Το άρωμα της γης

QTO - Η καφετέρια, σκαρφαλωμένη επικίνδυνα στην πλαγιά του λόφου, είναι η συνηθισμένη μας στάση κάθε φορά που επισκεπτόμαστε το Khe Sanh. Ανεξάρτητα από την εποχή - άνοιξη, καλοκαίρι, φθινόπωρο ή χειμώνα - το μέρος είναι πάντα τυλιγμένο στην ομίχλη και τον άνεμο, προσφέροντας στους επισκέπτες μια αίσθηση γαλήνης. Το αεράκι ψιθυρίζει απαλά, σαν μια άφωνη μελωδία. Είναι σαν ο άνεμος να έχει περιπλανηθεί πάνω από τους λόφους και τις πλαγιές, κουβαλώντας ένα γλυκό άρωμα. Ο αγνός καφές προσφέρει πάντα μια στιγμή ηρεμίας μετά από μια κουραστική, πολυάσχολη και αγχωτική μέρα. Κάτω από την πλαγιά βρίσκεται το χωριό Van Kieu - όπου ένα μικρό ρυάκι ελίσσεται μέσα από αυτό - και στον πρωινό ήλιο, λεπτές λευκές ακτίνες φωτός προσθέτουν μια πινελιά ζωντάνιας στο γαλήνιο τοπίο.

Έχω ταξιδέψει σε πολλά μέρη, αλλά να βρω μια μυρωδιά τόσο οικεία που να μπορώ να αναγνωρίσω τον προορισμό μου μόνο από τον άνεμο, ίσως μόνο σε αυτή την ορεινή πόλη.

Μόλις πατήσετε το πόδι σας στο έδαφος του Khe Sanh, θα νιώσετε μια αχνή μυρωδιά που μεταφέρεται από τον άνεμο. Το άρωμα των αγριολούλουδων που φυτρώνουν στις πλαγιές των βουνών, κατά μήκος των χωριών. Το άρωμα των αρχαίων, μυστηριωδών δασών που μεταφέρονται κατάντη από τον άνεμο. Το μεθυστικό άρωμα του καφέ, που παλαιώνει στο χώμα για αιώνες. Και το άρωμα της σκληρής δουλειάς των ανθρώπων που έχουν προσκολληθεί σε αυτή τη γη και το χωριό μέσα σε αμέτρητες εποχές, αφήνοντας πίσω τους μια αγαπημένη ανάμνηση που μένει ζωντανή.

Η Τζο επιθεωρεί το τελικό στάδιο κατασκευής στυλιζαρισμένων φαναριών από τεχνίτες στην πρώην κοινότητα A Xing πριν τα στείλει - Φωτογραφία: HN

Η Τζο, μια διακοσμήτρια εσωτερικών χώρων από τη Σουηδία, «μαγεύτηκε» από αυτό το άρωμα. Κάποτε, ενώ συνόδευα την Τζο σε ένα ταξίδι στα χωριά του Χουόνγκ Φουνγκ, την άκουσα καθώς εξηγούσε με ενθουσιασμό τη γοητεία της. Με απλά λόγια, αυτή η γη της έφερε μια αίσθηση γαλήνης και ηρεμίας.

Αυτές ήταν στιγμές απόδρασης από τη ρουτίνα της δουλειάς, αφήνοντας την ψυχή της να περιπλανηθεί με το αεράκι του βουνού και τα σύννεφα σε ένα μέρος χιλιάδες χιλιόμετρα μακριά από την πατρίδα της σε ευθεία γραμμή. Η Τζο είναι εθισμένη στον καφέ, παρόλο που η πικράδα του καφέ σε αυτή τη χώρα την έκανε αρχικά να ζαλιστεί. Έτσι, κάθε φορά που επιστρέφει στο Βιετνάμ, ειδικά στο Κουάνγκ Τρι , η Τζο σταματάει πάντα στο Κχε Σανχ, πίνοντας καφέ στην επικίνδυνη πλαγιά του βουνού, εισπνέοντας το οικείο άρωμα και γνωρίζοντας τους απλούς, αγροτικούς ντόπιους - ανθρώπους των οποίων η αισιοδοξία την γοήτευσε επίσης.

