Πίσω από τις σκηνές των γευμάτων

Βαθιά μέσα σε ανθρακωρυχεία, εκατοντάδες μέτρα κάτω από την επιφάνεια ή σε ηλιόλουστα, ανεμοδαρμένα επίπεδα ανοιχτών ορυχείων, οι ανθρακωρύχοι εργάζονται ακούραστα κάθε μέρα για να φέρουν τόνους πολύτιμου άνθρακα στην επιφάνεια. Αλλά πίσω από αυτή την αδιάκοπη ροή άνθρακα κρύβεται μια ιδιαίτερη δύναμη, που συμβάλλει σιωπηλά στη διατήρηση της υγείας και της ενέργειας των ανθρακωρύχων: οι μάγειρες στις κοινόχρηστες κουζίνες των μονάδων της βιομηχανίας άνθρακα.

Πριν καν χαράξει η αυγή, η κουζίνα της Life 1 της Uong Bi Coal Company - TKV έσφυζε ήδη από δραστηριότητα. Οι ήχοι από μαχαίρια και σανίδες κοπής, κατσαρόλες και τηγάνια, και καρότσια με φαγητό αναμειγνύονταν μεταξύ τους, δημιουργώντας τον πολύβουο ρυθμό μιας νέας εργάσιμης ημέρας.

Η κα. Le Thi Thu Hien, μαγείρισσα με σχεδόν 20 χρόνια εμπειρίας, μαζί με τους συναδέλφους της στο Εργαστήριο Υποστήριξης Ζωής 1, είναι απασχολημένη με την προετοιμασία χιλιάδων γευμάτων για τους εργαζόμενους. Ζεστοί δίσκοι με φαγητό φέρνονται συνεχώς στον χώρο σερβιρίσματος. Η δουλειά, που φαινομενικά είναι απλώς μια καθημερινή εργασία στην κουζίνα, στην πραγματικότητα απαιτεί σχολαστικότητα, ακρίβεια και υπευθυνότητα όχι λιγότερο από οποιοδήποτε άλλο στάδιο παραγωγής.

Στεκόμενη δίπλα στους δίσκους με το φαγητό που ετοιμάζεται για την τρίτη βάρδια των ανθρακωρύχων στην περιοχή Ντονγκ Βονγκ, η κα Χιέν μοιράστηκε τις σκέψεις της: «Οι μάγειρες εργάζονται επίσης πολύ σκληρά, αλλά σκεπτόμενη τους ανθρακωρύχους που εργάζονται υπόγεια και είναι ακόμη πιο εξαντλημένοι, προσπαθούμε πάντα να κάνουμε το καλύτερο δυνατό. Αν το ρύζι δεν είναι νόστιμο ή η σούπα δεν είναι γευστική μετά τη βάρδια, νιώθουμε ενοχές. Το γεύμα πρέπει να είναι θρεπτικό και ζεστό, ώστε οι ανθρακωρύχοι να έχουν τη δύναμη να συνεχίσουν να εργάζονται».

Μια άποψη της καντίνας στο Εργαστήριο Υποστήριξης Ζωής 1, Uong Bi Coal Company - TKV.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Η TKV δαπανά πάνω από 2,3 δισεκατομμύρια VND για τη φροντίδα των παιδιών των εργαζομένων της την Παγκόσμια Ημέρα του Παιδιού.Ανταποκρινόμενο στον Μήνα Δράσης για τα Παιδιά του 2026, το Συνδικάτο Εργατών Άνθρακα και Μεταλλείων του Βιετνάμ (TKV) έχει εφαρμόσει πολλές πρακτικές δραστηριότητες για τη φροντίδα των παιδιών των εργαζομένων, των υπαλλήλων και των εργατών σε ολόκληρο τον Όμιλο. Φέτος, την Παγκόσμια Ημέρα του Παιδιού (1η Ιουνίου), ο συνολικός προϋπολογισμός που διατέθηκε για υποστήριξη, επισκέψεις και δραστηριότητες προσφοράς δώρων ανήλθε σε πάνω από 2,3 δισεκατομμύρια VND.

Η TKV φροντίζει ολοκληρωμένα για τη ζωή των εργαζομένων της.Εν μέσω των δυσκολιών και των πιέσεων της μεταλλευτικής βιομηχανίας, δεκάδες χιλιάδες ανθρακωρύχοι παραμένουν αφοσιωμένοι στο επάγγελμά τους, επειδή πίσω από κάθε μετατόπιση παραγωγής υπάρχει πρακτική υποστήριξη από την επιχείρηση. Με την πάροδο των ετών, ο Όμιλος Βιομηχανίας Άνθρακα και Μεταλλευμάτων του Βιετνάμ (TKV) έχει αφιερώσει σημαντικούς πόρους στη φροντίδα της υλικής και πνευματικής ευημερίας, στη βελτίωση των συνθηκών εργασίας και στην αύξηση του εισοδήματος των εργαζομένων του, δημιουργώντας έτσι ένα ασφαλές, σταθερό και βιώσιμο εργασιακό περιβάλλον.

