Βοηθήστε να διατηρήσετε τα τρόφιμα ασφαλή κατά τη διάρκεια των διακοπών.

Η περίοδος που προηγείται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι η περίοδος κατά την οποία οι καταναλωτές αποθηκεύουν ενεργά μεγάλες ποσότητες τροφίμων για χρήση κατά τη διάρκεια των εορτών. Ωστόσο, ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης αυξάνεται λόγω της πιθανότητας αγοράς τροφίμων χαμηλής ποιότητας ή ακατάλληλης αποθήκευσης και προετοιμασίας.

Οι καταναλωτές είναι επιφυλακτικοί σχετικά με τα είδη τροφίμων που κυκλοφορούν στην αγορά. (Φωτογραφία: NGUYET ANH)

Όπως πολλοί καταναλωτές σε όλη τη χώρα, αυτές τις μέρες, η κα. Nguyen Thi Thu Huong (περιφέρεια Tay Mo, Ανόι ) περνάει πολύ χρόνο πηγαίνοντας σε σούπερ μάρκετ, παραδοσιακές αγορές ή περιηγούμενη σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου για να επιλέξει και να αγοράσει τρόφιμα για την οικογένειά της για το Σεληνιακό Νέο Έτος του Έτους του Αλόγου. Η κα. Huong δήλωσε: «Το Tet (Σεληνιακό Νέο Έτος) είναι μια εποχή για όλους να αφήσουν προσωρινά στην άκρη τη φασαρία της ζωής, να επιστρέψουν στις ρίζες τους και να απολαύσουν τη ζεστή ατμόσφαιρα της οικογενειακής επανένωσης».

Επομένως, ευχόμενη σε όλα τα μέλη της οικογένειάς της, τους συγγενείς και τους φίλους της να περάσουν ολοκληρωμένες και χαρούμενες διακοπές στο Τετ, ειδικά να καθίσουν όλοι μαζί γύρω από το οικογενειακό τραπέζι με ένα πλήρες γεύμα με παραδοσιακά πιάτα του Τετ, σχεδιάζει να αγοράσει μια μεγάλη ποσότητα τροφίμων, δίνοντας προτεραιότητα στα έτοιμα προς κατανάλωση είδη για να μειώσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Ωστόσο, η κα Huong, όπως και πολλές άλλες νοικοκυρές, ανησυχεί αυτή τη στιγμή για το πώς να επιλέξει τρόφιμα που εγγυώνται καλής ποιότητας. Τις τελευταίες ημέρες, οι αρχές έχουν επανειλημμένα ανακαλύψει πολυάριθμους οργανισμούς και άτομα που εκμεταλλεύονται την ξαφνική αύξηση της ζήτησης κατά τη διάρκεια του Tet για να εισάγουν λαθραία τρόφιμα κατώτερης ποιότητας, χρησιμοποιώντας συντηρητικά που υπερβαίνουν τα επιτρεπόμενα όρια, αυξάνοντας έτσι τον κίνδυνο επισιτιστικής ανασφάλειας.

Σύμφωνα με τον κάτοχο μεταπτυχιακού τίτλου και γιατρό Vu Thi Lan Anh (Αναπληρωτή Προϊστάμενο του Τμήματος Διατροφής, Γενικό Νοσοκομείο Ha Dong): Οι διακοπές της Σεληνιακής Πρωτοχρονιάς είναι πάντα μια «καυτή» περίοδος όσον αφορά τα ζητήματα ασφάλειας των τροφίμων, ειδικά για τα επεξεργασμένα προϊόντα όπως το χοιρινό λουκάνικο, το ζαμπόν, τα ρολάκια θαλασσινών και τα κολλώδη κέικ ρυζιού...

Το Τετ (Βιετναμέζικη Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι επίσης μια εποχή κατά την οποία πολλά τρόφιμα άγνωστης προέλευσης αναμειγνύονται στην αγορά, σε συνδυασμό με διατροφικές συνήθειες, δημιουργώντας έναν πιθανό κίνδυνο προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων. Ο απρόβλεπτος καιρός κατά τη διάρκεια του Τετ, με εναλλασσόμενες βροχές και ηλιοφάνεια και υψηλή υγρασία, καθιστά τα τρόφιμα πιο επιρρεπή σε αλλοίωση. Επιπλέον, πολλές οικογένειες τείνουν να αποθηκεύουν υπερβολικές ποσότητες τροφίμων και τα ψυγεία συχνά δεν διαθέτουν ξεχωριστά διαμερίσματα για ωμά, μαγειρεμένα και υπολείμματα τροφίμων. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν να οδηγήσουν σε τροφική δηλητηρίαση.

