Διατηρήστε τον καλό έλεγχο των κοινόχρηστων κουζινών και της παροχής γευμάτων.

Πρόσφατα, οι αρχές από το κεντρικό έως το τοπικό επίπεδο έχουν ενισχύσει την εφαρμογή μέτρων ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων και των μετα-επιθεωρήσεων για τον εντοπισμό και την αυστηρή αντιμετώπιση των παραβάσεων, εστιάζοντας σε μεγάλης κλίμακας εγκαταστάσεις επεξεργασίας γευμάτων που εξυπηρετούν σχολεία.

Η επαρχιακή ομάδα επιθεώρησης αριθ. 3, με επικεφαλής το Υπουργείο Γεωργίας και Περιβάλλοντος, διεξήγαγε επιθεώρηση στην φοιτητική καφετέρια του Βορειοανατολικού Γεωργικού και Δασικού Κολλεγίου.

Στο Βορειοανατολικό Κολλέγιο Γεωργίας και Δασοκομίας, φοιτούν σχεδόν 400 φοιτητές, η πλειοψηφία των οποίων είναι παιδιά από εθνοτικές μειονοτικές κοινότητες σε ορεινές περιοχές. Σύμφωνα με το πρόγραμμα κατάρτισης, 350 φοιτητές είναι εγγεγραμμένοι για οικοτροφείο, με περίπου το 60% να χρησιμοποιεί το κυλικείο του σχολείου για γεύματα.

Για να διασφαλιστεί η ποιότητα των γευμάτων, η σχολική διοίκηση αναθέτει τακτικά στο Τμήμα Φοιτητικών Υποθέσεων και στο τμήμα υγείας του σχολείου τον συντονισμό και την επίβλεψη των λειτουργιών της καφετέριας. Από την προμήθεια και την ιχνηλασιμότητα τροφίμων έως την επεξεργασία και τη διατήρηση δειγμάτων, όλα ελέγχονται αυστηρά. Το σχολείο συνεργάζεται επίσης περιοδικά με προμηθευτές τροφίμων και στέλνει προσωπικό για τη διεξαγωγή επιτόπιων επιθεωρήσεων για την παρακολούθηση της ποιότητας των εισερχόμενων συστατικών.

Ο κ. Duong Trung Hieu, Αναπληρωτής Γραμματέας της Επιτροπής του Κόμματος και Αναπληρωτής Διευθυντής του σχολείου, δήλωσε: Κατά μέσο όρο, 150-170 μαθητές εγγράφονται στο πρόγραμμα μεσημεριανού γεύματος του σχολείου κάθε μέρα. Ως εκ τούτου, το σχολείο δίνει ιδιαίτερη προσοχή στην επένδυση σε εγκαταστάσεις και ανθρώπινο δυναμικό για την εξυπηρέτηση της κουζίνας. Ταυτόχρονα, απαιτείται αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών ασφάλειας τροφίμων, ιδίως της διαδικασίας διατήρησης δειγμάτων τροφίμων και του ελέγχου προέλευσης των τροφίμων. Χάρη σε αυτό, δεν έχουν σημειωθεί περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης μεταξύ των μαθητών εδώ και πολλά χρόνια.

Τα γεύματα συσκευάζονται από εργαζομένους της Ανώνυμης Εταιρείας Εμπορίου, Υπηρεσιών και Επεξεργασίας Τροφίμων Hung Thinh και φορτώνονται σε φορτηγά για μεταφορά στα σχολεία σύμφωνα με τις καθιερωμένες διαδικασίες.

Όχι μόνο τα σχολεία με κοινόχρηστες κουζίνες, αλλά και οι μονάδες που ειδικεύονται στην προετοιμασία σχολικών γευμάτων βελτιώνουν προληπτικά τις διαδικασίες ελέγχου της ασφάλειας των τροφίμων. Η Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company είναι επί του παρόντος ένας σημαντικός πάροχος σχολικών γευμάτων στην περιοχή Hoang Que. Κατά μέσο όρο, η εταιρεία παρέχει περίπου 4.500 γεύματα ημερησίως σε 8 δημοτικά σχολεία στις περιοχές Mao Khe, Dong Trieu, An Sinh και Hoang Que.

Από τις 5:30 π.μ., οι εργαζόμενοι στην Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company παραλαμβάνουν και προεπεξεργάζονται τρόφιμα.

