Διασφάλιση της ποιότητας των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων.

Η πρόσφατη αύξηση των τιμών των καυσίμων και πολλών βασικών αγαθών έχει επηρεάσει άμεσα τη ζωή των ανθρώπων, ιδίως την παροχή σχολικών γευμάτων. Σε ορεινές και απομακρυσμένες περιοχές, όπου οι οικονομικές συνθήκες είναι δύσκολες και το κόστος μεταφοράς υψηλό, αυτή η πίεση είναι ακόμη πιο έντονη. Αντιμέτωπα με αυτή την πραγματικότητα, τα εκπαιδευτικά ιδρύματα έχουν εφαρμόσει προληπτικά και ευέλικτα διάφορες λύσεις για τη βελτίωση της ποιότητας των γευμάτων και τη διασφάλιση επαρκούς διατροφής για τους μαθητές.

Οι μαθητές γευματίζουν στο Δημοτικό και Γυμνάσιο Οικοτροφείο Εθνικών Μειονοτήτων Lac Nong, στην κοινότητα Bac Me.

Προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα σχολικά κυλικεία.

Στην παραμεθόρια κοινότητα Thang Tin, το Νηπιαγωγείο Po Lo έχει αυτή τη στιγμή πάνω από 200 μαθητές σε 6 σχολικές τοποθεσίες. Λόγω της απομακρυσμένης τοποθεσίας και της δύσκολης μεταφοράς, η μεταφορά τροφίμων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το κόστος των καυσίμων. Η κα Nguyen Thi Huyen, διευθύντρια του σχολείου, δήλωσε: Πρόσφατα, με την αύξηση των τιμών των καυσίμων, τα περισσότερα τρόφιμα για την καντίνα του σχολείου έχουν επίσης αυξηθεί. Συγκεκριμένα, οι τιμές του χοιρινού κρέατος έχουν αυξηθεί από 120.000 VND/kg σε 160.000 VND/kg, των αυγών από 3.000 VND/αυγό σε σχεδόν 4.000 VND/αυγό, ενώ τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν αυξηθεί κατά περίπου 10% σε σύγκριση με την αρχή του έτους.

Σύμφωνα με το κυβερνητικό διάταγμα 66, κάθε παιδί προσχολικής ηλικίας λαμβάνει επιδότηση 360.000 VND ανά μήνα. Το νηπιαγωγείο Pố Lồ παρέχει γεύμα για 22 ημέρες, που σημαίνει ότι κάθε παιδί λαμβάνει επιδότηση 16.000 VND ανά ημέρα. Ωστόσο, στο πλαίσιο των αυξανόμενων τιμών, αυτή η επιδότηση δυσκολεύει το σχολείο να δημιουργήσει γεύματα που είναι θρεπτικά και εντός προϋπολογισμού.

Όχι μόνο τα νηπιαγωγεία, αλλά και τα δημοτικά και γυμνάσια με οικοτροφεία αντιμετωπίζουν παρόμοια πίεση. Στο Δημοτικό και Γυμνάσιο Οικοτροφείου Εθνικών Μειονοτήτων Lac Nong (κοινότητα Bac Me), οι μαθητές λαμβάνουν μηνιαίο επίδομα 936.000 VND. Ωστόσο, με τον μεγάλο αριθμό μαθητών που φοιτούν σε οικοτροφείο, η πίεση για τη διασφάλιση της ποιότητας των γευμάτων έχει αυξηθεί λόγω των αυξανόμενων τιμών των τροφίμων. Η κα. Pham Thi Hong Nhung, αναπληρώτρια διευθύντρια του σχολείου, δήλωσε: «Το σχολείο διατηρεί ένα ποικίλο μενού, εξασφαλίζοντας μια ισορροπημένη διατροφή με πιάτα όπως τόφου, κοτόπουλο, χοιρινό, σούπα λαχανικών και κολοκύθα για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα. Το πρωινό περιλαμβάνει ψωμί, κολλώδες ρύζι, ψωμάκια στον ατμό ή στιγμιαία noodles και γάλα. Ωστόσο, οι υψηλές τιμές των τροφίμων έχουν αυξήσει σημαντικά το κόστος κάθε γεύματος. Επιπλέον, η τιμή του αερίου που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα έχει επίσης αυξηθεί απότομα, από πάνω από 400.000 VND ανά φιάλη 12 κιλών σε πάνω από 600.000 VND ανά φιάλη, προσθέτοντας περαιτέρω πίεση στις σχολικές κουζίνες».