Αμμοβολή με υγρό CO₂: Μια νέα λύση για την εξόρυξη στην TKV (Εθνική Εταιρεία Άνθρακα και Μεταλλευμάτων του Βιετνάμ).Η επιτυχής δοκιμή τεχνολογίας θραύσης πετρωμάτων με βάση το υγρό αέριο CO₂ στο ορυχείο ανοιχτού ορυχείου Mao Khe παρείχε στην TKV μια σταθερή βάση για την κλιμάκωση των δραστηριοτήτων εξόρυξης.

Η τρίτη βάρδια στην καντίνα της εταιρείας άνθρακα Uong Bi - TKV - σφύζει από κόσμο που μπαίνει με ενθουσιασμό στον χώρο αυτοεξυπηρέτησης. Στον πάγκο, σχεδόν 30 πιάτα είναι τακτοποιημένα και όμορφα. Κάποιοι επιλέγουν βραστό κρέας, άλλοι προσθέτουν πράσινα λαχανικά, ενώ κάποιοι προτιμούν πιάτα με ψάρι ή δροσιστικές σούπες. Αυτή η σκηνή εκπλήσσει πολλούς που το βλέπουν για πρώτη φορά, επειδή δεν πρόκειται για ένα εστιατόριο με μπουφέ υψηλής ποιότητας, αλλά για μια καντίνα που εξυπηρετεί ανθρακωρύχους. Από τα μονότονα γεύματα με μερίδες του παρελθόντος, τα γεύματα των ανθρακωρύχων σήμερα έχουν αναβαθμιστεί σε μορφή αυτοεξυπηρέτησης με ένα πλούσιο μενού, που καλύπτει τις ποικίλες ανάγκες και γούστα των εργαζομένων.

Ένας εργάτης που μόλις είχε τελειώσει το χαρούμενο μεσημεριανό του διάλειμμα είπε: «Υπάρχουν τόσα πολλά πιάτα για να διαλέξουμε κάθε μέρα, οπότε όλοι απολαμβάνουμε περισσότερο τα γεύματά μας. Μετά από σκληρή δουλειά στο ορυχείο, το να μπορούμε να φάμε ένα ζεστό γεύμα σαν αυτό στην επιφάνεια μας κάνει να νιώθουμε πολύ άνετα και μας δίνει μεγαλύτερο κίνητρο για εργασία. Οι μάγειρες είναι επίσης πολύ ενθουσιώδεις και γρήγοροι. Ρωτούν για την ευημερία μας και ακούν τα σχόλιά μας για την ποιότητα των γευμάτων».

Όχι μόνο το ανθρακωρυχείο Uong Bi, αλλά όλες οι μονάδες της βιομηχανίας άνθρακα προσπαθούν καθημερινά να φροντίζουν την υγεία των ανθρακωρύχων μέσω των γευμάτων τους. Πίσω από τους ελκυστικούς δίσκους με φαγητό για τους ανθρακωρύχους κρύβεται μια σχολαστική διαδικασία που οργανώνεται από τις μονάδες πρόνοιας. Το μενού γευμάτων για τους ανθρακωρύχους πρέπει να σχεδιάζεται προσεκτικά, ώστε να διασφαλίζεται ότι τα πιάτα δεν είναι επαναλαμβανόμενα, είναι διατροφικά ισορροπημένα, κατάλληλα για τον καιρό και την ιδιαίτερη φύση της εργασίας των ανθρακωρύχων. Ειδικά για όσους εργάζονται εκατοντάδες μέτρα κάτω από την επιφάνεια, δαπανώντας πολλή ενέργεια, η διατροφή αποτελεί πάντα ύψιστη προτεραιότητα. Ομάδες τροφίμων πλούσιες σε πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και εύπεπτα τρόφιμα είναι επιστημονικά οργανωμένες σε κάθε γεύμα.

Το πρόγραμμα «Συνδικαλιστικό Γεύμα» εξυπηρετεί εργαζόμενους. Στη φωτογραφία: Συνδικαλιστικό γεύμα στην εταιρεία Da Bac Stone Logistics Company - TKV.

Εκτός από τη διασφάλιση της θρεπτικής αξίας, οι μονάδες εφαρμόζουν επίσης πολύ αποτελεσματικές μεθόδους για να διατηρούν το φαγητό ζεστό. Λόγω της φύσης της εξόρυξης, η οποία εξαρτάται από το πρόγραμμα παραγωγής στο υπέδαφος, οι εργαζόμενοι τρώνε σε διαφορετικές ώρες. Επομένως, το προσωπικό εστίασης πρέπει να οργανώνει το συνεχές μαγείρεμα και να λειτουργεί συνεχώς το σύστημα θέρμανσης, ώστε όσοι τρώνε νωρίς ή αργά να μπορούν να απολαμβάνουν ποιοτικά γεύματα.

Στον εκσυγχρονισμό της βιομηχανίας άνθρακα, μαζί με την εκμηχάνιση της εξόρυξης, οι βιομηχανικές κουζίνες αλλάζουν επίσης καθημερινά. Τα διαλείμματα για μεσημεριανό γεύμα δεν αφορούν πλέον απλώς την ικανοποίηση της πείνας, αλλά έχουν γίνει σημαντικό μέρος των πολιτικών για την κοινωνική πρόνοια των εργαζομένων, συμβάλλοντας στην οικοδόμηση ενός ανθρώπινου και βιώσιμου εργασιακού περιβάλλοντος για τον Όμιλο Βιομηχανίας Άνθρακα και Μεταλλευμάτων του Βιετνάμ .

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Η TKV επιτυγχάνει το σχέδιό της για το πρώτο εξάμηνο του έτους.Το 2026, το παγκόσμιο οικονομικό και πολιτικό τοπίο συνέχισε να είναι ασταθές και περίπλοκο, ασκώντας σημαντική πίεση στο κόστος παραγωγής και στις επιχειρήσεις του Ομίλου Βιομηχανίας Άνθρακα και Μεταλλευμάτων του Βιετνάμ (TKV). Επιπλέον, ο καιρός στα τέλη Μαΐου χαρακτηρίστηκε από ασυνήθιστα έντονες βροχοπτώσεις, οι οποίες επηρέασαν την πρόοδο στην επίτευξη των στόχων παραγωγής σε πολλά ορυχεία. Παρά τις πολυάριθμες δυσκολίες που αντιμετώπισε, η TKV διαχειρίστηκε προληπτικά και ευέλικτα τις δραστηριότητές της για να διατηρήσει την παραγωγική της δυναμική και ήταν αποφασισμένη να επιταχύνει την επίτευξη των στόχων του σχεδίου της για τους πρώτους έξι μήνες του έτους.

Το ανθρακωρυχείο Cua Ong είναι αποφασισμένο να επιτύχει τους στόχους του για το 2026.Το 2026, η Cua Ong Coal Mining Company στοχεύει να παραλάβει πάνω από 10,7 εκατομμύρια τόνους ακατέργαστου άνθρακα και να παράγει και να πουλήσει πάνω από 10 εκατομμύρια τόνους καθαρού άνθρακα. Για την επίτευξη αυτού του σχεδίου, η εταιρεία έχει αναπτύξει προληπτικά ευέλικτα σχέδια διαχείρισης παραγωγής σε μηνιαία και τριμηνιαία βάση, έχει ενισχύσει τον συντονισμό με τις μονάδες εξόρυξης για να διασφαλίσει σταθερή προμήθεια άνθρακα και έχει προσπαθήσει να υπερβεί τους στόχους παραγωγής και τις επιχειρηματικές της δραστηριότητες, διασφαλίζοντας παράλληλα θέσεις εργασίας και εισόδημα για τους εργαζομένους της.

Ενίσχυση της ασφάλειας στον χώρο εργασίας στη βιομηχανία άνθρακα.Ανταποκρινόμενες στον Μήνα Δράσης για την Επαγγελματική Ασφάλεια και Υγεία του 2026 με θέμα «Καινοτομία στη διαχείριση και βελτίωση της αποτελεσματικότητας της επαγγελματικής ασφάλειας και υγείας στην ψηφιακή εποχή», οι μονάδες του Ομίλου Βιομηχανίας Άνθρακα και Μεταλλευμάτων του Βιετνάμ (TKV) εφαρμόζουν ταυτόχρονα πολλές λύσεις για την αυστηροποίηση της εργασιακής πειθαρχίας και την ευαισθητοποίηση σχετικά με την ασφάλεια στην παραγωγή...

Κατά τη διάρκεια 90 ετών οικοδόμησης και ανάπτυξης της εργατικής τάξης στην περιοχή των μεταλλείων, η παράδοση της «πειθαρχίας και της ενότητας» δεν έχει σφυρηλατηθεί μόνο στα φρέατα του ορυχείου και στις βαθιές φλέβες άνθρακα, αλλά είναι επίσης παρούσα σε κάθε συνηθισμένη εργασία πίσω από τον χώρο παραγωγής. Πίσω από κάθε γεύμα βάρδιας βρίσκεται η ευθύνη, η αγάπη για το επάγγελμα και η αφοσίωση όσων «κρατούν τη φλόγα ζωντανή». Δεν εξορύσσουν άμεσα άνθρακα, αλλά συμβάλλουν στην υγεία και το πνεύμα όσων παράγουν τον άνθρακα του έθνους. Αυτές οι σταγόνες ιδρώτα δίπλα στη σιωπηλή εστία αξίζουν να εκτιμηθούν ως αναπόσπαστο κομμάτι του 90χρονου ταξιδιού της ηρωικής εργατικής τάξης στην περιοχή των μεταλλείων.

Χόανγκ Γιεν

Πηγή: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html