Τα θαύματα του Περού

Μαζί με την Κίνα, την Ινδία, τη Μεσοποταμία, την Αίγυπτο και την Κεντρική Αμερική, το Περού αναγνωρίζεται ως ένα από τα έξι λίκνα του παγκόσμιου πολιτισμού. Ο νοτιοαμερικανικός πολιτισμός των Άνδεων πιστεύεται ότι αναδύθηκε πριν από περίπου 5000 χρόνια. Το Περού σήμερα εξακολουθεί να υπερηφανεύεται για πολλές αρχαίες δομές και τοποθεσίες που περιέχουν αμέτρητα μυστήρια που παραμένουν άλυτα. Το Περού έχει επίσης συναρπαστικά φυσικά τοπία, πολλές μοναδικές κλιματικές ζώνες και ένα εξαιρετικά πλούσιο οικοσύστημα. Από τις 32 κλιματικές ζώνες στον κόσμο, το Περού έχει 27! Έχει τη θάλασσα, τις Άνδεις και το τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Ακόμη και η πρωτεύουσα Λίμα είναι αξιοσημείωτα μοναδική, έχοντας περάσει 600 χρόνια χωρίς βροχή! Πάνω από το 60% της παγκόσμιας φυτικής ζωής προέρχεται από το Περού! Πολλά φυτά στο Βιετνάμ από τις αρχές του 20ού αιώνα, που εισήχθησαν από Ευρωπαίους, πιθανότατα προέρχονται από το Περού.

Μπαίνοντας στις αγορές τροφίμων στο Περού, είτε σε μεγάλες πόλεις είτε σε απομακρυσμένα ορεινά χωριά, οι επισκέπτες θα εντυπωσιαστούν από την τεράστια ποικιλία φρούτων και λαχανικών σε κάθε χρώμα και μέγεθος. Ακόμα και με το ίδιο φρούτο του δράκου, φρούτο του πάθους ή sapodilla, υπάρχουν δεκάδες διαφορετικές ποικιλίες εδώ, που ποικίλλουν σε μέγεθος, οξύτητα, χρώμα και γεύση. Ομοίως, οι περουβιανές πιπεριές τσίλι διατίθενται σε τριάντα ή σαράντα διαφορετικούς τύπους. Όσο για τις πατάτες, υπάρχουν πάνω από 4000 ποικιλίες: κόκκινες, κίτρινες, πράσινες, μοβ, δίχρωμες με άκρες, στρογγυλές ή επιμήκεις, μεγάλες ή μικρές. Για παράδειγμα, ενώ ονομάζονται πατάτες, θα ήταν πιο ακριβές να τις ονομάσουμε «περουβιανές πατάτες». Πριν εμφανιστούν οι πατάτες στα τραπέζια των Δυτικών, θεωρούνταν πολύτιμο αγαθό από τους αρχαίους Περουβιανούς: χρησιμοποιούνταν ως τροφή, φάρμακο και για την υψηλή θρεπτική τους αξία και τη μεγάλη διάρκεια ζωής τους.

Η ψητή γλώσσα βοδινού είναι μια παραδοσιακή περουβιανή σπεσιαλιτέ.

Το Περού όχι μόνο διαθέτει ποικίλα κλίματα και πλούσια οικοσυστήματα, αλλά και οι κάτοικοί του κατείχαν επίσης εξαιρετικά ανεπτυγμένες γεωργικές τεχνικές από την αρχαιότητα. Επισκεπτόμενοι την τοποθεσία Moray, μείναμε έκπληκτοι από τον σχολαστικό σχεδιασμό του συστήματος άρδευσης και θαυμάσαμε την ικανότητα φύτευσης και αναπαραγωγής υβριδικών καλλιεργειών που μπορούν να αντέξουν την ξηρασία κατά την περίοδο της ξηρασίας, καθώς και τις θερμοκρασίες κατάψυξης κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Κοντά στο Moray βρίσκονται οι αλυκές Salineras De Maras, οι οποίες παρουσιάζουν επίσης απίστευτα ακριβείς υπολογισμούς για την εξαγωγή αλατιού από τις υφάλμυρες πηγές που υπάρχουν εδώ και 13 ή 14 αιώνες.

