Ξεκινώντας μια επιχείρηση με ξηρό pho

5(1).jpg — Το ηλιακό φως των σχεδόν 40 βαθμών είναι η ιδανική συνθήκη για να στεγνώσουν εντελώς τα φου νουντλς με μία κίνηση, καθιστώντας τα έτσι πιο νόστιμα. Φωτογραφία: HQ

Η κα. Γεν ξεκινά τη μέρα της με δύο πολυάσχολους εργάτες που παράγουν και στεγνώνουν νουντλς φο στον ήλιο για να τα αποθηκεύσουν για τον χειμώνα. «Όταν ο καιρός είναι ζεστός, η εγκατάστασή μου παράγει όσο το δυνατόν περισσότερο φο για να διασφαλίσει ότι η ποιότητα του προϊόντος είναι νόστιμη. Κατά την περίοδο των βροχών, αυτό είναι πιο δύσκολο επειδή δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούμε έναν φούρνο ξήρανσης υψηλής έντασης, ο οποίος καταναλώνει πολύ ηλεκτρικό ρεύμα», εξήγησε η κα. Γεν.

*Περίπου κάθε 3 ώρες, η κα. Γεν ανακατεύει τα νουντλς για να στεγνώσουν ομοιόμορφα. Φωτογραφία: HQ*

Η κα. Γεν μίλησε για την ευκαιρία που της είχε να ασχοληθεί με αυτό το επάγγελμα, δηλαδή, αφού αποφοίτησε από τη σχολή νοσηλευτικής, εργάστηκε στο Γενικό Νοσοκομείο του Χόι Αν. Μετά από 3 χρόνια, αναγκάστηκε να παραιτηθεί από την εργασία της λόγω πολλών δυσκολιών που προέκυψαν μετά τη γέννηση του πρώτου της παιδιού. Το 2017, αποφάσισε να συνεχίσει την παραδοσιακή επιχείρηση παραγωγής ξηρού φωσφόρου της οικογένειας του συζύγου της.

«Όταν εργαζόμουν ως νοσοκόμα στο νοσοκομείο, δυσκολευόμουν, αλλά ένιωθα χαρά όταν έβλεπα ασθενείς να αναρρώνουν μέρα με τη μέρα... Αφού παραιτήθηκα από τη δουλειά μου στο νοσοκομείο, ήμουν αρκετά λυπημένη, αλλά ως γυναίκα, ήθελα να περνάω τον περισσότερο χρόνο μου φροντίζοντας την οικογένειά μου.

*Η παραγωγή φωτογραφιών της οικογένειας Yen ξεκινά από τις 4 π.μ. έως τις 4 μ.μ. κάθε μέρα. Φωτογραφία: HQ*

Από την άλλη πλευρά, διαπίστωσα ότι η περιοχή έχει μια πλούσια και νόστιμη πηγή ρυζιού, αλλά όταν πωλείται στην αγορά, η τιμή είναι χαμηλή. Από εκεί, αποφάσισα να επιλέξω το παραδοσιακό επάγγελμα της οικογένειάς μου, την παρασκευή φο, για να ξεκινήσω μια επιχείρηση. Θέλω να φτιάχνω ποιοτικά νουντλς φο για να τα προσφέρω στους καταναλωτές, αυξάνοντας έτσι την αξία του ρυζιού που παράγεται από τους ντόπιους», είπε η κα. Γεν.

Η οικογένεια του συζύγου της υποστηρίζει και βοηθάει ολόψυχα την κα. Γεν να ξεκινήσει μια επιχείρηση με το παραδοσιακό επάγγελμα που της κληρονόμησε από τους παππούδες της. Φωτογραφία: HQ

Η Γεν και ο σύζυγός της επένδυσαν περισσότερα από 200 εκατομμύρια VND για να αγοράσουν μηχανήματα, πρώτες ύλες και άρχισαν να αναβιώνουν την επιχείρηση παραγωγής pho, ονομάζοντας την εγκατάσταση Mrs. Yen's Dry Pho - Vermicelli.

Αφού στεγνώσουν τα νουντλς, τα συσκευάζει προσεκτικά και τα συντηρεί. Μετά από περισσότερα από 8 χρόνια σε αυτό το επάγγελμα, προμηθεύει τόνους αποξηραμένων νουντλς στην αγορά κάθε μήνα.

