Όταν μιλάμε για οικολογικές/βιολογικές γαρίδες, αναφερόμαστε στις γαρίδες τίγρης, με συγκεκριμένα μοντέλα εκτροφής όπως η γαρίδα-μαγκρόβια, η γαρίδα-ρυζόβια και η εκτατική εκτροφή γαρίδας. Αυτά τα μοντέλα εκτροφής γαρίδας είναι πολύ φιλικά προς το περιβάλλον, εξαιρετικά βιώσιμα και παράγουν προϊόντα που ευθυγραμμίζονται με την τάση της πράσινης κατανάλωσης, έχοντας έτσι υψηλή αξία και ανταγωνιστικότητα. Ωστόσο, σύμφωνα με τον κ. Ho Quoc Luc, Πρόεδρο του Διοικητικού Συμβουλίου της Sao Ta Food Joint Stock Company, για να πωληθούν σε υψηλή τιμή, εκτός από τη διασφάλιση της ποιότητας, της ασφάλειας των τροφίμων και την τήρηση των διεθνών προτύπων, οι γαρίδες τίγρης πρέπει να εκτρέφονται σε μεγάλο μέγεθος, επειδή όσο μεγαλύτερες είναι οι γαρίδες, τόσο υψηλότερη είναι η τιμή πώλησης και τόσο μεγαλύτερο είναι το κέρδος. Εν τω μεταξύ, σύμφωνα με τον κ. Le Van Quang, Πρόεδρο του Minh Phu Seafood Group, οι οικολογικές γαρίδες με πιστοποίηση Naturland έχουν τιμή 15-20% υψηλότερη από τις μη πιστοποιημένες γαρίδες.
 |
| Οι μαύρες γαρίδες τίγρης που εκτράφηκαν με μια πλήρως μικροβιακή διαδικασία στο Soc Trang έχουν αποδώσει καλά αποτελέσματα και υψηλή ποιότητα. Φωτογραφία: TICH CHU |
Για πάνω από 20 χρόνια, το Βιετνάμ ηγείται παγκοσμίως στην παραγωγή οικολογικών/βιολογικών γαρίδων, αλλά η ανάπτυξη οικολογικών/βιολογικών μοντέλων εκτροφής γαρίδας στο Βιετνάμ παραμένει περιορισμένη, κυρίως στο Κα Μάου με δύο κύρια πιστοποιημένα μοντέλα: γαρίδες-μανγκρόβια και γαρίδες-ρυζιού. Τα περισσότερα από αυτά τα μοντέλα χρησιμοποιούν μεθόδους καλλιέργειας που είναι κοντά στη φύση, επομένως, σύμφωνα με τον κ. Κουάνγκ, η απλή καλή οργάνωση της παραγωγής διευκολύνει την απόκτηση διεθνών πιστοποιήσεων, συμπεριλαμβανομένων των οικολογικών/βιολογικών πιστοποιήσεων. Αυτό βοηθά στην αντιμετώπιση των ολοένα και αυστηρότερων διεθνών απαιτήσεων για φιλικές προς το περιβάλλον μεθόδους εκτροφής γαρίδας, μαζί με τις ανησυχίες για την ασφάλεια των τροφίμων, που οδηγούν σε υψηλότερες τιμές αγοράς για το προϊόν.
Οι βιολογικές/οικολογικά εκτρεφόμενες γαρίδες τίγρης αποτελούν ένα ειδικό προϊόν που αναπτύσσεται από επιχειρήσεις και τοπικές αρχές και είναι οι πρώτες στον κόσμο που λαμβάνουν διεθνή πιστοποίηση. Επί του παρόντος, αν και η παγκόσμια καταναλωτική τάση μετατοπίζεται προς τις γαρίδες λευκής ποδός λόγω της χαμηλότερης τιμής τους, η περιορισμένη προσφορά γαρίδων τίγρης σημαίνει ότι η κατανάλωση παραμένει σχετικά σταθερή σε σύγκριση με τις γαρίδες λευκής ποδός. Ωστόσο, παρά τη σχετικά σταθερή τιμή πώλησης, η χαμηλή απόδοση γαρίδας σημαίνει ότι τα κέρδη δεν είναι ακόμη πραγματικά ελκυστικά για τους αγρότες.
Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι οι γαρίδες τίγρης μπορούν να εκτραφούν σε μεγάλα μεγέθη και έχουν γεύση παρόμοια με του αστακού, γεγονός που τις καθιστά προϊόν για την αγορά υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, είναι επίσης πολύ κατάλληλες για μοντέλα καλλιέργειας μεσαίας έως χαμηλής κλίμακας, όπως η βελτιωμένη εκτατική καλλιέργεια, η καλλιέργεια γαρίδας-ρυζιού, η καλλιέργεια γαρίδας-μαγκρόβιων κ.λπ., και το προϊόν είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην αγορά, ειδικά σε ορισμένες μεγάλες αγορές όπως η Κίνα, η Ιαπωνία, οι ΗΠΑ, η Αυστραλία, το Ντουμπάι και η Σιγκαπούρη.
Σύμφωνα με τον κ. Dinh Xuan Lap, Αναπληρωτή Διευθυντή του Διεθνούς Κέντρου Συνεργασίας για τη Βιώσιμη Υδατοκαλλιέργεια και Αλιεία (ICAFIS), λόγω των χαρακτηριστικών της εκτροφής γαρίδας στο Δέλτα του Μεκόνγκ, η οποία είναι κυρίως σε οικιακή κλίμακα, κατά την οικοδόμηση μιας αλυσίδας εφοδιασμού, το σημαντικό ζήτημα είναι πώς να ενισχυθεί η ικανότητα και ο ρόλος των συνεταιρισμών/συνεταιριστικών ομάδων στην υπογραφή συμβάσεων για τα υλικά εισροής και την κατανάλωση προϊόντων, ώστε να μειωθεί το κόστος, διασφαλίζοντας παράλληλα την ποιότητα των υλικών εισροής· να μειωθούν οι μεσάζοντες, αυξάνοντας έτσι την προστιθέμενη αξία των προϊόντων εκτροφής γαρίδας· να ενισχυθούν οι πιστοποιημένες γεωργικές πρακτικές και να βελτιωθεί η ικανότητα και η συμμετοχή των εμπόρων. Για τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν στην αλυσίδα, είναι απαραίτητο να ενημερώνονται τακτικά οι συνεταιρισμοί/συνεταιριστικές ομάδες σχετικά με τις απαιτήσεις και τα πρότυπα των πρώτων υλών γαρίδας κάθε αγοράς εισαγωγής και να επιλέγονται συνεταιρισμοί/συνεταιριστικές ομάδες που πληρούν τις απαιτήσεις της επιχείρησης για επενδύσεις. Σύμφωνα με τον Δρ. [Όνομα εμπειρογνώμονα/ειδικού],... Σύμφωνα με τον Hoang Tung από το Πανεπιστήμιο της Τασμανίας, η βιώσιμη ανάπτυξη της οικολογικής/βιολογικής εκτροφής γαρίδας τίγρης απαιτεί αξιολόγηση της πρακτικής αποτελεσματικότητας για την οικοδόμηση μιας συγκεκριμένης στρατηγικής ανάπτυξης· ακολουθούμενη από εστίαση στην ποιότητα, την οικοδόμηση επωνυμίας, τη βελτίωση της παραγωγικότητας και τη μείωση του κόστους.
Στον στρατηγικό αναπτυξιακό προσανατολισμό, απαιτούνται βελτιώσεις στην παραγωγικότητα, στις μεθόδους οργάνωσης της παραγωγής, στην κατανάλωση προϊόντων και στην ανάπτυξη της αγοράς, ώστε να διατηρηθεί η ηγετική θέση του Βιετνάμ στην εκτροφή γαρίδας παγκοσμίως. Με βάση αυτό, θα πρέπει να δοθεί προσοχή στον δείκτη αξίας παραγωγής ή στο περιθώριο κέρδους, στο πόσο καλά διατηρείται η ισορροπία προσφοράς-ζήτησης και στην ανταγωνιστικότητα του κλάδου, προκειμένου να επιλεγούν κατάλληλες τεχνικές λύσεις και χάρτες πορείας εφαρμογής. Συγκεκριμένα, οι φορείς διαχείρισης και έρευνας πρέπει να διεξάγουν περισσότερα έργα για τη βελτίωση της παραγωγικότητας και της ποιότητας των γαρίδων τίγρης και να εφαρμόσουν βιολογικά και οικολογικά προγράμματα παραγωγής γαρίδας, ώστε οι εκμεταλλεύσεις να μπορούν να είναι πιο προνοητικές στην εξασφάλιση του δικού τους γεννητορικού αποθέματος.
ΑΠΟΔΕΙΞΗ
Πηγή: https://baosoctrang.org.vn/kinh-te/202504/gia-tri-tu-su-khac-biet-c3d1989/
![[Φωτογραφία] Λαμπερά χαμόγελα στο φεστιβάλ "Building Tet" στο Ντα Νανγκ](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/02/12/1770872911216_ndo_br_nhan-qua-jpg.webp)
Σχόλιο (0)