Ξεκινώντας μια επιχείρηση από μαύρα σαλιγκάρια μήλου

Ντα Νανγκ Μετά από πολλά χρόνια εργασίας ως νοσηλευτής στο Δερματολογικό Νοσοκομείο, ο κ. Τραν Βαν Ντουνγκ παραιτήθηκε από την εργασία του και επέστρεψε στην πόλη του για να εκτρέφει μαύρα σαλιγκάρια μήλου, αποφέροντας έσοδα δισεκατομμυρίων ντονγκ κάθε τρίμηνο.

Νωρίς το πρωί της πρώτης ημέρας του Αυγούστου, ο κ. Dung, 38 ετών, οδήγησε τη μοτοσικλέτα του για περισσότερα από 4 χιλιόμετρα από το σπίτι του στην κοινότητα Hoa Phu μέχρι το αγρόκτημα σαλιγκαριών στην κοινότητα Hoa Khuong, στην περιφέρεια Hoa Vang. Επειδή νοίκιασε γη δίπλα στο χωράφι με το ρύζι, έπρεπε να ακολουθήσει έναν ελικοειδή χωματόδρομο για να φτάσει σε τρεις λίμνες που κάλυπταν περισσότερα από 5.000 τ.μ.

Ο ηλιοκαμένος άντρας περπατούσε γύρω από τη λίμνη, μαζεύοντας περιστασιακά μερικά σαλιγκάρια που ήταν κολλημένα στις ρίζες της φτέρης του νερού για να ελέγξει για εντερικές ασθένειες. «Αν ένα σαλιγκάρι είναι άρρωστο, πρέπει να αντιμετωπιστεί αμέσως για να μην επηρεαστούν τα άλλα», εξήγησε.

Δείχνοντας μια λίμνη γεμάτη με φύκια, είπε ότι είχε απελευθερώσει 180.000 σαλιγκάρια και 50 κιλά τροφής από λαχανικά και φρούτα κάθε μέρα. Μετά από περισσότερους από 3 μήνες, τα σαλιγκάρια ωρίμασαν και πουλήθηκαν. Αν τα σαλιγκάρια σε άλλες λίμνες ήταν σπάνια, οι έμποροι αγόραζαν ολόκληρη τη λίμνη, στη συνέχεια άδειαζαν το νερό και έπιαναν τα σαλιγκάρια. Αν η προσφορά ήταν άφθονη, επέλεγαν την ώρα του ταΐσματος για να αγοράσουν πρώτα τα μεγάλα σαλιγκάρια.

Ο κ. Tran Van Dung κωπηλατεί μια βάρκα για να ελέγξει τη βιολογική λίμνη εκτροφής σαλιγκαριών με μαύρα μήλα στην κοινότητα Hoa Khuong. Φωτογραφία: Nguyen Dong

Ο κ. Ντουνγκ αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή και τη Φαρμακευτική (τώρα Πανεπιστήμιο Ιατρικής Τεχνολογίας και Φαρμακευτικής, Ντα Νανγκ) και στη συνέχεια εργάστηκε ως νοσοκόμος στο Δερματολογικό Νοσοκομείο Ντα Νανγκ. Αρχικά γιος αγρότη, αναρωτιόταν για τον αυξανόμενο αριθμό χωροκατακτητικών ξένων ειδών, του χρυσού σαλιγκαριού μήλου, ενώ το μαύρο σαλιγκάρι μήλου, ένα κοινό σαλιγκάρι αγρού στο Βιετνάμ με γλυκό, τραγανό κρέας, γινόταν όλο και πιο σπάνιο. «Γιατί να μην εκτρέφουμε μαύρα σαλιγκάρια μήλου;» αναρωτήθηκε και έκανε έρευνα.

Το 2019, ο κ. Dung επέλεξε μια διαφορετική πορεία - παραιτήθηκε από την εργασία του στον ιατρικό τομέα για να επιστρέψει στην πόλη του και να εκτρέφει μαύρα σαλιγκάρια μήλου. «Διαπίστωσα ότι το επάγγελμα του νοσηλευτή ήταν αγχωτικό και το εισόδημα δεν ήταν υψηλό, γι' αυτό αποφάσισα να επιστρέψω στην πόλη μου για να εκτρέφω σαλιγκάρια, ώστε να έχω περισσότερο χρόνο για την οικογένειά μου και να συμβάλω στη δημιουργία μιας καθαρής πηγής τροφής», εξήγησε ο κ. Dung.

Με την υποστήριξη της συζύγου του, η οποία εργάζεται επίσης στον ιατρικό τομέα, και των γονιών του, ο κ. Dung δανείστηκε χρήματα και έμαθε περισσότερες τεχνικές από ορισμένους εκτροφείς σαλιγκαριών στην κοινότητα Hoa Tien και άρχισε να εκτρέφει σαλιγκάρια σε λίμνες με μουσαμά. Η πρώτη παρτίδα που πούλησε του απέφερε δεκάδες εκατομμύρια ντονγκ, αλλά στη συνέχεια δοκίμασε πικρά φρούτα επειδή «ήμουν πολύ άπληστος, απελευθερώνοντας σαλιγκάρια σε υψηλή πυκνότητα, προκαλώντας τους μαζικό θάνατο». Μετά την αποτυχία, αποφάσισε να εκτρέφει σαλιγκάρια σε φυσικές χωμάτινες λίμνες.

