Κοιλάδα χοιρινή βραστή σε δυτικό στιλ

Το Kho quẹt είναι ένα πιάτο που συνδέεται με τις παιδικές αναμνήσεις πολλών ανθρώπων από μια εποχή δυσκολιών και τώρα έχει γίνει σπεσιαλιτέ της περιοχής του Δέλτα του Μεκόνγκ, αγαπημένο από πολλούς θαμώνες.

Τραγανό ρύζι με βραστή χοιρινή πανσέτα. Φωτογραφία: KIEU MAI

Η μέθοδος για την παρασκευή του kho quẹt είναι πολύ απλή: απλώς σιγοβράστε τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη μέχρι να πήξει. Για τις ελαφρώς πιο πλούσιες οικογένειες, μπορούν να προσθέσουν μερικές αποξηραμένες γαρίδες και χοιρινά κροτίδες. Είναι τόσο απλό, αλλά αυτό το πιάτο είναι πολύ ορεκτικό και ταιριάζει καλά με ρύζι.

Το Kho quẹt είναι ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο στην παρασκευή του. Οι αποξηραμένες γαρίδες χρειάζεται μόνο να μουλιάσουν μέχρι να μαλακώσουν, να στραγγιστούν και στη συνέχεια να τηγανιστούν για λίγο με κρεμμυδάκια και σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν. Όταν η σάλτσα ψαριού και η ζάχαρη δέσουν, προσθέστε τις αποξηραμένες γαρίδες και τα τραγανά χοιρινά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθούν οι γεύσεις. Τέλος, προσθέστε λίγο τσίλι και πράσινο πιπέρι για να δημιουργήσετε ένα πιάτο με μια ισορροπημένη αλμυρή, γλυκιά και πικάντικη γεύση. Σήμερα, το kho quẹt σερβίρεται συχνά με βραστά λαχανικά και τραγανό ρύζι. Το τραγανό ρύζι, αλειμμένο με λίγη σάλτσα kho quẹt, δημιουργεί ένα ακαταμάχητο πιάτο, που συμπληρώνεται από τη γλυκιά και δροσιστική γεύση των βραστών λαχανικών. Αυτό το απλό πιάτο αγαπάται πολλοί και σταδιακά έχει γίνει μια σπεσιαλιτέ του Δέλτα του Μεκόνγκ, που συχνά συναντάται σε γεύματα για τους καλεσμένους.

Στο Καν Το , οι τουρίστες μπορούν να δοκιμάσουν βραστή χοιρινή πανσέτα με τραγανό ρύζι σε εστιατόρια και χώρους εστίασης, ειδικά σε εκείνα που σερβίρουν παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα με ρύζι.

ΜΙΝΧ ΝΙΕΝ

Πηγή: https://baocantho.com.vn/kho-quet-mien-tay-a197459.html