Οι σπόροι σουσαμιού βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση του σακχάρου στο αίμα.

Χα Λε (Σύμφωνα με το Τμήμα Ασφάλειας Τροφίμων, Υπουργείο Υγείας ) - Τετάρτη, 4 Σεπτεμβρίου 2024 15:26 (GMT+7)

Οι σπόροι σουσαμιού βοηθούν στη μείωση της χοληστερόλης και του σακχάρου στο αίμα. Γράφημα: Doan Hang

Το σουσάμι, επιστημονικά γνωστό ως Sesamum indicium, ανήκει στην οικογένεια Pedaliaceae και ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στο Πακιστάν. Είναι ένα από τα πρώτα ελαιούχα φυτά που χρησιμοποίησε ο άνθρωπος και πλέον καλλιεργείται ευρέως και είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο λόγω της υψηλής θρεπτικής του αξίας και της μοναδικής του γεύσης.

Οι σπόροι σουσαμιού μπορούν να διατίθενται σε διάφορα χρώματα, όπως λευκό, μαύρο ή κίτρινο, αλλά η περιεκτικότητα σε λάδι μειώνεται καθώς σκουραίνουν. Οι σπόροι σουσαμιού είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, λιπαρά και αρκετές δραστικές ενώσεις με αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντικαρκινικές ιδιότητες. Ενώ προσφέρουν μια ήπια γεύση, τα οφέλη τους εκτείνονται πολύ πέρα ​​από τη γεύση. Οι σπόροι σουσαμιού μπορεί να είναι ευεργετικοί για το συκώτι, τα νεφρά και το καρδιαγγειακό σύστημα.

Η περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες των σουσαμιών μπορεί να τα καταστήσει μια εξαιρετική επιλογή για άτομα με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Η τακτική κατανάλωση σουσαμιών μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων βοηθώντας στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Αν και οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν μια μικρή ποσότητα κορεσμένων λιπαρών, περιέχουν επίσης πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά.

Η κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης λόγω της περιεκτικότητάς τους σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και λιγνάνες. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, ή υπέρταση, αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις και εγκεφαλικό επεισόδιο. Ενώ διάφοροι παράγοντες του τρόπου ζωής μπορούν να επηρεάσουν την αρτηριακή πίεση, η διατροφή παραμένει πρωταρχική εστίαση στα προληπτικά μέτρα.

Οι σπόροι σουσαμιού είναι επίσης πλούσιοι σε μαγνήσιο, ένα απαραίτητο μέταλλο που παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Τα χαμηλά επίπεδα μαγνησίου σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υψηλής αρτηριακής πίεσης. Μία κουταλιά της σούπας σουσάμι παρέχει 31,6 mg μαγνησίου, περίπου το 8% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης.

Οι σπόροι σουσαμιού έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και υγιή λίπη, γεγονός που τους καθιστά κατάλληλη επιλογή για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τρεις κουταλιές της σούπας σουσάμι περιέχουν περίπου 6 γραμμάρια υδατανθράκων, 13 γραμμάρια λίπους και 5 γραμμάρια πρωτεΐνης. Ενώ μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων θα προκαλέσει μια μικρή απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες θα βοηθήσει στην πρόληψη τέτοιων απότομων αυξήσεων.

Οι σπόροι σουσαμιού είναι ασφαλείς για υγιείς ενήλικες. Ωστόσο, οι αλλεργίες στο σουσάμι μπορεί να αποτελέσουν απειλή. Για όσους έχουν αλλεργίες στο σουσάμι, είναι απαραίτητο να διαβάσουν προσεκτικά τα συστατικά για να αποφύγουν πιθανές βλάβες.

Πηγή: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo