Οι δυτικοί τουρίστες περιπλανώνται σε ένα σκοτεινό, στενό σοκάκι για να δοκιμάσουν νόστιμο φαγητό για 20.000 dong στο Ανόι.

«Μην φοβάστε να πάτε σε αυτά τα μικρά και σκοτεινά σοκάκια, γιατί εδώ μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο ζεστό banh duc. Δεν θα το μετανιώσετε», αναφώνησε ο Δυτικός.

Η Karissa Dumbacher - μια Αμερικανίδα YouTuber με προσωπικό κανάλι με περισσότερους από 4,3 εκατομμύρια ακολούθους - ταξίδεψε πρόσφατα και γνώρισε πολλά ελκυστικά street food στο Ανόι.

Ανάμεσα στα πιάτα που έχει απολαύσει, όπως μοσχαρίσιο φο, ρολάκια ρυζιού, ψωμί, βερμιτσέλι με ψητό χοιρινό..., η Καρίσα εντυπωσιάστηκε με ένα σνακ, που θεωρείται οικείο απογευματινό σνακ των κατοίκων της πρωτεύουσας. Αυτό είναι το ζεστό κέικ ρυζιού.

Για να απολαύσει αυτό το πιάτο, η Καρίσα πήγε σε ένα διάσημο μαγαζί με ζεστά εδέσματα στο Μπαν Ντουκ που βρισκόταν βαθιά σε ένα μικρό σοκάκι στην αρχή της οδού Λε Νγκοκ Χαν.

Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα καταστήματα hot banh duc στο Ανόι , που θεωρείται μια ελκυστική διεύθυνση για φαγητό, προσελκύοντας πολλούς ντόπιους και τουρίστες από παντού.

Η τουρίστρια είπε ότι παρόλο που έφτασε νύχτα και το σοκάκι ήταν λίγο ανατριχιαστικό, δεν μπορούσε να κρύψει τον ενθουσιασμό της επειδή επρόκειτο να απολαύσει νόστιμο φαγητό του δρόμου.

Η Καρίσα περπατάει μέσα από ένα σκοτεινό και στενό σοκάκι για να απολαύσει το διάσημο ζεστό πιάτο μπαν ντουκ σε ένα παραδοσιακό εστιατόριο στο Ανόι.

Περπατώντας στο στενό, βαθύ και σκοτεινό σοκάκι, η Καρίσα έμεινε έκπληκτη βλέποντας ότι ο χώρος του κρυμμένου καταστήματος Banh Duc ήταν αρκετά ευάερος.

Οι πελάτες μπορούν να καθίσουν σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους με 5-7 πλαστικά τραπέζια και καρέκλες ήδη στημένα. Γύρω υπάρχουν μικροί πάγκοι με υλικά, φαγητό και κατσαρόλες banh duc με αχνιστό ζωμό.

Στο εστιατόριο, η Καρίσα παρήγγειλε ένα ζεστό πιάτο μπαν ντουκ. Όταν το πιάτο σερβιρίστηκε, ο Δυτικός πελάτης έμεινε έκπληκτος και συνέχισε να αναφωνεί.

«Ειλικρινά, δεν έχω δοκιμάσει ποτέ κάτι με τέτοια υφή. Είναι παρόμοιο με το μότσι, μαλακό και λιωμένο αλλά ταυτόχρονα μαστιχωτό», σχολίασε.

Μια μερίδα ζεστού banh duc κοστίζει 20.000 dong, γεμάτη με κρέας, μανιτάρια ξύλου και τόφου.

Σύμφωνα με τον Αμερικανό YouTuber, το ζεστό κέικ ρυζιού έχει μια μαλακή, λεία και κολλώδη ζύμη. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει επίσης τόφου, κιμά χοιρινού και μανιτάρια αυτιών ξύλου, μυρωδικά και σερβίρεται με ζεστό, πλούσιο ζωμό.

«Μου αρέσει πολύ το ζεστό banh duc. Τα υλικά που το συνοδεύουν ενισχύουν πραγματικά τη γεύση του πιάτου», πρόσθεσε η Karissa.

Ο Δυτικός επισκέπτης αξιολόγησε επίσης το ζεστό banh duc ως ένα από τα ελκυστικά street food που είχε την ευκαιρία να δοκιμάσει στο Ανόι, δίνοντάς του 9/10 βαθμούς.

Η Καρίσα συμπλήρωσε τη γεύση του πιάτου, η οποία έγινε πιο ελκυστική όταν προστέθηκε σκόνη τσίλι.

Αυτό που εξέπληξε ακόμη περισσότερο την Καρίσα ήταν ότι αυτό το νόστιμο πιάτο κόστιζε λιγότερο από 1 δολάριο (περίπου 25.000 VND).

Παρόλο που συχνά θεωρείται απογευματινό σνακ για «να φάει για πλάκα» και να ελαφρύνει το στομάχι, εξακολουθεί να πιστεύει ότι το ζεστό banh duc είναι αρκετό για να τη χορτάσει και να διώξει την πείνα της.

Μια ξένη τουρίστρια σχολίασε επίσης ότι το ζεστό κέικ ρυζιού είναι εύκολο στην κατανάλωση, ζεστό και πολύ κατάλληλο για απόλαυση τις κρύες ή βροχερές μέρες.

