Μοναδικό και διάσημο αποξηραμένο λουκάνικο τυλιγμένο σε άχυρο στο Binh Dinh

Το τσα τρε τυλιγμένο σε ξερό άχυρο είναι ένα μοναδικό και νόστιμο πιάτο της περιοχής Μπιν Ντιν.

Το Cha Tre είναι μια εξέχουσα σπεσιαλιτέ του Binh Dinh ειδικότερα και της κεντρικής περιοχής γενικότερα. Αν και έχει μια μάλλον παράξενη εμφάνιση, η γεύση αυτού του πιάτου μπορεί να κάνει τους θαμώνες να το θυμούνται για πάντα. Το Cha Tre Rom του λαού Binh Dinh παρασκευάζεται από αυτιά χοίρου, κεφάλι χοίρου, χοιρινή κοιλιά με μπαχαρικά όπως σουσάμι, σκόνη ρυζιού, γκαλανγκάλ, τσίλι, σκόρδο. Συγκεκριμένα, το χοιρινό κεφάλι βράζεται και στη συνέχεια ψιλοκόβεται, η χοιρινή κοιλιά τηγανίζεται και στη συνέχεια μαρινάρεται με μπαχαρικά όπως πιπέρι, γκαλανγκάλ, σουσάμι, σκόνη μπαχαρικών, αλάτι, σκόνη ρυζιού και σκόρδο. Αυτή η μέθοδος είναι εντελώς διαφορετική από το Cha Tre του Hue , όταν προσθέτουμε μοσχάρι μαγειρεμένο σε σάλτσα ψαριού και ζάχαρη και πολύ τζίντζερ.

Τα κύρια συστατικά του Cha Tre είναι τα αυτιά χοίρου, το κεφάλι χοίρου και η χοιρινή κοιλιά. Φωτογραφία: Tre Tron Ba Be

Μόλις ολοκληρωθεί η γέμιση, όλα θα τυλιχτούν σε νεαρά φύλλα γκουάβα, τυλιγμένα γύρω από δεμάτια από ξερό άχυρο. Σε ορισμένα μέρη, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ακόμη και πλαστικές σακούλες για να τυλίξουν πριν τυλίξουν το καλαμάκι. Αυτό το βήμα περιτυλίγματος απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή, προσπάθεια και δεξιότητα, επειδή αν το περιτύλιγμα είναι πολύ σφιχτό ή χαλαρό, μπορεί να χαλάσει το πιάτο ή να χάσει τη νόστιμη γεύση του. Τοποθετήστε αυτές τις συσκευασίες λουκάνικων σε ξηρό μέρος, για περίπου 3 - 4 ημέρες για να μπορέσετε να τις χρησιμοποιήσετε.

Το χοιρινό ρολό Binh Dinh τυλίγεται σε δέσμες από ξερό άχυρο με έναν πολύ μοναδικό τρόπο. Φωτογραφία: Tre Tron Ba Be

Όταν τρώνε, οι θαμώνες απλώς πρέπει να ξεκολλήσουν το στρώμα από άχυρο, στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουν ξυλάκια για να αφρατέψουν τα κομμάτια κρέατος, να τα τοποθετήσουν σε ένα πιάτο και να τα απολαύσουν. Το Cha Tre έχει τόσο αλμυρή όσο και ξινή γεύση στην άκρη της γλώσσας, μπορεί να τυλιχτεί σε λαδόκολλα, να προσθέσει μερικά ωμά λαχανικά, τουρσιά βουτηγμένα σε σάλτσα ψαριού ή σάλτσα τσίλι για να το κάνει πιο νόστιμο. Στο Binh Dinh, το Cha Tre είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που είναι απαραίτητο στο δίσκο με τις προσφορές σε γιορτές, Tet ή γάμους. Ο τρόπος για να απολαύσετε το Tre είναι αρκετά ποικίλος, ανάλογα με το γούστο και την προσωπικότητα κάθε ατόμου. Ωστόσο, στο Binh Dinh, το Cha Tre συχνά σερβίρεται με κρασί Bau Da - ένα ειδικό κρασί αυτής της γης. Η πικάντικη γεύση του κρασιού σε συνδυασμό με την πλούσια ξινή και πικάντικη γεύση του Cha Tre θα δημιουργήσει μια αξέχαστη εκρηκτική γεύση.

Το Cha Tre «κάνει τους θαμώνες να θυμούνται» λόγω της ιδιαίτερης ξινής και πικάντικης γεύσης του. Φωτογραφία: Tre Tron Ba Be

Αυτόν τον Μάρτιο, όταν έρθουν στο Binh Dinh, οι επισκέπτες δεν πρέπει να χάσουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν τον αγώνα UIM-ABP AQUABIKE Powerboat Race από τις 22 έως τις 24 Μαρτίου 2024, με περίπου 70 δρομείς από 30 χώρες σε όλο τον κόσμο να συμμετέχουν στον διαγωνισμό. Ο Διεθνής Αγώνας Powerboat UIM F1H2O θα πραγματοποιηθεί από τις 29 έως τις 31 Μαρτίου 2024. Αυτή είναι η πρώτη φορά που το Βιετνάμ ονομάζεται στον παγκόσμιο χάρτη των αγώνων μηχανοκίνητων σκαφών της Formula 1, αγωνιζόμενο με ομάδες από την Κίνα, τα ΗΑΕ, τη Γαλλία, τη Φινλανδία, τη Νορβηγία, την Πορτογαλία... Καθ' όλη τη διάρκεια της σειράς εκδηλώσεων, θα υπάρχουν παράπλευρες δραστηριότητες με στόχο την προσέλκυση τουριστών και ξένων επενδύσεων, όπως: Ο πρώτος Αγώνας Παραδοσιακών Σκαφών Binh Dinh και το Stand-up Paddleboard Open το 2024 που θα πραγματοποιηθεί από τις 25 έως τις 27 Μαρτίου. Επαρχιακός Αγώνας Ανώμαλου Δρόμου Binh Dinh σε ανταπόκριση στην Ολυμπιακή Ημέρα Δρόμου για την υγεία όλων των ανθρώπων το πρωί της 28ης Μαρτίου. Το Φεστιβάλ Γαστρονομίας Binh Dinh πραγματοποιείται από τις 22 έως τις 24 Μαρτίου, με αποκορύφωμα τον "μπουφέ με 77 πιάτα με σπεσιαλιτέ της Binh Dinh" και την επίδειξη σεφ Michelin στις 23 Απριλίου. Πολιτιστικές και καλλιτεχνικές δραστηριότητες θα πραγματοποιηθούν τα βράδια από τις 23 έως τις 31 Μαρτίου, όπως: Καταπληκτικό Φεστιβάλ Binh Dinh, παραστάσεις μουσικής δρόμου, βραδιά πυγμαχίας Binh Dinh, καρναβάλι δρόμου, διεθνή μουσική βραδιά με παγκοσμίου φήμης αστέρες, επίδειξη Aquabike...