Η λαμπερή ευτυχία στο πρόσωπο της Jo είναι δύσκολο να περιγραφεί όταν μιλάει για αυτό: «Είναι κάτι που σπάνια ένιωθα όταν ήμουν στη Σουηδία - όπου η πολυάσχολη ζωή καταλάμβανε σχεδόν όλο τον χρόνο των νέων». Δεν είναι τυχαίο ότι η Jo ήρθε και ερωτεύτηκε τα απομακρυσμένα χωριά στη δυτική Quang Tri. Αυτή η νεαρή σχεδιάστρια κάποτε υλοποίησε ένα έργο ύφανσης στην κοινότητα A Xing, στην περιοχή Huong Hoa (τώρα κοινότητα Lia). Χάρη στην αφοσίωση της Jo, γνωστά αντικείμενα του λαού Van Kieu στυλιζαρίστηκαν σε εσωτερικές διακοσμήσεις για εξαγωγή στη Σουηδία.

Φυσικά, για να καθιερωθεί αυτό το προϊόν στη Σουηδία —μια χώρα με εκλεπτυσμένες γεύσεις— η Jo αφιέρωσε πολύ καρδιά και ψυχή σε αυτό. Με το βλέμμα ενός επαγγελματία σχεδιαστή και μια ιδιαίτερη αγάπη για αυτή τη γη, η Jo έδωσε ζωή στα υφαντά του λαού Van Kieu, στυλιζάροντας τα σχέδια και διασφαλίζοντας την ανθεκτικότητα των προϊόντων.

Χάρη σε αυτό, για ένα διάστημα, προϊόντα όπως ντουί για κομοδίνα, διακοσμητικά ποδηλάτων και στυλιζαρισμένα φανάρια «κατασκευασμένα στο» Huong Hoa εκτίθεντο σε πολλά μέρη σε όλη τη Σουηδία. Αργότερα, για διάφορους λόγους, το έργο της Jo δεν συνεχίστηκε, αλλά αυτή η γη παραμένει ένα οικείο μέρος για να επιστρέφει κάθε φορά που έρχεται στο Βιετνάμ.

Πολλοί νέοι ξένοι που επισκέπτονται αυτήν την περιοχή μοιράζονται το ίδιο συναίσθημα με την Jo. Kristiina, ένα κορίτσι από την Ολλανδία, η οποία πέρασε σχεδόν όλη την πρακτική της άσκηση στο Huong Phung, σε ένα γοητευτικό μικρό μπανγκαλόου φωλιασμένο στα βουνά. «Κάθε πρωί, ξυπνάω νωρίς, αναπνέω τον φρέσκο, παρθένο αέρα του βουνού πριν απολαύσω ένα φλιτζάνι καφέ φτιαγμένο από κόκκους που καλλιεργούνται στην ίδια τη γη όπου κάθομαι. Είναι τόσο διαφορετικό από την πολύβουη κίνηση εκεί που ζω», μοιράστηκε η Kristiina μιλώντας για το μέρος που επισκέφτηκε.

Ενώ ερευνούσε τις πρακτικές καλλιέργειας καφέ και τις κοινωνικοοικονομικές συνθήκες των αγροτικών κοινοτήτων στην κοινότητα Huong Phung, αλληλεπίδρασε με πολλούς ντόπιους. Χρησιμοποιώντας τις γνώσεις της, η Kristiina έστρεψε περαιτέρω την προσοχή τους στη φύτευση περισσότερων δέντρων που προσφέρουν σκιά, για να βελτιώσει το εισόδημά τους, τις πηγές τροφής τους και να παρέχει σκιά στα φυτά καφέ.

Εξηγεί πάντα στους ντόπιους τη σημασία των δέντρων που προσφέρουν σκιά στη βελτίωση των οικοσυστημικών υπηρεσιών, συμβάλλοντας στη μακροζωία των φυτών καφέ και μετριάζοντας τους κινδύνους από την κλιματική αλλαγή. Η Κριστίνα πιστεύει ακράδαντα ότι όταν επιστρέψει σε αυτή τη γη, θα συναντήσει ακόμα την ίδια ατμόσφαιρα, τους ίδιους ανθρώπους και θα περπατήσει ανάμεσα στις τεράστιες φυτείες καφέ, νιώθοντας ότι ο καφές θα ευδοκιμήσει βιώσιμα σε αυτή τη γη, κουβαλώντας μαζί του τις προσδοκίες για μια καλύτερη ζωή των εθνοτικών μειονοτήτων.

