Δεμάτια από έντονα πράσινα φύλλα μπανάνας επιλέγονται προσεκτικά από τους ντόπιους για να τυλίξουν τα banh chung (παραδοσιακά βιετναμέζικα κέικ ρυζιού), συμβάλλοντας στη διατήρηση της παραδοσιακής γεύσης Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).
Καθώς πλησιάζει το Τετ, η αγορά Χοπ Τσάου (κοινότητα Ταμ Ντάο) φαίνεται να ντύνεται με μια νέα, ζωντανή και ζωηρή εμφάνιση. Από νωρίς το πρωί, πλήθη συρρέουν στην αγορά, γεμάτα ενθουσιασμό για την προετοιμασία της νέας ανοιξιάτικης περιόδου. Οι πάγκοι είναι γεμάτοι, πουλώντας μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, από άνθη ροδακινιάς και κουμκουάτ μέχρι κέικ, γλυκά και τρόφιμα, καθώς και είδη πρώτης ανάγκης για το Τετ. Οι ήχοι των χαιρετισμών, των γέλιων και των συζητήσεων συνδυάζονται, δημιουργώντας μια χαρούμενη συμφωνία που χαρακτηρίζει αυτή την αγορά του τέλους του έτους.
Εκτός από τα γνωστά προϊόντα, η αγροτική αγορά κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) είναι επίσης ελκυστική λόγω των προϊόντων που φέρουν το διακριτικό σήμα των «εγχώριων» προϊόντων. Πολλοί ντόπιοι εκμεταλλεύονται την ευκαιρία να φέρουν τα δικά τους λαχανικά, κοτόπουλα, τσαμπιά μπανάνες, καλάθια με γκουάβα και τσαμπιά φύλλα ντόνγκ για να πουλήσουν. Κάθε αντικείμενο είναι εμποτισμένο με τη σκληρή δουλειά και την γνήσια αγάπη των αγροτών. Χωρίς να είναι φανταχτερά ή επιδεικτικά, αυτά τα προϊόντα εκτίθενται απλά αλλά πάντα προσελκύουν αγοραστές λόγω της φρεσκάδας, της αγροτικής τους αισθητικής και της αυθεντικότητάς τους.
Τα τοπικά προϊόντα, που καλλιεργούνται στους κήπους και τα χωράφια, μεταφέρονται στην αγροτική αγορά από τους χωρικούς για να πουληθούν, καλύπτοντας τις ανάγκες αγορών κατά την περίοδο που προηγείται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).
Αναδιατάσσοντας γρήγορα τον μικρό της πάγκο, η κα Luu Thi Ba (από την κοινότητα Tam Dao) κάλεσε θερμά τους πελάτες να περιηγηθούν στα προϊόντα της. Τα τοπικά προϊόντα ήταν εκτεθειμένα με τάξη και καθαριότητα, αντανακλώντας τη σκληρή δουλειά και την γνήσια φύση των παραγωγών. Η κα Ba ανέφερε: «Κατά τη διάρκεια του Tet (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά), όταν πηγαίνω στην αγορά για να ψωνίσω για την οικογένειά μου, πάντα βρίσκω την ευκαιρία να φέρω μαζί μου προϊόντα από τον κήπο μου για να τα πουλήσω. Δεν είναι πολλά, κυρίως χρησιμοποιώντας απλώς ό,τι είναι άμεσα διαθέσιμο στον κήπο. Κάθε μικρή βοήθεια βοηθάει, εξασφαλίζοντας χρήματα για τα ψώνια στο Tet και κάνοντας με χαρούμενη επειδή η σκληρή δουλειά μου εκτιμάται».
Στις μέρες μας, ιδιαίτερα, οι πάγκοι που πωλούν φύλλα μπανάνας και σωλήνες μπαμπού είναι πιο πολυσύχναστοι από ποτέ. Οι αγοραστές επιλέγουν σχολαστικά κάθε φύλλο, ενώ οι πωλητές τους συστήνουν ευγενικά και τους καθοδηγούν για το πώς να επιλέξουν φύλλα για το τύλιγμα κέικ. Αν και η σύγχρονη ζωή έχει φέρει πολλές αλλαγές, η ουσία της υπαίθρου παραμένει διατηρημένη μέσα από τα έθιμα και τις παραδόσεις.
Επιλέγοντας προσεκτικά κάθε καταπράσινο φύλλο μπανάνας και φύλλο μπαμπού, η κα Luong Thi Sinh (από την κοινότητα Tam Dao) τοποθέτησε επιδέξια τα φύλλα, ενώ παράλληλα μοιράστηκε το έθιμο του τυλίγματος των κολλωδών ρυζογκοφρετών "gù" - μια μακροχρόνια πολιτιστική παράδοση του λαού San Diu. Σε αντίθεση με τα γνωστά τετράγωνα κολλώδη ρυζογκοφρέτες, το κολλώδες ρυζογκοφρέτα "gù" έχει ένα μικρό, λεπτό σχήμα με προεξέχουσα πλάτη σαν καλάθι, συμβολίζοντας την εργατική και κουραστική φύση των γυναικών του San Diu. Μεταφέρει επίσης τις ευχές των απογόνων για μια ευημερούσα και άφθονη νέα χρονιά.
