Σύγχρονη επιστήμη

Τζον, μάντεψε τι; Υπάρχει κάποια νέα έρευνα.

- Τι άλλο ερευνάς, Μάικ;

- Από το Πανεπιστήμιο της Μασαχουσέτης στο Άμχερστ. Λένε ότι η πιο αποτελεσματική τεχνική ασφάλειας τροφίμων είναι… η γευσιγνωσία.

Μπορείτε να γίνετε πιο συγκεκριμένος;

- Για παράδειγμα, σας έχει περισσέψει μισό πιάτο σπαγγέτι από χθες το βράδυ που ξεχάσατε να βάλετε στο ψυγείο. Αν νιώθετε άσχημα που το σπαταλάτε, γιατί να μην φάτε μερικές μπουκιές;

- Δεν χρειάζεται να το μυρίσεις;

- Δεν χρειάζεται. Η έρευνα λέει: Απλώς δάγκωσε μια μπουκιά, κάθισε και περίμενε μερικές ώρες.

- Και μετά τι;

Αν κάθεσαι ακόμα εδώ και μου μιλάς, συγχαρητήρια, τα νουντλς είναι ασφαλή.

- Τι γίνεται αν δηλητηριαστώ;

- Άρα, μπορούμε να συμπεράνουμε από την επιστήμη ότι δεν είναι ασφαλές.

- Ακούγεται περισσότερο σαν τζόγος παρά σαν επιστήμη.

Όχι. Αυτή είναι η σύγχρονη επιστήμη. Το στομάχι σας είναι το εργαστήριο. Το ένστικτό σας είναι η επιτροπή αξιολόγησης.

- Τι γίνεται λοιπόν με αυτά τα θερμόμετρα τροφίμων, τις διαδικασίες υγιεινής και τα λοιπά;

- Είναι όλα ξεπερασμένα. Η νέα μέθοδος είναι απλή, εύκολη στην απομνημόνευση και ο καθένας μπορεί να την εφαρμόσει.

- Υπάρχουν κάποια οφέλη;

- Ναι. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι τρώει σπαγγέτι. Είναι έλεγχος ασφάλειας τροφίμων και κανένα φαγητό δεν πάει χαμένο. Αν όλα είναι καλά, κερδίζει.

- Κι αν όχι;

- Τουλάχιστον προσπάθησε, έστω κι αν έγινε πρωτοσέλιδο με τον τίτλο «Σοβαρή τροφική δηλητηρίαση». Αλλά αυτή είναι η συμβολή του στην επιστήμη. Η επιστήμη απαιτεί θυσίες, καταλαβαίνεις;

H.TRANG

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/khoa-hoc-hien-dai-post832943.html