Ξεκινώντας μια επιχείρηση με αποξηραμένα νουντλς φο.

5(1).jpg — Το ηλιακό φως που φτάνει τους σχεδόν 40 βαθμούς Κελσίου είναι ιδανικό για την πλήρη ξήρανση των noodles ρυζιού σε μία μόνο συνεδρία, με αποτέλεσμα ένα πιο αρωματικό και νόστιμο προϊόν. Φωτογραφία: HQ

Η μέρα της Γεν ξεκινάει με αυτήν και δύο εργάτριες να παράγουν και να στεγνώνουν νουντλς φο σε σχάρες στον ήλιο για να τα αποθηκεύσουν για τον χειμώνα. «Σε ζεστό καιρό, η εγκατάστασή μου παράγει όσο το δυνατόν περισσότερο φο για να διασφαλίσει ότι το προϊόν είναι αρωματικό και νόστιμο. Κατά την περίοδο των βροχών, αυτό είναι πιο δύσκολο επειδή δεν υπάρχει άμεσο ηλιακό φως, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούμε φούρνους ξήρανσης υψηλής έντασης, οι οποίοι καταναλώνουν περισσότερο ηλεκτρικό ρεύμα», εξηγεί η Γεν.

Κάθε τρεις ώρες περίπου, η κα. Γεν ανακατεύει τα νουντλς ρυζιού για να βεβαιωθεί ότι στεγνώνουν ομοιόμορφα. Φωτογραφία: HQ

Η κα. Γεν περιέγραψε πώς άρχισε να ασχολείται με αυτό το επάγγελμα. Αφού αποφοίτησε από τη σχολή νοσηλευτικής, εργάστηκε στο Γενικό Νοσοκομείο της πόλης Χόι Αν. Μετά από τρία χρόνια, αναγκάστηκε να παραιτηθεί λόγω δυσκολιών που προέκυψαν μετά τη γέννηση του πρώτου της παιδιού. Το 2017, αποφάσισε να συνεχίσει την παραδοσιακή επιχείρηση παραγωγής αποξηραμένων νουντλς της οικογένειας του συζύγου της.

«Η εργασία ως νοσοκόμα στο νοσοκομείο ήταν αρκετά απαιτητική, αλλά ένιωθα χαρούμενη που έβλεπα τους ασθενείς να αναρρώνουν μέρα με τη μέρα... Αφού έφυγα από το νοσοκομείο, ήμουν αρκετά λυπημένη, αλλά ως γυναίκα, ήθελα να αφιερώσω τον περισσότερο χρόνο μου στη φροντίδα της οικογένειάς μου».

*Η παραγωγή φωτογραφιών της οικογένειας Yen λαμβάνει χώρα από τις 4 π.μ. έως τις 4 μ.μ. κάθε μέρα. Φωτογραφία: HQ*

«Από την άλλη πλευρά, παρατήρησα ότι η τοπική περιοχή έχει αρκετά άφθονη προσφορά αρωματικού και νόστιμου ρυζιού, αλλά η τιμή αγοράς είναι χαμηλή. Από εκεί και πέρα, αποφάσισα να επιλέξω την παραδοσιακή οικογενειακή επιχείρηση παρασκευής φο για να ξεκινήσω τη δική μου. Θέλω να παράγω υψηλής ποιότητας νουντλς φο για να προμηθεύω τους καταναλωτές, αυξάνοντας έτσι την αξία του ρυζιού που παράγεται από τους ντόπιους», είπε η κα. Γεν.

Η οικογένεια του συζύγου της Γεν την υποστήριξε και τη βοήθησε ολόψυχα να ξεκινήσει την επιχείρησή της με την παραδοσιακή τέχνη που της κληρονόμησαν οι παππούδες της. Φωτογραφία: HQ

Η κα. Γεν και ο σύζυγός της επένδυσαν πάνω από 200 εκατομμύρια VND για την αγορά μηχανημάτων και πρώτων υλών και άρχισαν να αναβιώνουν την επιχείρηση παραγωγής φο νουντλς με την επωνυμία "Ba Yen's Dried Noodles and Pho Noodles".

Αφού αποξηρανθούν τα noodles ρυζιού, τα συσκευάζει και τα αποθηκεύει προσεκτικά. Έχοντας εργαστεί σε αυτήν την επιχείρηση για πάνω από 8 χρόνια, προμηθεύει στην αγορά τόνους αποξηραμένων noodles ρυζιού κάθε μήνα.

