Διατηρήστε την πίστη σας σε αξιοπρεπή γεύματα.

(Dong Nai) - Με σχεδόν 10 χρόνια εμπειρίας στον χρηματοοικονομικό και τραπεζικό τομέα, ο κ. Nguyen Xuan Dao ήρθε στον χώρο της βιομηχανικής εστίασης τυχαία. Αλλά μόλις έμεινε, επέλεξε να ακολουθήσει μια μακροχρόνια καριέρα μέσω πειθαρχίας, υπευθυνότητας και ευσυνείδητης εργασιακής ηθικής. Για αυτόν, κάθε καθαρό, έγκαιρο και θρεπτικό γεύμα δεν είναι απλώς μια υπηρεσία, αλλά και ένας τρόπος διατήρησης της υγείας των εργαζομένων και οικοδόμησης διαρκούς εμπιστοσύνης για την επιχείρηση.

Η Asia Food Trading and Service Co., Ltd. λειτουργεί ένα ολοκληρωμένο σύστημα, από κουζίνες, προσωπικό, οχήματα διανομής έως υπηρεσίες, με στόχο την ποιότητα και την ασφάλεια σε κάθε βιομηχανικό γεύμα. Φωτογραφία: Minh Hue

Ορισμένα επαγγέλματα έρχονται στους ανθρώπους μέσω μιας σαφούς επιλογής. Υπάρχουν όμως και επαγγέλματα που προέρχονται από ένα συγκεκριμένο πεπρωμένο και στη συνέχεια διατηρούν τους ανθρώπους στον τομέα μέσω της ευθύνης. Για τον κ. Nguyen Xuan Dao, Διευθυντή της Asia Food Trading and Service Company Limited, έτσι ξεκίνησε το ταξίδι του στον βιομηχανικό τομέα της εστίασης.

Για τον κ. Nguyen Xuan Dao, «ένα αξιοπρεπές γεύμα» δεν είναι απλώς μια υπηρεσία, αλλά και ένας τρόπος για να χτίσει κανείς διαρκή εμπιστοσύνη με πελάτες και συνεργάτες. Φωτογραφία: Le Ha

Γεννημένος το 1991 και κάτοικος του Ντονγκ Νάι, ο κ. Ντάο αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Βιομηχανίας της πόλης Χο Τσι Μινχ με ειδίκευση στις Τραπεζικές Σπουδές το 2013. Στη συνέχεια, εργάστηκε για σχεδόν 10 χρόνια στον χρηματοοικονομικό και τραπεζικό τομέα. Αυτή η εμπειρία του ενστάλαξε πειθαρχημένη εργασιακή ηθική, συστηματική σκέψη και την ικανότητα να ελέγχει σχολαστικά την εργασία του. Ωστόσο, μετά από πολλά χρόνια στον τομέα, συνειδητοποίησε ότι ήθελε μια πιο πρακτική εργασία, όπου η δημιουργούμενη αξία θα μπορούσε να φανεί καθαρά στην καθημερινή ζωή.

Όταν το επάγγελμα επιλέγει το άτομο

Υπήρξε μια περίοδος που ο κ. Ντάο κλήθηκε να βοηθήσει σε κάποιες εργασίες που σχετίζονταν με τη βιομηχανική εστίαση. Εκείνη την εποχή, σκεφτόταν απλά: απλώς «βοήθηζε» για να λειτουργούν όλα ομαλά. Αλλά αυτή η περίοδος του άφησε πολύ βαθιά εντύπωση.

Αυτό που τον κράτησε αρχικά εκεί δεν ήταν η δουλειά, αλλά οι άνθρωποι. Είδε συναδέλφους που εργάζονταν στην εταιρεία για πολλά χρόνια, να εργάζονται ακόμα επιμελώς στην κουζίνα και στη γραμμή συναρμολόγησης, με συνέπεια και με υψηλό αίσθημα ευθύνης. Κατά τη γνώμη του, ένας χώρος εργασίας κάνει τους ανθρώπους να θέλουν να παραμείνουν όχι μόνο λόγω του εισοδήματος, αλλά και λόγω της εμπιστοσύνης και της συντροφικότητας.