Με την ποικιλόμορφη χλωρίδα και πανίδα της, σε συνδυασμό με την επιρροή των ευρωπαϊκών κουζινών που εισήγαγαν οι ισπανικοί αιώνες πριν, της ιαπωνικής κουζίνας χάρη στα κύματα μετανάστευσης στο πρώτο μισό του 20ού αιώνα, και της κινεζικής κουζίνας στα μεταγενέστερα χρόνια, η περουβιανή κουζίνα είναι αναμφισβήτητα απίστευτα πλούσια. Το Περού έχει πιθανώς τους περισσότερους σεφ με αστέρια Michelin στη Νότια Αμερική. Πολλά εστιατόρια απαιτούν κρατήσεις από μήνες έως ένα χρόνο νωρίτερα, παρά τις υψηλές τιμές, που κυμαίνονται από 400 έως 500 δολάρια ανά γεύμα ανά άτομο. Αλλά ακόμα πιο εκπληκτικό είναι ότι όχι μόνο τα εστιατόρια υψηλής ποιότητας, αλλά κάθε εστιατόριο που δοκιμάσαμε, ακόμη και στις απομακρυσμένες ορεινές περιοχές, ήταν εξαιρετικό. Το πιο εντυπωσιακό ήταν η σχολαστικότητα και η αισθητική στην παρουσίαση και τη διακόσμηση των πιάτων, τα οποία συνδύαζαν ευρωπαϊκές, ασιατικές και ιθαγενείς γεύσεις των Άνδεων.

Αγορά στο βουνό Pisaq – οι γυναίκες πουλάνε κάθε είδους πατάτες όλων των χρωμάτων και μεγεθών.

Το Περού διαθέτει επίσης μια πλούσια και αρχαία ιθαγενή κουλτούρα. Σε μεγάλες πόλεις όπως η Λίμα και το Κούσο, οι αγορές είναι συχνά ξεχωριστές, εστιάζοντας στα γεωργικά προϊόντα από τα χειροτεχνήματα. Αντίθετα, στα βουνά και τα απομακρυσμένα χωριά, αυτές οι δύο αγορές βρίσκονται συνήθως δίπλα-δίπλα, κάνοντας μια ημερήσια επίσκεψη μια πραγματικά απολαυστική εμπειρία. Θα βρείτε μια μεγάλη ποικιλία προϊόντων, όπως κασκόλ, καπέλα, πόντσο και χαλιά υφασμένα από μαλλί λάμα και αλπακά, σπεσιαλιτέ των Άνδεων. Χειροτεχνήματα όπως πίνακες ζωγραφικής, γλυπτά και ασημένια κοσμήματα είναι επίσης απίστευτα μοναδικά.

Αν δείτε πολλά όμορφα χειροτεχνήματα στις αγορές, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι τα μουσεία εκθέτουν πολλά μοναδικά αρχαία αντικείμενα. Πιστά στη φήμη του ως ένα από τα έξι λίκνα του αρχαίου πολιτισμού, τα μουσεία του Περού διαθέτουν τεράστιες συλλογές αντικειμένων που υπάρχουν εδώ και χιλιάδες χρόνια. Απομακρυσμένο, σχετικά ακριβό και με λιγότερο από ιδανική εσωτερική ασφάλεια, το Περού δεν είναι τόσο γνωστό στους διεθνείς τουρίστες όσο άλλοι διάσημοι τουριστικοί προορισμοί όπως η Αίγυπτος, η Κίνα και η Ινδία. Όσο όμως περισσότερα μαθαίνετε για το Περού, τόσο περισσότερες εκπλήξεις και χαρά θα βρείτε ανακαλύπτοντας πόσα αρχαία μυστήρια παραμένουν άλυτα!

Πηγή: https://heritagevietnamairlines.com/ky-thu-peru/