Ξυπνήστε το άρωμα του τσαγιού Shan Tuyet.

Κάτω από το αιώνια σκεπασμένο με σύννεφα θόλο των αρχαίων δασών της κοινότητας Yen Binh, τα παλιά τεϊόδεντρα Shan Tuyet στο χωριό Ban Moc συνεχίζουν να ευδοκιμούν με το πέρασμα των χρόνων. Αυτό το τσάι, κάποτε ένα απλό ρόφημα που απολάμβαναν οι Tay δίπλα στη φωτιά, τώρα σταδιακά γίνεται ένα επώνυμο προϊόν, κουβαλώντας μαζί του την ιστορία της διατήρησης των γεύσεων των βουνών και των δασών και την επιθυμία να φτάσουν στην αγορά.

Οι κάτοικοι του χωριού Ban Moc (κοινότητα Yen Binh) συλλέγουν τσάι Shan Tuyet.

Το χωριό Ban Moc έχει σήμερα 76 νοικοκυριά, με πάνω από 300 κατοίκους, κυρίως της εθνοτικής φυλής Tay. Η ζωή των κατοίκων είναι στενά συνδεδεμένη με τη γεωργία και τη δασοκομία, όπου το τσάι Shan Tuyet παίζει ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο.

Πριν από τη δεκαετία του 1990, όταν το χωριό ήταν σχεδόν εντελώς απομονωμένο, το τσάι συλλέγονταν μόνο για οικογενειακή κατανάλωση. Οι ηλικιωμένοι κάτοικοι του Tay σκαρφάλωναν σε βουνά και διέσχιζαν ρυάκια για να μαζέψουν κάθε τρυφερό μπουμπούκι, έψηναν το τσάι σε τηγάνια από χυτοσίδηρο, το στέγνωναν με καπνό κουζίνας και το αποθήκευαν στη σοφίτα των σπιτιών τους που ήταν χτισμένα πάνω σε πασσάλους.

Περίπου 10 χρόνια αργότερα, όταν τα φυτά τσαγιού μπήκαν στην περίοδο έντονης ανάπτυξής τους, με πιο παχουλά μπουμπούκια, το τσάι Shan Tuyet άρχισε να έχει ανταλλακτική αξία μέσα στην κοινότητα. Οι άνθρωποι αντάλλασσαν τσάι με καλαμπόκι, ρύζι και άγρια ​​λαχανικά στις αγορές. Το επόμενο σημείο καμπής ήρθε όταν άνοιξε ο πρώτος χωματόδρομος, τότε ένας τσιμεντένιος δρόμος, προς το Ban Moc, και το εθνικό δίκτυο ηλεκτρικής ενέργειας έφτασε στο χωριό.

Με τη βελτίωση του εμπορίου και τη σταδιακή εισαγωγή μηχανημάτων στην παραγωγή, το τσάι Shan Tuyet, κάποτε ένα «σπιτικό» προϊόν, έγινε η κύρια πηγή εισοδήματος για πολλά νοικοκυριά. Ωστόσο, η παραγωγή εκείνη την εποχή ήταν ακόμη κατακερματισμένη, χωρίς συντονισμό ή κοινή μάρκα.

Αναγνωρίζοντας το μεγάλο δυναμικό της αρχαίας περιοχής καλλιέργειας τσαγιού, στις αρχές του 2023, πολλά νοικοκυριά ενώθηκαν για να ιδρύσουν τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Ban Moc. Από την ίδρυση του συνεταιρισμού, τα νοικοκυριά χωρίς μηχανήματα έχουν λάβει υποστήριξη για κεντρική επεξεργασία τσαγιού. Οι διαδικασίες παραγωγής έχουν τυποποιηθεί με γνώμονα την ασφάλεια και τη βιολογική γεωργία. Τα προϊόντα έχουν σαφείς ετικέτες και ιχνηλασιμότητα.

Μέλη του γεωργικού συνεταιρισμού Ban Moc συσκευάζουν προϊόντα τσαγιού Shan Tuyet.

Το τσάι Ban Moc Shan Tuyet αποκτά σταδιακά τις βιολογικές πιστοποιήσεις VietGAP και PGS, με δύο προϊόντα, το τσάι Ban Moc Shan Tuyet και το μαύρο τσάι Shan Tuyet, να έχουν λάβει βαθμολογία 3 αστέρων OCOP. Μέχρι σήμερα, 14,7 εκτάρια των φυτειών τσαγιού του συνεταιρισμού έχουν λάβει βιολογική πιστοποίηση. Το τσάι Ban Moc Shan Tuyet αρχίζει να εμφανίζεται στα ράφια καθαρών γεωργικών προϊόντων, σε εκθέσεις και εμπορικές εκθέσεις.

Μέχρι σήμερα, υπάρχουν 35 νοικοκυριά στο Ban Moc που παράγουν και επεξεργάζονται τσάι. Τα έσοδα από το τσάι Shan Tuyet το 2023 ξεπέρασαν τα 521 εκατομμύρια VND, αυξανόμενα σε πάνω από 570 εκατομμύρια VND το 2024, με μέση τιμή πώλησης περίπου 200.000 VND/kg αποξηραμένων μπουμπουκιών τσαγιού.

Ο κ. Ma Dinh Hung, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της κοινότητας Yen Binh, επιβεβαίωσε: Το τσάι Ban Moc Shan Tuyet είναι ένα χαρακτηριστικό προϊόν της περιοχής, με οικονομική και πολιτιστική αξία. Η κυβέρνηση της κοινότητας δημιουργεί πάντα τις προϋποθέσεις για την προώθηση του προϊόντος, την πρόσβαση σε κρατικά προγράμματα στήριξης και ταυτόχρονα τον προσανατολισμό της ανάπτυξης σε συνδυασμό με τον οικοτουρισμό και τις τοπικές πολιτιστικές εμπειρίες. Επίσης, προετοιμάζουμε έγγραφα για να ζητήσουμε την αναγνώριση του χωριού τσαγιού Ban Moc Shan Tuyet ως παραδοσιακού βιοτεχνικού χωριού, ανοίγοντας έτσι νέες ευκαιρίες ανάπτυξης για την τοπική βιομηχανία τσαγιού.

Σύμφωνα με τον Ma Van Thong, Διευθυντή του Αγροτικού Συνεταιρισμού Ban Moc, στο μέλλον, ο συνεταιρισμός θα συνεχίσει να επεκτείνει την περιοχή των βιολογικά πιστοποιημένων πρώτων υλών, να διαφοροποιήσει προϊόντα όπως το μαύρο τσάι, το αρωματισμένο τσάι, το αιθέριο έλαιο τσαγιού και να δημιουργήσει έναν κωδικό περιοχής φύτευσης για να διευκολύνει την ιχνηλασιμότητα και να επεκτείνει την αγορά.

Από την πλευρά της κοινότητας Yen Binh, οι τοπικές αρχές έχουν επίσης ζητήσει υποστήριξη από τα υψηλότερα επίπεδα για την αναβάθμιση των υποδομών μεταφορών, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για τη μεταφορά πρώτων υλών και την ανάπτυξη βιωματικού τουρισμού που σχετίζεται με τους λόφους τσαγιού και την κουλτούρα Tay.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202512/danh-thuc-huong-che-shan-tuyet-1483a8d/