Οι πελάτες έρχονται να δουν το βίντεο.

Αυτή είναι η ιστορία της νεοσύστατης επιχείρησης των Nguyen Hoang Ngai Ly (24 ετών, κάτοικος της Περιφέρειας 7, στην πόλη Χο Τσι Μινχ) και Ho Huy Hoang (23 ετών). Αφού παραιτήθηκαν από τις δουλειές τους στο γραφείο, αποφάσισαν να ανοίξουν ένα καρότσι φαγητού που πουλούσε δύο σνακ: ψητά ρολά από χαρτί ρυζιού και φτερά κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ. Χάρη στην κοινοποίηση της ιστορίας της νεοσύστατης επιχείρησής τους στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, έλαβαν απροσδόκητη υποστήριξη.

Το ζευγάρι ξεκίνησε μια επιχείρηση μαζί.

Το καρότσι με τα τρόφιμα, που βρίσκεται στην οδό Hoang Sa (Περιοχή 1, Πόλη Χο Τσι Μινχ), είναι απλά και καθαρά διακοσμημένο. Ανοίγουν στις 4:30 μ.μ., αλλά όταν το επισκέφτηκα στις 4:15 μ.μ., είδα ήδη 3-4 πελάτες να περιμένουν.

Πωλούν μόνο δύο είδη: ρολάκια από χαρτί ρυζιού με σάλτσα ταμαρίνδου και ποδαράκια κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ. Σύμφωνα με αυτούς, επειδή μόλις άνοιξαν, ετοίμασαν μόνο μια μικρή ποσότητα, περίπου 100 μερίδες. Εξαντλήθηκαν σε λιγότερο από δύο ώρες.

Πολλοί θαμώνες περίμεναν υπομονετικά στην ουρά.

Μια εκδήλωση πωλήσεων από το ζευγάρι.

Πολλοί από όσους αργούσαν έπρεπε να φύγουν με άδεια χέρια. «Δεν είμαστε τεμπέληδες, αλλά δεν μπορούμε να φτιάξουμε αρκετά, οπότε μπορούμε να ετοιμάσουμε μόνο περίπου 50 μερίδες ψωμάκια από ψητό ρύζι και 50 μερίδες φτερά κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ κάθε μέρα. Είμαστε επίσης πολύ λυπημένοι που πολλοί πελάτες ήρθαν από μακριά αλλά δεν μπορούσαν να αγοράσουν τίποτα», εκμυστηρεύτηκε η κα Λι. Τα ψωμάκια από ψητό ρύζι με σάλτσα ταμαρίνδου στο κατάστημα κόστιζαν 30.000 και 40.000 dong αντίστοιχα.

Τα πόδια κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ κόστιζαν 50.000 και 70.000 VND. Παράγγειλα γρήγορα μια μερίδα από το καθένα για να τα απολαύσω. Τα ρολάκια από χαρτί ρυζιού τυλίχτηκαν σε μεγάλα, στρογγυλά ρολάκια, γεμιστά με κιμά χοιρινού, καρότα, μανιόκα και μανιτάρια. Σερβίρονταν με γλυκόξινη σάλτσα ψαριού ταμαρίνδου και άγουρο μάνγκο. Τα πόδια κοτόπουλου ταϊλανδέζικου στιλ αναμείχθηκαν από τον κ. Hoang μετά την παραγγελία του πελάτη και περιλάμβαναν πόδια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, αστερόφρουτο, άγουρο μάνγκο και λεμονόχορτο. «Και τα δύο πιάτα παρασκευάζονται με φρέσκα υλικά κάθε μέρα», είπε ο κ. Hoang.

Το εστιατόριο βαθμολογείται με πόντους για την καθαρή και τακτοποιημένη διαρρύθμισή του.

Σύμφωνα με τις παρατηρήσεις μας, αν και εργάζονται αργά, το ζευγάρι συνεργάζεται καλά και είναι πολύ ενθουσιώδες, έτσι οι πελάτες δεν ενοχλούνται από τη μεγάλη αναμονή. Εργάζονται συνεχώς χωρίς διακοπή, λέγοντας περιστασιακά στους πελάτες: «Παρακαλώ περιμένετε λίγο, κύριε/κυρία». Όταν ρωτήθηκε γιατί επέλεξαν να πουλήσουν αυτά τα δύο πιάτα, ο κ. Hoang είπε: «Νομίζω ότι τα ρολά από χαρτί ψητού ρυζιού είναι ακόμα αρκετά άγνωστα στους ανθρώπους αυτής της πόλης».

«Παρατήρησα ότι δεν υπάρχουν πολλά μέρη που να τα πουλάνε στην πόλη Χο Τσι Μινχ, γι' αυτό επέλεξα αυτό το πιάτο. Επιπλέον, η μητέρα της Λι φτιάχνει πολύ καλά αυτά τα δύο πιάτα και μετέδωσε τις συνταγές στη Λι, δίνοντάς της την αυτοπεποίθηση να ξεκινήσει την επιχείρησή της». Είναι γνωστό ότι η οικογένεια της Λι πουλούσε προηγουμένως κοτόπουλα σε ταϊλανδέζικο στιλ και ψητά ρολάκια από χαρτί ρυζιού στην πόλη τους, τα οποία ήταν πολύ δημοφιλή στους πελάτες.