Στο Δημοτικό και Γυμνάσιο Thuong Nong (κοινότητα Thuong Nong), εκτός από την απότομη αύξηση των τιμών του φυσικού αερίου, οι τιμές διαφόρων τροφίμων έχουν επίσης αρχίσει να αυξάνονται. Ο διευθυντής του σχολείου, καθηγητής Tran Thanh Chien, δήλωσε: «Η αύξηση του κόστους των πρώτων υλών, ενώ το επίπεδο επιδότησης παραμένει αμετάβλητο, έχει κάνει την εξισορρόπηση των γευμάτων πιο δύσκολη από ό,τι πριν. Το σχολείο έχει σήμερα πάνω από 740 μαθητές, εκ των οποίων σχεδόν το 60% είναι οικοτροφεία, κυρίως παιδιά εθνοτικών μειονοτήτων. Οι οικονομικές συνθήκες αυτών των οικογενειών εξακολουθούν να είναι δύσκολες, επομένως η κινητοποίηση πρόσθετων κοινωνικών πόρων για τη βελτίωση των γευμάτων αντιμετωπίζει επίσης πολλά εμπόδια».

Το μοντέλο «Θρεπτικός Λαχανόκηπος» του Νηπιαγωγείου Pố Lồ, κοινότητα Thàng Tín.

Προληπτική προσαρμογή

Αντιμέτωπα με αυτές τις δυσκολίες, τα σχολεία έχουν εφαρμόσει προληπτικά πολλές ευέλικτες λύσεις για να διατηρήσουν την ποιότητα των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων. Μία από τις λύσεις που εφαρμόζονται είναι η προσαρμογή του μενού με επιστημονικό και ορθολογικό τρόπο, αντικαθιστώντας τα ακριβά τρόφιμα με άλλες πιο προσιτές επιλογές, διασφαλίζοντας παράλληλα τη θρεπτική αξία.

Τα σχολεία έχουν συνεργαστεί προληπτικά με προμηθευτές τροφίμων για να συμφωνήσουν σε κατάλληλες τιμές, να περιορίσουν τις διακυμάνσεις και να υπογράψουν δεσμεύσεις να μην χρησιμοποιούν τρόφιμα κατώτερης ποιότητας ή κατεψυγμένα. Από την άλλη πλευρά, έχουν προωθήσει την κοινωνική κινητοποίηση για να εξασφαλίσουν θρεπτικά γεύματα για τους μαθητές. Έχουν επίσης μεταβεί με ευελιξία από τη χρήση σόμπων αερίου σε σόμπες ξύλου...

Επιπλέον, τα σχολεία ενισχύουν τον συντονισμό με τους γονείς και τις τοπικές αρχές στη διαχείριση και την εκπαίδευση των μαθητών που φοιτούν σε οικοτροφείο. Η προσοχή και η υποστήριξη των οικογενειών και της κοινωνίας έχουν συμβάλει στη δημιουργία ευνοϊκών συνθηκών για τα σχολεία, ώστε να διατηρούν και να βελτιώνουν την ποιότητα των υπηρεσιών οικοτροφείου. Η κα Nguyen Thi Le, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Bac Me, δήλωσε: Η αύξηση των τιμών των τροφίμων οφείλεται κυρίως στο αυξημένο κόστος μεταφοράς, που επηρεάζει τις σχολικές κουζίνες. Η τοπική αυτοδιοίκηση έχει συστήσει ομάδες επιθεώρησης για να ελέγχουν την ποιότητα των σχολικών γευμάτων και ζήτησε από τα σχολεία να αναπτύξουν προληπτικά σχέδια προσαρμογής, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα των γευμάτων για τους μαθητές, και να υπογράψουν δεσμεύσεις για την κατανάλωση λαχανικών και κονδύλων από τοπικούς αγρότες.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η επαρχία έχει σήμερα σχεδόν 49.000 μαθητές, εκ των οποίων περισσότεροι από 27.000 είναι μαθητές που φοιτούν σε οικοτροφείο ή ημι-οικοτροφείο, ποσοστό που αντιστοιχεί σε πάνω από 55%. Η διατήρηση του προγράμματος σχολικών γευμάτων συνδέεται επίσης με κυβερνητικές πολιτικές. Με την εφαρμογή του κυβερνητικού διατάγματος αριθ. 66 και των εθνικών προγραμμάτων-στόχων για τις εθνικές μειονότητες και τις ορεινές περιοχές, οι μαθητές λαμβάνουν επιδοτήσεις γευμάτων, συμβάλλοντας στη μείωση του βάρους για τις οικογένειες και τα σχολεία. Σε μια εποχή κυμαινόμενων τιμών, η διασφάλιση της ποιότητας των σχολικών γευμάτων παραμένει πρόκληση. Ωστόσο, με την προσοχή όλων των επιπέδων και τομέων, τις προσπάθειες των σχολείων και την υποστήριξη των γονέων, η ποιότητα των σχολικών γευμάτων θα συνεχίσει να διατηρείται και να βελτιώνεται, συμβάλλοντας στην καλύτερη φροντίδα των μαθητών στις ορεινές περιοχές.

Κείμενο και φωτογραφίες: Thanh Nhan

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/202604/dam-bao-chat-luong-bua-an-ban-tru-093692f/