Καρπούζι με… σάλτσα φασολιών

Το χρυσό φως του ήλιου απλωνόταν στα χωράφια, στεγνώνοντας τα φύλλα του χόρτου που ήταν μουσκεμένα από τη νυχτερινή δροσιά. Οι χωρικοί μετέφεραν τα κοντάρια μεταφοράς τους στα χωράφια, σκύβοντας πάνω από τα τελευταία χωράφια με πεπόνια. Τα πεπόνια ήταν ώριμα, οπότε οι χωρικοί δούλεψαν σκληρά για να τα μαζέψουν γρήγορα, για να μην χαλάσουν. Τα πεπόνια με τις πράσινες φλούδες τους ήταν ξαπλωμένα στο καφέ έδαφος, πολύ ελκυστικά. Μάζευαν προσεκτικά το καθένα και τα έβαζαν στα κοντάρια μεταφοράς τους προς τον κεντρικό δρόμο, περιμένοντας τους εμπόρους να έρθουν να τα αγοράσουν.

Το καρπούζι με σάλτσα φασολιών είναι ένα γνωστό πιάτο των κατοίκων της πόλης μου.

Ήταν σχεδόν μεσημέρι. Ο ήλιος έκαιγε άσχημα. Όλοι έκαναν ένα διάλειμμα και συγκεντρώθηκαν κάτω από τη σκιά ενός δέντρου. Ο ήχος γέλιου και φλυαρίας γέμιζε τον αέρα. Οι γυναίκες αγκάλιασαν τα πεπόνια και χρησιμοποίησαν τα χέρια τους για να σκουπίσουν τη σκόνη από τη γυαλιστερή φλούδα. Στη συνέχεια, χρησιμοποίησαν μαχαίρια από το σπίτι για να κόψουν τα πεπόνια σε φέτες και καλούσαν ευγενικά τους ανθρώπους γύρω τους να τα απολαύσουν.

Το να δαγκώνω ένα κομμάτι καρπούζι και να το μασώ ελαφρά ήταν εξαιρετικά αναζωογονητικό. Η δροσερή γλυκύτητα του καρπουζιού έρεε από το στόμα μου στο στομάχι μου, ανακουφίζοντας από τη ζέστη της αποπνικτικής καλοκαιρινής μέρας. Τα παιδιά-βοσκοί που βρίσκονταν κοντά ήπιαν κι αυτά. Άπλωσαν ευγενικά το χέρι τους για να πάρουν τα κομμάτια καρπουζιού γεμάτα αγάπη.

Η εποχή του καρπουζιού σφύζει από ζωή από τα χωράφια μέχρι τα χωριά. Οι καλλιεργητές καρπουζιών δεν πουλάνε όλα τα φρούτα, αλλά φυλάνε μερικά για να τα φέρουν σπίτι ως δώρα για τους συγγενείς. Φέρνουν μερικά φρούτα στους γείτονές τους για να τα «φάνε για χάρη του καρπουζιού». Ως εκ τούτου, πολλές οικογένειες δεν καλλιεργούν καρπούζια, αλλά εξακολουθούν να έχουν μερικά φρούτα στο ξύλινο ντουλάπι στη γωνία της κουζίνας.

Οι άνθρωποι στην πόλη μου έχουν πολλούς δημιουργικούς τρόπους να τρώνε πεπόνια. Μεταξύ αυτών, πρέπει να αναφερθεί η εξαιρετικά γλυκιά και δροσερή χύτρα πεπονιού. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τη μία άκρη του πεπονιού, αποκαλύπτοντας την ώριμη κόκκινη σάρκα στο εσωτερικό. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να λιώσετε τη σάρκα του πεπονιού, προσθέστε λίγη ζάχαρη και θρυμματισμένο πάγο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά, βάλτε την σε ένα μπολ και απολαύστε αργά κάθε κουταλιά. Η δροσερή και γλυκιά γεύση είναι εξαιρετικά δροσιστική. Ο απλούστερος τρόπος είναι να ξεφλουδίσετε το πεπόνι, να τη βάλετε σε φέτες και να την βάλετε στο ψυγείο. Ένα ηλιόλουστο απόγευμα, το άνοιγμα του ψυγείου για να βγάλετε το πεπόνι και να το βάλετε στο στόμα σας θα δροσίσει ξαφνικά την καρδιά σας.

Η σάλτσα καρπουζιού και φιστικιού υπάρχει συχνά στα γεύματα των ανθρώπων στην πόλη μου, τη νότια περιοχή Quang Ngai , τις ζεστές μέρες. Όταν το ρύζι μόλις μαγειρευτεί, βάλτε τα ξεφλουδισμένα φιστίκια να ψηθούν σε μια πήλινη κατσαρόλα. Όταν μαγειρευτούν τα φιστίκια, ρίξτε τα σε ένα πλαστικό καλάθι και περιμένετε να κρυώσουν. Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού με γαύρο με λεμόνι, ζάχαρη, τσίλι και λιωμένο σκόρδο. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αφαιρέσετε τη μεταξωτή φλούδα από τα φιστίκια και χτυπήστε τα σε ένα γουδί. Στη συνέχεια, βάλτε τα φιστίκια στη σάλτσα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε καλά για να έχετε ένα μπολ με σάλτσα με πλούσια, ρουστίκ γεύση.

Ξεφλουδίστε το καρπούζι, κόψτε το σε φέτες και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο. Πάρτε ένα κομμάτι καρπούζι, βουτήξτε το σε σάλτσα ψαριού και μασήστε το αργά. Τα φιστίκια είναι τραγανά και αρωματικά, και το καρπούζι είναι μαλακό και δροσερό στα δόντια. Η γλυκύτητα του καρπουζιού αναμειγνύεται με την αλμύρα της σάλτσας ψαριού, την ξινή γεύση του λεμονιού και το πικάντικο τσίλι, που παραμένει στην άκρη της γλώσσας. Το ζεστό γεύμα της ημέρας ξαφνικά γίνεται παράξενα νόστιμο και δροσερό. Η καλοκαιρινή ζέστη σταματά στην μπροστινή αυλή.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm