Το κοτόπουλο Lien Minh, μια τοπική σπεσιαλιτέ, έχει μεγάλη ζήτηση κατά τη διάρκεια της σεζόν στο τέλος του έτους.

Φέτος, πολλοί ντόπιοι και τουρίστες συρρέουν στην Ειδική Οικονομική Ζώνη Cat Hai για να αγοράσουν κοτόπουλο Lien Minh, μια τοπική σπεσιαλιτέ, για να το απολαύσουν και να το δωρίσουν κατά τη διάρκεια του Σεληνιακού Νέου Έτους.

Το κοτόπουλο Lien Minh είναι μια από τις σπεσιαλιτέ της πόλης Hai Phong .

Πολύτιμα και σπάνια προϊόντα

Σε έναν μικρό, ομαλό, ελικοειδή δρόμο κάτω από το θόλο του δάσους, η κα Nguyen Thi Ha και η ομάδα των φίλων της επέστρεψαν στο χωριό Lien Minh τις τελευταίες ημέρες του 2025. Την προηγούμενη χρονιά, η κα Ha είχε επισκεφτεί την κοιλάδα Lien Minh και, τυχαία, είχε δοκιμάσει την τοπική σπεσιαλιτέ ψητού κοτόπουλου, η οποία την γοήτευσε. Αποφάσισε να επιστρέψει και να παραγγείλει αυτή τη λιχουδιά, τόσο για να την απολαύσει η οικογένειά της κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) όσο και για να την κάνει δώρο σε συγγενείς και φίλους. Η κα Ha ανέφερε ότι η δοκιμή του κοτόπουλου Lien Minh αποκαλύπτει το ιδιαίτερο άρωμά του, τη σφιχτή υφή του και την πλούσια, γλυκιά γεύση του, εντελώς διαφορετική από άλλα είδη κοτόπουλου.

Φωλιασμένο βαθιά μέσα σε μια μεγάλη και όμορφη κοιλάδα στο αρχιπέλαγος Cat Ba, το ήσυχο χωριό Lien Minh, περιτριγυρισμένο από πανύψηλα βουνά, φιλοξενεί την πολύτιμη ράτσα κοτόπουλου Lien Minh. Σύμφωνα με τους κατοίκους του χωριού, η ράτσα κοτόπουλου Lien Minh αναπτύχθηκε μέσα από εκατοντάδες χρόνια φυσικής επιλογής στο μοναδικό ασβεστολιθικό περιβάλλον του νησιού.

Με τα πολύτιμα γενετικά χαρακτηριστικά τους, τα κοτόπουλα Lien Minh διαθέτουν εξαιρετικές ικανότητες αναρρίχησης, κοιμούνται σε δέντρα για να αποφεύγουν τα αρπακτικά ζώα και αναζητούν τροφή από έντομα, γεωσκώληκες, φύλλα και σπόρους του δάσους, με αποτέλεσμα ανώτερη αντοχή στις ασθένειες. Τα ενήλικα κοκόρια Lien Minh μπορούν να ζυγίζουν έως και 5-6 κιλά, ενώ οι κότες μπορούν να φτάσουν τα 3 κιλά. Σε σύγκριση με άλλες ράτσες κοτόπουλων με πυκνό, ομοιόμορφο φτέρωμα, τα κοτόπουλα Lien Minh έχουν πιο αραιά φτερά και περισσότερα καρφιά.

Για γενιές, οι κάτοικοι του χωριού Lien Minh εκτρέφουν κοτόπουλα με παραδοσιακό, φυσικό τρόπο. Το πρωί, τα κοτόπουλα φεύγουν από τον κήπο για να αναζητήσουν τροφή στην κοιλάδα και στο δάσος. Το βράδυ, επιστρέφουν στον κήπο μόνα τους, πηδώντας σε κλαδιά δέντρων για να κοιμηθούν. Οι αγρότες συμπληρώνουν τη διατροφή τους μόνο με κόκκους καλαμποκιού ή πίτουρο ρυζιού μαγειρεμένο με ψιλοκομμένα κοτσάνια μπανάνας. Με έντονο το αίσθημα διατήρησης και προστασίας αυτού του πολύτιμου γενετικού πόρου, ολόκληρο το χωριό εκτρέφει μόνο αυτή τη μία ράτσα κοτόπουλου για να αποφύγει τις διασταυρώσεις που θα μπορούσαν να οδηγήσουν σε γενετικό εκφυλισμό.

Ως εκ τούτου, η πολύτιμη ράτσα κοτόπουλου Lien Minh είναι πλέον ένα από τα περισσότερα από 20 εξειδικευμένα γεωργικά προϊόντα της Hai Phong που έχουν πιστοποιηθεί με εμπορικό σήμα γεωγραφικής ένδειξης. Η φήμη της έχει εξαπλωθεί παντού και τα τελευταία χρόνια, τα κοτόπουλα Lien Minh έχουν γίνει ολοένα και πιο δημοφιλή στους εμπόρους και τους καταναλωτές, ειδικά κατά την περίοδο του Σεληνιακού Νέου Έτους, με τιμές τρεις φορές υψηλότερες από εκείνες των υψηλής ποιότητας κοτόπουλων ελευθέρας βοσκής στην αγορά.

Το κοτόπουλο Lien Minh είναι επί του παρόντος ένα από τα περισσότερα από 20 εξειδικευμένα γεωργικά προϊόντα του Hai Phong που έχουν πιστοποιηθεί και καταχωριστεί ως εμπορικό σήμα γεωγραφικής ένδειξης.

Η διατήρηση συνδέεται με την τουριστική ανάπτυξη.

