Χαλάλ γαστρονομικό ταξίδι στο Quang Ninh

[διαφήμιση_1]
Για πρώτη φορά, τόσο οι τουρίστες όσο και οι οικοδεσπότες μοιράστηκαν και απόλαυσαν με χαρά κοτόπουλο κάρυ Tien Yen, ψάρι κάρυ Dam Ha, καλαμάρι Quang Ninh παναρισμένο με σκόνη κάρυ, tomyum Ha Long... σε ένα Halal πάρτι που διοργανώθηκε για να καλωσορίσει τους Ινδούς επισκέπτες στο Ha Long ακολουθώντας την τάση του Halal τουρισμού .

Στις 5:00 μ.μ., το λεωφορείο που μετέφερε τους Ινδούς τουρίστες κατευθύνθηκε στο κεντρικό λόμπι του 5 αστέρων ξενοδοχείου Delasea στη λεωφόρο Marina στην πόλη Ha Long. Κουρασμένοι μετά από ένα μακρύ ταξίδι, οι Ινδοί τουρίστες κατέβηκαν από το λεωφορείο ένας προς έναν, σταμάτησαν μπροστά στην αυλή για να πάρουν μια βαθιά ανάσα από το άρωμα της θάλασσας που μετέφερε ο άνεμος από τον κόλπο Ha Long. Πολλοί άνθρωποι άνοιξαν ξαφνικά τα μάτια τους διάπλατα και αναφώνησαν έκπληκτοι όταν είδαν δύο σειρές νεαρών κοριτσιών με κόκκινα ao dai να εμφανίζονται στην είσοδο του ξενοδοχείου, υποκλινόμενοι με σεβασμό για να χαιρετήσουν τους καλεσμένους.

Hành trình ẩm thực Halal trên đất Quảng Ninh

Οι Ινδοί τουρίστες έτυχαν επίσημης υποδοχής στο 5 αστέρων ξενοδοχείο Delasea στο Χα Λονγκ. (Πηγή: Τμήμα Τουρισμού της Επαρχίας Κουάνγκ Νιν )

Η καλοσύνη του βιετναμέζικου λαού

Μπαίνοντας στο κεντρικό λόμπι του ξενοδοχείου, οι τουρίστες εξεπλάγησαν ακόμη περισσότερο όταν μια ομάδα πολιτικών με όμορφα στεφάνια από ορχιδέες στα χέρια τους, χαμογελώντας, τα έβαλαν γύρω από τον λαιμό τους λέγοντας «Καλώς ήρθατε στο Χα Λονγκ». Κοινή χρήση σχολίων και ευχαριστιών αντήχησε σε όλο το λόμπι. Πολλοί άνθρωποι δήλωσαν ότι εξεπλάγησαν αρκετά όταν οι επικεφαλής μιας κρατικής υπηρεσίας, όπως το Υπουργείο Τουρισμού μιας επαρχίας, ήρθαν στο ξενοδοχείο για να τους καλωσορίσουν και να τους δώσουν λουλούδια σε ένδειξη φιλοξενίας.

Η ρεσεψιονίστ του ξενοδοχείου οδήγησε την ομάδα στο ασανσέρ μέσω ξεχωριστής εισόδου στην αίθουσα υποδοχής για τους επισκέπτες Halal. Όλες οι διαδικασίες check-in ήταν έτοιμες. Ενώ περίμεναν τα κλειδιά του δωματίου, στους επισκέπτες προσφέρθηκαν αρωματικά, δροσερά τσάγια φρούτων. Εν τω μεταξύ, ορισμένοι επισκέπτες μοιράστηκαν τα συναισθήματα και τις ιστορίες τους με τους νέους Βιετναμέζους φίλους τους.

Μια ηλικιωμένη Ινδή τουρίστρια είπε ότι είχε μόλις επισκεφτεί 15 χώρες στο ταξίδι της σε όλο τον κόσμο . Πουθενά δεν την είχαν υποδεχτεί όπως στο Βιετνάμ. Οι εντυπώσεις και οι πληροφορίες της για το Βιετνάμ ήταν ακόμα ελάχιστες, αλλά σίγουρα θα αυξάνονταν πολύ μετά από αυτή την επίσκεψη. Είπε ότι θα έλεγε στους συγγενείς και τους φίλους της για τη γιρλάντα από λουλούδια και το απροσδόκητο δώρο που έλαβε όταν επισκέφτηκε τη μικρή, όμορφη χώρα στην Ανατολική Θάλασσα.

