Γιορτάζουμε το Tet φέτος, θυμόμαστε το Tet του παρελθόντος.

Ταξιδεύοντας ακούραστα στους δρόμους, ένιωσα ξεκάθαρα την έντονη ατμόσφαιρα της υποδοχής της νέας χρονιάς. Ανάμεσα στη φρεσκάδα της φύσης, οι άνθρωποι ένιωσαν μια νοσταλγία για τους απλούς αλλά ζεστούς εορτασμούς Τετ του παρελθόντος.

Χαλαρά απολαμβάνοντας τις παλιές διακοπές Tet

Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, η ζωή ήταν δύσκολη, οπότε η ατμόσφαιρα του Τετ δεν ήταν τόσο ζωντανή όσο είναι τώρα. Αλλά γύρω στις 15 του 12ου σεληνιακού μήνα, οι ενήλικες άρχιζαν να προετοιμάζονται για το Τετ. Η μητέρα μου πήγαινε εμένα και τα αδέρφια μου στην αγορά για να αγοράσουμε καινούργια ρούχα. Τότε, όταν ήμασταν όλοι παιδιά με γκρινιάρα μύτη, το να αγοράζεις μερικά καινούργια ρούχα κάθε χρόνο ήταν μια τεράστια χαρά! Η αγορά του Τετ άρχιζε επίσης να γίνεται πολυσύχναστη, με αγοραστές και πωλητές να σφύζουν από ζωή με κάθε είδους κρέας, ψάρι και γλυκά...

Τύλιγμα banh tet (βιετναμέζικο κολλώδες κέικ ρυζιού). Φωτογραφία: THANH TIEN

Εκείνη την εποχή, η μητέρα μου αγόραζε μερικά γλυκά και καραμέλες με φιστίκια για να τα κρατάει στο σπίτι. Μερικά ήταν για να στείλει ο Θεός της Κουζίνας στον παράδεισο στις 23 του δωδέκατου σεληνιακού μήνα, και μερικά ήταν κρατημένα για την προσφορά της παραμονής της Πρωτοχρονιάς για να καλωσορίσουμε τους προγόνους μας. Για τον πατέρα μου, αυτή ήταν επίσης η ώρα να φροντίζει τις βερικοκιές και τους θάμνους καλέντουλας που ήταν φυτεμένοι μπροστά στο σπίτι. Έλεγε: «Μερικοί ανθισμένοι θάμνοι θα κάνουν την Πρωτοχρονιά να φαίνεται φρέσκια και ζωντανή!» Έπειτα, ξεζούμιζε και μάζευε τα σκουπίδια γύρω από το σπίτι για να το κάνει «οπτικά ελκυστικό» για τη νέα χρονιά.

Ο αδερφός μου κι εγώ αφήσαμε προσωρινά τα βιβλία μας και βοηθήσαμε τον μπαμπά να καθαρίσει το σπίτι. Η αχυρένια στέγη ήταν απλή τότε. Απλώς σκουπίζαμε τους ιστούς αράχνης για να την διατηρήσουμε καθαρή, δεν χρειαζόταν πολλή προσπάθεια. Την 28η ημέρα του Σεληνιακού Νέου Έτους, η μαμά μας ζήτησε να πάμε να κόψουμε φύλλα μπανάνας για να προετοιμαστούμε για το τύλιγμα των κολλωδών ρυζογκοφρετών. Τα φύλλα μπανάνας, ακόμα πράσινα, στέγνωσαν στον ήλιο για μια μέρα μέχρι να μαραθούν και μετά έκοψαν σε μεγάλες λωρίδες. Το βράδυ, η μαμά καθόταν και σκούπιζε τα φύλλα, σκίζοντάς τα σε κομμάτια ακριβώς στο σωστό μέγεθος για το τύλιγμα των κέικ.

