Αφήστε τα αποξηραμένα noodles ρυζιού να πετάξουν παντού.

- Κατά την τελευταία περίοδο, η μονάδα παραγωγής αποξηραμένων νουντλς ρυζιού Duong Than Sang στο χωριό Gia Hoa 2, στην κοινότητα Nhat Hoa, στην περιφέρεια Bac Son, βελτιώνει συνεχώς την ποιότητα των προϊόντων για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της αγοράς. Πρόσφατα, τα αποξηραμένα νουντλς ρυζιού της εγκατάστασης αξιολογήθηκαν και κατατάχθηκαν ως προϊόν OCOP (One Commune One Product - Ένα Προϊόν) με 3 αστέρια.

Ο κ. Duong Than Sang επιθεωρεί τα νουντλς ρυζιού πριν τα συσκευάσει.

Στην κοινότητα Nhat Hoa, στην περιφέρεια Bac Son, η οικογένεια του κ. Duong Than Sang στο χωριό Gia Hoa 2 παρασκευάζει αποξηραμένα noodles ρυζιού για πάνω από 10 χρόνια. Ο κ. Duong Than Sang δήλωσε: «Από το 2005, η οικογένειά μου παράγει αποξηραμένα noodles ρυζιού, κυρίως για να εξυπηρετήσει τις ανάγκες της οικογένειάς μου και των ανθρώπων στην κοινότητα. Από το 2016, αναγνωρίζοντας την αυξανόμενη ζήτηση της αγοράς, η οικογένειά μου έχει επεκτείνει την παραγωγή για να αυξήσει το εισόδημα και να προμηθεύσει προϊόντα σε πελάτες εντός και εκτός της επαρχίας».

Για την παραγωγή υψηλής ποιότητας αποξηραμένων noodles ρυζιού, η επιλογή των συστατικών είναι ύψιστης σημασίας. Συγκεκριμένα, το ρύζι που χρησιμοποιείται πρέπει να είναι ρύζι Bao Thai τοπικής καλλιέργειας, επιλεγμένο προσεκτικά ώστε το προϊόν να είναι μαστιχωτό, μαλακό, αρωματικό, γλυκό και γευστικό. Η διαδικασία παρασκευής αποξηραμένων noodles ρυζιού είναι επίσης σχολαστική. Το ρύζι μουλιάζεται για τρεις νύχτες, στη συνέχεια πλένεται καλά και αλέθεται σε αλεύρι. Στη συνέχεια, το αλεύρι ζυμώνεται και στη συνέχεια υποβάλλεται σε επεξεργασία σε μηχανή για να διαχωριστούν οι κλωστές, οι οποίες στη συνέχεια κόβονται σε ομοιόμορφες κλωστές 70 έως 80 cm. Το τελικό βήμα περιλαμβάνει την αφετηρία των noodles όλη τη νύχτα για να χαλαρώσουν και στη συνέχεια την ξήρανσή τους σε ένα σκιερό, αεριζόμενο μέρος.

Για τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων, εκτός από την εστίαση στις πρώτες ύλες για την παρασκευή βερμιτσέλι, η εγκατάσταση έχει δημιουργήσει προληπτικά τις συνθήκες για την ανάπτυξη ενός προϊόντος OCOP (Ένας Δήμος Ένα Προϊόν). Συγκεκριμένα, η εγκατάσταση έχει κατασκευάσει ένα εργαστήριο 150 τ.μ. που περιλαμβάνει χώρο παραγωγής, στεγασμένο χώρο ξήρανσης και ράφια ξήρανσης, έχει επενδύσει σε μηχανήματα όπως αλευρόμυλο, μηχανή ζυμώματος και μηχανή γέμισης (κόστους άνω των 200 εκατομμυρίων VND) και έχει αναπτύξει συσκευασίες και ετικέτες για το προϊόν. Αξίζει να σημειωθεί ότι το προϊόν έχει πιστοποιηθεί για την ασφάλεια των τροφίμων.