Τα πολύχρωμα νουντλς φο που παρασκευάζονται εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά είναι ευπρόσδεκτα από τους χρήστες. Φωτογραφία: HQ

«Η παραγωγή φο φαίνεται εύκολη, αλλά για να φτιάξεις ποιοτικά ξηρά νουντλς φο, περνάει από πολλά στάδια. Το πιο δύσκολο βήμα είναι η επιλογή του ρυζιού και η επεξεργασία του πριν το βάλεις στη μηχανή, μέχρι το τελικό προϊόν να είναι ταυτόχρονα μαστιχωτό και μαλακό», μοιράστηκε η κα. Γεν.

Κατά μέσο όρο, η κα. Γεν παράγει 2 τόνους ρυζιού κάθε μέρα, συλλέγοντας περίπου 180 κιλά ξηρού φωσφόρου. Φωτογραφία: HQ

Κάθε κιλό ξηρού pho κοστίζει 40.000 VND. Οι αγορές κατανάλωσης pho είναι παραδοσιακές αγορές, μεγάλα και μικρά σούπερ μάρκετ στην επαρχία Quang Nam και την πόλη Da Nang. Τα έσοδά της είναι περίπου 100 εκατομμύρια VND/μήνα, μετά την αφαίρεση του κόστους εργασίας και πρώτων υλών, το υπόλοιπο κέρδος είναι περίπου 30 εκατομμύρια VND/μήνα.

*Τα φρεσκοψημένα λευκά νουντλς φο φτιάχνονται από τοπικό ρύζι Q5. Φωτογραφία: HQ*

Για να έχει ρύζι Q5 για την παραγωγή pho, η κα Yen συνεργάζεται επίσης με δεκάδες τοπικούς αγρότες για την παραγωγή αυτής της ποικιλίας ρυζιού και την αγορά της ετησίως, βοηθώντας τους αγρότες να έχουν μια σταθερή πηγή κατανάλωσης. Η μονάδα παραγωγής pho δημιουργεί επίσης τακτικές θέσεις εργασίας για 3 τοπικούς εργαζόμενους με εισόδημα 200.000 VND/ημέρα.

Αυτή τη στιγμή, η κα. Γεν έχει ολοκληρώσει την αίτηση συμμετοχής στον Επαρχιακό Διαγωνισμό Δημιουργικών Νεοφυών Επιχειρήσεων που θα διεξαχθεί τον Μάιο του 2024. Του χρόνου, σχεδιάζει να επεκτείνει τις εγκαταστάσεις παραγωγής της και να επενδύσει σε περισσότερα μηχανήματα για την παραγωγή σε μεγάλες ποσότητες προς προμήθεια σε πελάτες.

[ ΒΙΝΤΕΟ ] - Η κα. Pham Thi Hong Yen μοιράζεται την ιστορία της νεοσύστατης επιχείρησής της:

Ο κ. Doan Cong Dao - Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής της Περιφέρειας Dien Phuong, δήλωσε ότι αυτή τη στιγμή στην περιοχή υπάρχουν 3 προϊόντα που πληρούν τα πρότυπα OCOP. Το προϊόν ξηρού pho της κας Yen στο οικοδομικό τετράγωνο Triem Dong 1 είναι πολύ ελπιδοφόρο και η οικογένεια έχει ολοκληρώσει την αίτηση για να εγγραφεί στον διαγωνισμό ιδεών για νεοσύστατες επιχειρήσεις της επαρχίας.

Τα τελευταία χρόνια, η περιοχή έχει ερευνήσει και καθοδηγήσει τις εγκαταστάσεις παραγωγής pho, την ξυλουργική, τη χύτευση μπρούντζου... για την ολοκλήρωση των διαδικασιών καταχώρισης και έχει ενθαρρύνει την τοπική ανάπτυξη ώστε να φέρει όλο και περισσότερα προϊόντα στην αγορά. «Η εγκατάσταση παραγωγής pho της κυρίας Γεν όχι μόνο πλουτίζει την οικογένειά της, αλλά δημιουργεί και θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργάτες, κάτι που είναι επίσης καλό», δήλωσε ο κ. Ντάο.

Πηγή