Σαλάτα κοτόπουλου με γλιστρίδα

[διαφήμιση_1]

(Εφημερίδα Quang Ngai ) - Η γλιστρίδα είναι ένα φυτό που αναπτύσσεται φυσικά και είναι πολύ θρεπτικό. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση και τραγανή υφή, καθιστώντας την κατάλληλη για σαλάτες. Η μητέρα μου φτιάχνει συχνά κοτοσαλάτα με γλιστρίδα για να την απολαμβάνει όλη η οικογένεια στις οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Η γλιστρίδα ευδοκιμεί σε υγρό έδαφος, οπότε μετά από καταιγίδες, χρειάζεται μόνο να πάρετε ένα καλάθι στον κήπο για λίγα λεπτά για να μαζέψετε ένα σωρό φρέσκα χόρτα. Ακολουθώντας τις οδηγίες της μητέρας μου, μαζεύω μόνο τα κοτσάνια με λιγότερα άνθη επειδή είναι ακόμα μικρά και δεν πικρίζουν. Η γλιστρίδα που χρησιμοποιείται για σαλάτα πρέπει να αφαιρεθούν τα άνθη της και να πλυθεί καλά. Το καλύτερο κοτόπουλο για σαλάτα είναι κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής, το οποίο έχει σφιχτό, γευστικό κρέας. Αφού καθαριστεί και βράσει το κοτόπουλο, το βγάζουμε από την κατσαρόλα για να κρυώσει και στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε σε μπουκιές. Η μητέρα μου συνήθως προσθέτει ρύζι στο ζωμό κοτόπουλου για να φτιάξει χυλό, ο οποίος τρώγεται με τη σαλάτα.

Το επόμενο βήμα είναι η προετοιμασία της σάλτσας για τη σαλάτα. Η νοστιμιά της σαλάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σάλτσα. Η σάλτσα αποτελείται από ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριές τσίλι, αναμεμειγμένες με σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και η γλιστρίδα αναμειγνύονται καλά με τη σάλτσα. Για να γίνει η σαλάτα ακόμα πιο νόστιμη, η μητέρα μου προσθέτει συχνά μερικά φρέσκα μυρωδικά και λεπτοκομμένα κρεμμύδια.

Η οικογένειά μου τρώει συχνά κοτοσαλάτα με γλιστρίδα και ριζολαδόκολλα. Το πιάτο έχει ένα υπέροχο μείγμα ξινών, αλμυρών και γλυκών γεύσεων.

Όταν ήμουν παιδί, σε μια δύσκολη περίοδο για την οικογένειά μου, η μητέρα μου έφτιαχνε μόνο περιστασιακά κοτοσαλάτα με γλιστρίδα για οικογενειακές συγκεντρώσεις. Τις συνηθισμένες μέρες, η γλιστρίδα απλώς μαζευόταν και τρώγονταν με άλλα ωμά λαχανικά... Τώρα, με ένα καλύτερο βιοτικό επίπεδο, μετά τις καλοκαιρινές καταιγίδες, η γλιστρίδα γίνεται πλούσια και πράσινη, και τα μέλη της οικογένειας μπορούν για άλλη μια φορά να απολαύσουν αυτή τη νόστιμη κοτοσαλάτα με γλιστρίδα.

ΧΙΕΝ ΘΟΥ

ΣΧΕΤΙΚΑ ΝΕΑ ΚΑΙ ΑΡΘΡΑ:

Δημοσιεύτηκε στις: 17:30, 23 Ιουλίου 2023

[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής