Αφύπνιση Shan Snow Tea

Τα τελευταία, επίσημα και ακριβή νέα.

Χάρη στο δροσερό κλίμα όλο το χρόνο και τις μοναδικές εδαφικές συνθήκες, το τσάι Shan Tuyet από την περιοχή Mau Son διαθέτει πλούσια γεύση, γλυκιά επίγευση και ιδιαίτερο άρωμα. Ωστόσο, η ανάπτυξη της καλλιέργειας του τσαγιού Shan Tuyet δεν έχει ακόμη ανταποκριθεί στα εγγενή πλεονεκτήματά της.

Παρά τα πολλά πλεονεκτήματα που διαθέτει όσον αφορά τις φυσικές συνθήκες και την ξεχωριστή ποιότητα του προϊόντος, εδώ και πολλά χρόνια, το τσάι Shan Tuyet καλλιεργείται κυρίως σε μικρή κλίμακα, χωρίς επενδύσεις και χωρίς να αξιοποιείται πλήρως η οικονομική του αξία.

Ξεχασμένες σπεσιαλιτέ

Με το κυρίως λοφώδες έδαφος, τις απότομες πλαγιές, το δροσερό κλίμα όλο το χρόνο, την υψηλή υγρασία και τη συχνή ομίχλη, η ορεινή περιοχή Μάου Σον, που περιλαμβάνει τις κοινότητες Κονγκ Σον, Μπα Σον και Μάου Σον, προσφέρει ευνοϊκές συνθήκες για την καλλιέργεια τσαγιού Σαν Τουγιέτ. Τα φυτά τσαγιού Σαν Τουγιέτ αναπτύσσονται κυρίως φυσικά στα δάση, ενώ ορισμένα καλλιεργούνται και φροντίζονται από τους τοπικούς πληθυσμούς εδώ και γενιές, στενά συνδεδεμένα με τις παραδοσιακές γεωργικές πρακτικές των εθνοτικών κοινοτήτων, ιδίως της φυλής Τάο.

Εκπρόσωποι του Thien Son Green, Quality, and Sustainable Cooperative (άκρα δεξιά) παρουσιάζουν τα τελικά προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet και τη διαδικασία συσκευασίας των προϊόντων.

Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία από τις κοινότητες, υπάρχουν σήμερα πάνω από 10 εκτάρια τσαγιού Shan Tuyet στην επαρχία. Πολλά από αυτά τα τεϊόδεντρα είναι 100-300 ετών. Τα τεϊόδεντρα Shan Tuyet έχουν μεγάλους ξυλώδεις κορμούς, αραιά διακλαδισμένα, μεγάλα, μακριά φύλλα με ομοιόμορφα οδοντωτές άκρες και μπουμπούκια καλυμμένα με λεπτές τρίχες. Παρουσιάζουν ισχυρή ανάπτυξη και έχουν μεγάλο δυναμικό οικονομικής αξίας και ανάπτυξης εξειδικευμένων προϊόντων. Αυτή η ποικιλία τσαγιού αναπτύσσεται φυσικά σε ορεινές περιοχές, δίνοντάς της μια ξεχωριστή γεύση σε σύγκριση με πολλά άλλα τσάγια. Ωστόσο, το δυναμικό του τσαγιού Shan Tuyet στην επαρχία δεν έχει ακόμη αξιοποιηθεί πλήρως. Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι δεν έχουν επενδύσει στη σωστή φροντίδα, κυρίως στη συγκομιδή και την επεξεργασία με χειροκίνητες μεθόδους σε μικρή κλίμακα. Τα προϊόντα τσαγιού καταναλώνονται κυρίως από οικογένειες και εντός της τοπικής περιοχής, με περιορισμένη παραγωγή.

Ο κ. Hoang Tien Thanh, από το χωριό Khuoi Cap, στην κοινότητα Mau Son, δήλωσε: «Η οικογένειά μου έχει περίπου 300 τεϊόδεντρα Shan Tuyet που φυτεύτηκαν πριν από σχεδόν 60 χρόνια. Τα τελευταία χρόνια, λόγω της έλλειψης αγοραστών, η οικογένειά μου άφηνε κυρίως τα δέντρα να μεγαλώνουν φυσικά και δεν είχε επικεντρωθεί στην φροντίδα τους. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, η οικογένειά μου συλλέγει μόνο ένα μέρος των μπουμπουκιών τσαγιού για να τα επεξεργαστεί χειροκίνητα για οικογενειακή χρήση και δεν τα έχει πουλήσει ακόμα στην αγορά».

Ομοίως, ο κ. Dang Tang San, από το χωριό Khuoi Phieng, στην κοινότητα Mau Son, δήλωσε: «Η οικογένειά μου έχει περίπου 200 τεϊόδεντρα Shan Tuyet ηλικίας άνω των 100 ετών. Παρόλο που γνωρίζουμε ότι αυτά τα δέντρα έχουν οικονομική αξία, επειδή δεν υπάρχουν αγοραστές, η οικογένειά μου τα αφήνει απλώς να καλλιεργούνται φυσικά χωρίς να τα συλλέγουν».

Στην πραγματικότητα, παρά την κατοχή πολύτιμων αρχαίων φυτειών τσαγιού με τσάι υψηλής ποιότητας, η εκμετάλλευση και ανάπτυξη του τσαγιού Shan Tuyet στην επαρχία εξακολουθεί να αντιμετωπίζει πολλές δυσκολίες. Επί του παρόντος, τα περισσότερα φυτά τσαγιού είναι διάσπαρτα στο δάσος και η μεταφορά είναι δύσκολη, καθιστώντας τη φροντίδα, τη συγκομιδή και τη μεταφορά άβολες. Επιπλέον, για πολλά χρόνια, δεν υπάρχουν έμποροι που να έρχονται να αγοράσουν το τσάι στις κοινότητες και δεν έχουν δημιουργηθεί σταθερά κανάλια διανομής. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι δεν έχουν επικεντρωθεί στη φροντίδα των φυτών τσαγιού ή στην εφαρμογή τυποποιημένων διαδικασιών επεξεργασίας, με αποτέλεσμα πολλά φυτά τσαγιού Shan Tuyet να είναι «παραμελημένα» και να μην έχουν προσφέρει οικονομική αξία στους ανθρώπους.

Ανακαλύπτοντας ξανά την αξία

Δεδομένης της τρέχουσας κατάστασης όπου η αξία του τσαγιού Shan Tuyet δεν έχει αξιοποιηθεί πλήρως, τα τελευταία χρόνια, οι αρμόδιοι φορείς και οι τοπικές αρχές έχουν εφαρμόσει πολλές λύσεις για τη διατήρηση και την ανάπτυξη αυτού του ειδικού τσαγιού. Αυτές οι λύσεις επικεντρώνονται στην αναθεώρηση των υφιστάμενων περιοχών καλλιέργειας τσαγιού και στην ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με τη φροντίδα και την προστασία των φυτών τσαγιού Shan Tuyet.

Ο κ. Duong Trong Minh, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Mau Son, δήλωσε: «Στην κοινότητα, υπάρχουν περίπου 5 εκτάρια τσαγιού Shan Tuyet, συγκεντρωμένα στα χωριά Khuoi Tang, Khuoi Cap και Bo Pam. Στο παρελθόν, οι άνθρωποι άφηναν κυρίως τα δέντρα να αναπτύσσονται φυσικά χωρίς να δίνουν προσοχή στη φροντίδα. Για να μεγιστοποιήσουν τις δυνατότητες αυτής της ειδικής καλλιέργειας, η κομματική επιτροπή και η κυβέρνηση της κοινότητας έχουν συμπεριλάβει την ανάπτυξη του τσαγιού Shan Tuyet σε ένα ψήφισμα για να ηγηθούν και να κατευθύνουν την εφαρμογή. Ταυτόχρονα, ενισχύουν την προπαγάνδα και κινητοποιούν τους ανθρώπους για τη διατήρηση και τη σταδιακή επέκταση της περιοχής. Στο μέλλον, η κοινότητα θα συνεχίσει να συντονίζεται με εξειδικευμένους φορείς για να υποστηρίξει τους ανθρώπους στην αποκατάσταση και τη φροντίδα της υπάρχουσας περιοχής τσαγιού, δημιουργώντας μια περιοχή πρώτων υλών που σχετίζεται με την ανάπτυξη του τσαγιού Shan Tuyet, ώστε να γίνει ένα χαρακτηριστικό προϊόν της περιοχής».

Οι κάτοικοι της κοινότητας Cong Son καλλιεργούν φυτά τσαγιού Shan Tuyet.

Εκτός από την εστίαση στη διατήρηση, ορισμένοι συνεταιρισμοί στην επαρχία έχουν επίσης αρχίσει να διερευνούν την παραγωγή και να πειραματίζονται με την επεξεργασία του τσαγιού Shan Tuyet, με στόχο την αγορά πρώτων υλών από τους τοπικούς πληθυσμούς, προκειμένου να προωθήσουν σταδιακά την αξία του φυτού τσαγιού, να βελτιώσουν την ποιότητα και να προωθήσουν το προϊόν στην αγορά.

Ο κ. Ly Van Cao, Διευθυντής του Thien Son Green, Quality, and Sustainable Cooperative (κοινότητα Mau Son), δήλωσε: «Μέσω έρευνας και διερεύνησης, συνειδητοποίησα ότι το τσάι Shan Tuyet είναι ένα προϊόν με υψηλή οικονομική αξία, ενώ η περιοχή έχει πολλές ευνοϊκές συνθήκες για την ανάπτυξη αυτού του είδους τσαγιού. Ως εκ τούτου, στα τέλη του 2023, ιδρύσαμε έναν συνεταιρισμό με 6 μέλη, με στόχο την παραγωγή, την επεξεργασία και την ανάπτυξη προϊόντων από το τσάι Shan Tuyet. Έχουμε επισκεφθεί και έχουμε μάθει από τις εμπειρίες παραγωγής τσαγιού σε επαρχίες όπως η Thai Nguyen, η Tuyen Quang και η Son La . Επί του παρόντος, ο συνεταιρισμός διεξάγει δοκιμαστική παραγωγή ορισμένων προϊόντων τσαγιού Shan Tuyet και έχει αρχικά λάβει θετικά σχόλια από τους καταναλωτές. Στο μέλλον, ο συνεταιρισμός θα συνεχίσει να ερευνά, να επενδύει σε μηχανήματα και ταυτόχρονα να συνεργάζεται με νοικοκυριά για την ανάπτυξη τελειοποιημένων προϊόντων τσαγιού για την αγορά, με στόχο την κατασκευή και την ανάπτυξη προϊόντων OCOP».

