Το άρωμα του καφέ στο μακρόστενο σπίτι του Έντε.

(NLĐO) - Το πλούσιο άρωμα του καφέ αναμειγνύεται με τη λεπτή τούφα καπνού που αναδύεται από το μακρόστενο σπίτι του Ede.

Μέσα στην γαλήνια ατμόσφαιρα, το οροπέδιο μοιάζει να αφηγείται σιγά σιγά τη δική του ιστορία.

Το Ama Win Cafe διαθέτει μοναδική αρχιτεκτονική σε στιλ μακρόστενης κατοικίας.

Το Ντακ Λακ , όπου ζω, είναι γνωστό ως η πρωτεύουσα του καφέ στο Βιετνάμ. Ο καφές Robusta, με την πλούσια, δυνατή και πικρή γεύση του, κυριαρχεί στην περιοχή. Ως καλλιεργητής καφέ, είμαι εξοικειωμένος με την εικόνα των ώριμων κερασιών καφέ και το λεπτό άρωμα των λευκών ανθών που μεταφέρονται με το αεράκι κάθε Μάρτιο.

Ντακ Λακ κατά την εποχή των ώριμων κόκκων καφέ.

Για μένα, κάθε κόκκος καφέ περιέχει μια πινελιά ηλιοφάνειας, ανέμου και την εργατικότητα ειλικρινών, προσγειωμένων αγροτών. Επομένως, παρά τη φασαρία της ζωής, διατηρώ ακόμα τη συνήθεια να πίνω καφέ κάθε πρωί για να θρέψω την ψυχή μου.

Το εσωτερικό του εστιατορίου είναι διακοσμημένο σε ένα τυπικό στυλ των Κεντρικών Υψιπέδων.

Ανάμεσα σε αμέτρητα καφέ με ποικίλα μοντέρνα στυλ, επέλεξα το AMa Win, το οποίο είναι εξοικειωμένο με την αρχιτεκτονική των μακρόστενων σπιτιών της φυλής Έντε. Η ξύλινη σκάλα είναι σκαλισμένη σε σχήμα στήθους και ημισελήνου, σύμβολα της μητριαρχικής κουλτούρας των τοπικών κατοίκων. Ο εσωτερικός χώρος έχει επίσης μια ξεχωριστή ατμόσφαιρα Κεντρικών Υψιπέδων, με γκονγκ κρέμονται στους τοίχους, πολλά βάζα με κρασί από ρύζι, καλάθια από μπαμπού, τζάκι, αποξηραμένες κολοκύθες, κόκκους καλαμποκιού, δεμάτια ρυζιού... όλα κομψά και εντυπωσιακά διατεταγμένα.

Μια γωνιά του εστιατορίου δίπλα στο τζάκι και την τοπική επίπλωση.

Αυτό που κάνει αυτό το καφέ ακόμα πιο ελκυστικό είναι ο αγνός, χειροποίητος καφές του. Οι κόκκοι καφέ επιλέγονται από ώριμα κεράσια στον κήπο, αποξηραίνονται στον ήλιο και στη συνέχεια ψήνονται σε φωτιά με ξύλα για να διατηρήσουν την πλήρη γεύση τους.

Ο ιδιοκτήτης αναμειγνύει επιδέξια τον Robusta με μια μερίδα Arabica, αναδεικνύοντας την έντονη πικράδα, το λεπτό άρωμα και τη διακριτική γλυκύτητα του καφέ. Κάθε σταγόνα αυτού του πλούσιου, σκούρου καφέ αποπνέει ένα ξεχωριστό, έντονο άρωμα που δεν έχει καμία σχέση με κανέναν άλλον.

Κάθε κόκκος καφέ επιλέγεται προσεκτικά πριν από την ξήρανση.

Καθισμένος και απολαμβάνοντας τον καφέ μου θαυμάζοντας το παραδοσιακό μακρόστενο σπίτι, ένιωσα σαν να άγγιζα απαλά τον ρυθμό της ζωής στα Κεντρικά Υψίπεδα: γαλήνιο, ζεστό και γεμάτο μοναδικό χαρακτήρα.

Χαίρομαι που απολαμβάνω τον καφέ μου κάθε μέρα.

Στην επίγευση που μένει στη γλώσσα μου, η ουσία της περιοχής του κόκκινου βασαλτικού εδάφους είναι παρούσα και βαθιά χαραγμένη στη συνείδησή μου. Την νιώθω σιωπηλά με κάθε σταγόνα καφέ που κυλάει.

Έχω τη συνήθεια να πίνω καφέ κάθε πρωί για να θρέψω την ψυχή μου.

(Συμμετοχή στον διαγωνισμό «Εντυπώσεις για τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» 2026, μέρος του 4ου προγράμματος «Γιορτάζοντας τον βιετναμέζικο καφέ και τσάι» που διοργανώνεται από την εφημερίδα Nguoi Lao Dong).

Πηγή: https://nld.com.vn/huong-ca-phe-trong-nha-dai-e-de-196260311110715897.htm