Αυτά είναι άνθη λωτού από τη Δυτική Λίμνη - Lang Son Online Newspaper

Από την αρχαιότητα, οι κάτοικοι του Thang Long (Ανόι) ήταν περήφανοι για τον λωτό τους με τα εκατό πέταλα, μια σπεσιαλιτέ με μεγάλα άνθη και απαράμιλλο άρωμα. Ο λωτός είναι βαθιά συνυφασμένος με την πολιτιστική και πνευματική ζωή του βιετναμέζικου λαού, και ο λωτός της Δυτικής Λίμνης έχει βρει τον δρόμο του ακόμη και στην κουζίνα, εμφανιζόμενος σε τσάι λωτού και σε πιάτα με θέμα τον λωτό.

Συγκομιδή λουλουδιών λωτού με εκατό πέταλα δίπλα στη Δυτική Λίμνη. (Φωτογραφία από Quang Thai)

Υπήρχε μια εποχή που η περιοχή για την καλλιέργεια φυτών λωτού συρρικνωνόταν. Τώρα, με την ανανεωμένη ευαισθητοποίηση, η περιοχή για την καλλιέργεια φυτών λωτού έχει αυξηθεί. Το φυτό λωτού δεν είναι μόνο ένα σημαντικό στοιχείο στην ανάπτυξη της πολιτιστικής βιομηχανίας, αλλά μπορεί επίσης να θεωρηθεί μία από τις εμβληματικές εικόνες της πρωτεύουσας.

Ο λωτός με τα εκατό πέταλα αναβιώνει.

Η λίμνη Thuy Su ήταν κάποτε μια από τις πιο διάσημες λίμνες με λωτούς στη West Lake. Ωστόσο, υπήρξε μια εποχή που το νερό της λίμνης ήταν μολυσμένο, εμποδίζοντας την ανάπτυξη του είδους λωτού που αγαπούσε την καθαριότητα. Για αρκετές εποχές, ο Thuy Su δεν είχε τα ροζ άνθη λωτού και το αρωματικό άρωμα που απλωνόταν παντού. Τώρα, βλέποντας τα κύματα των φύλλων λωτού να λικνίζονται στον άνεμο και τα ροζ άνθη λωτού να ξεπροβάλλουν, πολλοί άνθρωποι γύρω από τη West Lake δεν μπορούν παρά να νιώσουν συγκίνηση.

Η αναβίωση του λωτού με τα εκατό πέταλα ξεκίνησε στις αρχές της άνοιξης του 2024, όταν η Λαϊκή Επιτροπή της περιοχής Tay Ho, σε συντονισμό με το Κεντρικό Ινστιτούτο Έρευνας Λαχανικών και Φρούτων και το Κέντρο Γεωργικών Επεκτάσεων του Ανόι, υλοποίησαν το έργο «Δημιουργία ενός μοντέλου για την παραγωγή λωτού που συνδέεται με την ανάπτυξη του οικοτουρισμού κατά μήκος της αλυσίδας αξίας στο Tay Ho - Hanoi».

Τεχνικοί εμπειρογνώμονες και ντόπιοι έπρεπε να καθαρίσουν τη λάσπη. Στη συνέχεια, πραγματοποιήθηκε η δοκιμαστική φύτευση του λωτού με τα εκατό πέταλα εν μέσω ανησυχίας των καλλιεργητών. Μετά από μια περίοδο περιβαλλοντικών αλλαγών, ήταν πολύ πιθανό ο λωτός με τα εκατό πέταλα να μην προσαρμοστεί.

Η κα Tran Thi Thuy, ένα από τα νοικοκυριά που συμμετείχαν στο έργο, μοιράστηκε: «Αρχικά, φυτέψαμε μια μικρή ποσότητα, σκεπτόμενοι ότι αν ο λωτός με τα εκατό πέταλα δεν αναπτυσσόταν καλά, θα έπρεπε να φυτέψουμε μια διαφορετική ποικιλία. Ευτυχώς όμως, τα σπορόφυτα του λωτού αναπτύχθηκαν πολύ καλά, οπότε τα φυτέψαμε σε μεγάλη κλίμακα. Αυτή είναι μόνο η πρώτη «δοκιμαστική» καλλιέργεια λωτού, αλλά οι λωτοί είναι αρκετά όμορφοι και μπορούν ήδη να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή τσαγιού».

Αν και τα άνθη του λωτού δεν είναι ακόμη μεγάλα, τα πέταλά τους δεν είναι τόσο πυκνά και το χρώμα τους δεν είναι τόσο έντονο όσο του λωτού με τα εκατό πέταλα του παρελθόντος, αυτό είναι αρκετό για να ικανοποιήσει τις προσδοκίες των κατοίκων του Tay Ho. Σε μικρή απόσταση, στη λίμνη Dau Dong (περιφέρεια Nhat Tan), τα άνθη του λωτού αναπτύσσονται επίσης έντονα, εμφανίζοντας το λαμπερό ροζ χρώμα τους. Η συνολική έκταση για το έργο είναι επί του παρόντος πάνω από 7,5 εκτάρια.

Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί με ακρίβεια η εποχή που τα πρώτα φυτά λωτού «εγκαταστάθηκαν» στη Δυτική Λίμνη. Αλλά για πολύ καιρό, οι κάτοικοι του Ανόι ήταν περήφανοι για τον λωτό με τα εκατό πέταλα που βρέθηκε εδώ, όπως αντικατοπτρίζεται στο λαϊκό τραγούδι: «Να ο χρυσός, να ο μαύρος χαλκός / Να το αγιόκλημα, να ο λωτός της Δυτικής Λίμνης».

Οι επιστήμονες αναγνωρίζουν επίσης ότι ο λωτός με τα εκατό πέταλα στη Γουέστ Λέικ είναι μια ποικιλία με πολλά πολύτιμα χαρακτηριστικά. Για πολλούς ανθρώπους στην περιοχή της Γουέστ Λέικ, το φυτό και το άνθος του λωτού έχουν γίνει σύντροφοι.

Η κα. Νγκο Θι Ταν (οδός Xuan Dieu, περιοχή Quang An, περιοχή Tay Ho), κληρονόμος της τέχνης παρασκευής τσαγιού με λωτό της κας Νγκουγιέν Θι Νταν - μιας τεχνίτισσας που είναι τώρα 100 ετών και ολόκληρη η ζωή της είναι αφιερωμένη στον λωτό και το τσάι - ξεκινά την ιστορία της για τον λωτό με έναν απροσδόκητο τρόπο: «Όταν ένα μπουμπούκι λωτού εμφανίζεται για πρώτη φορά, υπάρχει πάντα ένα φύλλο που το προστατεύει. Σταδιακά, το μπουμπούκι γίνεται πιο δυνατό, ψηλότερο από το φύλλο, και μόνο τότε αρχίζει να ανθίζει. Είμαστε συνδεδεμένοι με το φυτό του λωτού από την παιδική ηλικία. όλοι έχουν αναμνήσεις που συνδέονται με αυτό». Πρέπει να είμαστε βαθιά συνδεδεμένοι και να παρατηρούμε πολύ προσεκτικά για να διακρίνουμε κάθε στιγμή της ανάπτυξης του φυτού του λωτού με αυτόν τον τρόπο.

Οι Βιετναμέζοι είναι βαθιά συνδεδεμένοι με το φυτό και το άνθος του λωτού από πολλές απόψεις: πολιτιστικές, πνευματικές, ακόμη και στην καθημερινή τους ζωή. Για τους κατοίκους του Ανόι, ο λωτός με τα εκατό πέταλα έχει επίσης εισέλθει στην γαστρονομική τους κουλτούρα ως σύμβολο εξαιρετικής κομψότητας. Οι λωτοί συλλέγονται γρήγορα για να μην ξεθωριάσει το άρωμά τους και στη συνέχεια η ουσία της φύσης εξάγεται από κάθε λουλούδι και εγχέεται στο τσάι μέσω της τέχνης του τσαγιού με άρωμα λωτού.