Οι δίσκοι με τα ζεστά, καθαρά και έγκαιρα γεύματα είναι το «σημείο επαφής» που βοηθά τον κ. Nguyen Xuan Dao να δεθεί ακόμη περισσότερο με το επάγγελμά του. Φωτογραφία: Le Ha

Έπειτα ήρθε μια άλλη στιγμή, εξίσου απλή αλλά πιο εντυπωσιακή από οποιαδήποτε περιγραφή. Ήταν όταν είδε τους εργάτες να κάνουν ουρά για τα γεύματά τους μετά τη βάρδιά τους. Όλοι ήταν κουρασμένοι, όλοι βιάζονταν. Αλλά όταν οι ζεστοί, καθαροί δίσκοι με φαγητό έφτασαν στην ώρα τους, τα πρόσωπά τους μαλάκωσαν. Έφαγαν με όρεξη. Για τον κ. Ντάο, εκείνη ακριβώς η στιγμή φώτισε ένα πράγμα: αυτό το επάγγελμα δεν αφορά μόνο την παροχή γευμάτων. Τρέφει άμεσα τη δύναμη των εργατών.

Από αυτό το συναίσθημα, ένιωσε ότι τον έλκυε το επάγγελμα. Στις αρχές του 2023, αποφάσισε να εισέλθει πλήρως στον βιομηχανικό χώρο της εστίασης και να ξεκινήσει από το μηδέν: μαθαίνοντας λειτουργίες κουζίνας, διαδικασίες, έλεγχο συστατικών, οργάνωση προσωπικού, μερίδες και χειρισμό απρόβλεπτων ζητημάτων.

Ο χώρος επεξεργασίας τροφίμων στην κουζίνα λειτουργεί σύμφωνα με αυστηρές διαδικασίες για να διασφαλίζεται η ποιότητα και η ασφάλεια των τροφίμων. Φωτογραφία: Minh Hue

Η διαδικασία μεριδοποίησης των βιομηχανικών γευμάτων πραγματοποιείται σχολαστικά για να διασφαλιστεί η σωστή ποσότητα και η έγκαιρη παράδοση σε κάθε μονάδα παραλαβής. Φωτογραφία: Le Ha

Χτίστε μια γερή βάση για το μακροπρόθεσμο μέλλον.

Μιλώντας για το κίνητρό του για να παραμείνει στο επάγγελμα, ο κ. Ντάο το αποκαλεί «μια πολύ απλή ευτυχία»: να βλέπει τους εργαζόμενους και τους υπαλλήλους να απολαμβάνουν τα γεύματά τους. Με αυτό το συναίσθημα, αυτός και η ομάδα των σεφ του περνούν πολλές νύχτες πειραματιζόμενοι σχολαστικά με κάθε πιάτο, κάθε μέγεθος μερίδας και κάθε μέθοδο διατήρησης της τέλειας θερμοκρασίας για την παράδοση. Ο στόχος δεν είναι να δημιουργηθούν περίτεχνα πιάτα, αλλά να παράγονται νόστιμα, καθαρά, θρεπτικά και σταθερά γεύματα κάθε μέρα.

Από εκεί και πέρα, καθόρισε με σαφήνεια την αναπτυξιακή πορεία της επιχείρησης: την οικοδόμηση ενός υψηλής ποιότητας, ασφαλούς και σταθερού συστήματος εστίασης, τη σταδιακή βελτίωση της επιχειρησιακής ικανότητας και την εδραίωση μιας διαρκούς φήμης. Πληροφορίες σχετικά με τις ομάδες εξυπηρέτησης, τις επιχειρησιακές δυνατότητες και τις διαδικασίες της εταιρείας παρουσιάζονται αυτήν τη στιγμή στον ιστότοπο achaucatering.com. Η στρατηγική του είναι «να οικοδομήσει μια σταθερή βάση από την αρχή»: τυποποίηση των διαδικασιών της κουζίνας, αυστηρός έλεγχος των εισροών υλικών, βελτιστοποίηση των λειτουργιών, ενώ παράλληλα βελτιώνει το μενού και δημιουργεί μια επαγγελματική ομάδα.