«Μην φοβάστε να πάτε σε μικρά και σκοτεινά σοκάκια σαν κι αυτό, γιατί μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο ζεστό banh duc εδώ. Δεν θα το μετανιώσετε», είπε η γυναίκα YouTuber.

Η Αμερικανίδα YouTuber εξέφραζε συνεχώς την έκπληξή της ενώ απολάμβανε το γνωστό ζεστό πιάτο με ρυζόπιτα των κατοίκων της πρωτεύουσας.

Μοιραζόμενη πληροφορίες με τη δημοσιογράφο του VietNamNet , η κα. Pham Thi Noi - ιδιοκτήτρια του καταστήματος ζεστών κέικ ρυζιού που επισκέφτηκε η Karissa, είπε ότι το κατάστημα λειτουργεί εδώ και περισσότερα από 30 χρόνια. Τα ζεστά κέικ ρυζιού εδώ παρασκευάζονται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, με κύριο συστατικό το αλεύρι ρυζιού.

Σύμφωνα με τη γιαγιά, το ρύζι πρέπει να είναι καινούργιο, μην χρησιμοποιείτε καθόλου παλιό ρύζι γιατί μυρίζει εύκολα και όταν μαγειρευτεί θα χάσει το χαρακτηριστικό του άρωμα.

Επιπλέον, αν χρησιμοποιήσετε καλό ρύζι, η βάση του κέικ θα είναι μαλακή, κολλώδης και θα έχει τη σωστή ποσότητα υγρού, και δεν θα σπάσει ή θα ραγίσει όταν περιχυθεί με ζωμό.

Όχι μόνο η βάση του κέικ, αλλά και η γέμιση από κρέας και μανιτάρια αυτιών ψιλοκομίζεται και ψήνεται από τον ιδιοκτήτη.

Όταν οι πελάτες παραγγέλνουν, βάζει τα ψημένα κέικ στο μπολ, προσθέτει το κρέας και τη γέμιση από ξύλα, μερικά κομμάτια τηγανητού τόφου, στη συνέχεια ρίχνει από πάνω τον ζεστό ζωμό και πασπαλίζει με τηγανητά κρεμμύδια και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.

Ο ζωμός του εστιατορίου μαγειρεύεται από κόκαλα και γλυκόξινη σάλτσα ψαριού, αναδεικνύοντας μια φυσική, αρμονική γλυκύτητα.

Το ζεστό πιάτο banh duc του εστιατορίου της κυρίας Noi παρασκευάζεται σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή, έχει απαλή, κολλώδη υφή και συνδυάζει τις γεύσεις των συνοδευτικών υλικών.

Η γιαγιά έλεγε ότι το μαγείρεμα ζεστού ρυζογκοφρέτας δεν είναι πολύ δύσκολο, αλλά απαιτεί σχολαστικότητα και φροντίδα. Μεταξύ αυτών, το ανακάτεμα του κέικ θεωρείται το πιο δύσκολο και επίπονο βήμα.

Ωστόσο, ανάλογα με το κάθε εστιατόριο, αυτό το πιάτο μπορεί να καρυκευτεί και τα υλικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τη δική του μυστική συνταγή για να δημιουργήσουν μια διαφορά.

«Το ζεστό πιάτο banh duc έχει τροποποιηθεί ελαφρώς, με περισσότερο κρέας, μπαχαρικά και τόφου, αλλά διατηρεί ακόμα την παραδοσιακή γεύση περασμένων δεκαετιών», είπε ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου.

Το μαγαζί με ζεστά κέικ ρυζιού της γιαγιάς είναι ανοιχτό από τις 8 π.μ. έως τις 10 μ.μ. Κάθε μπολ με ζεστά κέικ ρυζιού εδώ κοστίζει 20.000 dong.

Αυτή τη στιγμή, το εστιατόριο όχι μόνο πουλάει ζεστό banh duc, αλλά σερβίρει και άλλα γνωστά πιάτα, όπως βερμιτσέλι με σαλιγκάρια, βερμιτσέλι με μπανάνα και φασόλια, βερμιτσέλι, βερμιτσέλι με σούπα καβουριού κ.λπ., καλύπτοντας τις ποικίλες ανάγκες των πελατών.

Φωτογραφία: KarissaEats

Η σπεσιαλιτέ του Hai Phong επεξεργάζεται σε μισή μέρα, είναι μαλακή και λιπαρή, προσελκύοντας πελάτες από κοντά και μακριά . Μετά από μια σχολαστική διαδικασία επεξεργασίας, αυτή η σπεσιαλιτέ όχι μόνο είναι αγαπητή στο Hai Phong, αλλά προσελκύει πελάτες από κοντά και μακριά επειδή είναι μαλακή και λιπαρή, καθαρή από κρέας και κόκαλα, και απολαμβάνεται καλύτερα με ζεστό ρύζι.

Πηγή: https://vietnamnet.vn/khach-tay-lo-do-qua-con-ngo-toi-hep-thu-mon-ngon-gia-20-nghin-dong-o-ha-noi-2448494.html