Μαλακό και αρωματικό παραδοσιακό κέικ ρυζιού

Από μια γυναίκα που κάποτε πάλευε να τα βγάλει πέρα ​​και να βρει έναν τρόπο να βελτιώσει τα οικονομικά της οικογένειάς της, η κα. Βου Του Χουγιέν (υπότροφος Μπαχ Κουάνγκ) έχει ανέλθει στην απόκτηση νόμιμου πλούτου μέσω της παραδοσιακής τέχνης της παρασκευής ρυζογκοφρετών.

Η κα. Vu Thu Huyen (αριστερά στη φωτογραφία) φέρνει συχνά τα προϊόντα ρυζόπιτας της για να τα παρουσιάσει, να τα προωθήσει και να τα πουλήσει σε εμπορικές εκθέσεις.

Αναπολώντας τις πρώτες μέρες της επιχείρησής της, η κα Huyen ανέφερε ότι ο έγγαμος βίος της ήταν γεμάτος δυσκολίες. Χωρίς κεφάλαια και σταθερή απασχόληση, το ζευγάρι έπρεπε να παλέψει για να τα βγάλει πέρα. Σε αυτή την κατάσταση, η επιθυμία να βρει ένα κατάλληλο επάγγελμα, ένα επάγγελμα που θα μπορούσε να αφιερωθεί μακροπρόθεσμα και να προσφέρει στην οικογένεια, την ώθησε να σκεφτεί και να αναζητήσει μια νέα κατεύθυνση.

Το 2007, ένα σημαντικό σημείο καμπής στη ζωή της συνέβη όταν αποφάσισε να πάει στο Κουάν Γκαν ( Ανόι ) για να μάθει την τέχνη της παρασκευής κολλωδών ρυζογκοφρετών. Στις πρώτες μέρες της εκμάθησης της τέχνης, αντιμετώπισε πολλές δυσκολίες: από την επιλογή και το μούλιασμα του ρυζιού, το βράσιμο στον ατμό, το χτύπημα της ζύμης, μέχρι το πλάσιμο των γκοφρετών για να διασφαλιστεί ότι ήταν μαλακά, λεία και ομοιόμορφα λευκά... Όλα αυτά απαιτούσαν σχολαστικότητα, εμπειρία και κυρίως πάθος για την τέχνη. Απτόητη, επέμεινε, μαθαίνοντας και εξασκούμενη επανειλημμένα μέχρι να κατακτήσει κάθε βήμα.

Αφού βελτίωσε τις δεξιότητές της, η κα Huyen επέστρεψε στην περιοχή Bach Quang και άνοιξε με τόλμη τη μονάδα παραγωγής ρυζογκοφρετών Khanh Huyen. Αρχικά, η εγκατάσταση παρήγαγε μόνο μικρές ποσότητες, εξυπηρετώντας κυρίως την τοπική κοινότητα.

Η κα Huyen δήλωσε: «Αρχικά, επειδή δεν είχα κεφάλαια, δανείστηκα με τόλμη 5 εκατομμύρια VND από το Ταμείο TYM για να συμπληρώσω το κεφάλαιό μου για την αγορά περισσότερων πρώτων υλών και εξοπλισμού παραγωγής. Αν και το ποσό δεν ήταν μεγάλο, ήταν ένας σημαντικός «μοχλός» για μένα να επεκτείνω την κλίμακα της επιχείρησής μου στον τομέα της αρτοποιίας και να βελτιώσω την ποιότητα των προϊόντων».

Βασιζόμενη στην προσωπική της εμπειρία, η κα Huyen ενθάρρυνε τα μέλη να έχουν τόλμη πρόσβαση σε πηγές δανεισμού και να τις χρησιμοποιούν αποτελεσματικά για να αναπτύξουν τις επιχειρήσεις τους , να ξεφύγουν από τη φτώχεια με βιώσιμο τρόπο και να συμβάλουν στην επιβεβαίωση του ρόλου των γυναικών στην οικογένεια και την κοινωνία.

Αυτό που κάνει την μάρκα κολλώδους ρυζογκοφρέτας της Khanh Huyen τόσο ξεχωριστή είναι η αρχή της να «πουλάει μόνο κέικ που φτιάχνονται την ίδια μέρα». Η κα Huyen αρνείται κατηγορηματικά να πουλήσει κέικ που περίσσεψαν ή μπαγιάτικα. «Τα κολλώδη ρυζογκοφρέτες προορίζονται για προσφορές, γιορτές και κηδείες, επομένως πρέπει να είναι φρέσκα και νόστιμα. Η πώληση παλιών κέικ θα ήταν κακή υπηρεσία προς τους πελάτες μας», λέει. Επομένως, ακόμη και αν δεν πουλήσει όλα τα κέικ που φτιάχνει οποιαδήποτε δεδομένη ημέρα, είναι πρόθυμη να τα πετάξει παρά να θυσιάσει την εμπιστοσύνη των πελατών για το κέρδος.

Χάρη στη διατήρηση της ποιότητας και της φήμης της, τα ρυζογκοφρέτες της Khanh Huyen δεν καταναλώνονται μόνο στην επαρχία Thai Nguyen , αλλά και σε πολλές γειτονικές επαρχίες. Συγκεκριμένα, τα κέικ σερβίρονται κυρίως σε κηδείες, γάμους, φεστιβάλ και στο Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), επομένως οι πωλήσεις είναι πάντα υψηλές, με μέσο όρο πάνω από 1.000 κέικ την ημέρα. Κατά τις περιόδους αιχμής, η επιχείρηση πρέπει να λειτουργεί με πλήρη δυναμικότητα, προσλαμβάνοντας περίπου 20 επιπλέον εποχιακούς εργάτες για να καλύψει τη ζήτηση της αγοράς.

Τα ρυζογκοφρέτες είναι μια δημοφιλής επιλογή για πολλούς ανθρώπους που αγοράζουν και απολαμβάνουν κατά τη διάρκεια αργιών, φεστιβάλ, κηδειών και γάμων.

Η κα Huyen όχι μόνο δημιουργεί θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες, αλλά τους πληρώνει και δίκαια, με ημερήσιο μισθό 300.000 - 350.000 dong ανά άτομο. Τις καθημερινές, η επιχείρηση απασχολεί 5 μόνιμους εργάτες. Από μια οικογένεια με δύσκολες οικονομικές συνθήκες, χάρη στην επιχείρηση παρασκευής ρυζογκοφρετών, η οικογένεια της κας Huyen έχει πλέον μια σταθερή και άνετη ζωή. Αλλά αυτό που είναι ακόμη πιο πολύτιμο είναι ότι δεν κρατάει τα επιτεύγματά της για τον εαυτό της, αλλά συμμετέχει πάντα ενεργά σε τοπικές δραστηριότητες, μοιράζοντας την επιχειρηματική της εμπειρία και βοηθώντας γυναίκες σε δύσκολες συνθήκες να βελτιώσουν τη ζωή τους.

Ανάμεσα στο γλυκό, μαστιχωτό άρωμα των στρογγυλών, λευκών κέικ ρυζιού, η ιστορία της ζωής και της καριέρας της κας Χουγιέν ξεδιπλώνεται ήσυχα, αποτελώντας πηγή έμπνευσης για πολλές, ειδικά για γυναίκες της υπαίθρου, στο ταξίδι τους προς την επιχειρηματικότητα, τη δημιουργία πλούτου και τη συμβολή στην πατρίδα τους.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202601/deo-thom-banh-giay-truyen-thong-de22b05/