Έρευνα για περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης στο Nghe An.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έλαβε πληροφορίες σχετικά με ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης σε δύο εργοστάσια στο Βιομηχανικό Πάρκο WHA (κοινότητα Nghi Thuan, περιοχή Nghi Loc, επαρχία Nghe An ), το οποίο επηρέασε περίπου 84 άτομα.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων έλαβε πληροφορίες σχετικά με ύποπτο περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης σε δύο εργοστάσια στο Βιομηχανικό Πάρκο WHA (κοινότητα Nghi Thuan, περιοχή Nghi Loc, επαρχία Nghe An), το οποίο επηρέασε περίπου 84 άτομα.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων εξέδωσε την επίσημη επιστολή công văn αριθ. 3090/ATTP-NĐTP, ζητώντας από το Υπουργείο Υγείας Nghe An να δώσει εντολή στα νοσοκομεία που νοσηλεύουν ασθενείς να επικεντρώσουν τους πόρους τους στην εντατική θεραπεία, ώστε να αποφευχθούν τυχόν επιπτώσεις στην υγεία και τη ζωή τους. Εάν είναι απαραίτητο, μπορούν να ζητήσουν εξειδικευμένη συμβουλευτική υποστήριξη από νοσοκομεία υψηλότερου επιπέδου.

Ενδεικτική εικόνα.

Διεξαγωγή έρευνας για τον προσδιορισμό της αιτίας της δηλητηρίασης σύμφωνα με τους κανονισμούς, εντοπισμό της προέλευσης του ύποπτου τροφίμου και συλλογή δειγμάτων τροφίμων και βιολογικών δειγμάτων για εξετάσεις. Προσωρινή αναστολή των εργασιών της μονάδας που παρείχε το γεύμα που είναι ύποπτο ότι προκάλεσε τη δηλητηρίαση.

Εντοπίστε και αντιμετωπίστε αυστηρά τυχόν παραβιάσεις των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων (εάν υπάρχουν) και δημοσιοποιήστε τα αποτελέσματα για να προειδοποιήσετε την κοινότητα εγκαίρως.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων ζήτησε επίσης από το Υπουργείο Υγείας της Nghe An να ενισχύσει την προπαγάνδα και την καθοδήγηση προς τις συλλογικές κουζίνες και τα καταστήματα εστίασης για την ορθή εφαρμογή των κανονισμών σχετικά με την υγιεινή και την ασφάλεια των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του ελέγχου της προέλευσης των συστατικών τροφίμων, της εφαρμογής της διαδικασίας επιθεώρησης τροφίμων σε τρία βήματα, της διατήρησης δειγμάτων τροφίμων και της διασφάλισης της υγιεινής σε όλα τα στάδια επεξεργασίας.

Επιπλέον, το Υπουργείο Υγείας πρέπει να διαδώσει στο κοινό γνώσεις σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων και τα μέτρα πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης, ιδίως ευαισθητοποιώντας το κοινό σχετικά με τη μη χρήση τροφίμων άγνωστης προέλευσης, επισήμανσης και πηγής.

Ταυτόχρονα, το Υπουργείο Υγείας πρέπει να εφαρμόσει αυστηρά τις οδηγίες που περιλαμβάνονται στα επίσημα έγγραφα του Υπουργείου Υγείας σχετικά με την ενίσχυση της πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης και να υποβάλει έκθεση σχετικά με τα αποτελέσματα της εφαρμογής.

Σχετικά με το περιστατικό, το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της Nghe An δήλωσε ότι έχει λάβει δείγματα τροφίμων και τα έχει στείλει για εξετάσεις, ώστε να διαπιστωθεί η αιτία της δηλητηρίασης.

Ταυτόχρονα, η υπηρεσία ανέστειλε προσωρινά τις δραστηριότητες της BAC Trading Joint Stock Company (που βρίσκεται στην πόλη Vinh) - της μονάδας που παρέχει γεύματα σε εργοστάσια στο βιομηχανικό πάρκο. Πραγματοποιήθηκαν επίσης έλεγχοι στον προμηθευτή έτοιμων γευμάτων για την ανίχνευση της προέλευσης των τροφίμων.

Σύμφωνα με τις τελευταίες πληροφορίες, η υγεία των ασθενών είναι πλέον σταθερή και δεν έχουν υπάρξει περιπτώσεις επιδείνωσης. Μέχρι τις 8 μ.μ. της 6ης Δεκεμβρίου, 43 ασθενείς είχαν λάβει εξιτήριο, ενώ 41 άλλοι παραμένουν υπό παρακολούθηση.