Τα πολύχρωμα νουντλς ρυζιού, φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από φυσικά συστατικά, έχουν γίνει δεκτά με ενθουσιασμό από τους καταναλωτές. (Φωτογραφία: HQ)

«Η παρασκευή νουντλς φο μπορεί να φαίνεται εύκολη, αλλά η παραγωγή αποξηραμένων νουντλς φο υψηλής ποιότητας περιλαμβάνει πολλά βήματα. Το πιο δύσκολο κομμάτι είναι η επιλογή του ρυζιού και η επεξεργασία του πριν το βάλετε στη μηχανή μέχρι να είναι έτοιμο το τελικό προϊόν, διασφαλίζοντας ότι τα νουντλς είναι μαλακά και μαστιχωτά», μοιράστηκε η κα. Γεν.

Κατά μέσο όρο, η κα. Γεν επεξεργάζεται 2 τόνους ρυζιού την ημέρα, αποδίδοντας περίπου 180 κιλά αποξηραμένων νουντλς φο. Φωτογραφία: HQ

Κάθε κιλό αποξηραμένων νουντλς φο κοστίζει 40.000 VND. Η αγορά της αποτελείται από παραδοσιακές αγορές, μεγάλα και μικρά σούπερ μάρκετ στην επαρχία Κουάνγκ Ναμ και την πόλη Ντα Νανγκ . Κερδίζει περίπου 100 εκατομμύρια VND ανά μήνα σε έσοδα και, μετά την αφαίρεση του κόστους εργασίας και των συστατικών, το κέρδος της είναι περίπου 30 εκατομμύρια VND ανά μήνα.

Αυτά τα παρθένα νουντλς λευκού ρυζιού, φρέσκα από τον φούρνο, φτιάχνονται από ρύζι Q5 τοπικής καλλιέργειας. Φωτογραφία: HQ

Για να εξασφαλίσει την προμήθεια ρυζιού Q5 για την παραγωγή pho, η κα. Yen συνεργάζεται επίσης με δεκάδες τοπικούς αγρότες για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας ρυζιού και την αγοράζει ετησίως, εξασφαλίζοντας μια σταθερή αγορά για τους αγρότες. Η μονάδα παραγωγής pho παρέχει επίσης τακτική απασχόληση σε τρεις τοπικούς εργάτες, με έκαστος να κερδίζει 200.000 VND την ημέρα.

Αυτή τη στιγμή, η κα. Γεν έχει ολοκληρώσει την αίτησή της για συμμετοχή στον επαρχιακό Διαγωνισμό Δημιουργικών Νεοφυών Επιχειρήσεων, ο οποίος θα διεξαχθεί τον Μάιο του 2024. Σχεδιάζει να επεκτείνει τις εγκαταστάσεις παραγωγής της τον επόμενο χρόνο, επενδύοντας σε περισσότερα μηχανήματα για την παραγωγή μεγαλύτερων ποσοτήτων για τους πελάτες της.

[ ΒΙΝΤΕΟ ] - Η κα. Pham Thi Hong Yen μοιράζεται την ιστορία της νεοσύστατης επιχείρησής της:

Ο κ. Doan Cong Dao, Αντιπρόεδρος της Λαϊκής Επιτροπής του Τμήματος Dien Phuong, δήλωσε ότι αυτή τη στιγμή υπάρχουν 3 προϊόντα πιστοποιημένα από την OCOP στην περιοχή. Το αποξηραμένο προϊόν pho της κας Yen στη γειτονιά Triem Dong 1 είναι πολύ ελπιδοφόρο και η οικογένειά της έχει υποβάλει αίτηση για να εγγραφεί στον επαρχιακό διαγωνισμό ιδεών για νεοσύστατες επιχειρήσεις.

Κατά την τελευταία περίοδο, οι τοπικές αρχές έχουν αναζητήσει και καθοδηγήσει με συνέπεια εγκαταστάσεις που παράγουν φωσφορικό άλας, ξυλουργική, χύτευση μπρούντζου κ.λπ., ώστε να ολοκληρώσουν τις διαδικασίες καταχώρισης και έχουν ενθαρρύνει την τοπική ανάπτυξη, με αποτέλεσμα την αύξηση του αριθμού των προϊόντων που διατίθενται στην αγορά. «Η μονάδα παραγωγής φωσφορικού άλατος της κυρίας Γεν όχι μόνο πλουτίζει την οικογένειά της, αλλά δημιουργεί και θέσεις εργασίας για πολλούς ντόπιους εργαζόμενους, κάτι που είναι αξιέπαινο», δήλωσε ο κ. Ντάο.

Πηγή