Ντα Νανγκ – Μετά από πολλά χρόνια εργασίας ως νοσηλευτής στο Δερματολογικό Νοσοκομείο, ο κ. Τραν Βαν Ντουνγκ παραιτήθηκε από την εργασία του και επέστρεψε στην πόλη καταγωγής του για να εκτρέφει μαύρα σαλιγκάρια, αποφέροντας έσοδα δισεκατομμυρίων ντονγκ κάθε τρίμηνο.
Νωρίς το πρωί της πρώτης ημέρας του Αυγούστου, ο 38χρονος Dung οδήγησε τη μοτοσικλέτα του για περισσότερα από 4 χιλιόμετρα από το σπίτι του στην κοινότητα Hoa Phu μέχρι το αγρόκτημα σαλιγκαριών του στην κοινότητα Hoa Khuong, στην περιφέρεια Hoa Vang. Επειδή η ενοικιασμένη γη του βρίσκεται δίπλα σε ορυζώνες, πρέπει να ακολουθήσει έναν ελικοειδή χωματόδρομο για να φτάσει στις τρεις λίμνες που καλύπτουν περισσότερα από 5.000 τετραγωνικά μέτρα.
Ο μαυρισμένος από τον ήλιο άντρας έκανε βόλτες γύρω από τη λίμνη, μαζεύοντας πού και πού μερικά σαλιγκάρια που ήταν κολλημένα στις ρίζες των νούφαρων για να ελέγξει για εντερικές ασθένειες. «Αν τα σαλιγκάρια είναι άρρωστα, πρέπει να αντιμετωπιστούν αμέσως για να μην επηρεάσουν τα άλλα», εξήγησε.
Δείχνοντας μια λίμνη γεμάτη με φύκια, εξήγησε ότι είχε απελευθερώσει 180.000 νεοσσούς σαλιγκαριών, ταΐζοντάς τα 50 κιλά λαχανικά και φρούτα καθημερινά. Μετά από περισσότερους από τρεις μήνες, τα σαλιγκάρια ωριμάζουν και είναι έτοιμα προς πώληση. Εάν τα σαλιγκάρια είναι σπάνια σε άλλες λίμνες, οι έμποροι θα αγοράσουν ολόκληρη τη λίμνη, στη συνέχεια θα στραγγίσουν το νερό και θα συλλέξουν τα σαλιγκάρια. Εάν η προσφορά είναι άφθονη, θα επιλέξουν την ώρα του ταΐσματος για να διαλέξουν και να αγοράσουν πρώτα τα μεγαλύτερα σαλιγκάρια.
Ο κ. Tran Van Dung κωπηλατεί μια βάρκα για να επιθεωρήσει το βιολογικό αγρόκτημα μαύρων σαλιγκαριών του στην κοινότητα Hoa Khuong. Φωτογραφία: Nguyen Dong
Ο Ντουνγκ αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή και τη Φαρμακευτική (τώρα Πανεπιστήμιο Ιατρικής Τεχνολογίας Ντα Νανγκ) και στη συνέχεια εργάστηκε ως νοσοκόμος στο Δερματολογικό Νοσοκομείο Ντα Νανγκ. Προερχόμενος από αγροτική οικογένεια, αναρωτήθηκε γιατί το χρυσό σαλιγκάρι μήλου, ένα ολοένα και πιο χωροκατακτητικό είδος, γινόταν λιγότερο συνηθισμένο, ενώ το μαύρο σαλιγκάρι μήλου, ένα δημοφιλές σαλιγκάρι γλυκού νερού στο Βιετνάμ γνωστό για το γλυκό, τραγανό κρέας του, μειωνόταν. «Γιατί να μην εκτρέφουμε μαύρα σαλιγκάρια μήλου;» αναρωτήθηκε και άρχισε να ερευνά το θέμα.
Το 2019, ο Dung επέλεξε μια διαφορετική πορεία – παραιτήθηκε από την εργασία του στον ιατρικό τομέα για να επιστρέψει στην πόλη του και να εκτρέφει μαύρα σαλιγκάρια. «Βρήκα το επάγγελμα του νοσηλευτή αγχωτικό και το εισόδημα όχι υψηλό, οπότε αποφάσισα να επιστρέψω σπίτι για να εκτρέφω σαλιγκάρια για να έχω περισσότερο χρόνο για την οικογένειά μου και να συμβάλω στη δημιουργία μιας πηγής καθαρής τροφής», εξήγησε ο Dung.
Με την υποστήριξη της συζύγου του, η οποία εργάζεται επίσης στον ιατρικό τομέα, και των γονιών του, ο Ντουνγκ δανείστηκε κεφάλαια, έμαθε περισσότερα για τις τεχνικές εκτροφής σαλιγκαριών από ορισμένους εκτροφείς σαλιγκαριών στην κοινότητα Χόα Τιεν και άρχισε να εκτρέφει σαλιγκάρια σε λίμνες επενδεδυμένες με μουσαμά. Κέρδισε δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ σε κέρδη από την πρώτη συγκομιδή, αλλά αργότερα υπέστη μια πικρή ήττα επειδή «ήμουν πολύ άπληστος και γέμιζα τις λίμνες με πολύ πυκνό τρόπο, προκαλώντας μαζικούς θανάτους». Μετά από αυτή την αποτυχία, αποφάσισε να εκτρέφει σαλιγκάρια σε φυσικές χωμάτινες λίμνες.