Η Κριστίνα ποζάρει για φωτογραφία με τα κορίτσια Van Kieu - Φωτογραφία: HN

Όσο για τον Harro Boekhold, ειδικό σε θέματα τουρισμού στο PUM (τον Οργανισμό Διεθνούς Αναπτυξιακής Βοήθειας του Ολλανδικού Υπουργείου Εξωτερικών ), αυτός είχε την ιδέα για μια περιήγηση με καφέ στο Khe Sanh βασισμένη στα μοναδικά χαρακτηριστικά αυτής της περιοχής. Μοιράστηκε ότι το Khe Sanh δεν χαρακτηρίζεται μόνο από σφοδρούς πολέμους όπως στο παρελθόν, αλλά τώρα έχει μεταμορφωθεί χάρη στις φυτείες καφέ του.

Επομένως, το σύνθημα «Φτιάξτε καφέ, όχι πόλεμο», ένα σύνθημα που γεννήθηκε από την ιδέα του, χρησιμοποιείται τώρα για την προώθηση και την προώθηση του αγροτικού τουρισμού σε αυτήν την περιοχή. Η εμπειρία μιας ημέρας ως πραγματικός αγρότης σε φυτείες καφέ, η εργασία ως ειδικός στα στάδια επεξεργασίας, καβουρδίσματος και άλεσης, και η δοκιμή της πλούσιας γεύσης του καφέ Khe Sanh μέσω αυτής της περιοδείας, προσελκύει σταδιακά επισκέπτες.

Υπάρχουν πολλά καφέ στο Khe Sanh, που εξυπηρετούν την απόλαυση των ντόπιων και προωθούν το διάσημο τοπικό προϊόν σε φίλους από παντού. Η περιοχή Huong Hoa επιλέχθηκε από τους Γάλλους για την καλλιέργεια καφέ, μια πρακτική που συνεχίζεται για πάνω από 100 χρόνια.

Με την πάροδο του χρόνου, τα φυτά καφέ έχουν περάσει από πολλές διακυμάνσεις. Δεν έχουν γίνει όλοι οι καλλιεργητές καφέ πλούσιοι από αυτήν την καλλιέργεια. Ωστόσο, η αξία που προσφέρει ο καφές θεωρείται βιώσιμη και το άρωμα του καφέ γίνεται ολοένα και πιο πλούσιο.

Πίσω από τις καταπράσινες φυτείες καφέ του Huong Hoa βρίσκεται η εικόνα των αγροτών με μαυρισμένο από τον ήλιο δέρμα και σκληρά χέρια, ταλαιπωρημένα από χρόνια μόχθου στη γη. Ο ιδρώτας τους έχει εισχωρήσει στο χώμα, σε κάθε κόκκο καφέ, θρέφοντας άφθονες σοδειές. Αυτές οι σταγόνες ιδρώτα κρυσταλλώνονται σε μια αλμυρή γεύση, ένα αρωματικό άρωμα και ένα σύμβολο της ανθεκτικότητας, της υπομονής και της βαθιάς αγάπης που έχουν οι άνθρωποι για αυτή τη γη.

Δεν είναι μόνο η Τζο ή η Κριστίνα που, αφήνοντας πίσω τους τη φασαρία και τη φασαρία, συνειδητοποιούν ότι το μέρος που έχουν πάει είναι το πιο γαλήνιο. Κατά τη διάρκεια του ταξιδιού εδώ, ο καθένας θα βιώσει μια στιγμή ηρεμίας και περισυλλογής με τον δικό του μοναδικό τρόπο.

Επειδή η πολυάσχολη ζωή και οι ανησυχίες, ο θόρυβος και το άγχος μας περιβάλλουν πάντα, όπου κι αν βρισκόμαστε. Κάντε λοιπόν μια εκδρομή στο Khe Sanh μια φορά, για να πιείτε ένα φλιτζάνι καφέ με το άρωμα των βουνών και των δασών, να περιπλανηθείτε στα χωριά, να ακούσετε τον άνεμο, να ακούσετε τα δέντρα να διηγούνται ιστορίες και να νιώσετε τα βαθιά πολιτιστικά ρεύματα αυτής της γης...

Παν Χόαι Χουόνγκ

Πηγή: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202602/huong-cua-dat-1e73a9f/