Χάρη στην τήρηση μιας παραδοσιακής διαδικασίας και μιας μυστικής οικογενειακής συνταγής, τα noodles ρυζιού από αυτήν την εγκατάσταση, μετά το βράσιμο, είναι τόσο μαλακά όσο τα φρέσκα noodles και έχουν ένα αρωματικό άρωμα ρυζιού. Επί του παρόντος, τα αποξηραμένα noodles ρυζιού της εγκατάστασης όχι μόνο καταναλώνονται εντός της επαρχίας, αλλά επεκτείνονται και σε άλλες επαρχίες και πόλεις όπως το Bac Giang, το Hanoi και το Dong Nai... Κατά μέσο όρο, η εγκατάσταση παράγει 6-8 τόνους αποξηραμένων noodles ρυζιού ετησίως.

Η κα To Xuan Quynh, από την περιφέρεια Nhan Chinh, στην περιοχή Thanh Xuan του Ανόι, δήλωσε: «Προηγουμένως, όταν είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ συγγενείς στην περιοχή Bac Son, είχα την ευκαιρία να απολαύσω τα αποξηραμένα noodles ρυζιού από την κοινότητα Nhat Hoa. Εντυπωσιάστηκα πολύ επειδή τα αποξηραμένα noodles ήταν πολύ μαλακά, μαστιχωτά και είχαν ένα χαρακτηριστικό άρωμα ρυζιού. Τα αποξηραμένα noodles ρυζιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών πιάτων. Συγκεκριμένα, θεωρώ τα αποξηραμένα noodles ρυζιού πολύ βολικά επειδή μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, γι' αυτό συχνά τα παραγγέλνω για να τα φάω και τα δίνω ως δώρα σε συγγενείς».

Ο κ. Pham Ba Hanh, επικεφαλής του Τμήματος Γεωργίας και Περιβάλλοντος της περιφέρειας Bac Son, δήλωσε: «Τα τελευταία χρόνια, η οικογενειακή μονάδα παραγωγής του κ. Duong Than Sang προμηθεύει αποξηραμένα noodles ρυζιού σε αγορές εντός και εκτός της επαρχίας. Συγκεκριμένα, με προληπτικές επενδύσεις και βελτιώσεις στην ποιότητα των προϊόντων, τα αποξηραμένα noodles ρυζιού αξιολογήθηκαν πρόσφατα και πέτυχαν το πρότυπο OCOP 3 αστέρων. Μέχρι σήμερα, αυτό είναι επίσης το μόνο προϊόν αποξηραμένων noodles ρυζιού στην περιφέρεια που έχει επιτύχει το πρότυπο OCOP».

Με αρχικές επιτυχίες στην ανάπτυξη προϊόντων και την οικοδόμηση επωνυμίας, στο μέλλον, η μονάδα παραγωγής αποξηραμένων νουντλς ρυζιού της οικογένειας του κ. Duong Than Sang θα συνεχίσει να επεκτείνει την κλίμακα παραγωγής, να επενδύει σε περισσότερα μηχανήματα ξήρανσης για την προμήθεια παραδοσιακών αποξηραμένων νουντλς ρυζιού στην αγορά σε μεγαλύτερες ποσότητες. Ταυτόχρονα, θα συμμετέχει ενεργά στις εκθέσεις προϊόντων OCOP, θα έχει πρόσβαση σε κανάλια κατανάλωσης, ειδικά σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου. Μέσω αυτού, θα συμβάλει στην αύξηση του εισοδήματος και στη δημιουργία θέσεων εργασίας για πολλούς τοπικούς εργαζόμενους, συμβάλλοντας στην ανύψωση και επέκταση της αγοράς για τα παραδοσιακά αποξηραμένα νουντλς ρυζιού.

Πηγή: https://baolangson.vn/dua-san-pham-bun-kho-vuon-xa-5050520.html