Ο κ. Do Van Trong, ένας έμπειρος εκτροφέας κοτόπουλων Lien Minh, μοιράστηκε ότι η ιθαγενής ράτσα έχει νόστιμο, γλυκό και υψηλής ποιότητας κρέας, αλλά χρειάζεται πολύς χρόνος για να αναπτυχθεί. Η εκτροφή ενός κοτόπουλου Lien Minh για κρέας διαρκεί 7-8 μήνες, με μόνο μερικές δεκάδες κοτόπουλα ανά παρτίδα. Κάθε κότα γεννά μόνο δύο κοτόπουλα ετησίως, με 10-12 αυγά ανά κοτόπουλα, και ποσοστό επιτυχίας εκκόλαψης 70-80%. Επομένως, οι εκτροφείς κοτόπουλων Lien Minh πωλούν κυρίως σε γνωστούς ή τουρίστες που κάνουν παραγγελίες εκ των προτέρων.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία της Λαϊκής Επιτροπής της Ειδικής Οικονομικής Ζώνης Cat Hai, το χωριό Lien Minh έχει σήμερα περισσότερα από 20 νοικοκυριά που εκτρέφουν αυτό το είδος κοτόπουλου, κυρίως οικογένειες που ζουν εκεί για γενιές. Τα τελευταία τρία χρόνια, με την ισχυρή ανάπτυξη του τουρισμού στο Cat Ba, περισσότεροι άνθρωποι έχουν έρθει εδώ για να αγοράσουν γη, να ζήσουν και να ασχοληθούν με τον τουρισμό, συμμετέχοντας επίσης στην εκτροφή κοτόπουλων Lien Minh. Μέχρι σήμερα, ο συνολικός πληθυσμός κοτόπουλων στο χωριό Lien Minh έχει φτάσει περίπου τα 3.500 πουλιά. Αν και η τιμή πώλησης είναι υψηλή, τα κοτόπουλα αναπτύσσονται αργά, επομένως η οικονομική αποδοτικότητα από την εκτροφή κοτόπουλων δεν έχει ακόμη ανταποκριθεί στις δυνατότητές της. Οι αγρότες που εκτρέφουν κοτόπουλα εξακολουθούν να είναι σε μεγάλο βαθμό μόνοι τους, χωρίς συνδέσεις με σύγχρονα κανάλια διανομής.

Για τη διατήρηση και την ανάπτυξη της πολύτιμης ράτσας κοτόπουλου Lien Minh, η πόλη έχει εφαρμόσει πολλά έργα και προγράμματα υποστήριξης. Σε αυτά περιλαμβάνονται έργα όπως: «Δοκιμαστική παραγωγή κοτόπουλων Lien Minh στο Hai Phong και σε ορισμένες γειτονικές επαρχίες» και «Προσδιορισμός κατάλληλων επιπέδων πρωτεΐνης και ενέργειας στην εμπορική εκτροφή κοτόπουλων Lien Minh» από το Κέντρο Εφαρμογής Προηγμένης Επιστήμης και Τεχνολογίας της πόλης.

Κατά την περίοδο που προηγείται του Σεληνιακού Νέου Έτους, τα κοτόπουλα Lien Minh πωλούνται συχνά σε τιμές τρεις φορές υψηλότερες από τα κοτόπουλα ελευθέρας βοσκής καλύτερης ποιότητας στην αγορά.

Η Ειδική Οικονομική Ζώνη Cat Hai έχει προσδιορίσει τη διατήρηση και αξιοποίηση των ιδιαιτεροτήτων του αρχιπελάγους Cat Ba σε συνδυασμό με τον τουρισμό ως έναν από τους προσανατολισμούς βιώσιμης τουριστικής ανάπτυξης την επόμενη περίοδο. Συνεπώς, η ειδική οικονομική ζώνη θα προωθήσει την ανάπτυξη του τουρισμού που συνδέεται με τη γεωργία. Αυτό περιλαμβάνει την έρευνα για τη δημιουργία αγροτικών τουριστικών διαδρομών σε διάφορες περιοχές του νησιού Cat Ba. Συγκεκριμένα, η παλιά περιοχή Tran Chau θα επικεντρωθεί στην εκτροφή κοτόπουλων Lien Minh και ορεινών κατσικιών. η περιοχή Xuan Dam θα επικεντρωθεί στα καθαρά λαχανικά και το μέλι. και η περιοχή Phu Long θα επικεντρωθεί στην εκτροφή καβουριών και γαρίδων...

Ο κρατικός προϋπολογισμός θα υποστηρίξει άμεσα τις επενδύσεις σε υποδομές που εξυπηρετούν την οικονομική ανάπτυξη, την επαγγελματική κατάρτιση των αγροτικών εργαζομένων και την πρόσβαση σε δάνεια με προνομιακό επιτόκιο από τον προϋπολογισμό που έχει αναλάβει η ειδική οικονομική ζώνη... Επιπλέον, η ειδική οικονομική ζώνη θα προσελκύσει κεφάλαια από επιχειρήσεις, συνεταιρισμούς, οικογένειες και ιδιώτες για να επενδύσουν στην τουριστική ανάπτυξη, να αναπτύξουν καταλύματα και εστιατόρια που εξυπηρετούν τον τουρισμό και να επενδύσουν στην αγροτική παραγωγή.

Σύμφωνα με τον Vu Huu Vinh, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Ειδικής Οικονομικής Ζώνης Cat Hai, ο συνδυασμός της τοπικής κουζίνας, των προϊόντων και της μοναδικής κουλτούρας των κατοίκων του αρχιπελάγους Cat Ba θα δημιουργήσει ένα μοναδικό τουριστικό προϊόν, αυξάνοντας την ελκυστικότητα του τουρισμού Cat Ba στο μέλλον.

ΝΓΚΟΥΓΙΕΝ ΝΤΟΥΟΝΓΚ

Πηγή: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html