08:16, 14/05/2023
Η βορειοδυτική περιοχή είναι μια περιοχή που διατηρεί ακόμα και διατηρεί ξεκάθαρα τα όμορφα παραδοσιακά πολιτιστικά χαρακτηριστικά των εθνοτικών κοινοτήτων, όπως έθιμα, φεστιβάλ, διακοσμητικές τέχνες, κουζίνα και κοινοτικές πολιτιστικές δραστηριότητες όπως ανοιξιάτικα φεστιβάλ, αγορές, γάμους, κηδείες, εορτασμούς νέας συγκομιδής ρυζιού και τελετές λατρείας στο δάσος...
Συγκεκριμένα, η παραδοσιακή κουζίνα, στενά συνδεδεμένη με την τοπική κουλτούρα κάθε εθνοτικής ομάδας, έχει διατηρηθεί και προωθηθεί από τους ανθρώπους, αποτελώντας ένα μοναδικό σημείο αναφοράς στην ανάπτυξη του τοπικού τουρισμού .
Σε επαρχίες όπως οι Σον Λα, Λάο Κάι, Λάι Τσάου, Γεν Μπάι, Λανγκ Σον, Χόα Μπιν και Ντιέν Μπιεν , υπάρχουν πολλοί διάσημοι προορισμοί κοινοτικού τουρισμού όπως οι Τα Σούα, Μοκ Τσάου, Μπαν Λακ, Νγκία Λο, Του Λε, Μου Κανγκ Τσάι, Υ Τι, Μπακ Χα, Τραμ Τάου, Μουόνγκ Λο και Σιν Χο. Εκτός από τα οικολογικά τοπία, τα έθιμα και τον λαϊκό πολιτισμό, η ξεχωριστή παραδοσιακή κουζίνα των εθνοτικών ομάδων Τάι, Μονγκ, Ντάο, Τάι και Χα Νι αποτελεί πάντα ένα αξιοθέατο για τους τουρίστες λόγω της καινοτομίας και της μοναδικότητάς της.
 |
| Οι άνθρωποι της εθνοτικής ομάδας Tay ετοιμάζουν το φαγητό τους στο σκηνικό ενός σπιτιού από πασσάλους. |
Για να δημιουργήσουν γεύματα πλούσια σε παραδοσιακά χρώματα και γεύσεις, οι άνθρωποι αναζητούν προσωπικά υλικά που είναι άμεσα διαθέσιμα στο δάσος και στους κήπους των σπιτιών τους. Χρησιμοποιούν εποχιακά υλικά, διασφαλίζοντας ότι τα πιάτα είναι πάντα φρέσκα και γευστικά, όπως βλαστούς μπαμπού, ψάρια του ρυακιού, αποξηραμένο χοιρινό κρέας, χρωματιστό κολλώδες ρύζι, διάφορα κέικ και άγρια λαχανικά που συλλέγονται κατά μήκος των όχθων του ρυακιού. Συνδυάζουν σχολαστικά τα μπαχαρικά του δάσους όπως σπόρους dổi, σπόρους mắc khén, πιπέρι, τσίλι και διάφορα αρωματικά φύλλα, και προσαρμόζουν δημιουργικά τις μεθόδους μαγειρέματος τους.
Η γαστρονομική εμπειρία είναι πάντα συνυφασμένη και εναρμονίζεται με άλλα πολιτιστικά στοιχεία, όπως η κουλτούρα των ξυλοπόδαρων, το τραγούδι, ο χορός Khen, ο χορός Xoe και ο χορός Sap... Συγκεκριμένα, η αγορά είναι ένας ιδιαίτερος χώρος, όπου η γαστρονομική κουλτούρα των εθνοτικών ομάδων της βορειοδυτικής περιοχής εκδηλώνεται πιο έντονα και καθαρά. Εδώ, οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν πλήρως τις γεύσεις χαρακτηριστικών πιάτων όπως το πεντάχρωμο κολλώδες ρύζι, το Thang Co (παραδοσιακό στιφάδο), το Men Men (χυλός καλαμποκιού), το pho (σούπα με νουντλς), διάφορα κέικ, καπνιστό κρέας βουβαλιού, χοιρινό βραστό, αποξηραμένο χοιρινό, βλαστοί μπαμπού, ορεινά λαχανικά και φρούτα όπως δαμάσκηνα, αχλάδια, ροδάκινα και αγριελιές... όλα σε έναν χώρο πλούσιο σε παραδοσιακά χρώματα.
 |
| Παραδοσιακό πιάτο της ταϊλανδέζικης εθνοτικής ομάδας στη βορειοδυτική περιοχή. |
Η διατήρηση και η προώθηση της αξίας της παραδοσιακής γαστρονομικής κουλτούρας σε περιοχές τουρισμού με βάση την κοινότητα συνδέεται επίσης στενά με την οργάνωση φεστιβάλ. Εκτός από τα παραδοσιακά φεστιβάλ όπως το Φεστιβάλ Lồng Tồng, το Φεστιβάλ Gầu Tào, το Φεστιβάλ Νέου Ρυζιού και το Φεστιβάλ Λατρείας του Δάσους, πολλές τοποθεσίες διοργανώνουν εποχιακά φεστιβάλ όπως το Φεστιβάλ Λουλουδιών Ban στο Sơn La (Lai Châu), το Φεστιβάλ Καλαμποκιού στο Bảo Yên (Lào Cai), το Φεστιβάλ Συγκομιδής Δαμάσκηνων στο Mộc Châu (Sơn La) και στο Bắc Hà (Lào Cai), το Φεστιβάλ Thái Nghĩa Lộ Xòe (Yên Bái), το Φεστιβάλ Κρέμα Μήλου στο Chi Lăng (Lạng Sơn), φθινοπωρινά φεστιβάλ, ανοιξιάτικα φεστιβάλ και φεστιβάλ φαγητού στη Βορειοδυτική περιοχή. Εδώ, οι τουρίστες μπορούν να βιώσουν λαϊκές παραστάσεις και να απολαύσουν τοπικά πιάτα και φρούτα.
Νγκουγιέν Δε Λουόνγκ
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)