Ξεκινώντας μια επιχείρηση από ένα όνειρο για βιετναμέζικο καφέ.

Τα τελευταία χρόνια, το κύμα νεοσύστατων επιχειρήσεων βιετναμέζικου καφέ στις ΗΠΑ έχει συμβάλει στην αλλαγή της ζήτησης για καφέ υψηλής ποιότητας σε αυτήν την αγορά των άνω των 340 εκατομμυρίων ανθρώπων.

Ανάμεσα στις μάρκες που ανήκουν σε άτομα βιετναμέζικης καταγωγής, η Fat Milk ξεχωρίζει προσφέροντας μια νεανική, τολμηρή αλλά και γευστική εμπειρία με τον καφέ φίλτρου από χαρτί που σερβίρεται σε ένα μοντέρνο μπαρ.

Το περιοδικό Time Out περιγράφει πώς χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να στάξει ο καφές από ένα βιετναμέζικο φίλτρο, μια παραδοσιακή συσκευή παρασκευής καφέ. Μετά από αυτή την αναμονή, οι πελάτες μπορούν να απολαύσουν ένα νόστιμο, απαλό και κρεμώδες φλιτζάνι καφέ Robusta. Η Fat Milk συνεργάζεται με τοπικούς αγρότες στο Βιετνάμ για να ελέγξει και να προμηθευτεί τους κόκκους καφέ Robusta υψηλότερης ποιότητας. Μόνο λίγοι επιλεγμένοι καβουρδιστές που ειδικεύονται σε κόκκους καφέ Robusta μετατρέπουν το φίλτρο καφέ αργής στάλαξης σε μια ζωντανή μορφή τέχνης.

Η Fat Milk είναι μια μάρκα που ιδρύθηκε από την Lan Ho, μια 35χρονη Βιετναμέζο-Αμερικανίδα με διδακτορικό στη φαρμακευτική από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Μοιράζοντας τις σκέψεις της για την Fat Milk, η Διευθύνουσα Σύμβουλος Lan Ho δήλωσε: «Η Fat Milk δεν πουλάει απλώς καφέ. πουλάει μια εμπειρία - ένα πλούσιο, γευστικό φλιτζάνι καφέ Robusta που παρασκευάζεται με βιετναμέζικο φίλτρο, μαζί με το όνειρο να φέρει τον βιετναμέζικο καφέ στον κόσμο ».

Ο Λαν Χο συμμετείχε στην τηλεοπτική εκπομπή ριάλιτι Gordon Ramsay's Food Stars.

Το πάθος της Lan Ho για τον βιετναμέζικο καφέ την οδήγησε σε ένα νέο μονοπάτι, παρά το γεγονός ότι είχε μια σταθερή δουλειά. Γεννημένη στο Όκλαντ της Καλιφόρνια και μεγάλωσε στο Σεντ Λούις του Μιζούρι, αφού αποφοίτησε από το Πανεπιστήμιο Lindenwood, απέκτησε μεταπτυχιακό τίτλο στα χρηματοοικονομικά από το Πανεπιστήμιο Harvard και διδακτορικό στη φαρμακευτική από την Ιατρική Σχολή του Σεντ Λούις. Η Lan Ho εργάστηκε προηγουμένως ως φαρμακοποιός στην αλυσίδα φαρμακείων Walgreens, κερδίζοντας 120.000 δολάρια ετησίως. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, έγραφε στο blog της, ξεκίνησε μια επιχείρηση μόδας και δοκίμασε διάφορες άλλες δραστηριότητες. Τελικά, όμως, συνειδητοποίησε ότι το ρόφημα με το οποίο ήταν περισσότερο δεμένη ήταν ο καφές, και το πάθος της για την εξερεύνηση της απεριόριστης δημιουργικότητας στη βιομηχανία του καφέ την ώθησε να ξεκινήσει ένα νέο ταξίδι.

Το 2019, η Lan Ho δημιούργησε σταδιακά την Fat Milk και κατοχύρωσε την επωνυμία. Ένα χρόνο αργότερα, έφυγε από την Walgreens και ανέλαβε προσωρινή εξ αποστάσεως εργασία σε μια εταιρεία υγειονομικής περίθαλψης , ώστε να μπορέσει να αναπτύξει σταδιακά την εταιρεία καφέ της χρησιμοποιώντας τις αποταμιεύσεις της, δάνεια από την οικογένειά της και τραπεζικά δάνεια. Εκείνη την εποχή, η εταιρεία πουλούσε κυρίως κόκκους καφέ στο διαδίκτυο και συνοδευτικά προϊόντα όπως φίλτρα και φλιτζάνια καφέ, προωθώντας την προέλευση των συστατικών καθώς και το ιδιαίτερο βιετναμέζικο στυλ παρασκευής καφέ φίλτρου και παγωμένου καφέ με γάλα.

Το 2022, ένα σημείο καμπής ήρθε για την Fat Milk όταν η Lan Ho συμμετείχε για πρώτη φορά στο αμερικανικό τηλεοπτικό ριάλιτι σόου Food Stars του Gordon Ramsay. Ως η νεότερη διαγωνιζόμενη στον τελικό γύρο, αλλά και η νεότερη επιχειρηματίας, η Lan Ho άδραξε με αυτοπεποίθηση την ευκαιρία να παρουσιάσει την Fat Milk στον διάσημο επιχειρηματία και σεφ Gordon Ramsay στην αμερικανική τηλεόραση.

Αν και δεν κέρδισε, η τηλεοπτική προβολή της μάρκας Fat Milk της Lan Ho σε εθνικό επίπεδο τής άνοιξε το δρόμο για να ανοίξει το πρώτο της καφέ. Η Fat Milk μετατράπηκε από εταιρεία ηλεκτρονικών πωλήσεων σε φυσικό κατάστημα.

Το πρώτο καφέ Fat Mill στο Σικάγο άνοιξε τον Φεβρουάριο του 2024, πουλώντας τόσο προσυσκευασμένα προϊόντα όσο και φρεσκοκομμένο καφέ. Το μότο του Fat Mill είναι να καβουρδίζει και να προμηθεύει μόνο 100% βιετναμέζικους κόκκους καφέ Robusta. Όσον αφορά το κατάστημα του Lan Ho, η Λέσχη Βιβλίου του Σικάγο σημείωσε ότι το Fat Mill όχι μόνο προσφέρει αυθεντικό καφέ, αλλά τιμά επίσης τη ζωντανή ενέργεια, την πλούσια γεύση και την πολιτιστική υπερηφάνεια που είναι εγγενή στο προϊόν, αναδεικνύοντας παράλληλα τη ζωντάνια και την αυτοπεποίθηση της μεταναστευτικής του κληρονομιάς.

Η Lan Ho σχεδιάζει να ανοίξει το δεύτερο κατάστημά της στο Naperville του Illinois το 2026. Η τρίτη τοποθεσία, η πρώτη της εκτός Illinois, βρίσκεται υπό κατασκευή. Η Lan Ho μοιράστηκε ότι ένα από τα μεγαλύτερα μαθήματα που έμαθε στο επιχειρηματικό της ταξίδι στον καφέ ήταν να επιβάλλεται μέσω της δράσης και να τολμά να μετατρέπει τολμηρές ιδέες σε πραγματικότητα.

ΘΑΝ ΧΑΝΓΚ

Πηγή: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html