Η κα Sinh μοιράστηκε: «Η χειροποίητη παρασκευή banh chung (παραδοσιακών βιετναμέζικων ρυζογκοφρετών) δεν είναι μόνο ένας τρόπος να δείξουμε σεβασμό στους προγόνους μας, αλλά και μια ευκαιρία για τα μέλη της οικογένειας να συγκεντρωθούν. Μετά από μια πολυάσχολη χρονιά εργασίας και ζωής, αυτές οι στιγμές είναι πραγματικά σημαντικές».
Καθώς πλησιάζει η ημέρα Τετ, η ατμόσφαιρα στην αγορά Ντούι Φιέν στην κοινότητα Χόι Θιν είναι εξίσου ζωντανή. Αγοραστές και πωλητές χαιρετούν ο ένας τον άλλον με οικεία χαμόγελα και θερμές συζητήσεις. Αν και οι εγκαταστάσεις δεν είναι τόσο ευρύχωρες ή μοντέρνες όσο οι μεγαλύτερες αγορές, τίποτα δεν λείπει εδώ. Οι πάγκοι είναι απλά διατεταγμένοι, άλλοτε με μουσαμάδες απλωμένους στο έδαφος, άλλοτε με μικρά ράφια, δημιουργώντας μια μοναδική, ρουστίκ γοητεία μιας αγροτικής αγοράς. Ειδικά, τα προϊόντα που καλλιεργούνται και παρασκευάζονται από τους ίδιους τους ντόπιους τονίζουν περαιτέρω το απλό, αξιαγάπητο πνεύμα της υπαίθρου.
Οι αγροτικές αγορές κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) δεν είναι μόνο μέρη για αγορές και πωλήσεις, αλλά και μέρη για να συναντιούνται και να κοινωνικοποιούνται οι άνθρωποι. Όλοι ανταλλάσσουν ευχές με χαρά, ρωτούν ο ένας για την ευημερία του άλλου και εύχονται για μια ευημερούσα νέα χρονιά. Ως δημοφιλής «ανοιξιάτικος προορισμός» για πολλούς, αυτές οι αγροτικές αγορές υπενθυμίζουν επίσης στους ανθρώπους να συνδέονται με τις ρίζες τους και να αγαπούν την όμορφη παραδοσιακή τους κουλτούρα.
Η σύγχρονη ζωή έχει φέρει πολλές αλλαγές, αλλά η παραδοσιακή αγορά Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) στην ύπαιθρο διατηρεί ακόμα τη μοναδική της γοητεία, αποτελώντας μια όμορφη παράδοση που διαρκεί στο πέρασμα των χρόνων. Για πολλούς ανθρώπους που ζουν μακριά από το σπίτι τους, ανεξάρτητα από το πού βρίσκονται ή τι κάνουν, εξακολουθούν να λαχταρούν να επιστρέψουν στο σπίτι στο τέλος του έτους, να επισκεφθούν την αγορά Τετ στην πόλη τους για να βιώσουν πλήρως το πνεύμα της άνοιξης. Η αγορά Τετ είναι επίσης μια ευκαιρία για αυτούς να αναλογιστούν το έργο της χρονιάς και να προετοιμαστούν για τη νέα χρονιά με πολλή ελπίδα. Σε αυτή την πολύβουη ατμόσφαιρα, οι χαιρετισμοί, η ανταλλαγή ιστοριών της χρονιάς που πέρασε και τα σχέδια για τη νέα χρονιά ενισχύουν τους δεσμούς της κοινότητας και της αγάπης για τη γειτονία.
Οι μητέρες και οι γιαγιάδες επιλέγουν τα πιο όμορφα κίτρινα χρυσάνθεμα για να τα τοποθετήσουν στον προγονικό βωμό κατά τη διάρκεια του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά).
και επιλέξτε μικρά, όμορφα κλαδιά ροδακινιάς που ταιριάζουν στον προϋπολογισμό σας για να τα εμφανίσετε κατά τη διάρκεια του Tet.
Η επίσκεψη στην αγορά Τετ αποτελεί εδώ και καιρό συνήθεια και αναπόσπαστο κομμάτι της βιετναμέζικης κουλτούρας. Παρά τον ολοένα και πιο σύγχρονο τρόπο ζωής, με τα σούπερ μάρκετ, τα παντοπωλεία και τις ηλεκτρονικές αγορές να γίνονται όλο και πιο συνηθισμένα, οι αγροτικές αγορές εξακολουθούν να κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στη ζωή των ανθρώπων στην ύπαιθρο. Αυτές οι αγορές όχι μόνο καλύπτουν τις ανάγκες αγορών, αλλά χρησιμεύουν και ως κοινοτικός κόμβος και ως αποθετήριο παραδοσιακών πολιτιστικών αξιών.
Οι πολύβουες αγροτικές αγορές τις ημέρες που προηγούνται του Τετ (Σεληνιακή Πρωτοχρονιά) αποτελούν ζωντανή απόδειξη της διαρκούς ζωτικότητας της βιετναμέζικης αγροτικής κουλτούρας. Δεν είναι μόνο μέρη για αγορά και πώληση αγαθών, αλλά και μέρη για συναντήσεις, επισκέψεις και ευχές ο ένας στον άλλον για μια ειρηνική και τυχερή νέα χρονιά· μέρη για να βιώσετε πραγματικά τις γεύσεις του σπιτιού τις ημέρες πριν από το Τετ.
Θούι Χουόνγκ
Πηγή: https://baophutho.vn/huong-vi-tet-tu-nhung-phien-cho-que-247840.htm
