Μετά τις 10 μ.μ., καθώς οι δρόμοι και τα σοκάκια της πόλης Bac Lieu αρχίζουν να ηρεμούν, πολλά εστιατόρια αρχίζουν να στήνονται για να υποδεχτούν τους πελάτες. Όσο αργότερα γίνεται αυτό, τόσο πιο ήσυχοι γίνονται οι δρόμοι και τα νόστιμα, νοσταλγικά πιάτα δελεάζουν τους θαμώνες να έρθουν και να απολαύσουν τη μοναδική κουζίνα του Bac Lieu μέχρι αργά το βράδυ.
Συγκινητικές στιγμές για τους εργαζόμενους στη νυχτερινή βάρδια.
Κοντά στα μεσάνυχτα, το εστιατόριο με χοιρινά παϊδάκια στην οδό Nguyen Thi Minh Khai (Περιοχή 5, Bac Lieu City) ασφυκτικά γεμίζει. Ο μικρός χώρος, με μόνο έξι μικρά τραπέζια, είναι γεμάτος με τακτικούς πελάτες. Χωρίς πινακίδα, αλλά με μια νόστιμη και ξεχωριστή γεύση, το εστιατόριο λειτουργεί κατά τις ασυνήθιστες ώρες, από τις 10 μ.μ. έως τις 5 π.μ., γεγονός που του χαρίζει το παρατσούκλι "εστιατόριο φάντασμα" με ρύζι. Η ιδιοκτήτρια, η κα Nha, και ο σύζυγός της, ετοιμάζουν με ζήλο πιάτα με ρύζι για τους πελάτες, ενώ εκείνη εξηγεί: "Το εστιατόριο λειτουργεί εδώ και 25 χρόνια. Ανοίγουμε αυτές τις ώρες επειδή θέλουμε οι εργαζόμενοι στη νυχτερινή βάρδια να απολαμβάνουν ένα νόστιμο γεύμα μετά τη σκληρή δουλειά τους." Κάθε βράδυ, το εστιατόριο πουλάει πάνω από 150 πιάτα με ρύζι, το καθένα στην τιμή των 35.000 VND. Οι πελάτες του είναι κυρίως ελεύθεροι εργαζόμενοι, εργαζόμενοι σε υπηρεσίες υγιεινής, αξιωματούχοι, μέλη πολιτοφυλακής και αστυνομικοί σε νυχτερινή βάρδια... Ενώ απολάμβανε ένα αρωματικό πιάτο με ρύζι, ο κ. Ho Trung Kien (Περιφέρεια 2, Πόλη Bac Lieu) μοιράστηκε με χαρά: «Τρώω εδώ από τότε που ήμουν φοιτητής και τώρα, αφού εργάστηκα για πολλά χρόνια, πάντα σταματάω εδώ για να φάω όταν γυρίζω σπίτι αργά από τη δουλειά, επειδή το ρύζι είναι νόστιμο και η τιμή είναι προσιτή».
Το Bac Lieu δεν φημίζεται μόνο για τα πολλά νόστιμα πιάτα της ημέρας, αλλά και η νυχτερινή του κουζίνα ενθουσιάζει τους θαμώνες. Βρίσκεται στην οδό Cao Van Lau, το εστιατόριο Linh Curry (Περιοχή 5, Bac Lieu City) πουλάει τρία κύρια πιάτα: κάρυ, μοσχαρίσιο στιφάδο και σούπα βερμιτσέλι με καβούρι. Έχοντας κληρονομήσει τις μαγειρικές δεξιότητες από τη μητέρα της, η ιδιοκτήτρια, κα Le Thi My Linh, συνεχίζει να λειτουργεί και να συντηρεί αυτό το 44χρονο εστιατόριο. Με τιμές που κυμαίνονται από 40.000 έως 50.000 dong και ανοιχτό συνεχώς από τις 7 π.μ. έως τις 3 π.μ. την επόμενη μέρα, το εστιατόριο Linh Curry γίνεται ολοένα και πιο γεμάτο καθώς προχωρά η νύχτα, με το σαγηνευτικό άρωμα του κάρυ και του μοσχαρίσιου στιφάδο να διεγείρει τους γευστικούς κάλυκες πολλών.
