Πλούσιο και γευστικό μέλι από την εθνοτική ομάδα Dao.

Το μέλι του χωριού Dao – ένα προϊόν με πιστοποίηση 3 αστέρων OCOP του Αγροτικού Συνεταιρισμού του χωριού Thong Nhat Dao (Πόλη Hoa Binh) – εκτιμάται ιδιαίτερα από τους καταναλωτές για την ποιότητά του, την πλούσια γεύση του και την ποικίλη συσκευασία του. Η ξεχωριστή γλυκιά γεύση του μελιού του χωριού Dao αφήνει μια αξέχαστη εντύπωση σε όσους το έχουν δοκιμάσει.

Μέλη του γεωργικού συνεταιρισμού του χωριού Thong Nhat Dao (πόλη Hoa Binh) μοιράζονται τις εμπειρίες και τις τεχνικές τους στη μελισσοκομία.

Βρίσκεται στα περίχωρα της πόλης Χόα Μπιν , η περιοχή Thong Nhat περιβάλλεται από ψηλά βουνά και απολαμβάνει τροπικό μουσωνικό κλίμα. Αυτό παρέχει ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη λουλουδιών, οπωροφόρων δέντρων και φαρμακευτικών φυτών, τα οποία με τη σειρά τους παρέχουν τα προς το ζην στις μέλισσες. Η ζωή των τοπικών κατοίκων είναι στενά συνδεδεμένη με τους λόφους και τα χωράφια. Αυτό πυροδότησε την ιδέα μεταξύ των μελών του συνεταιρισμού να αναπτύξουν ένα μοντέλο εκτροφής μελισσών. Αξιοποιώντας τα τοπικά δυνατά σημεία και συνδυάζοντάς τα με την παραδοσιακή εμπειρία, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός του Χωριού Thong Nhat Dao έχει καθοδηγήσει τα μέλη του στην έρευνα και εφαρμογή επαγγελματικών διαδικασιών εκτροφής μελισσών για τη δημιουργία ενός φυσικού προϊόντος.

Ο κ. Nguyen Van Cuong, μέλος του συνεταιρισμού με σχεδόν 10 χρόνια εμπειρίας στη μελισσοκομία, δήλωσε: «Με σχεδόν 400 αποικίες μελισσών, η παραγωγή μελιού της οικογένειάς μας το 2024 έφτασε σχεδόν τα 1.000 λίτρα, δημιουργώντας συνολικά έσοδα 150 εκατομμυρίων VND. Μετά τη συγκομιδή του ακατέργαστου μελιού, ο συνεταιρισμός χρησιμοποιεί ένα σύστημα μηχανημάτων και εξοπλισμού, εφαρμόζοντας σύγχρονη τεχνολογία για τη μείωση της περιεκτικότητας σε νερό στο μέλι. Αυτό βοηθά στην αποθήκευση και τη διατήρηση του μελιού για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει τα ωφέλιμα θρεπτικά συστατικά του. Μετά την επεξεργασία, η περιεκτικότητα σε νερό στο μέλι μειώνεται κάτω από το 18%, που είναι το ευρωπαϊκό πρότυπο, διασφαλίζοντας ότι το προϊόν πληροί τις απαιτήσεις για εξαγωγή στις πιο απαιτητικές αγορές».

Ο Αγροτικός Συνεταιρισμός του Χωριού Thong Nhat Dao λειτουργεί από το 2015 με πάνω από 80 μέλη, εκ των οποίων πάνω από το 90% είναι άτομα της εθνότητας Dao. Ο συνεταιρισμός έχει επί του παρόντος 5 νοικοκυριά-μέλη που συμμετέχουν στη μελισσοκομία με πάνω από 1.000 αποικίες. Το 2024, η παραγωγή μελιού του συνεταιρισμού για την αγορά έφτασε τα 4.000 λίτρα, με τιμές που κυμαίνονταν από 160.000 έως 180.000 VND ανά λίτρο.

Ως φυσικό γλυκαντικό, το μέλι περιέχει κυρίως ζάχαρη και ένα μείγμα αμινοξέων, βιταμινών, μετάλλων, σιδήρου, ψευδαργύρου και αντιοξειδωτικών που είναι ευεργετικά για την υγεία. Το προϊόν μελιού της εθνοτικής ομάδας Dao είναι πιστοποιημένο VietGAP, συμμορφούμενο με τα πρότυπα ασφάλειας τροφίμων για την παραγωγή και τις επιχειρήσεις. Επιπλέον, ο συνεταιρισμός έχει λάβει το δικαίωμα χρήσης του σήματος πιστοποίησης Hoa Binh Honey, με κωδικό QR για ιχνηλασιμότητα, ενισχύοντας την εμπιστοσύνη των καταναλωτών και πληρώντας τις αυστηρές απαιτήσεις της τάσης ολοκλήρωσης. Αυτά τα επιτεύγματα σηματοδοτούν τις συνεχείς προσπάθειες των μελών του συνεταιρισμού, ενισχύοντας αρχικά τη φήμη, την αξία και την ανταγωνιστικότητα του προϊόντος μελιού της εθνοτικής ομάδας Dao στην αγορά.

Η κα Nguyen Thi Binh, Διευθύντρια του Αγροτικού Συνεταιρισμού του Χωριού Thong Nhat Dao, δήλωσε: «Από τον Φεβρουάριο έως τον Ιούλιο κάθε έτους είναι η εποχή που το μέλι είναι άριστης ποιότητας, όταν εκατοντάδες είδη λουλουδιών ανθίζουν σε όλη την ορεινή περιοχή του Hoa Binh. Αυτή η ποικιλομορφία δημιουργεί μια μοναδική γεύση και χρώμα, κάνοντας το μέλι του χωριού Dao να ξεχωρίζει από άλλα προϊόντα. Ο συνεταιρισμός παρέχει επί του παρόντος απασχόληση σε εκατοντάδες εργαζόμενους, συμβάλλοντας στη μείωση της φτώχειας, στην αύξηση του εισοδήματος και στη βελτίωση της ζωής των μελών του, που αποτελούν εθνοτικές μειονότητες όπως οι Muong και Dao. Επί του παρόντος, το μέλι του χωριού Dao πωλείται σε εκθεσιακούς χώρους και πάγκους προϊόντων OCOP στην πόλη Hoa Binh με ελκυστική συσκευασία και όγκο 500 ml.»

Από τη σκληρή δουλειά και τον μόχθο των κατοίκων του χωριού Thong Nhat Dao, το μέλι έχει κρυσταλλωθεί σε απαλές, χρυσές σταγόνες μελιού, 100% αγνού και φυσικού, που εγγυώνται τρία κριτήρια «όχι»: καμία νοθεία, χωρίς συντηρητικά και χωρίς επιβλαβείς ουσίες. Οι καινοτομίες στις επενδύσεις σε εξοπλισμό για την αναβάθμιση των διαδικασιών παραγωγής, τα νέα σχέδια συσκευασίας, η εφαρμογή ψηφιακής τεχνολογίας στην παραγωγή και η αυξημένη δραστηριότητα σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου έχουν βελτιώσει την ποιότητα και έχουν επεκτείνει περαιτέρω την αγορά του προϊόντος. Στο μέλλον, ο Αγροτικός Συνεταιρισμός του Χωριού Thong Nhat Dao υπόσχεται να εδραιώσει περαιτέρω την επωνυμία του και να φέρει το μέλι του χωριού Dao στους καταναλωτές τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά.

Ντουκ Αν

Πηγή: https://baohoabinh.com.vn/12/199977/Dam-da-mat-111ng-ban-Dao.htm