Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά για να αποφύγετε αναπνευστικές βλάβες.

Οι μάγειρες θα πρέπει να προστατεύουν το πρόσωπο, τη μύτη και το στόμα τους, να αλατοπιπερώνουν κατάλληλα τα τρόφιμα και να διασφαλίζουν ότι η κουζίνα αερίζεται καλά για την ελαχιστοποίηση του αναπνευστικού ερεθισμού.

Οι Βιετναμέζοι χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά όπως πιπέρι, σκόρδο και κουρκουμά για να εμπλουτίσουν τα καθημερινά τους γεύματα. Ωστόσο, ορισμένα μπαχαρικά μπορούν να επηρεάσουν την αναπνευστική οδό, επιδεινώνοντας προϋπάρχουσες αναπνευστικές παθήσεις.

Ο Δρ. La Quy Huong, από το Αναπνευστικό Τμήμα του Γενικού Νοσοκομείου Tam Anh στο Ανόι , σημείωσε ότι τα μπαχαρικά σε σκόνη είναι μικρά σε μέγεθος, αιωρούνται και διασκορπίζονται στον αέρα, εισπνέονται εύκολα και μπορούν να επηρεάσουν την αναπνευστική λειτουργία. Άτομα με χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις όπως άσθμα ή χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια (ΧΑΠ) που πνίγονται με μπαχαρικά σε σκόνη μπορεί να εμφανίσουν επικίνδυνες εξάρσεις.

Ο Δρ. Χουόνγκ συμβουλεύει πώς να χρησιμοποιείτε μπαχαρικά κατά το μαγείρεμα για να διασφαλίσετε την ασφάλεια της υγείας.

Μαγείρεμα σε ανοιχτό χώρο

Πολλές οικογένειες χρησιμοποιούν σόμπες αερίου ή ξύλου, οι οποίες μπορούν να παράγουν επιβλαβείς ποσότητες CO2 και CO2. Οι χώροι της κουζίνας πρέπει να αερίζονται καλά για να ελαχιστοποιείται η έκθεση σε αυτά τα τοξικά αέρια.

Τα μπαχαρικά σε σκόνη μπορούν να ερεθίσουν την αναπνευστική οδό. (Εικόνα: Freepik)

Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Ορισμένα μπαχαρικά, όπως οι κόκκοι πιπεριού, δεν διαλύονται κατά το μαγείρεμα και μπορούν εύκολα να εισπνευστούν ή να καταποθούν, προκαλώντας ενδεχομένως βήχα και φτέρνισμα. Η προσθήκη πολλών μπαχαρικών, με αποτέλεσμα πιάτα με έντονες, υπερβολικά ξινές ή υπερβολικά πικάντικες γεύσεις, μπορεί να ερεθίσει την αναπνευστική οδό.

Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά.

Δώστε προτεραιότητα στη χρήση φρέσκων υλικών για να ελαχιστοποιήσετε την έκθεση σε μπαχαρικά σε σκόνη. Τα μπαχαρικά που παρέχουν χρώμα και γεύση, όπως το σκόρδο, το τσίλι, το τζίντζερ και ο κουρκουμάς, είναι πιο εύκολο να αποθηκευτούν και να χρησιμοποιηθούν σε φρέσκια μορφή.

Τα φρέσκα υλικά όπως το σκόρδο, τα κρεμμύδια και τα κρεμμύδια περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και έχουν έντονη μυρωδιά. Οι νοικοκυρές μπορούν να εφαρμόσουν κάποια κόλπα, όπως η ψύξη, το κάψιμο ή το μούλιασμα σε ξύδι, για να μειώσουν την ποσότητα αιθέριων ελαίων που απελευθερώνονται κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Προστατέψτε τα μάτια, τη μύτη και το στόμα σας κατά το μαγείρεμα.

Ο Δρ. Huong δήλωσε ότι η αρχή για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου ερεθισμού του αναπνευστικού συστήματος είναι η αποφυγή επαφής με τους παράγοντες που τον προκαλούν. Οι μάγειρες μπορούν να προστατεύσουν τα μάτια, τη μύτη και το στόμα τους φορώντας γυαλιά, μάσκες ή ασπίδες προσώπου για την αποτροπή της μετάδοσης μέσω σταγονιδίων.

Ο βήχας και το φτέρνισμα είναι φυσικά αντανακλαστικά του σώματος όταν εκτίθεται σε ξένα αντικείμενα. Ο γιατρός Huong συμβουλεύει ότι τα άτομα που πνίγονται όταν εκτίθενται σε σκόνη μπαχαρικών θα πρέπει να προσπαθήσουν να βήξουν για να αποβάλουν το ξένο αντικείμενο. Εάν εξακολουθεί να μην μπορεί να καθαρίσει τους αεραγωγούς του, μπορεί να πιει νερό για να μειώσει τον κίνδυνο προσκόλλησης αλλεργιογόνων στους βλεννογόνους της αναπνευστικής οδού.

Σε περιπτώσεις όπου ασθενείς με χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις εμφανίζουν ερεθισμό των αεραγωγών, τα μέλη της οικογένειας θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά και να αντιμετωπίζουν την κατάσταση. Ο ασθενής μπορεί να χρησιμοποιήσει βρογχοδιασταλτικά και θα πρέπει να μεταβεί στο νοσοκομείο για εξέταση.

Κουέ Λαμ

Οι αναγνώστες μπορούν να υποβάλουν ερωτήσεις σχετικά με αναπνευστικές ασθένειες εδώ, τις οποίες οι γιατροί θα απαντήσουν.

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/dung-gia-vi-tranh-hai-ho-hap-4709218.html