Σύμφωνα με τον επικεφαλής της Ινδικής τουριστικής ομάδας, η ομάδα του αποτελούνταν από τουρίστες από πολλά διαφορετικά μέρη της Ινδίας, φέρνοντας μαζί τους διαφορετικούς πολιτισμούς, θρησκείες και πολύ μοναδικές προτιμήσεις διαβίωσης και φαγητού. Η οργάνωση μιας τέτοιας ομάδας είναι εξαιρετικά δύσκολη, επειδή πρέπει να δοθεί προσοχή στις συνήθειες κάθε επισκέπτη. Ωστόσο, όταν έφτασε εδώ, ένιωσε ανακούφιση λόγω της στοχαστικής υποδοχής στην ενδιάμεση στάση στο Delasea Ha Long.

Επιπλέον, η επίσημη υποδοχή που έδειξε τη φιλοξενία του βιετναμέζικου λαού έκανε τα μέλη της αντιπροσωπείας πολύ ικανοποιημένα. Αυτή ήταν η δεύτερη φορά που έφερε την αντιπροσωπεία στο Χα Λονγκ και είδε πολλές θετικές αλλαγές. Μοιράστηκε ότι, έχοντας καλές εντυπώσεις από την επαγγελματική, στοχαστική και φιλόξενη υποδοχή, θα φέρει την τρίτη ομάδα επισκεπτών στο Ντελασέα-Χα Λονγκ όταν επιστρέψει αυτόν τον Σεπτέμβριο.

Χαλαλφαγικό Πάρτι

Παρά το γεγονός ότι δεν είχαν ενημερωθεί εκ των προτέρων για το Φεστιβάλ Χαλάλ που θα λάμβανε χώρα στο ξενοδοχείο Delasea Ha Long, όπου θα διανυκτερεύσει η ομάδα, ορισμένοι τουρίστες δέχτηκαν την πρόσκληση να συμμετάσχουν στο πάρτι Halalfood. Στο πάρτι συμμετείχαν Βιετναμέζοι και ξένοι επισκέπτες, επικεφαλής του Τμήματος Τουρισμού του Quang Ninh και εκπρόσωποι ορισμένων εταιρειών διαμονής και ταξιδιωτικών υπηρεσιών στην επαρχία.

Το πάρτι πραγματοποιήθηκε στο λόμπι του ξενοδοχείου Delasea, στον τελευταίο όροφο, σε έναν ανοιχτό χώρο με το τοπίο βουνών και θάλασσας από όλες τις πλευρές να συνεχίζεται κατά τη διάρκεια του όμορφου ηλιοβασιλέματος. Πριν από το πάρτι, οι καλεσμένοι οδηγήθηκαν στην κινητή κουζίνα Halal, για να δουν και να τους ενημερώσουν λεπτομερώς για το Halal φαγητό, τα ποτά, τα μπαχαρικά...

Ο Πακιστανός σεφ Janjua Chaf παρουσίασε στους καλεσμένους τη διαδικασία παρασκευής κοτόπουλου κάρυ (κοτόπουλο με βούτυρο) και στη συνέχεια άναψε τη φωτιά για να ξεκινήσει το πιάτο. Προστέθηκαν βραστό λάδι, σκόρδο και ένα εισαγόμενο μπαχαρικό, ένα αρωματικό άρωμα αναδύθηκε, κάνοντας τους πάντες να θαυμάσουν. Τα κομμάτια στήθος κοτόπουλου Tien Yen (Quang Ninh) κάτω από τα χορευτικά χέρια του Halal σεφ βάφτηκαν σταδιακά στο χρυσό χρώμα του κουρκουμά, του τσίλι, του αστεροειδούς γλυκάνισου, της κανέλας και του κάρυ, απορρόφησαν τα μπαχαρικά μέχρι να γεμίσουν και στη συνέχεια βυθίστηκαν σε μια πλούσια σάλτσα βουτύρου, αυγού, γάλακτος και καρύδας μέχρι να μαλακώσουν...

Ο κ. Tran Van Tan Cuong - Διευθυντής της Εθνικής Εταιρείας HALAL του Βιετνάμ (πρώτος, από αριστερά) παρουσιάζει την κουζίνα Halal στο 5 αστέρων Delasea Hotel Ha Long. (Πηγή: Τμήμα Τουρισμού της Επαρχίας Quang Ninh)

Το πιάτο με καλαμάρι Quang Ninh, παναρισμένο με μπαχαρικά και τηγανισμένο τραγανά στην κινητή κουζίνα, εντυπωσίασε επίσης τους θαμώνες, αδιάφορους για το τι θα έκαναν. Το προσωπικό του ξενοδοχείου προσκαλούσε με τη σειρά τους τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τα πιάτα που μόλις παρουσιάστηκαν. Η αίσθηση του να βλέπεις με τα ίδια τους τα μάτια, να δοκιμάζεις το φαγητό με όλες σου τις αισθήσεις και τελικά να το γεύεσαι με τη γλώσσα σου, έκανε όλους να χαμογελούν με χαρά και να δίνουν συνεχώς κομπλιμέντα.

