Παραδοσιακή σαλάτα με σαλιγκάρια από το Δέλτα του Μεκόνγκ

Η κουζίνα του Δέλτα του Μεκόνγκ είναι συχνά απλή και προσγειωμένη. Αρκεί να μαζέψετε μερικά λαχανικά από τον κήπο ή να πιάσετε μερικά ψάρια ή σαλιγκάρια από τη λίμνη για να δημιουργήσετε νόστιμα πιάτα με πλούσια, ρουστίκ γεύση. Για παράδειγμα, η σαλάτα με σαλιγκάρια και άνθη μπανάνας (στη φωτογραφία) φαίνεται απλή αλλά έχει μια αξέχαστη γεύση.

Τα σαλιγκάρια βρίσκονται συνήθως σε τάφρους, λίμνες και αυλάκια κήπων. Ως εκ τούτου, οι άνθρωποι στο Δέλτα του Μεκόνγκ χρησιμοποιούν συχνά σαλιγκάρια ως συστατικό για να ετοιμάσουν πολλά νόστιμα πιάτα, όπως: βραστά, στον ατμό, σοταρισμένα, ψητά, χωμάτινα ή σαλάτες.

Πριν από τη χρήση των σαλιγκαριών σε ένα πιάτο, πρέπει να καθαριστούν για να αφαιρεθεί οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού ή λάσπη. Στο Δέλτα του Μεκόνγκ, τα σαλιγκάρια συχνά μουλιάζονται σε νερό ρυζιού με λίγο τριμμένο τσίλι για λίγες ώρες ή όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στα σαλιγκάρια να απελευθερώσουν όλη τη λάσπη και τη λάσπη. Αφού πλυθούν, τα σαλιγκάρια βράζονται με τζίντζερ και λεμονόχορτο. Όταν τα σαλιγκάρια μαγειρευτούν, το κρέας αφαιρείται, απορρίπτοντας το μαύρο έντερο. Το κρέας του σαλιγκαριού στη συνέχεια μαρινάρεται με ξύδι ή χυμό λεμονιού, με λίγο αλάτι που προστίθεται για να επιτρέψει στο κρέας να απορροφήσει τη γεύση και να αφαιρέσει τη μυρωδιά ψαριού. Το κρέας του σαλιγκαριού διατηρεί την τραγανότητα και τη γλυκύτητά του σε αυτό το στάδιο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Οι ηχώ των σκίουρων Bom BoΣτα τέλη Μαΐου, επισκεφτήκαμε τον Εθνικό Ιστορικό Χώρο Soc Bom Bo, που βρίσκεται στην κοινότητα Bom Bo, στην πόλη Dong Nai. Αυτός ο χώρος συνδέεται στενά με τον πόλεμο αντίστασης της εθνοτικής ομάδας S'tieng εναντίον των ΗΠΑ, διάσημος για την εικόνα του χτυπήματος ρυζιού για να ταΐσουν τα στρατεύματα, η οποία αναπαρίσταται στο τραγούδι "Ο ήχος του γουδοχέριου στο Soc Bom Bo" του συνθέτη Xuan Hong.

Η γεύση του καρπού καραμπόλα κατά την περίοδο των πλημμυρών στο Δέλτα του Μεκόνγκ.

Μουσικά Όργανα Dak Son Stone - Ένας Εθνικός Θησαυρός στο Dak Nong

Για τους κατοίκους του Δέλτα του Μεκόνγκ, τα άνθη μπανάνας που χρησιμοποιούνται στις σαλάτες πρέπει να προέρχονται από σιαμαίες ή σπόρους μπανάνας, λόγω της λιγότερο στυφής φύσης τους και της γλυκιάς επίγευσης. Τα άνθη μπανάνας κόβονται σε λεπτές φέτες και μουλιάζονται σε αραιωμένο αλατισμένο και λεμονάτο νερό για να διατηρήσουν τη λευκότητα και την τραγανότητά τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Όταν φτιάχνετε σαλάτα με σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας, απλώς ανακατέψτε το προετοιμασμένο κρέας σαλιγκαριού, το τριμμένο άνθος μπανάνας, περιχύστε με λίγη γλυκόξινη σάλτσα ψαριού με σκόρδο και τσίλι και προσθέστε λίγο βιετναμέζικο κόλιανδρο. Η σαλάτα με σαλιγκάρι και άνθη μπανάνας είναι αρκετά εύκολη στην παρασκευή της και είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και πρωτεΐνες, και είναι δροσερή, καθιστώντας την ένα κατάλληλο ορεκτικό ή ένα τέλειο πιάτο τις ζεστές μέρες.

Στο Καν Το, η σαλάτα με σαλιγκάρια είναι ένα πολύ γνωστό πιάτο, γι' αυτό και βρίσκεται συχνά στα μενού αγροτικών εστιατορίων και προορισμών οικοτουρισμού. Οι επισκέπτες μπορούν να τη δοκιμάσουν για να γνωρίσουν την ρουστίκ κουζίνα του Δέλτα του Μεκόνγκ.

ΜΙΝΧ ΝΙΕΝ

Ηνωμένες Πολιτείες - Βιετνάμ: Μην το χάσετε

Ανώτεροι ηγέτες του κόμματος και των κρατών στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Επέτειο.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους στέλνουν επιστολές και τηλεγραφήματα συγχαίροντας τις Ηνωμένες Πολιτείες για την Εθνική τους Ημέρα.Σε συγχαρητήρια επιστολές και μηνύματα για την Ημέρα Ανεξαρτησίας των ΗΠΑ, ανώτεροι ηγέτες του Βιετναμέζικου Κόμματος και Κράτους επιβεβαίωσαν ότι το Βιετνάμ θεωρεί τις Ηνωμένες Πολιτείες έναν από τους στρατηγικά σημαντικούς εταίρους του.

Ενίσχυση της φιλίας μεταξύ Βιετνάμ και Ηνωμένων Πολιτειών.Στις 3 Ιουλίου, στο πλαίσιο του προγράμματος «Συνεργασία του Ειρηνικού - Φίλοι του Ειρηνικού 2026», η αντιπροσωπεία του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, με επικεφαλής τον Αντιστράτηγο Joel Vowell, Αναπληρωτή Διοικητή του Στρατού των ΗΠΑ στον Ειρηνικό, πραγματοποίησε εθιμοτυπική επίσκεψη στην Στρατιωτική Διοίκηση της Επαρχίας Quang Tri.

Πηγή: https://baocantho.com.vn/goi-oc-mien-tay-dan-da-a199995.html