Για τη σταδιακή διατήρηση και ανάπτυξη του τσαγιού Shan Tuyet με βιώσιμο τρόπο, το 2025, το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας ξεκίνησε το έργο «Έρευνα για τη Διατήρηση και Ανάπτυξη του Τσαγιού Shan Tuyet στο Mau Son, στην επαρχία Lang Son» για την περίοδο 2025-2028. Το έργο στοχεύει στη διατήρηση και ανάπτυξη του πληθυσμού τσαγιού Shan Tuyet στο Mau Son, δημιουργώντας παράλληλα μια επιστημονική βάση για την αποτελεσματική αξιοποίηση του δυναμικού αυτής της ειδικής καλλιέργειας.

Συνεπώς, το κύριο περιεχόμενο του έργου είναι η επιλογή ανώτερων μητρικών δέντρων για τη διατήρηση, την εκμετάλλευση και την ανάπτυξη του τσαγιού Mau Son Shan Tuyet, η δημιουργία ενός μοντέλου για τη φύτευση νέων τεϊόδεντρων και η έρευνα για πρόσθετα τεχνικά μέτρα κατάλληλα για την εντατική καλλιέργεια και επεξεργασία προϊόντων τσαγιού Shan Tuyet. Επί του παρόντος, το τμήμα λαμβάνει μέτρα για την επιλογή ανώτερων μητρικών δέντρων για τη διατήρηση, την εκμετάλλευση και την ανάπτυξη αυτού του τύπου τσαγιού και ταυτόχρονα διεξάγει πειράματα σχετικά με τις εποχές κλαδέματος και την εφαρμογή οργανικών μικροβιακών λιπασμάτων, το κλάδεμα ασθενών και μαραμένων κλαδιών και τον έλεγχο των ζιζανίων. Μέσω αυτών των πειραμάτων, ο εξειδικευμένος οργανισμός θα επιλέξει την καταλληλότερη τεχνική διαδικασία για τις φυσικές συνθήκες στο Mau Son, ώστε να χρησιμεύσει ως βάση για την επέκταση της περιοχής φύτευσης στο μέλλον.

Σύμφωνα με εκτιμήσεις εμπειρογνωμόνων, η υλοποίηση αυτού του έργου έχει σημαντική σημασία για τη διατήρηση των πολύτιμων γενετικών πόρων του τσαγιού Shan Tuyet, δημιουργώντας παράλληλα τις βάσεις για τη δημιουργία συγκεντρωμένων περιοχών πρώτων υλών και την ενίσχυση της οικονομικής αξίας για τους τοπικούς πληθυσμούς. Μόλις οι τεχνικές διαδικασίες τελειοποιηθούν και εφαρμοστούν ομοιόμορφα, το τσάι Shan Tuyet θα έχει καλύτερες συνθήκες για σταθερή ανάπτυξη, βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας και κάλυψη των απαιτήσεων της αγοράς.

Επιπλέον, η ανάπτυξη της καλλιέργειας τσαγιού Shan Tuyet αναμένεται να συνδεθεί με την ανάπτυξη του βιωματικού τουρισμού στην ορεινή περιοχή Mau Son. Με τους αιωνόβιους λόφους τσαγιού και τη μοναδική κουλτούρα της εθνοτικής ομάδας Dao, το τσάι Shan Tuyet δεν είναι μόνο ένα γεωργικό προϊόν, αλλά έχει και τη δυνατότητα να γίνει ένα ξεχωριστό τοπικό τουριστικό προϊόν.

Για να αξιοποιηθούν οι δυνατότητες του τσαγιού Shan Tuyet, είναι ζωτικής σημασίας να καταβληθεί συντονισμένη προσπάθεια από τους αρμόδιους φορείς, τις τοπικές αρχές, τις επιχειρήσεις, τους συνεταιρισμούς και τους πολίτες την επόμενη περίοδο. Καθώς οι προκλήσεις που σχετίζονται με τη διατήρηση των γενετικών πόρων, τις τεχνικές παραγωγής, την επεξεργασία και τη διανομή των προϊόντων αντιμετωπίζονται σταδιακά, το τσάι Mau Son Shan Tuyet θα έχει την ευκαιρία να εδραιώσει το εμπορικό του σήμα και να γίνει ένα ειδικό προϊόν που προσφέρει βιώσιμη οικονομική αξία στους κατοίκους της ορεινής περιοχής Lang Son.

Πηγή: https://baolangson.vn/danh-thuc-tiem-nang-che-shan-tuyet-5092182.html