Όταν η οπτική γιορτή ανοίξει την όρεξη, ξεκινά η πραγματική γιορτή Χαλάλ. Όλοι περιμένουν χαρούμενοι. Αρωματικά πιάτα με κάρυ, κέικ mada με σάλτσα κάρυ, ινδικό τηγανητό ρύζι, εξαιρετική ταϊλανδέζικη σούπα tomyum... σερβιρισμένα σε όμορφα λευκά πορσελάνινα πιάτα, παρουσιάζονται το ένα μετά το άλλο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι οι επισκέπτες ενθουσιάστηκαν πολύ που απόλαυσαν το ζυμωμένο ποτό με κόκκινο δράκο, το οποίο μια επιχείρηση στο Binh Thuan μόλις έλαβε διεθνώς πιστοποίηση Halal. Ο συνδυασμός του ζυμωμένου ποτού φρούτων με πικάντικα ινδικά πιάτα βοηθά όσους δεν είναι συνηθισμένοι σε αυτό το είδος φαγητού να μην αισθάνονται άβολα. Τέλος, οι επισκέπτες απόλαυσαν επίσης επιδόρπιο με φρέσκα φρούτα και ένα φλιτζάνι τσάι γάλακτος φτιαγμένο από βιετναμέζικο τσάι αναμεμειγμένο με ινδικά μπαχαρικά τσάι γάλακτος.

Η κα. Nguyen Huyen Anh, Αναπληρώτρια Διευθύντρια του Τμήματος Τουρισμού της Quang Ninh, δήλωσε: «Αν και αυτή είναι η πρώτη φορά που απολαμβάνω πιάτα Halal, τα βρίσκω αρκετά νόστιμα. Δεν είναι άγνωστα. Υπάρχουν πολλά μπαχαρικά, αλλά συνδυάζονται. Ίσως εν μέρει επειδή τα τοπικά συστατικά της Quang Ninh αναμειγνύονται πολύ ευέλικτα. Νομίζω ότι αυτός είναι επίσης ένας δημιουργικός τρόπος που οι σεφ θα πρέπει να ερευνήσουν για να δημιουργήσουν ελκυστικότητα και καινοτομία για το Ha Long.»

Το Κουάνγκ Νιν έχει πολλά νόστιμα και πολύτιμα προϊόντα που μπορούν να συνδυαστούν για να δημιουργήσουν νέα πιάτα με διεθνείς πολιτισμικές αποχρώσεις. Νομίζω ότι οι διεθνείς τουρίστες θα το λατρέψουν εδώ. Έχουμε όμορφες παραλίες, εκπληκτική παγκόσμια φυσική κληρονομιά και τώρα έχουμε πολλά νόστιμα πιάτα. Οι ποικίλες πολιτισμικές αποχρώσεις θα αποτελέσουν ένα σημαντικό πλεονέκτημα για να καλωσορίσουμε διεθνείς επισκέπτες όλο το χρόνο.

Ένας νεαρός Βιετναμέζος είπε ότι αυτή ήταν η τρίτη φορά που απόλαυσε ινδικό φαγητό και η πρώτη φορά που έτρωγε χαλάλ φαγητό: «Είναι πολύ εύκολο να το φας, πολλά πιάτα είναι νόστιμα. Μου αρέσει ιδιαίτερα το κάρυ με ψάρι, το κέικ mada και το ινδικό τηγανητό ρύζι. Τα μπαχαρικά είναι μέτρια, όχι πολύ αλμυρά ή πικάντικα, το άρωμα είναι ήπιο και ελκυστικό, όχι πολύ έντονο».

Όταν το Halal «παντρεύεται» με το βιετναμέζικο φαγητό

Ο κ. Hosen Yousof Tuan Anh, Σεφ του προσωπικού της Bifa, σύμβουλος κουζίνας Halal για το ξενοδοχείο Delasea, δήλωσε ότι οι Μουσουλμάνοι παίρνουν το φαγητό πολύ σοβαρά. Όταν πηγαίνουν κάπου, το πρώτο πράγμα που τους ενδιαφέρει είναι το φαγητό: Πού θα φάνε; Είναι το φαγητό καθαρό και ασφαλές; Έχει σαφή προέλευση; Είναι πιστοποιημένο από διεθνή εταιρεία πιστοποίησης Halal; Είναι επεξεργασμένο (σφαγμένο) σύμφωνα με τις τελετουργίες και τις απαιτήσεις Halal; Είναι παρασκευασμένο από Μουσουλμάνους;... Στη συνέχεια, μαθαίνουν για τη γεύση και την προετοιμασία του φαγητού.

