Φεστιβάλ που αναδημιουργεί την ιστορία του βιετναμέζικου φο.

Το Φεστιβάλ Pho 2026 θα μοιραστεί τα μυστικά του μαγειρέματος ζωμού και της παρασκευής noodles, και θα αναδημιουργήσει το ταξίδι του pho από την παράδοση στη νεωτερικότητα, από τις 20 έως τις 23 Μαρτίου.

Το Φεστιβάλ Pho 2026, με θέμα «Βιετναμέζικο Pho - Μια Ζωντανή Κληρονομιά στην Καρδιά της Σύγχρονης Εποχής», πραγματοποιήθηκε στην πλατεία Thien Truong (περιφέρεια Thien Truong, Ninh Binh) - μια περιοχή βυθισμένη στην ιστορία του βιετναμέζικου pho. Η εκδήλωση συνδιοργανώθηκε από την Επαρχιακή Λαϊκή Επιτροπή Ninh Binh, τον Σύνδεσμο Μαγειρικής Πολιτισμού Ninh Binh και την Εταιρεία Καταναλωτών Masan , με στόχο να τιμήσει και να διαδώσει την αξία του βιετναμέζικου pho.

Το φεστιβάλ προσφέρει βιωματικές δραστηριότητες, γαστρονομικές επιδείξεις και συζητήσεις σε πάνελ, αναδημιουργώντας το ταξίδι του φο από την παράδοση στη νεωτερικότητα. Από τα κινητά περίπτερα με pho των αρχών του 20ού αιώνα στο χωριό Van Cu (πρώην επαρχία Nam Dinh), το pho έχει σταδιακά γίνει ένα οικείο πιάτο σε εκατομμύρια Βιετναμέζους και ένα από τα σύμβολα της βιετναμέζικης κουζίνας.

Η Masan Consumer υπογράφει συμφωνία συνεργασίας με τον Σύνδεσμο Van Cu Pho, χορηγώντας τη διατήρηση και ανάπτυξη της παραδοσιακής τέχνης κατασκευής Van Cu pho. Φωτογραφία: Masan

Ένα από τα highlights του φεστιβάλ είναι η περιοχή "Heritage Pho Pot", η οποία παρουσιάζει τα μυστικά της μαγειρικής φο, τα οποία έχουν διατηρηθεί από γενιές τεχνιτών. Οι σεφ θα αναδημιουργήσουν τη διαδικασία παρασκευής, από την επιλογή των συστατικών, το σιγοβράσιμο των οστών και τον συνδυασμό μπαχαρικών μέχρι την τελειοποίηση ενός μπολ με γευστικό φο. Ενώ απολαμβάνουν φο, οι επισκέπτες μπορούν να ακούσουν ιστορίες της τέχνης και να βιώσουν το ταξίδι διατήρησης της γαστρονομικής κληρονομιάς του Βιετνάμ.

Η εκδήλωση περιλαμβάνει επίσης έναν χώρο που παρουσιάζει φο και από τις τρεις περιοχές του Βιετνάμ, με παραλλαγές που αντανακλούν την πολιτιστική ζωή κάθε περιοχής. Το βόρειο φο διαθέτει μια ελαφριά, λεπτή γεύση, πλούσια σε κάρδαμο, κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και άφθονα κρεμμύδια και βότανα, με έναν διαυγή ζωμό. Το κεντροβιετναμέζικο φο έχει έναν πιο σκούρο ζωμό, με πιο έντονη αλμυρή και πικάντικη γεύση. Το νότιο φο είναι ελαφρώς πιο γλυκό, σερβιρισμένο με μια ποικιλία βοτάνων και βλαστών φασολιών. Κάθε στυλ φο φέρει το στίγμα της τοποθεσίας του, δημιουργώντας ένα ποικίλο και πλούσιο μωσαϊκό αυτού του εμβληματικού βιετναμέζικου πιάτου. Με πάνω από 30 φημισμένες μάρκες φο, αυτός ο χώρος προσφέρει στους επισκέπτες ένα ευρύ φάσμα εμπειριών.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Γιατί συχνά οι διασημότητες οδηγούνται να τρώνε σπασμένο ρύζι (com tam) όταν επισκέπτονται την πόλη Χο Τσι Μινχ;Πίσω από το πιάτο με σπασμένο ρύζι που απολαμβάνουν οι διασημότητες όταν επισκέπτονται την πόλη Χο Τσι Μινχ κρύβεται μια ιστορία αστικής ταυτότητας, γαστρονομικής κουλτούρας και μιας μορφής «ήπιας δύναμης» που προωθεί αθόρυβα την εικόνα της πόλης στη διεθνή κοινότητα.

Ας προσπαθήσουμε να βρούμε την προέλευση του pho.Αν κάποιος ρωτούσε ποιο παραδοσιακό βιετναμέζικο πιάτο είναι το πιο αγαπημένο, η απάντηση πιθανότατα θα ήταν: «Είναι φο».

