Παραδοσιακή σαλάτα με σαλιγκάρια από το Δέλτα του Μεκόνγκ

Η κουζίνα του Δέλτα του Μεκόνγκ είναι συχνά απλή και προσγειωμένη. Αρκεί να μαζέψετε μερικά λαχανικά από τον κήπο ή να πιάσετε μερικά ψάρια ή σαλιγκάρια από τη λίμνη για να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα με πλούσια, ρουστίκ γεύση. Για παράδειγμα, η σαλάτα με σαλιγκάρια και άνθη μπανάνας (στη φωτογραφία) φαίνεται απλή αλλά έχει μια αξέχαστη γεύση.

Τα σαλιγκάρια βρίσκονται συνήθως σε τάφρους, λίμνες και αυλάκια κήπων. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ χρησιμοποιούν συχνά σαλιγκάρια ως συστατικό για να ετοιμάσουν πολλά νόστιμα πιάτα, όπως: βραστά, στον ατμό, σοταρισμένα, ψητά, χωμάτινα ή σαλάτες.

Πριν από τη χρήση των σαλιγκαριών σε ένα πιάτο, πρέπει να καθαριστούν για να αφαιρεθεί οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού ή λάσπη. Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, τα σαλιγκάρια συχνά μουλιάζονται σε νερό ρυζιού με λίγο τριμμένο τσίλι για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στα σαλιγκάρια να απελευθερώσουν όλη τη λάσπη και τη λάσπη. Αφού πλυθούν, τα σαλιγκάρια βράζονται με τζίντζερ και λεμονόχορτο. Όταν τα σαλιγκάρια μαγειρευτούν, το κρέας αφαιρείται, απορρίπτοντας το μαύρο έντερο. Το κρέας του σαλιγκαριού στη συνέχεια μαρινάρεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού, με λίγο αλάτι που προστίθεται για να επιτρέψει στο κρέας να απορροφήσει τη γεύση και να αφαιρέσει τη μυρωδιά ψαριού. Το κρέας του σαλιγκαριού διατηρεί την τραγανότητα και τη γλυκύτητά του σε αυτό το στάδιο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Η βιομηχανία και οι κατασκευές εξακολουθούν να αποτελούν τα «φωτεινά σημεία» ανάπτυξης για ολόκληρη την οικονομία.Σύμφωνα με έκθεση της Γενικής Στατιστικής Υπηρεσίας του Υπουργείου Οικονομικών, το Ακαθάριστο Εγχώριο Προϊόν (ΑΕΠ) κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2026 πέτυχε σχετικά υψηλό ρυθμό ανάπτυξης, που εκτιμάται σε 8,39% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Για τους πρώτους έξι μήνες του έτους, το ΑΕΠ αυξήθηκε κατά 8,18% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο πέρυσι. Στο πλαίσιο της συνολικής αύξησης της προστιθέμενης αξίας ολόκληρης της οικονομίας, ο τομέας της γεωργίας, της δασοκομίας και της αλιείας αυξήθηκε κατά 3,87%, συνεισφέροντας κατά 5,66%· ο τομέας της βιομηχανίας και των κατασκευών αυξήθηκε κατά 9,81%, συνεισφέροντας κατά 47,20%· και ο τομέας των υπηρεσιών αυξήθηκε κατά 8,09%, συνεισφέροντας κατά 47,14%. Η βιομηχανία και οι κατασκευές συνέχισαν να αποτελούν «λαμπρό σημείο» συμβάλλοντας στη συνολική οικονομική ανάπτυξη.

Επίσκεψη στο Ganh Da Dia (Δισκοειδείς Βράχοι) - ακρόαση του χιλιόχρονου πέτρινου ξυλοφώνου.Όταν ταξιδεύουν στην ανατολική Ντακ Λακ, πολλοί άνθρωποι σκέφτονται αμέσως το Γκαν Ντα Ντία, ένα ξεχωριστό εθνικό μνημείο με μια συναρπαστική ομορφιά που τους έχει χαρίσει η φύση.

Ζωντανοί θησαυροί μέσα στο απέραντο δάσος.Μέσα στη φασαρία της σύγχρονης ζωής, οι πρεσβύτεροι και οι τεχνίτες του χωριού διατηρούν ήσυχα την ψυχή της εθνικής τους κουλτούρας. Είναι οι «ζωντανοί θησαυροί» της κοινότητας, προστατεύοντας τους ήχους των γκονγκ, των αργαλειών, των μελωδιών και των τελετουργιών... Αυτές είναι οι αξίες που αποτελούν την ψυχή των Κεντρικών Υψιπέδων.

Για τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ, τα άνθη μπανάνας που χρησιμοποιούνται στις σαλάτες πρέπει να προέρχονται από σιαμαίες ή σπόρους μπανάνας, λόγω της λιγότερο στυφής φύσης τους και της γλυκιάς επίγευσης. Τα άνθη μπανάνας κόβονται σε λεπτές φέτες και μουλιάζονται σε αραιωμένο αλατισμένο και λεμονάτο νερό για να διατηρήσουν τη λευκότητα και την τραγανότητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όταν φτιάχνετε σαλάτα με σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας, απλώς ανακατέψτε το προετοιμασμένο κρέας σαλιγκαριού, το τριμμένο άνθος μπανάνας, περιχύστε με λίγη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι και προσθέστε λίγο βιετναμέζικο κόλιανδρο. Η σαλάτα με σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και πρωτεΐνες, και είναι δροσερή, καθιστώντας την ένα κατάλληλο ορεκτικό ή ένα τέλειο πιάτο τις ζεστές μέρες.

Στο Καν Το, η σαλάτα με σαλιγκάρια είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο, γι' αυτό και βρίσκεται συχνά στα μενού αγροτικών εστιατορίων και προορισμών οικοτουρισμού. Οι επισκέπτες μπορούν να τη δοκιμάσουν για να γνωρίσουν την ρουστίκ κουζίνα του Δέλτα του Μεκόνγκ.

ΜΙΝΧ ΝΙΕΝ

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Ανώτεροι ηγέτες του κόμματος και των κρατών στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Επέτειο.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Ημέρα.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ενίσχυση της φιλίας μεταξύ Βιετνάμ και Ηνωμένων Πολιτειών.Στις 3 Ιουλίου, στο πλαίσιο του προγράμματος «Συνεργασία του Ειρηνικού - Φίλοι του Ειρηνικού 2026», η αντιπροσωπεία του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, με επικεφαλής τον Αντιστράτηγο Joel Vowell, Αναπληρωτή Διοικητή του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, πραγματοποίησε εθιμοτυπική επίσκεψη στην Στρατιωτική Διοίκηση της Επαρχίας Quang Tri.

Πηγή: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html