Το πρωί της 29ης του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), η μητέρα μου μετέφερε με κόπο ένα υφαντό καλάθι γεμάτο κρέας, κολλώδες ρύζι, φασόλια, αυγά πάπιας και άλλα υλικά για να φτιάξει banh tet (βιετναμέζικες ρυζογκοφρέτες) και βραστό κρέας. Αυτή ήταν επίσης η εποχή που η κουζίνα μας γέμισε με το ευωδιαστό άρωμα του βραστού κρέατος με αυγά, μαγειρεμένα φασόλια και τη γέμιση banh tet. Ο πατέρας μου απασχολήθηκε βοηθώντας τη μητέρα μου να δέσει τα σπάγκια του banh tet και να φροντίσει τη φωτιά, ετοιμάζοντας να τα μαγειρέψει. Επειδή η οικογένειά μας καλωσορίζει τους προγόνους μας στις 30 του Τετ, οι προετοιμασίες δεν ήταν βιαστικές.

Το βράδυ της 29ης του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), ο αέρας ήταν δροσερός και ομιχλώδης, και τα δύο νυσταγμένα πρόσωπα, εγώ και ο αδερφός μου, αποκοιμηθήκαμε στο φως της φωτιάς. Κάθε χρόνο, παρακολουθούσαμε και οι δύο με τη σειρά μας την κατσαρόλα με τα ρυζογκοφρέτες που μαγειρεύονταν στην αυλή και βάζαμε με χαρά μερικές γλυκοπατάτες στο φούρνο για να ψηθούν - είχαν υπέροχη γεύση. Μέσα, οι γονείς μας κάθονταν δίπλα στην τσαγιέρα, παρακολουθώντας σιωπηλά τα δύο παιδιά τους να μεγαλώνουν χρόνο με το χρόνο!

Το πρωί της 30ής Τετ (Παραμονή Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς), τα ρυζογκοφρέτες μαγειρεύτηκαν και ο πατέρας μου ετοίμασε με χαρά ένα γεύμα για να καλωσορίσει τους προγόνους μας πίσω για να γιορτάσουν με τα παιδιά και τα εγγόνια τους. Η απλή αλλά ζεστή Αγία Τράπεζα, με μερικά πιάτα με ρύζι και σούπα, και ένα πιάτο με αρωματικά κολλώδη ρυζογκοφρέτες, δημιούργησε μια επίσημη και ζεστή ατμόσφαιρα. Εκείνη την εποχή, εγώ και τα αδέρφια μου ήμασταν επίσης ενθουσιασμένοι, περιμένοντας με ανυπομονησία τους φωτεινούς κόκκινους φακέλους με τα τυχερά χρήματα. Επειδή συμβαίνει μόνο μία φορά το χρόνο, είναι μια απερίγραπτη χαρά!

Η φασαρία και η φασαρία του Τετ φέτος

Με την πάροδο του χρόνου, έφτασα στην ίδια ηλικία που ήταν οι γονείς μου τότε. Τώρα, καταλαβαίνω πραγματικά τις ανησυχίες και τις δυσκολίες των ενηλίκων! Με βελτιωμένο βιοτικό επίπεδο, τα ρούχα και τα δώρα για το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) δεν είναι πλέον σπάνια. Μπορώ να αγοράσω περισσότερα για τα παιδιά μου, αλλά σίγουρα δεν είναι τόσα πολλά όσο τα λίγα ρούχα που μου φύλαγαν οι γονείς μου τότε.

Τα τελευταία χρόνια, μόνο ο πατέρας μου γιόρταζε το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) με τα παιδιά και τα εγγόνια του στο σπίτι μας. Εξακολουθεί να καθαρίζει ήσυχα το σπίτι και μας υπενθυμίζει να ετοιμάζουμε τα παραδοσιακά κέικ και γλυκά για να καλωσορίσουμε τους προγόνους μας. Ήμουν τόσο απασχολημένη με τη δουλειά, με συναντήσεις και ταξίδια που διαδέχονταν το ένα το άλλο, που δεν μπορούσα να καθίσω και να προσέχω την κατσαρόλα με τα κολλώδη κέικ ρυζιού όπως πριν. Μόνο όταν συμμετείχα στον διαγωνισμό τυλίγματος κολλωδών κέικ ρυζιού της μονάδας μου και συνέβαλα στην παρασκευή μερικών απλών κέικ, θυμήθηκα ξαφνικά τη μητέρα μου από το παρελθόν.

Στις μέρες μας, οι άνθρωποι γιορτάζουν το Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) με περισσότερο ενθουσιασμό. Οι αγορές λουλουδιών Τετ σφύζουν από αγοραστές και πωλητές. Τα λουλούδια Τετ πλέον περιλαμβάνουν όχι μόνο κατιφέδες, χρυσάνθεμα ή άνθη βερίκοκου, αλλά και τυχερά μπαμπού, δέντρο χρήματος, τριαντάφυλλα... από όλη τη χώρα, που επιδεικνύουν την ομορφιά τους. Οι αγορές είναι επίσης άφθονες με κάθε είδους γλυκά και λιχουδιές, λαμπάκια που αναβοσβήνουν σε όλα τα σχήματα και χρώματα, κατακλύζοντας τον κόσμο. Εκείνη τη στιγμή, θυμήθηκα τα Τετ του παρελθόντος, να ακολουθούν τη μητέρα μου τριγύρω, γοητευμένα από τους πάγκους με τα πολύχρωμα γλυκά και τις μαρμελάδες. Τότε ξαφνικά συνειδητοποίησα: Μου έλειπε κάτι ιερό!

Τις μέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), εκμεταλλεύομαι επίσης την ευκαιρία να καθαρίσω το σπίτι. Το παλιό σπίτι ανήκει πλέον στο παρελθόν. Δεν ζούμε πια σε εκείνον τον ήρεμο λόφο στη μέση των χωραφιών. Η οικογένειά μου παραγγέλνει έτοιμα banh tet (παραδοσιακά βιετναμέζικα ρυζογκοφρέτες) επειδή δεν έχουμε χρόνο να τα φτιάξουμε μόνοι μας όπως παλιά η μητέρα μου. Αν και δεν χρειάζεται πλέον να πάμε στην κουζίνα για να τα φτιάξουμε όπως παλιά, υπάρχει ακόμα μια νότα νοσταλγίας. Τώρα, το γεύμα για να καλωσορίσουμε τους προγόνους μας είναι πιο περίτεχνο, επειδή οι συνθήκες διαβίωσης έχουν αλλάξει τόσο πολύ.

Τις τελευταίες μέρες του χρόνου, ο αδερφός μου μας επισκεπτόταν επίσης για να φροντίσει τις βερικοκιές στην αυλή, να καθαρίσει το προγονικό βωμό και να ανάψει θυμίαμα για τη μητέρα μας. Τότε ήταν που εγώ και τα αδέρφια μου αναπολούσαμε τις παλιές μέρες, θυμούμενοι την εργατική φιγούρα της αγαπημένης μας ηλικιωμένης μητέρας. Έπειτα, επιστρέφαμε στις πολυάσχολες ζωές μας. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, όταν ο καπνός του θυμιάματος ανέβαινε ψηλά, η οικογένεια είχε επιτέλους την ευκαιρία να καθίσει μαζί, ακούγοντας καθώς ο χρόνος περνούσε σταδιακά προς τη νέα χρονιά.

Ίσως το Τετ (Βιετναμέζικη Πρωτοχρονιά) να είναι διαφορετικό τώρα από ό,τι ήταν παλιά, αλλά οι οικογενειακές παραδόσεις και οι συγγενικές σχέσεις παραμένουν τόσο αγνές όσο η μυρωδιά του καπνού της κουζίνας από περασμένα χρόνια. Ξαφνικά κατάλαβα ότι το Τετ αφορά την επιστροφή στο σπίτι, την παραμέριση των ανησυχιών και την έναρξη μιας νέας χρονιάς με έναν πραγματικά ικανοποιητικό και ειρηνικό τρόπο.

ΘΑΝ ΤΙΕΝ

Πηγή: https://baoangiang.com.vn/don-tet-nay-nho-tet-xua-a476525.html