«Ο αριθμός των πελατών ήταν απίστευτα μεγάλος!»
Ένα βράδυ καθημερινής, επιστρέφοντας από τη δουλειά, σταμάτησα σε ένα εστιατόριο που σερβίρει χυλό από αιματηρά κυδωνιά στην οδό Nguyen Tri Phuong (Περιοχή 5) και σοκαρίστηκα όταν είδα δεκάδες τραπέζια μέσα γεμάτα πελάτες και μια μεγάλη ουρά πελατών που περίμεναν έξω.
Κάθε βράδυ, το εστιατόριο με χυλό από αιματηρά κυδωνιά στην οδό Nguyen Tri Phuong 207 είναι πολύ γεμάτο.
[CLIP]: Το εστιατόριο είναι μερικές φορές γεμάτο.
Αναρωτήθηκα, «Τι το ιδιαίτερο έχει αυτό το μαγαζί με χυλό που έχει τόσο πολύ κόσμο, ακόμα και τις καθημερινές, ενώ πολλά άλλα μαγαζιά που γνωρίζω παραπονιούνται για χαμηλότερο αριθμό πελατών σε σύγκριση με τα προηγούμενα χρόνια λόγω της οικονομικής ύφεσης;» Ρώτησα κάποιον που εργαζόταν στο μαγαζί σχετικά με αυτό και έλαβα μια ακόμη πιο εκπληκτική απάντηση: σχεδόν κάθε βράδυ, το μαγαζί έχει εξίσου πολύ κόσμο.
Ο Χονγκ Ναμ (27 ετών) συχνά φέρνει τους φίλους του να φάνε χυλό από αιματηρά κυδωνιά το βράδυ. Είπε ότι είναι τακτικός πελάτης εδώ και πολλά χρόνια, επειδή του αρέσει ο τρόπος που ο ιδιοκτήτης μαγειρεύει τον χυλό, ο οποίος έχει μια έντονα δυτική βιετναμέζικη γεύση.
«Συνήθως, το εστιατόριο είναι γεμάτο με πελάτες κάθε βράδυ, οπότε το έχω συνηθίσει. Ο χυλός που φτιάχνει είναι νόστιμος. Είναι φτιαγμένος από ψητό ρύζι, οπότε είναι μαλακός και αρωματικός. Το να τρώω χυλό από αιματηρά κυδώνια με άλλα υλικά είναι επίσης αρκετά θρεπτικό. Το σπίτι μου δεν είναι πολύ μακριά, οπότε έρχομαι εδώ για να τρώω 3-4 φορές την εβδομάδα», είπε ο πελάτης.
Κάθε μερίδα χυλού από αιματηρά κυδωνιά στο εστιατόριο κοστίζει μεταξύ 45.000 και 80.000 dong, ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη.
Στο εστιατόριο, κάθε μπολ χυλού κοστίζει μεταξύ 45.000 και 80.000 dong, ανάλογα με τις ανάγκες του πελάτη. Εκτός από τον χαρακτηριστικό χυλό από αιματηρά κυδώνια και κιμά, οι πελάτες μπορούν επίσης να τον απολαύσουν με αυτί της θάλασσας, γαρίδες, καλαμάρια, χτένια, φιλέτο ψαριού με κεφάλι φιδιού κ.λπ.
Παράγγειλα ένα μπολ με χυλό από αιματηρά κυδώνια και μια μερίδα κιμά μοσχαρίσιο, καθώς πεινούσα. Όπως ακριβώς είχε περιγράψει ο κ. Ναμ, ο τρόπος που το εστιατόριο μαγείρεψε τον χυλό μου θύμισε την πόλη μου στο Δέλτα του Μεκόνγκ, με την πλούσια γεύση του και το χαρακτηριστικό άρωμα του ψητού ρυζιού.
Επιπλέον, τα υλικά εδώ είναι φρέσκα και νόστιμα. Ένα αχνιστό μπολ με χυλό, γαρνιρισμένο με λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπέρι, τηγανητά κρεμμύδια και σκόρδο, σερβιρισμένο με φρέσκα λαχανικά και μια χαρακτηριστική σάλτσα, είναι πραγματικά ένας καταπληκτικός συνδυασμός.
Το εστιατόριο υπάρχει εδώ και πάνω από 10 χρόνια.
Όπως κι εγώ, η κα Ngoc Thanh (22 ετών, κάτοικος της περιοχής Binh Thanh) επισκέφτηκε αυτό το εστιατόριο για πρώτη φορά από περιέργεια, αναρωτώμενη τι το ιδιαίτερο είχε, ώστε οι πελάτες να σχηματίσουν ουρά μπροστά από το κατάστημα. Αφού απόλαυσε ένα μπολ με χυλό από αιματηρά κυδώνια, σχολίασε ότι θα γινόταν τακτική πελάτισσα εδώ από δω και στο εξής.
«Αφού τελείωσα το φαγητό, κατάλαβα γιατί το εστιατόριο ήταν τόσο γεμάτο, απίστευτα. Το πιο αξιοσημείωτο είναι τα φρέσκα υλικά. Ο χυλός από αιματηρά κυδωνιά είναι πολύ θρεπτικός. Νομίζω ότι αυτός είναι ένας από τους λόγους για τους οποίους τόσοι πολλοί άνθρωποι έρχονται εδώ για να φάνε», σχολίασε η κα Thanh, κοιτάζοντας τους πελάτες στο εστιατόριο.
Από αγάπη για τον πατέρα…
Η ιδιοκτήτρια αυτού του καταστήματος με χυλό είναι η κα Le Thi Cuc (60 ετών), μια γυναίκα από το Δέλτα του Μεκόνγκ. Πριν από περισσότερα από 10 χρόνια, άνοιξε αυτό το κατάστημα με χυλό στην πόλη Χο Τσι Μινχ, χάρη σε μια ειδική περίσταση. Σε μια συνομιλία με έναν δημοσιογράφο, μοιράστηκε ότι εκείνη την εποχή, είχε έρθει από την επαρχία Hau Giang στην πόλη Χο Τσι Μινχ για να φροντίσει τον πατέρα της, ο οποίος έπασχε από χρόνια νεφρική νόσο.
Εκείνη την εποχή, έμενε στο σπίτι του μεγαλύτερου αδελφού της. Κανονικά, μαγείρευε χυλό από αιματηρά κυδωνιά για να θρέψει τον πατέρα της, επειδή ήταν ένα θρεπτικό πιάτο. Από αυτή την εμπειρία της ήρθε η ιδέα να πουλήσει αυτό το πιάτο για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα και να στηρίξει τον άρρωστο πατέρα της.
Ο πάγκος με χυλό από αιματηρά κυδωνιά της κυρίας Cúc ξεκίνησε ως ένα μικρό καρότσι στο πεζοδρόμιο. Χάρη στην νόστιμη μαγειρική της και το ταλέντο της στις επιχειρήσεις, το καρότσι σταδιακά δημιούργησε μια σταθερή πελατειακή βάση. Τρία χρόνια αργότερα, αποφάσισε να νοικιάσει τον χώρο πίσω από το καρότσι, το οποίο ήταν το σπίτι του αδελφού της, για να κάνει τον πάγκο πιο ευρύχωρο για να κάθονται και να τρώνε οι πελάτες, και έκτοτε πουλάει χυλό εκεί.
Οι πελάτες συνωστίζονταν μπροστά από το μαγαζί.
Η κα Cúc ευχαρίστησε τους πελάτες για την υποστήριξή τους όλα αυτά τα χρόνια.
Η ιδιοκτήτρια έχει τέσσερα παιδιά. Το ένα ζει σήμερα στις Ηνωμένες Πολιτείες και τα άλλα τρία στο Βιετνάμ. Είναι χαρούμενη που μετά από σχεδόν μια δεκαετία στον χώρο, εξακολουθεί να την αγαπούν και να την υποστηρίζουν οι πελάτες της, ακριβώς λόγω των ευσυνείδητων επιχειρηματικών πρακτικών της. Τώρα, τα παιδιά της έχουν κληρονομήσει και βοηθούν στη λειτουργία του καταστήματος με χυλό, κάτι που την κάνει να νιώθει περήφανη.
«Για μένα, αυτή η δουλειά είναι το κάλεσμα μου, η αγάπη μου. Όταν σταματήσω να πουλάω, μου λείπουν τόσο πολύ οι πελάτες μου και η δουλειά μου. Θα συνεχίσω να πουλάω μέχρι να μην έχω πλέον τη δύναμη. Πιστεύω ότι όταν κάνεις δουλειές με ειλικρινή καρδιά, θα λαμβάνεις υποστήριξη και αγάπη από τους πελάτες σου», εκμυστηρεύτηκε ο ιδιοκτήτης.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)