Ο κ. Ντανγκ με μια παρτίδα ώριμων σαλιγκαριών, που περιμένουν να πουληθούν. Φωτογραφία: Nguyen Dong

Νοίκιασε τρεις λίμνες και δημιούργησε ένα νέο οικοσύστημα. Ο πυθμένας της λίμνης εκβαθύνθηκε, προστέθηκαν μέταλλα, απλώθηκε ασβέστης και αφέθηκε να στεγνώσει για 5 ημέρες. Στη συνέχεια, γέμισε τη λίμνη με νερό και επεξεργάστηκε το μεσαίο στρώμα αναπτύσσοντας φύκια για να βοηθήσει στο φιλτράρισμα του νερού και να παρέχει περισσότερη τροφή στα σαλιγκάρια. Φύτεψε λέμβους, νούφαρα και έχτισε μια πέργκολα από κολοκύθες από πάνω για να δημιουργήσει μια στέγη.

Τα σαλιγκάρια τρέφονται με φύκια, λαχανικά, κονδύλους και φρούτα. Κάθε μέρα, ο κ. Ντανγκ περπατάει γύρω από τις τρεις λίμνες για να ελέγξει και να τα ταΐσει. Δεν χτίζει σπίτι στη λίμνη δίπλα στο χωράφι, αλλά εγκαθιστά κάμερες για να παρακολουθούν παντού και ανά πάσα στιγμή.

Σύμφωνα με τον κ. Dung, το πιο δύσκολο πράγμα στην εκτροφή μαύρων σαλιγκαριών μήλου είναι η σταθεροποίηση του οικοσυστήματος για την ανάπτυξή τους. Το πιο ανησυχητικό είναι ότι όταν βρέχει έντονα, το επίπεδο pH θα ξεπεράσει το όριο και θα σκοτώσει τα σαλιγκάρια. Μετά την ιστορική βροχή του Οκτωβρίου 2022 στο Da Nang, το νερό ξεχείλισε από τις όχθες, τα 2/3 των σαλιγκαριών στη λίμνη βγήκαν έξω, ενώ τα υπόλοιπα πέθαναν σταδιακά λόγω της ξαφνικής αλλαγής στο περιβάλλον διαβίωσής τους.

Αφού συνέλεξε τα πεταμένα κελύφη, ο κ. Dung άρχισε να τα εκτρέφει ξανά, αποκτώντας σταδιακά εμπειρία όπως: Η πυκνότητα εκτροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 50-70 σαλιγκάρια/m2, η πηγή νερού πρέπει πάντα να είναι σταθερή και αμόλυντη. Επειδή εκμεταλλεύεται την πηγή νερού από τα κανάλια και τις τάφρους άρδευσης που ρέουν από τις λίμνες Dong Xanh και Dong Nghe, πρέπει να προσέχει το νερό για να το αποτρέψει από το να εισέλθει στη λίμνη όταν οι αγρότες ψεκάζουν φυτοφάρμακα στο ρύζι.

Τα ενήλικα μαύρα σαλιγκάρια μήλου ζυγίζουν περίπου 30/κιλό, πωλούνται για 80.000-90.000 VND/κιλό. Φωτογραφία: Nguyen Dong

Τους τελευταίους 10 μήνες, οι λίμνες του κ. Dung έχουν παραμείνει σταθερές, πουλώντας κατά μέσο όρο δεκάδες τόνους σαλιγκαριών κάθε 3 μήνες, στην τιμή των 80.000-90.000 VND/kg, με έσοδα δισεκατομμυρίων VND. Πουλάει επίσης αυγά και σπόρους σαλιγκαριών σε άλλες λίμνες. Επανεπενδύει τα κέρδη στις λίμνες, σχεδιάζοντας να επεκτείνει την κλίμακα σε ένα εκτάριο.

«Σχεδιάζω να φτιάξω προϊόντα με σαλιγκάρια, όπως λουκάνικα με σαλιγκάρια και καπνιστά σαλιγκάρια. Η πώλησή τους θα έχει υψηλή αξία και θα του αποφέρει ένα σταθερό εισόδημα», είπε ο κ. Ντανγκ. Αν και η δουλειά στην εκτροφή σαλιγκαριών απαιτεί συχνά να βρίσκεται στον ήλιο και τα χέρια και τα πόδια του είναι βρώμικα, σε αντάλλαγμα, δεν χρειάζεται να υπομένει τόση πίεση όσο όταν ήταν νοσοκόμος και έχει περισσότερο χρόνο να φροντίσει τα τέσσερα παιδιά του όταν η γυναίκα του πρέπει να διανυκτερεύσει στο νοσοκομείο.

Μαζί με τον κ. Dung, το μοντέλο εκτροφής σαλιγκαριών μαύρου μήλου αναπτύσσεται στην περιοχή Hoa Vang με αγροκτήματα στις κοινότητες Hoa Tien, Hoa Phong και Hoa Khuong, παρέχοντας πρόσθετες πηγές τροφίμων για εστιατόρια και χώρους εστίασης στην τουριστική πόλη.

Νγκουγιέν Ντονγκ

Σύνδεσμος πηγής: https://vnexpress.net/khoi-nghiep-tu-oc-buou-den-4637597.html