Η κα Thanh Tam (περιοχή Phu Nhuan, πόλη Χο Τσι Μινχ) περιμένει στην ουρά για το φαγητό της. Έχει φάει εδώ 3 φορές. «Λατρεύω τα ψωμάκια από ψητό χαρτί ρυζιού εδώ. Κάθε ψωμάκι είναι μεγάλο και νόστιμο. Την άλλη μέρα πέρασα από εκεί και είδα πολλούς ανθρώπους να περιμένουν, οπότε ήμουν περίεργη και σταμάτησα για να το δοκιμάσω. Αφού το έφαγα, έχω κολλήσει από τότε», είπε η πελάτισσα.

Ζήσε για τα όνειρά σου.

«Κάποτε διάβασα ένα απόφθεγμα που έλεγε: "Αν δεν χτίσεις τα δικά σου όνειρα, κάποιος άλλος θα σε προσλάβει για να χτίσεις τα δικά του". Νομίζω ότι πρέπει να προσπαθήσω να ζω για τα όνειρά μου, να ζω για να τα εκπληρώνω και να δω πόσο μακριά μπορώ να φτάσω. Γι' αυτό γεννήθηκε το καρότσι με τα σνακ του θείου Μπίο», μοιράστηκε η Λι.

Κάθε μέρα, το ζευγάρι ζητά από έναν φίλο να βοηθήσει να βιντεοσκοπήσει ολόκληρη τη διαδικασία πώλησης και να την δημοσιεύσει στο TikTok. Χάρη σε αυτά τα βίντεο, τα οποία έχουν εκατοντάδες χιλιάδες προβολές, το food truck του θείου Beo έχει γίνει ευρύτερα γνωστό. «Νομίζω ότι αυτό που μας κάνει τόσο δημοφιλείς είναι η ιστορία της νεοσύστατης επιχείρησής μας. Στην αρχή, οι άνθρωποι έρχονταν όχι για να δοκιμάσουν το φαγητό, αλλά για να μας υποστηρίξουν και να μας ενθαρρύνουν να συνεχίσουμε το επιχειρηματικό μας ταξίδι. Το εκτιμώ πραγματικά αυτό», μοιράστηκε η Ly.

«Πολλοί πελάτες από το Binh Chanh και το Thu Duc μας βρήκαν χάρη στα βίντεο που είδαμε στο διαδίκτυο». Η μεγαλύτερη πρόκληση για το κατάστημα ήταν η έλλειψη εμπειρίας. Και οι δύο είναι ακόμα νέοι, οπότε όταν ξεκίνησαν, αντιμετώπισαν δυσκολίες με τις εγκαταστάσεις, το κεφάλαιο και το ανθρώπινο δυναμικό. Μοιράστηκαν ότι παρόλο που η νεοσύστατη επιχείρηση είναι επικίνδυνη και κουραστική, προσφέρει ελευθερία και τη δυνατότητα να κάνουν ό,τι θέλουν χωρίς περιορισμούς. Επί του παρόντος, η Ly διαχειρίζεται επίσης μια επιχείρηση μόδας σε πλατφόρμες ηλεκτρονικού εμπορίου.

Η κα. Nhu Quynh (29 ετών, από την περιοχή Binh Thanh) αγόρασε μια μερίδα μπούτια κοτόπουλου από τον πάγκο και είπε ότι ήρθε στον πάγκο αφού είδε ένα βίντεο που κοινοποιήθηκε στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. «Αν το βρω νόστιμο αφού το φάω σήμερα, θα επιστρέψω για να τους στηρίξω ξανά. Επειδή είναι πολύ ενθουσιώδεις και υπέροχοι, και το φαγητό παρουσιάζεται καθαρά. Πάντα θέλω να υποστηρίζω νέους επιχειρηματίες σαν κι αυτόν», μοιράστηκε.

Πουλάμε περίπου 100 κουτιά την ημέρα.

Η Λι είπε ότι πολλοί την αποκαλούσαν εργασιομανή επειδή έκανε δύο δουλειές ταυτόχρονα. «Δεν στεναχωρήθηκα όταν το άκουσαν αυτό. Το ότι μπορώ να κάνω πολλά πράγματα σημαίνει ότι είμαι και ικανή, σωστά; Δεν γεννήθηκα με ασημένιο κουτάλι στο στόμα μου, οπότε πρέπει να εργάζομαι σκληρότερα από τις άλλες», μοιράστηκε.

Κοιτάζοντας μπροστά, δήλωσαν ότι σχεδιάζουν να προσλάβουν περισσότερο προσωπικό για να καλύψουν τη ζήτηση των πελατών. Και οι δύο ελπίζουν να φέρουν τις γεύσεις των πιάτων του εστιατορίου τους σε επαρχίες και πόλεις σε όλο το Βιετνάμ.

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/xe-do-an-vat-moi-mo-cua-cap-doi-o-tphcm-khach-tim-den-nho-xem-clip-185231014084850678.htm