Μπουφές στο εστιατόριο Halal του 5 αστέρων ξενοδοχείου Delasea Ha Long. (Πηγή: Τμήμα Τουρισμού Quang Ninh)

Μοιράζοντας πληροφορίες που συγκέντρωσε από την ινδική αντιπροσωπεία, ο κ. Hosen δήλωσε ότι τα πιάτα Halal ή ινδικού στιλ αποτελούν ένα πλεονέκτημα για το εστιατόριο. «Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να απολαμβάνεις σπιτικό φαγητό ενώ είσαι μακριά από το σπίτι; Τους αρέσει επίσης να δοκιμάζουν νέα φαγητά, ειδικά θαλασσινά, λαχανικά, βιολογικά γεωργικά προϊόντα... Αυτά είναι τα πλεονεκτήματα του Βιετνάμ. Αν μπορέσουμε να επωφεληθούμε από αυτά τα πλεονεκτήματα με βάση τον σεβασμό των πεποιθήσεων και του πολιτισμού, στο εγγύς μέλλον, το Βιετνάμ γενικότερα και η Quang Ninh ειδικότερα θα γίνουν ένας ελκυστικός προορισμός για τους μουσουλμάνους τουρίστες», δήλωσε ο κ. Hosen.

Σύμφωνα με τον κ. Χόσεν, πολλές επαρχίες και πόλεις στο Νότιο Βιετνάμ υποδέχονται τακτικά και σε μεγάλους αριθμούς μουσουλμάνους τουρίστες. Πολλές επαρχίες έχουν καταστρώσει σχέδια, έχουν συζητήσει κατευθύνσεις και έχουν κινηθεί πολύ γρήγορα για να υποδεχτούν αυτή τη ροή επισκεπτών.

Με το πλεονέκτημα μιας χώρας που εκτείνεται σε πολλά γεωγραφικά πλάτη, ένα δροσερό και ποικίλο κλίμα, πολλές όμορφες θάλασσες, πολλές μαγευτικές ορεινές περιοχές, μια πολυεθνική κουλτούρα που διατηρεί ακόμα τα παραδοσιακά έθιμα και μια πλούσια ποικιλία φυσικών και ανθρωπογενών προϊόντων... μπορούμε να καλωσορίσουμε, να διατηρήσουμε και να διαδώσουμε πλήρως την έλξη σε αυτό το είδος τουρίστα.

«Η Κουάνγκ Νιν είναι η πρωτοπόρος επαρχία στο Βορρά που καλωσορίζει την τάση του τουρισμού Halal. Το ξενοδοχείο Delasea Ha Long είναι η επιλεγμένη μονάδα που θα ανοίξει τον δρόμο. Στο εγγύς μέλλον, περισσότερες μονάδες θα προσεγγίσουν τις υπηρεσίες τουρισμού Halal, δημιουργώντας έναν νέο πόρο και ανοίγοντας μια νέα παιδική χαρά για τον τουρισμό της Κουάνγκ Νιν», τόνισε ο κ. Χοσέν.

Ο κ. Nguyen Ha Hai, Αντιπρόεδρος του Τουριστικού Συνδέσμου Quang Ninh, δήλωσε ότι η τάση μετατόπισης των φιλικών προς τους μουσουλμάνους υπηρεσιών που εφαρμόζει πιλοτικά το Τμήμα Τουρισμού Quang Ninh στο Delasea Ha Long θα πρέπει να διατηρηθεί και να προωθηθεί.

«Η Χα Λονγκ διαθέτει ήδη καταλύματα και φαγητό Halal στο Delasea, οι επαγγελματίες του τουρισμού θα πρέπει επίσης να ερευνήσουν, να επενδύσουν και να κατασκευάσουν χώρους ψυχαγωγίας που να είναι άξιοι και κατάλληλοι για τους Halal και Ινδούς τουρίστες. Με αυτόν τον τρόπο, θα κερδίσουν την εμπιστοσύνη και την αγάπη των τουριστών, θα τους κάνουν να παραμείνουν περισσότερο για να εξερευνήσουν, να βιώσουν και να αναζητήσουν ευκαιρίες επένδυσης και επιχειρηματικής συνεργασίας. Οι ίδιοι θα γίνουν επίσης ισχυρές πηγές πληροφοριών για κοινή χρήση και διάδοση σε φίλους, συγγενείς και συνεργάτες», τόνισε ο κ. Χάι.

[διαφήμιση_2]
Πηγή