Για να διασφαλιστεί η έγκαιρη παράδοση των γευμάτων στα σχολεία, οι εργαζόμενοι της εταιρείας αρχίζουν να παραλαμβάνουν τα υλικά από τους προμηθευτές ήδη από τις 5:30 π.μ. Μετά τους ποιοτικούς ελέγχους, τα τρόφιμα υποβάλλονται σε επεξεργασία σε κλειστό, μονόδρομο σύστημα για την ελαχιστοποίηση του κινδύνου διασταυρούμενης μόλυνσης. Μόλις μαγειρευτούν, τα γεύματα μεριδοποιούνται, συσκευάζονται και μεταφέρονται στα σχολεία σύμφωνα με το χρονοδιάγραμμα.

Σύμφωνα με τον κ. Nguyen Van Huy, Διευθυντή της Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company, όλα τα συστατικά επεξεργασίας είναι φρέσκα τρόφιμα με πλήρη τιμολόγια και πιστοποιητικά που διασφαλίζουν την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων. Κάθε ομάδα τροφίμων έχει τουλάχιστον δύο προμηθευτές για να διασφαλίσει μια σταθερή προμήθεια και να βελτιώσει τον ποιοτικό έλεγχο. Επιπλέον, η εταιρεία διεξάγει επίσης επιτόπιους ελέγχους στους προμηθευτές για να διασφαλίσει τη διαφάνεια της πηγής των πρώτων υλών.

Η διατμηματική ομάδα επιθεώρησης ασφάλειας τροφίμων αριθ. 3 της επαρχίας επιθεώρησε την παροχή σχολικού γεύματος στο Δημοτικό Σχολείο Hoang Que.

Παράλληλα με τον έλεγχο των διαδικασιών επεξεργασίας, η μονάδα τηρεί αυστηρά τους κανονισμούς σχετικά με τη διατήρηση δειγμάτων τροφίμων. Αυτό θεωρείται μία από τις σημαντικές λύσεις για τη διευκόλυνση της επιθεώρησης και της ιχνηλασιμότητας σε περίπτωση προβλημάτων ασφάλειας τροφίμων.

Στην πραγματικότητα, η διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία σήμερα δεν εξαρτάται μόνο από την ευαισθητοποίηση των παρόχων γευμάτων, αλλά απαιτεί και στενό συντονισμό μεταξύ των σχολείων, των τοπικών αρχών και των αρμόδιων φορέων. Συγκεκριμένα, οι δραστηριότητες επιθεώρησης και οι δραστηριότητες μετά την επιθεώρηση διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην ανίχνευση και την άμεση αντιμετώπιση πιθανών κινδύνων για την ασφάλεια των τροφίμων.

Στις αρχές Μαΐου, η διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης αριθ. 3 της επαρχίας διεξήγαγε επιτόπια επιθεώρηση στην Hung Thinh Food Processing and Trading Service Joint Stock Company και επίσης διασταύρωσε την παροχή σχολικών γευμάτων σε μαθητές στο Δημοτικό Σχολείο Hoang Que (το σχολείο όπου η εταιρεία παρέχει γεύματα). Κατά τη διάρκεια της επιθεώρησης, η ομάδα διαπίστωσε ότι και οι δύο μονάδες τήρησαν αυστηρά τους κανονισμούς για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, συμμορφούμενη πλήρως με τη διαδικασία «τριβάθμιας επιθεώρησης τροφίμων», από την προμήθεια πρώτων υλών, την προκαταρκτική επεξεργασία, την επεξεργασία, τη συντήρηση έως τη μεταφορά και την οργάνωση των γευμάτων για τους μαθητές στο σχολείο.

Η διυπηρεσιακή ομάδα επιθεώρησης αριθ. 3 για την ασφάλεια των τροφίμων διεξήγαγε επιθεώρηση στην Hung Thinh Trading, Service and Food Processing Joint Stock Company.

Η αυστηρότερη διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων στα σχολεία όχι μόνο βοηθά στην πρόληψη του κινδύνου τροφικής δηλητηρίασης, αλλά συμβάλλει και στην οικοδόμηση ενός ασφαλούς εκπαιδευτικού περιβάλλοντος, δημιουργώντας ηρεμία για γονείς και μαθητές. Το πιο σημαντικό είναι ότι αποτελεί επίσης κοινή ευθύνη η προστασία της υγείας της νεότερης γενιάς, ξεκινώντας από τα καθημερινά τους γεύματα.

Χάι Χα

Πηγή: https://baoquangninh.vn/kiem-soat-tot-cac-bep-an-tap-the-cung-cap-suat-an-3408983.html