Το Τμήμα Ασφάλειας και Υγιεινής Τροφίμων της Nghe An δήλωσε ότι κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, ο πάροχος υπηρεσιών εστίασης δεν προσκόμισε πιστοποιητικά εκπαίδευσης στην ασφάλεια των τροφίμων και πιστοποιητικά υγείας για 5 από τους 11 υπαλλήλους που ασχολούνται με την επεξεργασία τροφίμων. Ελέγχθηκαν επίσης τα αρχεία καταγραφής επιθεώρησης τροφίμων τριών βημάτων και τα αρχεία αποθήκευσης δειγμάτων τροφίμων, αλλά οι καταχωρίσεις διαπιστώθηκε ότι ήταν εσφαλμένες σύμφωνα με τους κανονισμούς.

Προηγουμένως, ένα περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης είχε επίσης σημειωθεί στην Μπα Ρία - Βουνγκ Τάου, επηρεάζοντας εκατοντάδες ανθρώπους, και η έρευνα αποκάλυψε την παρουσία επικίνδυνων βακτηρίων όπως το Escherichia coli και η Salmonella.

Για την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης, το Υπουργείο Υγείας συνιστά στις επιχειρήσεις τροφίμων να τηρούν αυστηρά τις διαδικασίες ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων.

Συγκεκριμένα μέτρα περιλαμβάνουν τη διασφάλιση της σαφούς προέλευσης των τροφίμων. Συγκεκριμένα, οι εγκαταστάσεις πρέπει να αγοράζουν συστατικά από αξιόπιστους προμηθευτές με πιστοποιήσεις ασφάλειας τροφίμων. Τα προϊόντα πρέπει να έχουν σαφή προέλευση και πηγή και πρέπει να υποβάλλονται σε ελέγχους ποιότητας πριν από τη χρήση.

Διατηρήστε την καθαριότητα στον χώρο προετοιμασίας φαγητού, συμπεριλαμβανομένων των σκευών, των πιάτων και άλλων ειδών που σχετίζονται με τα τρόφιμα. Εξασφαλίστε επαρκείς εγκαταστάσεις όπως κουζίνα, ψυγείο και χώρο αποθήκευσης τροφίμων που πληρούν τα πρότυπα.

Εφαρμογή «τριβάθμιας επιθεώρησης τροφίμων»: Αυτό περιλαμβάνει τον έλεγχο της προέλευσης των τροφίμων (πρώτες ύλες), την κατάλληλη επεξεργασία (μαγείρεμα στη σωστή θερμοκρασία και χρόνο) και τη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων (αποθήκευση δειγμάτων για 24 ώρες μετά την επεξεργασία) για έλεγχο σε περίπτωση προβλημάτων.

Εκπαίδευση προσωπικού για την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων: Το προσωπικό που εμπλέκεται άμεσα στην προετοιμασία τροφίμων πρέπει να λαμβάνει εκπαίδευση για την ασφάλεια των τροφίμων, από τη χρήση γαντιών κατά την προετοιμασία έως τις σωστές διαδικασίες χειρισμού τροφίμων.

Τηρείτε μια μονόδρομη διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων: Οι επιχειρήσεις πρέπει να διασφαλίζουν ότι τα επεξεργασμένα τρόφιμα δεν μολύνονται εκ νέου από πηγές μόλυνσης. Δημιουργήστε ένα καθαρό περιβάλλον επεξεργασίας και αποθήκευσης τροφίμων, αποφεύγοντας την επαφή μεταξύ ωμών και μαγειρεμένων τροφίμων.

Δημόσια υγειονομική περίθαλψη: Τα καταστήματα τροφίμων πρέπει να ευαισθητοποιούν τους πελάτες σχετικά με τους κινδύνους τροφικής δηλητηρίασης, να τους καθοδηγούν για το πώς να αναγνωρίζουν τα σημάδια δηλητηρίασης και πώς να αντιμετωπίζουν τα συμπτώματα άμεσα.

Για την ευαισθητοποίηση του κοινού σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, σύμφωνα με τον επικεφαλής του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων, οι αρμόδιες υπηρεσίες πρέπει να ενισχύσουν τη διάδοση πληροφοριών και εκπαίδευσης στο κοινό και τις επιχειρήσεις τροφίμων σχετικά με τα μέτρα πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης.

Επιπλέον, οι τακτικοί έλεγχοι και η παρακολούθηση των επιχειρήσεων τροφίμων είναι απαραίτητοι για τον άμεσο εντοπισμό παραβάσεων και την αυστηρή αντιμετώπισή τους.

Το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων και οι τοπικές υγειονομικές αρχές έχουν εκδώσει οδηγίες για την ενίσχυση των προσπαθειών πρόληψης τροφικών δηλητηριάσεων, ιδίως υπό το πρίσμα της πρόσφατης αύξησης των περιστατικών τροφικής δηλητηρίασης.

Οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να τηρούν αυστηρά τους κανονισμούς ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Πηγή: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html