Στο παρελθόν, οι καλλιεργητές λωτού κατά μήκος της Δυτικής Λίμνης έφερναν λωτούς στην Παλιά Συνοικία για να σερβίρουν στους κατοίκους του Ανόι τσάι με έγχυση, αλλά και έγχυναν προσωπικά το δικό τους τσάι με το καλύτερο που υπήρχε ποτέ. Χρειάζονται περισσότερα από 1.000 άνθη λωτού με εκατό πέταλα για να παρασκευαστεί 1 κιλό τσαγιού και απαιτούνται επτά στάδια «αρωματικής έγχυσης» με περίτεχνα και σύνθετα βήματα. «Το τσάι με σπόρους λωτού έχει κοκκινωπό-καφέ χρώμα και ακόμη και μετά από αρκετές εγχύσεις, το τσάι διατηρεί το άρωμά του. Η έγχυση τσαγιού με άνθη λωτού είναι μια νέα μέθοδος. Το τσάι τοποθετείται μέσα σε ένα άνθος λωτού και δένεται, επιτρέποντας στο άρωμα να διαπεράσει άμεσα το τσάι. Το τσάι που προκύπτει είναι πιο κοντά στο αρχικό του χρώμα, έχει πιο έντονη γεύση, αλλά το άρωμα λωτού είναι επίσης πιο ελαφρύ. Προμηθευόμαστε λωτούς με εκατό πέταλα από λίμνες στα περίχωρα της πόλης, αλλά αυτοί από τη Δυτική Λίμνη είναι ακόμα οι καλύτεροι, δίνοντας στο τσάι ένα πιο έντονο άρωμα», δήλωσε η κα. Ngo Thi Than.

Το τσάι με πέταλα λωτού είναι μια μοναδική πολιτιστική παράδοση της περιοχής της Δυτικής Λίμνης. (Φωτογραφία από LƯU HIỀN)

Τοποθέτηση μιας πολιτιστικής τουριστικής μάρκας

Στις μέρες μας, ο λωτός με τα εκατό πέταλα δεν καλλιεργείται μόνο στη Δυτική Λίμνη, αλλά πολλαπλασιάζεται και αναπτύσσεται και σε πολλές άλλες περιοχές και κομητείες του Ανόι, όπως το Μπακ Του Λιέμ, το Με Λιν, το Τσουόνγκ Μι..., με συνολική έκταση εκατοντάδων εκταρίων. Ωστόσο, ο λωτός με τα εκατό πέταλα της Δυτικής Λίμνης εξακολουθεί να κατέχει μια μοναδική θέση.

Σύμφωνα με τον Nguyen Thanh Tinh, Αντιπρόεδρο της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Tay Ho, η πιο αξιέπαινη πτυχή των λουλουδιών λωτού του Tay Ho είναι η συμβολή τους στη διαμόρφωση της μοναδικής πολιτιστικής ομορφιάς του Ανόι, ειδικά της παράδοσης της απόλαυσης τσαγιού λωτού. Επί του παρόντος, υπάρχουν 129 άτομα που εργάζονται στο επάγγελμα της παρασκευής τσαγιού λωτού στην περιοχή, κυρίως συγκεντρωμένα στην περιοχή Quang An, με σχεδόν 100 άτομα να μπορούν να διδάξουν την τέχνη. Το Tay Ho είναι επίσης το μεγαλύτερο κέντρο τσαγιού λωτού στη χώρα, παράγοντας 600-800 κιλά αποξηραμένου τσαγιού λωτού ετησίως, χωρίς να υπολογίζονται οι δεκάδες χιλιάδες προϊόντα τσαγιού με άρωμα λωτού που διατίθενται στην αγορά.

Η ομορφιά του λωτού της Δυτικής Λίμνης είναι επίσης αξιοσημείωτη επειδή βρίσκεται σε ένα αρμονικό περιβάλλον με τον ουρανό και το νερό της Δυτικής Λίμνης - το πιο διάσημο γραφικό σημείο της πρωτεύουσας, που περιβάλλεται από πολυάριθμα ιστορικά μνημεία και πολιτιστική κληρονομιά. Σε αυτά περιλαμβάνονται το Παλάτι Tay Ho, που συνδέεται με τη συνάντηση μεταξύ του Λόγιου Phung Khac Khoan και της Μητέρας Lieu Hanh κατά τη διάρκεια μιας από τις ενσαρκώσεις της Αγίας Μητέρας, η Παγόδα Kim Lien - ένα μοναδικό αρχιτεκτονικό αριστούργημα, άξιο να αποκαλείται «χρυσός λωτός» από τη Δυτική Λίμνη, και μια σειρά από αρχαία χωριά χειροτεχνίας: οι οπωρώνες ροδάκινων Nhat Tan, οι οπωρώνες κουμκουάτ Tu Lien, τα χωριά κολλώδους ρυζιού Phu Thuong... ακόμη και η μακραίωνη παράδοση του εμποτισμού τσαγιού με άνθη λωτού που εφαρμόζουν οι κάτοικοι της περιφέρειας Quang An.

Ο Αναπληρωτής Καθηγητής Bui Hoai Son, Μόνιμο Μέλος της Επιτροπής Πολιτισμού και Παιδείας της Εθνοσυνέλευσης, εκτίμησε: «Το Ανόι προωθεί ενεργά την ανάπτυξη της πολιτιστικής βιομηχανίας. Ελπίζουμε πάντα ότι οι μοναδικές πολιτιστικές αξίες της πρωτεύουσας θα αξιοποιηθούν για την ανάπτυξη της πολιτιστικής βιομηχανίας και του τουρισμού. Η Tay Ho θα μπορούσε να γίνει κέντρο πολιτιστικής βιομηχανίας της πρωτεύουσας αξιοποιώντας τις μοναδικές πολιτιστικές αξίες της περιοχής και προωθώντας το εμπορικό σήμα Tay Ho lotus».

Με βάση αυτή την πραγματικότητα, η περιοχή Tay Ho έχει πραγματοποιήσει την αξιοποίηση της αξίας του φυτού του λωτού μέσω διαφόρων δραστηριοτήτων, με κυριότερες το Φεστιβάλ Λωτού του Ανόι και την εισαγωγή προϊόντων OCOP που σχετίζονται με τον πολιτισμό των βόρειων ορεινών επαρχιών το 2024, το οποίο πραγματοποιήθηκε στα μέσα Ιουλίου 2024.

Το Ανόι επικεντρώνεται στην ανάπτυξη της καλλιέργειας λωτού στο πλαίσιο της στρατηγικής αγροτικής αναδιάρθρωσης, που συνδέεται με την αστική γεωργία και την τουριστική ανάπτυξη. Ωστόσο, αυτό πρέπει να ξεκινήσει με τον ίδιο τον λωτό. Γύρω από τη Δυτική Λίμνη, υπάρχουν ακόμη 18 λίμνες και υγρότοποι, που καλύπτουν δεκάδες εκτάρια. Η περιοχή Tay Ho θα «καλύψει» ολόκληρο το σύστημα λιμνών και υγροτόπων με τα ζωντανά χρώματα του εκατονταπέταλου λωτού. Στην πόλη, η συνολική έκταση που φυτεύεται με λωτό φτάνει σήμερα τα 600 εκτάρια. Στο μέλλον, η έκταση με λωτό θα αυξηθεί κατά 1,5 φορές, σε πάνω από 900 εκτάρια, με τον εκατονταπέταλο λωτό Tay Ho να αποτελεί την ποικιλία προτεραιότητας για ευρεία καλλιέργεια.

Πηγή: https://baolangson.vn/day-sen-tay-ho-5015639.html