Τι απέγινε το εστιατόριο pho στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ που κάποτε φιλοξένησε τον πρόεδρο των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον;Τι απέγινε το Pho 2000, που βρίσκεται ακριβώς στην καρδιά της πόλης Χο Τσι Μινχ, δίπλα στην αγορά Ben Thanh, την οποία επισκέφθηκε ο τότε πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον πριν από 26 χρόνια;

Το Pho Story αφηγείται την ιστορία της σύνδεσης του pho του παρελθόντος και του παρόντος, εξυπηρετώντας ένα ευρύ φάσμα πελατών στο Βιετνάμ και σε όλο τον κόσμο . Φωτογραφία: Masan

Το Φεστιβάλ Pho 2026 αφηγείται επίσης την ιστορία του ταξιδιού της βιετναμέζικης γαστρονομικής κληρονομιάς που προέρχεται από τον κόκκο του ρυζιού. Από τον κόκκο του ρυζιού μέχρι τα μαλακά, απαλά noodles pho, από τα παραδοσιακά χωριά χειροτεχνίας μέχρι τα αστικά εστιατόρια με ένα αχνιστό μπολ pho στο τραπέζι, αυτό το ταξίδι αντικατοπτρίζει τη σύνδεση μεταξύ της γεωργίας, του πολιτισμού και της ζωής των Βιετναμέζων από γενιά σε γενιά.

Για τρία συνεχόμενα χρόνια ως συνδιοργανωτής, το Masan Consumer συνεχίζει να προσφέρει τον χώρο εμπειρίας "Pho Story", συνδέοντας τις παραδοσιακές αξίες με τις σύγχρονες καινοτομίες. Οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν pho παρασκευασμένο με οικεία καρυκεύματα όπως σάλτσα ψαριού, σάλτσα τσίλι και καρυκεύματα από τις μάρκες Chin-Su και Nam Ngu - στοιχεία που συμβάλλουν στην ανάδειξη της πλούσιας γεύσης του βιετναμέζικου pho.

Το Masan Consumer φέρνει τις ξεχωριστές γεύσεις των βιετναμέζικων μπαχαρικών στο φεστιβάλ pho. Φωτογραφία: Masan

Στη μακροπρόθεσμη στρατηγική της «Κάντε τα βιετναμέζικα τρόφιμα παγκόσμια τρόφιμα», η Masan Consumer υποστηρίζει συνεχώς γαστρονομικές εκδηλώσεις. Συγκεκριμένα, το pho παρουσιάζεται πάντα από την εταιρεία ως μια «ιστορία» που πρέπει να διατηρηθεί και να διαδοθεί. «Το Φεστιβάλ Pho όχι μόνο τιμά την πολιτιστική κληρονομιά, αλλά χρησιμεύει και ως γέφυρα για τη βιετναμέζικη κουζίνα ώστε να φτάσει στον κόσμο, συνδεόμενη με τη διεθνή κοινότητα και τους Βιετναμέζους παγκοσμίως», δήλωσε ένας εκπρόσωπος της εταιρείας.

Στο πλαίσιο του Φεστιβάλ Pho του 2026, η Masan Consumer υπέγραψε συμφωνία συνεργασίας με τον Σύνδεσμο Van Cu Pho για την υποστήριξη της διατήρησης, προώθησης και ανάπτυξης της παραδοσιακής τέχνης Van Cu pho – του λίκνου του pho. Ένας εκπρόσωπος της εταιρείας δήλωσε ότι αυτή η δραστηριότητα όχι μόνο τιμά την πολιτιστική κληρονομιά, αλλά χρησιμεύει και ως γέφυρα για την βιετναμέζικη κουζίνα ώστε να φτάσει στον κόσμο, συνδεόμενη με τη διεθνή κοινότητα και την παγκόσμια βιετναμέζικη κοινότητα.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Ο Πρέσβης Νγκουγιέν Κουόκ Ντουνγκ επισκέπτεται και εργάζεται στη Μινεσότα των ΗΠΑ.Από τις 28 έως τις 30 Ιουνίου, ο Πρέσβης του Βιετνάμ στις Ηνωμένες Πολιτείες, Nguyen Quoc Dung, πραγματοποίησε επίσκεψη και εργάστηκε στη Μινεσότα.

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.

Οι διοργανωτές αναμένουν επίσης ότι το Φεστιβάλ Pho 2026 θα συνεχίσει την επιτυχία των προηγούμενων φεστιβάλ, μετατρεπόμενο σε μια ετήσια πολιτιστική και γαστρονομική εκδήλωση εθνικής κλίμακας, όπου η ιστορία του pho επαναλαμβάνεται μέσα από συλλογικές προσπάθειες για να φέρει τη βιετναμέζικη κουζίνα στον παγκόσμιο χάρτη, με στόχο την εγγραφή του «pho» στον κατάλογο της UNESCO ως αντιπροσωπευτικής άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της ανθρωπότητας.

Πηγή: https://baohatinh.vn/festival-tai-hien-lich-su-pho-viet-post307910.html