Διατηρώντας την παραδοσιακή τέχνη της παρασκευής σάλτσας ψαριού.

Αυτή τη στιγμή, η κα. Nguyen Thi My Linh, η οποία κατοικεί στον οικισμό Ba Rinh, στην κοινότητα Dai Hai, στην πόλη Can Tho, είναι πιο απασχολημένη από ποτέ με την επιχείρησή της που παρασκευάζει σάλτσα ψαριού. Λόγω της αυξημένης ζήτησης, η κα. Linh πρέπει να εισάγει συνεχώς φρέσκα ψάρια για να εξασφαλίσει επαρκή προσφορά για την αγορά.

Báo Cần Thơ•22/01/2026

Η κα Nguyen Thi My Linh, που κατοικεί στον οικισμό Ba Rinh, στην κοινότητα Dai Hai, στην πόλη Can Tho, στέκεται δίπλα στο τελικό προϊόν ζύμωσης με πάστα ψαριού της.

Η κα Linh παρασκευάζει κυρίως ζυμωμένη πάστα ψαριού φιδιού, χρησιμοποιώντας τόσο άγρια όσο και εκτρεφόμενα ψάρια φιδιού. Η πάστα άγριου ψαριού φιδιού παρασκευάζεται κατά την περίοδο των πλημμυρών (Αύγουστος έως Νοέμβριος), όταν η προσφορά άγριων ψαριών είναι αρκετά άφθονη. Ωστόσο, παρασκευάζει ζυμωμένη πάστα ψαριού από εκτρεφόμενα ψάρια φιδιού όλο το χρόνο για να εξασφαλίσει επαρκή παραγωγή για την αγορά.

Κατά τη διάρκεια κάθε περιόδου πλημμυρών, η κα Linh αγοράζει 400-500 κιλά φρέσκων άγριων ψαριών φιδιού (3-5 ψάρια ανά κιλό). Για ψάρια φιδιού εκτροφής, αγοράζει 500-600 κιλά ανά μήνα (2-4 ψάρια ανά κιλό). Επιπλέον, η κα Linh παρασκευάζει επίσης ζυμωμένη πάστα ψαριού. Η τελική πάστα συσκευάζεται σε βάζα βάρους από 1 έως 10 κιλά.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Παρατηρήσεις από την πρώτη ημέρα των εισαγωγικών εξετάσεων για το λύκειο 2026-2027 στο Καν Το.(CTO) - Το πρωί της 29ης Σεπτεμβρίου, την πρώτη ημέρα των εισαγωγικών εξετάσεων για το λύκειο 2026-2027 στην πόλη Καν Το, 29.298 υποψήφιοι συμμετείχαν στο πρώτο μάθημα - Λογοτεχνία, επιτυγχάνοντας ποσοστό συμμετοχής 98,32%.

Η ήσυχη παλιά πόλη του Μπάο ΒινΤο πρωινό φως του ήλιου φιλτραρίστηκε μέσα από τα φύλλα και μερικά οχήματα άρχισαν να εμφανίζονται στους δρόμους της αρχαίας πόλης Μπάο Βινχ στην πόλη Χουέ. Δεν ήταν πολύβουη ή θορυβώδης, κι όμως η Μπάο Βινχ ήταν ακόμα όμορφη.

Κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου σπουδών επιστρέφει στην πόλη του για να αναβιώσει το 40χρονο επάγγελμα της οικογένειάς του, το οποίο κερδίζει δισεκατομμύρια ντονγκ ετησίως.Μια γυναίκα που γεννήθηκε τη δεκαετία του 1980 από την επαρχία Κουάνγκ Ναμ παραιτήθηκε από την εργασία της στο Ντα Νανγκ και επέστρεψε στην πόλη της για να αναβιώσει και να αναπτύξει μια οικογενειακή επιχείρηση που είχε κληρονομηθεί για πάνω από 40 χρόνια.