Ο κ. Ντανγκ με μια παρτίδα ώριμων σαλιγκαριών, που περιμένουν να πουληθούν. Φωτογραφία: Nguyen Dong
Νοίκιασε τρεις λίμνες και δημιούργησε ένα νέο οικοσύστημα. Οι πυθμένες των λιμνών εκβαθύνθηκαν, προστέθηκαν μέταλλα, απλώθηκε ασβέστης και αφέθηκαν να στεγνώσουν για πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, γέμισε τις λίμνες με νερό και επεξεργάστηκε το μεσαίο στρώμα καλλιεργώντας φύκια για να βοηθήσει στο φιλτράρισμα του νερού και να αποτελέσει πηγή τροφής για τα σαλιγκάρια. Στο επιφανειακό στρώμα, φύτεψε λέμβους και νούφαρα, και έχτισε μια πέργκολα για κολοκύθες για να παρέχουν σκιά.
Η τροφή των σαλιγκαριών αποτελείται από διάφορα είδη υδρόβιων φυτών, λαχανικών, ριζών και φρούτων. Κάθε μέρα, ο κ. Ντανγκ περπατάει γύρω από τις τρεις λίμνες για να τις ελέγχει και να τα ταΐζει. Δεν έχτισε σπίτι στις λίμνες δίπλα στα χωράφια, αλλά αντίθετα εγκατέστησε κάμερες για να παρακολουθεί τα πάντα ανά πάσα στιγμή.
Σύμφωνα με τον κ. Dung, η πιο δύσκολη πτυχή της εκτροφής μαύρων σαλιγκαριών είναι η σταθεροποίηση του οικοσυστήματος για την ανάπτυξή τους, με τη μεγαλύτερη ανησυχία να έγκειται στις έντονες βροχοπτώσεις που προκαλούν το επίπεδο pH να υπερβαίνει ένα ορισμένο όριο, οδηγώντας σε θανάτους σαλιγκαριών. Μετά τις ιστορικές βροχοπτώσεις του Οκτωβρίου 2022 στο Da Nang, τα νερά της πλημμύρας υπερχείλισαν τις λίμνες, με αποτέλεσμα τα δύο τρίτα των σαλιγκαριών να διαφύγουν, ενώ τα υπόλοιπα πέθαναν σταδιακά λόγω της ξαφνικής αλλαγής στο περιβάλλον διαβίωσής τους.
Αφού συνέλεξε τα πεταμένα κελύφη των σαλιγκαριών, ο κ. Dung άρχισε να τα εκτρέφει ξανά από την αρχή, συσσωρεύοντας σταδιακά εμπειρία, όπως: η πυκνότητα εκτροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-70 σαλιγκάρια/m2 και η πηγή νερού πρέπει πάντα να είναι σταθερή και μη μολυσμένη. Επειδή χρησιμοποιεί νερό από αρδευτικά κανάλια που ρέουν από τις λίμνες Dong Xanh και Dong Nghe, πρέπει να εμποδίζει προσεκτικά την είσοδο νερού στις λίμνες όταν οι αγρότες ψεκάζουν φυτοφάρμακα στις καλλιέργειες ρυζιού τους.
Τα ενήλικα μαύρα σαλιγκάρια, περίπου 30 σαλιγκάρια ανά κιλό, πωλούνται προς 80.000-90.000 VND ανά κιλό. Φωτογραφία: Nguyen Dong
Τους τελευταίους 10 μήνες, οι φάρμες εκτροφής σαλιγκαριών του κ. Dung έχουν παραμείνει σταθερές, πουλώντας κατά μέσο όρο δεκάδες τόνους σαλιγκαριών κάθε τρεις μήνες στην τιμή των 80.000-90.000 VND/kg, δημιουργώντας έσοδα δισεκατομμυρίων VND. Επίσης, πουλάει αυγά σαλιγκαριών και ζώα αναπαραγωγής σε άλλες φάρμες. Επανεπενδύει τα κέρδη πίσω στις φάρμες του, σχεδιάζοντας να επεκταθεί σε ένα εκτάριο.
«Σχεδιάζω να φτιάξω προϊόντα από σαλιγκάρια όπως μπιφτέκια σαλιγκαριών και καπνιστά σαλιγκάρια, τα οποία θα πουληθούν καλά και θα παρέχουν ένα σταθερό εισόδημα», είπε ο Dung. Αν και η εκτροφή σαλιγκαριών συχνά απαιτεί να βρίσκεται στον ήλιο και να λερώνει τα χέρια του, είναι λιγότερο αγχωτικό από τον χρόνο του ως νοσοκόμος και του δίνει περισσότερο χρόνο να φροντίζει τα τέσσερα παιδιά του όταν η σύζυγός του κάνει νυχτερινή βάρδια στο νοσοκομείο.
Μαζί με τον κ. Dung, το μοντέλο εκτροφής μαύρων σαλιγκαριών αναπτύσσεται στην περιοχή Hoa Vang με αγροκτήματα στις κοινότητες Hoa Tien, Hoa Phong και Hoa Khuong, παρέχοντας μια πρόσθετη πηγή τροφής για εστιατόρια και χώρους εστίασης στην τουριστική πόλη.
[διαφήμιση_2]
Σύνδεσμος πηγής
Σχόλιο (0)