Το εστιατόριο με χοιρινά παϊδάκια και ρύζι στην οδό Nguyen Thi Minh Khai (Περιοχή 5, Bac Lieu City), το οποίο πολλοί αποκαλούν το εστιατόριο «φάντασμα», είναι γεμάτο πελάτες αργά το βράδυ. Φωτογραφία: TN
Μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες τη νύχτα
Καθώς η χρονιά πλησιάζει στο τέλος της, ο αέρας γίνεται ψυχρός και η νυχτερινή γαστρονομική σκηνή του Bac Lieu προσφέρει μια απολαυστική εμπειρία. Μπορείτε να απολαύσετε νόστιμο φαγητό, απολαμβάνοντας παράλληλα την απαλή, γαλήνια ατμόσφαιρα του Bac Lieu καθώς πέφτει η νύχτα. Ένα δημοφιλές στέκι αργά το βράδυ για τους λάτρεις του φαγητού είναι το καρότσι banh mi (βιετναμέζικο σάντουιτς) του Uncle Duc, που βρίσκεται στη διασταύρωση των οδών Nguyen Thi Minh Khai και Cao Van Lau (Περιοχή 2, Bac Lieu City). Ανοιχτό από το απόγευμα έως τη 1-2 π.μ., το banh mi εδώ μαγεύει τους θαμώνες με τη νοστιμιά των σπιτικών υλικών του. Ένα αρωματικό banh mi με πατέ, βιετναμέζικο λουκάνικο, κρύο λουκάνικο και κόλιανδρο κοστίζει μόνο 15.000 VND, αρκετά για να ικανοποιήσουν πολλούς.
Όταν μιλάμε για νόστιμα σνακ αργά το βράδυ, πρέπει να αναφέρουμε τον πάγκο με χυλό στη διεθνή διασταύρωση (η διασταύρωση των οδών Tran Phu και Hoa Binh, στην πόλη Bac Lieu). Για πάνω από 18 χρόνια, αυτός ο πάγκος με χυλό έχει προσελκύσει πολλούς ανθρώπους με τον χυλό από φύλλα pandan και τον χυλό από κόκκινα φασόλια που σερβίρεται με αλατισμένα αυγά, σοταρισμένο κρέας, σοταρισμένες γαρίδες, βραστά εντόσθια με τουρσί χόρτα μουστάρδας, βραστά εντόσθια, τουρσί ραπανάκι και τουρσί αγγούρια. Ανοιχτά από τις 3 μ.μ. έως τη 1 π.μ. το επόμενο πρωί, ένα μπολ με χυλό από φύλλα pandan κοστίζει μόνο 8.000 VND, ο χυλός από κόκκινα φασόλια κοστίζει 10.000 VND και τα υλικά για γαρνίρισμα κυμαίνονται από 20.000 έως 25.000 VND.
Αν οι θαμώνες λαχταρούν τη διάσημη σούπα με νουντλς του Bac Lieu το βράδυ, το εστιατόριο My Hoa Noodle Soup (80 Tran Phu Street, Ward 7, Bac Lieu City) είναι ένα από τα παλαιότερα καταστήματα με υπέροχη γεύση. Το My Hoa μεταδίδεται από γενιά σε γενιά και εξυπηρετεί πελάτες εδώ και σχεδόν 40 χρόνια. Η σούπα με νουντλς εδώ χρησιμοποιεί φρέσκα νουντλς και φιδέ ρυζιού με ζωμό από κόκαλα και γαρνιτούρες όπως άπαχο κρέας, χοιρινά εντόσθια και τηγανητές γαρίδες σε κουρκούτι, συμβάλλοντας στη φήμη της κουζίνας του Bac Lieu.
Στο Μπακ Λιέ, καθώς πέφτει η νύχτα και οι δρόμοι φωτίζονται και όλοι κοιμούνται, πολλά νόστιμα πιάτα ξυπνούν όμορφες αναμνήσεις. Για πολλούς κατοίκους του Μπακ Λιέ, αυτά τα πιάτα δεν είναι απλώς νόστιμο φαγητό αλλά και αναμνήσεις, ιστορίες για τον πολιτισμό και την κουζίνα, που συχνά αφηγούνται οι ντόπιοι με φράσεις όπως: «Αυτό το εστιατόριο μεταδίδεται από γενιά σε γενιά, από τότε που ήμουν παιδί...»
ΜΠΟΥΙ ΤΟΥΓΙΕΤ
[διαφήμιση_2]
Πηγή: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/khuya-bac-lieu-them-mon-ngon-mui-nho-98582.html
Σχόλιο (0)