Η πάστα ψαριού με φιδοκέφαλο που έχει υποστεί ζύμωση (φτιαγμένη από άγρια ψάρια με φιδοκέφαλο) κοστίζει 180.000 VND/kg, η πάστα ψαριού με φιδοκέφαλο εκτροφείου κοστίζει 150.000 VND/kg και η πάστα ψαριού κυπρίνου κοστίζει 100.000 VND/kg. Όλοι αυτοί οι τύποι πάστας ψαριού πωλούνται όλο το χρόνο, με ποσότητες που κυμαίνονται από 300-400 κιλά ανά μήνα. Κατά τους μήνες που προηγούνται του Σεληνιακού Νέου Έτους, οι πωλήσεις αυξάνονται στα 500-600 κιλά ανά μήνα.

Η κα My Linh μοιράστηκε: «Το μυστικό για να φτιάξετε νόστιμη σάλτσα ψαριού είναι να χρησιμοποιήσετε ζωντανά ψάρια, τα ψάρια πρέπει να καθαριστούν από τα λέπια και να αφαιρεθεί η βλέννα για να εξαλειφθεί η μυρωδιά του ψαριού. Συγκεκριμένα, η σάλτσα ψαριού πρέπει να υποστεί δύο ζυμώσεις με ζαχαρόνερο και να αφεθεί να ωριμάσει για 4-5 μήνες πριν παραδοθεί στους πελάτες. Αυτό το επάγγελμα παρέχει στην οικογένειά μου εισόδημα 120-150 εκατομμυρίων VND ετησίως».

Σύμφωνα με τον κ. Le Minh Trung, Πρόεδρο της Επιτροπής Πατριωτικού Μετώπου Βιετνάμ της κοινότητας Dai Hai, αν και η ζυμωμένη σάλτσα ψαριού της κας Nguyen Thi My Linh δεν έχει ακόμη τη δική της μάρκα, είναι αρκετά γνωστή στους καταναλωτές τόσο στην περιοχή όσο και εκτός αυτής. Επειδή η σάλτσα παρασκευάζεται με παραδοσιακή οικογενειακή συνταγή, διατηρεί την αυθεντική της γεύση, γεγονός που την καθιστά δημοφιλή στους πελάτες.

Η παραδοσιακή ζυμωμένη πάστα ψαριού της κας My Linh θεωρείται πιθανό προϊόν OCOP, επομένως οι ηγέτες της κοινότητας Dai Hai δήλωσαν ότι θα προωθήσουν, θα ενθαρρύνουν και θα υποστηρίξουν τη συμμετοχή του προϊόντος στον διαγωνισμό κατάταξης προϊόντων OCOP με 3 αστέρια. Εάν αναγνωριστεί, θα αποτελέσει μια καλή ευκαιρία για την προώθηση των δυνατοτήτων και των δυνατών σημείων της περιοχής, συμβάλλοντας στην περαιτέρω ανάπτυξη της κοινότητας.

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους στην υψηλή τεχνολογία.Το πρωί της 26ης Ιουνίου, στην έδρα της κυβέρνησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης Ho Quoc Dung δέχθηκε τον κ. Jeff Place, Διευθυντή Εφοδιαστικής Αλυσίδας της Coherent Group (ΗΠΑ). Κατά τη διάρκεια της συνάντησης, ο Αντιπρόεδρος της κυβέρνησης επιβεβαίωσε ότι το Βιετνάμ ενθαρρύνει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους, ιδίως στις βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας, καινοτομίας και ημιαγωγών.

Ενθάρρυνση των αμερικανικών επιχειρήσεων να επεκτείνουν τις επενδύσεις τους σε τομείς υψηλής τεχνολογίας.Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Χο Κουόκ Ντουνγκ δήλωσε ότι το Βιετνάμ καλωσορίζει τις αμερικανικές επιχειρήσεις να συνεχίσουν να επεκτείνουν τις δραστηριότητές τους στο Βιετνάμ, ιδίως σε βιομηχανίες υψηλής τεχνολογίας και τομείς με υψηλή προστιθέμενη αξία.