Καρπούζι βουτηγμένο σε… ζυμωμένη πάστα σόγιας.

Το χρυσό φως του ήλιου έλουζε τα χωράφια, στεγνώνοντας το μουσκεμένο από τη δροσιά γρασίδι. Οι χωρικοί, κουβαλώντας τα καλάθια τους, έσκυβαν στα χωράφια με τα πεπόνια της όψιμης εποχής. Τα πεπόνια ήταν ώριμα, έτσι οι χωρικοί συνεργάζονταν για να τα μαζέψουν γρήγορα για να αποτρέψουν την αλλοίωση. Τα πεπόνια, με τις ζωηρές πράσινες φλούδες τους, βρίσκονταν στο καφέ χώμα, ένα πραγματικά εντυπωσιακό θέαμα. Μάζευαν προσεκτικά κάθε φρούτο, τα τοποθετούσαν στα καλάθια τους και τα μετέφεραν στον κεντρικό δρόμο για να περιμένουν την άφιξη των εμπόρων.

Το καρπούζι βουτηγμένο σε ζυμωμένη πάστα σόγιας είναι ένα γνωστό πιάτο στην πόλη μου.

Ήταν σχεδόν μεσημέρι. Ο ήλιος έκαιγε. Όλοι έκαναν ένα διάλειμμα και συγκεντρώθηκαν κάτω από τα σκιερά δέντρα. Γέλια και φλυαρίες γέμισαν τον αέρα. Οι γυναίκες αγκάλιασαν τα πεπόνια, σκουπίζοντας τη σκόνη που κολλούσε στις λείες φλούδες τους. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μαχαίρια που είχαν φέρει από το σπίτι, έκοψαν τα πεπόνια σε σφηνοειδή κομμάτια, προσκαλώντας όσους ήταν γύρω τους να τα απολαύσουν.

Το να δαγκώσεις καρπούζι και να το μασήσεις απαλά είναι απίστευτα αναζωογονητικό. Το γλυκό, δροσερό καρπούζι καταπραΰνει τη ζέστη μιας αποπνικτικής καλοκαιρινής μέρας. Τα παιδιά που φροντίζουν τις αγελάδες κοντά παίρνουν κι αυτά ένα μερίδιο. Απλώνουν ευγενικά το χέρι τους για να πάρουν φέτες καρπουζιού γεμάτες καλοσύνη.

Η εποχή του καρπουζιού είναι έντονη, από τα χωράφια μέχρι τα χωριά. Οι αγρότες δεν πουλάνε όλα τα καρπούζια τους. Κρατούν μερικά για να τα πάρουν σπίτι ως δώρα για τους συγγενείς. Μοιράζονται επίσης μερικά καρπούζια με τους γείτονές τους ως ένδειξη καλής θέλησης. Ως εκ τούτου, πολλά νοικοκυριά που δεν καλλιεργούν καρπούζια εξακολουθούν να έχουν πέντε ή επτά καρπούζια στα ντουλάπια της κουζίνας τους.

Οι κάτοικοι της περιοχής μου έχουν πολλούς δημιουργικούς τρόπους να τρώνε πεπόνι. Μεταξύ αυτών, η δροσιστική και γλυκιά χύτρα πεπονιού είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε. Κόψτε τη μία άκρη του πεπονιού με ένα μαχαίρι για να αποκαλύψετε την ώριμη κόκκινη σάρκα που υπάρχει στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να λιώσετε τον πολτό του πεπονιού, προσθέστε λίγη ζάχαρη και θρυμματισμένο πάγο. Ανακατέψτε καλά, βάλτε το σε ένα μπολ και απολαύστε αργά κάθε κουταλιά. Η γλυκιά και δροσιστική γεύση είναι απίστευτα αναζωογονητική. Μια απλούστερη μέθοδος είναι να ξεφλουδίσετε το πεπόνι, να κόψετε τον πολτό σε φέτες και να τον βάλετε στο ψυγείο. Ένα ζεστό απόγευμα, βγάλτε το πεπόνι και απολαύστε μια μπουκιά - είναι απίστευτα δροσιστικό.

Η σάλτσα καρπουζιού και φιστικιού είναι συνηθισμένα πιάτα στην πόλη μου, στο νότιο Κουάνγκ Νγκάι , τις ζεστές μέρες. Μόλις μαγειρευτεί το ρύζι, τα ξεφλουδισμένα φιστίκια ψήνονται σε πήλινο δοχείο. Αφού μαγειρευτούν, στραγγίζονται σε ένα πλαστικό καλάθι για να κρυώσουν. Η σάλτσα ψαριού με γαύρο αναμειγνύεται με χυμό λεμονιού, ζάχαρη, πιπεριές τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τα φιστίκια στη συνέχεια συνθλίβονται με το χέρι για να αφαιρεθούν οι λεπτές φλούδες. Στη συνέχεια, τα θρυμματισμένα φιστίκια προστίθενται στη σάλτσα και αναμειγνύονται καλά με ένα κουτάλι για να δημιουργηθεί μια γευστική σάλτσα που θυμίζει εξοχή.

Ξεφλουδίστε το καρπούζι και κόψτε το σε φέτες, τοποθετώντας τες σε ένα πιάτο. Πάρτε μια φέτα καρπούζι, βουτήξτε την σε σάλτσα φιστικιού και μασήστε την αργά. Τα φιστίκια είναι τραγανά και αρωματικά, το καρπούζι είναι μαλακό και δροσερό στα δόντια. Η γλυκύτητα του καρπουζιού αναμειγνύεται με την αλμυρότητα της σάλτσας, την ξινή γεύση του λεμονιού και την πικάντικη γεύση του τσίλι, που παραμένει στη γλώσσα. Ένα γεύμα σε μια ζεστή μέρα γίνεται ξαφνικά υπέροχα νόστιμο και δροσιστικό. Η καλοκαιρινή ζέστη φαίνεται να σταματά στην μπροστινή αυλή.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm