Τάρο τηγανητό σε σάλτσα ψαριού

Υλικά: 500 γρ. τάρο, 300 γρ. χοιρινό λίπος, μαγειρικό λάδι, φρέσκα κρεμμυδάκια, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη

Κατασκευή:

- Προετοιμασία των υλικών: Όταν αγοράζετε τάρο, ξεφλουδίστε το και πλύνετε το καλά. Στη συνέχεια, κόψτε το τάρο σε μακρόστενα, τετράγωνα κομμάτια. Στη συνέχεια, μουλιάστε το τάρο σε αραιωμένο αλατισμένο νερό για 5 λεπτά και μετά στραγγίστε το. Διαλέξτε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Πλύνετε καλά το χοιρινό λίπος και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

- Τηγάνισμα τάρο: Τοποθετήστε ένα τηγάνι στην εστία, προσθέστε λάδι μαγειρέματος και δυναμώστε τη φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε το στραγγισμένο τάρο και τηγανίστε το μέχρι να ροδίσει. Αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας για να απορροφήσει την περίσσεια λαδιού. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανητό τάρο πίσω στο τηγάνι και τηγανίστε το για δεύτερη φορά. Με αυτόν τον τρόπο, το τάρο θα γίνει πιο τραγανό και πιο νόστιμο.

- Τηγάνισμα χοιρινών κροτίδων: Βάλτε το χοιρινό λίπος σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει όλο το λίπος. Μόλις λιώσει όλο το λίπος, αφαιρέστε τις κροτίδες από το τηγάνι, στραγγίξτε τες σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το λιωμένο λίπος σε ένα μικρό μπολ.

- Τηγανητό τάρο με μείγμα σάλτσας ψαριού: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε χοιρινό λίπος μαζί με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλιά της σούπας σκόνη μπαχαρικών και 1/2 κουταλιά της σούπας MSG. Ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σάλτσας ψαριού σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Στη συνέχεια, προσθέστε το τραγανό τηγανητό τάρο και ανακατέψτε καλά. Όταν το τάρο απορροφήσει το καρύκευμα, ροδίσει και η σάλτσα ψαριού σχεδόν στεγνώσει, σβήστε τη φωτιά και μεταφέρετε το τάρο σε ένα πιάτο.

ΡΡ

Πηγή