Ο κ. Nguyen Xuan Dao, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Asia Food Trading and Service Co., Ltd., μοιράζεται την πορεία του στον τομέα της βιομηχανικής εστίασης. Φωτογραφία: Le Ha.

Αυτή η αξία αναγνωρίζεται επίσης από πελάτες και συνεργάτες. Ο κ. Jeremy Cheng, Διευθυντής της Hansheng Precision Technology Company (Song Than 3 Industrial Park, Binh Duong Ward, Ho Chi Minh City), δήλωσε ότι αυτό που τράβηξε την προσοχή του στην Ασία ήταν το καθαρό, μεγάλης κλίμακας μοντέλο κουζίνας που έδινε μια αίσθηση ασφάλειας. Από την οπτική γωνία ενός συνεργάτη, ο κ. Le Van Ha, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της NKH Group Co., Ltd. (Binh Duong Ward, Ho Chi Minh City), αξιολόγησε την Ασία ως μια αξιόπιστη επιχείρηση που επιλέγει μια βιώσιμη πορεία δίνοντας προτεραιότητα σε καθαρά, υψηλής ποιότητας υλικά.

Μέσα στην ίδια την εταιρεία, η κα. Ngo Thi Van, μια υπάλληλος που εργάζεται στην εταιρεία εδώ και 9 χρόνια, βλέπει επίσης στον ηγέτη ένα δυναμικό, ενθουσιώδες άτομο που νοιάζεται πάντα για την ομάδα.

Τα ψυγεία μεταφέρουν τα γεύματα από την κουζίνα στο σημείο εστίασης, συμβάλλοντας στη διατήρηση της ποιότητας, της ασφάλειας και της έγκαιρης παράδοσης κατά τη διαδικασία παράδοσης. Φωτογραφία: Le Ha

Παράλληλα με τα πλεονεκτήματα, αυτό το ταξίδι πέρασε και από πολλές αγχωτικές περιόδους. Υπήρξαν στιγμές που οι τιμές των πρώτων υλών αυξήθηκαν, το κόστος προσωπικού αυξήθηκε λόγω αλλαγών πολιτικής, ενώ τα καύσιμα και η προμήθεια παρουσίασαν ασταθείς διακυμάνσεις. Αλλά ήταν κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων που ο κ. Ντάο έμαθε να προσαρμόζεται πιο γρήγορα, να περιορίζει τις λειτουργίες και να βελτιστοποιεί τις διαδικασίες, αντί να θυσιάζει την ποιότητα των γευμάτων.

«Τα γεύματα βιομηχανικού τύπου είναι κάτι περισσότερο από μια απλή υπηρεσία. Είναι πράξεις καλοσύνης που εκτελούνται με συνέπεια κάθε μέρα.»

Κος Nguyen Xuan Dao, Διευθυντής της Asia Food Trading and Service Company Limited

Ολοκληρώνοντας την ιστορία του, ο κ. Ντάο τόνισε τη σημασία της αξιοπιστίας. Επειδή όταν ένα γεύμα είναι πραγματικά αξιοπρεπές, οι πελάτες θα νιώσουν οι ίδιοι την αξία. Και όταν οι πελάτες νιώσουν αυτή την αξία, η εμπιστοσύνη θα χτιστεί – πιο βιώσιμη από οποιαδήποτε διαφήμιση.

Μιν Χουέ

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/doanh-nhan-doanh-nghiep/202604/giu-niem-tin-tu-suat-an-tu-te-2f11971/