Η κατανάλωση μη ασφαλών επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να οδηγήσει σε πολυάριθμες επιπτώσεις στην υγεία, τόσο βραχυπρόθεσμες όσο και μακροπρόθεσμες. Συγκεκριμένα, στην οξεία φάση, οι χρήστες μπορεί να εμφανίσουν συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης, όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, έμετο, πεπτικές διαταραχές, και μπορεί ακόμη και να απαιτήσουν επείγουσα νοσηλεία. Μακροπρόθεσμα, η τακτική κατανάλωση επεξεργασμένων τροφίμων χαμηλής ποιότητας μπορεί να επηρεάσει σοβαρά διάφορα μέρη του σώματος, επειδή αυτά τα προϊόντα συχνά περιέχουν πολλά συντηρητικά και πρόσθετα. Η μακροχρόνια συσσώρευση μπορεί να βλάψει το πεπτικό σύστημα, να επηρεάσει τη λειτουργία του ήπατος και των νεφρών, να αποδυναμώσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Αξίζει να σημειωθεί ότι, κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), οι ακανόνιστες διατροφικές συνήθειες, που συνδυάζουν τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά με επεξεργασμένα προϊόντα, υπερφορτώνουν περαιτέρω το πεπτικό σύστημα, οδηγώντας εύκολα σε προβλήματα υγείας, ειδικά για τους ηλικιωμένους, τα παιδιά και όσους έχουν υποκείμενα νοσήματα.

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί σε θέματα διατροφής συμβουλεύουν τους καταναλωτές να δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην προέλευση και τις συνθήκες παραγωγής κατά την αγορά τροφίμων. Θα πρέπει να επιλέγουν προϊόντα με σαφή προέλευση και να κατασκευάζονται σε αξιόπιστες εγκαταστάσεις που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Δεν πρέπει να παρασύρονται από φθηνές ή βολικές επιλογές και να επιλέγουν προϊόντα χωρίς εμπορικό σήμα και χωρίς κανονισμούς στην αγορά. Η συσκευασία του προϊόντος θα πρέπει να αναγράφει σαφώς την ημερομηνία παραγωγής, την ημερομηνία λήξης, τα συστατικά, τον κατασκευαστή και τις οδηγίες αποθήκευσης.

Επιπλέον, οι καταναλωτές πρέπει επίσης να παρατηρούν άμεσα την οργανοληπτική ποιότητα του προϊόντος. Τα ασφαλή τρόφιμα έχουν συνήθως φυσικό χρώμα και χαρακτηριστική οσμή. Εάν το προϊόν παρουσιάζει σημάδια γλοιώδους υφής, αποχρωματισμού ή περίεργης οσμής, μην το αγοράσετε και σε καμία περίπτωση μην το χρησιμοποιήσετε, ακόμα κι αν το έχετε ήδη αγοράσει.

Όσον αφορά τη συντήρηση και τη χρήση επεξεργασμένων τροφίμων, ο Master of Science και Δρ. Vu Thi Lan Anh συμβουλεύει: Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, μετά την αγορά τους, πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε θερμοκρασία 0-5 βαθμών Κελσίου. Σε καμία περίπτωση μην τα αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό, ειδικά σε υγρό καιρό ή υψηλές θερμοκρασίες, καθώς αυτό είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη βακτηρίων. Επιπλέον, δεν πρέπει να αποθηκεύετε πάρα πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα στο σπίτι. Η αγορά μόνο όσων χρειάζεστε όχι μόνο βοηθά στη διατήρηση της φρεσκάδας, αλλά μειώνει και τον κίνδυνο κατανάλωσης τροφίμων που έχουν αποθηκευτεί για πολύ καιρό. Με τα επεξεργασμένα προϊόντα, να θυμάστε πάντα: "Επιλέξτε σωστά - Αποθηκεύστε σωστά - Χρησιμοποιήστε σωστά".

Σύμφωνα με τον Δρ. Chu Quoc Thinh, Αναπληρωτή Διευθυντή του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων ( Υπουργείο Υγείας ): Για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και να αποτραπεί η τροφική δηλητηρίαση κατά τη διάρκεια του επερχόμενου Σεληνιακού Νέου Έτους (Έτος του Αλόγου), το τμήμα εξέδωσε έγγραφο με το οποίο ζητά από τα Υπουργεία Υγείας στις επαρχίες και τις πόλεις να συντονιστούν στενά με τις αρμόδιες υπηρεσίες στις περιοχές τους, ώστε να επικεντρωθούν στην επιθεώρηση και τον έλεγχο της παραγωγής τροφίμων και των επιχειρηματικών εγκαταστάσεων, ιδίως εκείνων των ομάδων τροφίμων που καταναλώνονται ευρέως κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όπως τα φρέσκα τρόφιμα, τα είδη ζαχαροπλαστικής, τα αλκοολούχα ποτά, τα αναψυκτικά και τα προσυσκευασμένα και έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα.

Ταυτόχρονα, οι αρμόδιες αρχές επικεντρώνονται στη διάδοση πληροφοριών σχετικά με μέτρα για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και την πρόληψη της τροφικής δηλητηρίασης, ιδίως μέτρα για την υγιεινή των τροφίμων και την προσωπική υγιεινή, με σκοπό την ευαισθητοποίηση και την αλλαγή συμπεριφορών και συνηθειών στην ασφαλή επιλογή, αποθήκευση και χρήση τροφίμων, καθώς και στην αποφυγή χρήσης τροφίμων άγνωστης προέλευσης.

ΔΙΑΜΕΣΟΣ

Πηγή: https://nhandan.vn/giup-thuc-pham-an-toan-trong-ngay-le-post942819.html