Τι χρειάζεται για να κερδίσει έδαφος το βιετναμέζικο φο στη Σιγκαπούρη;

Σύμφωνα με την εμπειρία των εκπροσώπων των εμπορικών σημάτων που συμμετείχαν στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025, από το pho μέχρι τον καφέ και το ψωμί, η οικοδόμηση μιας μάρκας για να φτάσει μακριά πρέπει να συμβαδίζει με την τυποποίηση και την ενσωμάτωση, διατηρώντας παράλληλα τη δική της ταυτότητα.

Οι καλεσμένοι συζητούν στην εκπομπή "Pho - Απολαμβάνοντας μαζί, μεγαλώνοντας μαζί", μια δραστηριότητα του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 - Φωτογραφία: HUU HANH

Το απόγευμα της 19ης Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub, πραγματοποιήθηκε η εκπομπή "Pho - Απολαμβάνοντας μαζί, μεγαλώνοντας μαζί" για να τονιστεί το θέμα του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ: να απολαμβάνουμε pho μαζί, αλλά και να συζητάμε την ιστορία της διάδοσης του pho και της βιετναμέζικης κουζίνας παντού.

Θα χρειαστεί τυποποίηση

Ξεκινώντας την ιστορία για το φο εκτός Βιετνάμ, η κα Π., μια Ταϊλανδέζα τουρίστρια που ενδιαφέρεται για το φο, είπε ότι έχει καλή εντύπωση για τη βιετναμέζικη κουζίνα και πάντα δίνει προσοχή στα βιετναμέζικα εστιατόρια όταν ταξιδεύει σε άλλες χώρες.

Από την ιστορία της κας Π., είναι φανερό ότι το φο ή βιετναμέζικη κουζίνα τυγχάνει μεγάλης προσοχής από τους διεθνείς πελάτες, αλλά εκτός από τα μεγάλης κλίμακας προγράμματα όπως το Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ, οι ιδιοκτήτες ή οι επιχειρήσεις επωνυμίας φο πρέπει επίσης να υπολογίζουν και να εξετάζουν προσεκτικά πότε να φέρνουν τις επωνυμίες τους στο εξωτερικό.

Ο κ. Nguyen Huu Y Yen, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Saigontourist Travel Service Company, τόνισε ότι η τυποποίηση είναι απαραίτητη για να φτάσει η φωτογραφία μακριά - Φωτογραφία: HUU HANH

Ο κ. Nguyen Huu Y Yen, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Saigontourist Travel Service Company, δήλωσε ότι για να φτάσει το pho μακριά, εκτός από τη γεύση, πρέπει να δοθεί προσοχή σε παράγοντες όπως η εκπαίδευση, η τυποποίηση και οι γεωγραφικές ενδείξεις.

Ο κ. Γεν είπε ότι η εκπαίδευση σημαίνει ενοποίηση του τρόπου σερβιρίσματος του φο, του τρόπου σωστής κατανάλωσης, μαζί με την τυποποίηση των συνταγών.

Λόγω του πλούτου του φο, ο εκπρόσωπος της Saigontourist Travel Service Company πρότεινε επίσης να υπάρχουν σύμβολα για τους τουρίστες που θα αναγνωρίζουν το Νότιο φο, το Βόρειο φο, το παραδοσιακό φο και το τροποποιημένο φο.

Εκτός από το να γνωρίζουν για το φο, οι τουρίστες πρέπει επίσης να μάθουν σε βάθος για το φο, βιώνοντας τα στάδια της αγοράς των υλικών, του μαγειρέματος και της απόλαυσης. «Από εκεί και πέρα, το φο θα εξαπλώνεται όλο και περισσότερο και θα εξαπλώνεται με βιώσιμο τρόπο», είπε ο κ. Γεν.

Συμμεριζόμενος την ίδια προσέγγιση στον παράγοντα «τυποποίησης» που είναι απαραίτητος για την προώθηση της βιετναμέζικης κουζίνας στο εξωτερικό, ο κ. Tran Nhat Quang - Ιδρυτής της La Viet Coffee - δήλωσε ότι ο ίδιος ο καφές La Viet βασίζεται επίσης στον παράγοντα τυποποίησης.

Η διδακτορική φοιτήτρια, μεταπτυχιακή Nguyen Thuy Tinh Ca, λέκτορας στο Πανεπιστήμιο Swinburne στο Βιετνάμ, παρουσιάστρια της εκπομπής "Pho - Απολαμβάνοντας μαζί, μεγαλώνοντας μαζί", βοήθησε στον συντονισμό πολλών ανταλλαγών στο Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 - Φωτογραφία: HUU HANH

Σύμφωνα με τον κ. Quang, η τυποποίηση είναι απαραίτητη για να επιτύχουν τα προϊόντα μια βασική ποιοτική αξία, όπως στην περίπτωση του καφέ La Viet, ο οποίος έχει τυποποιηθεί σύμφωνα με τα καλύτερα πρότυπα καφέ στον κόσμο σήμερα.

«Για το φο, αναμένουμε ότι η αξία του θα τυποποιηθεί, έτσι ώστε είτε στο Βιετνάμ είτε οπουδήποτε στον κόσμο, να αναγνωρίζονται τα πρότυπα ποιότητας του φο», δήλωσε ο κ. Κουάνγκ.

Ο δημοσιογράφος Tran Xuan Toan, επικεφαλής της Οργανωτικής Επιτροπής του Φεστιβάλ Φο του Βιετνάμ 2025 (δεξιά), και ο κ. Tran Nhat Quang, ιδρυτής του La Viet Coffee, συζητούν το οικοσύστημα που περιβάλλει ένα μπολ με φο - Φωτογραφία: HUU HANH

Ενσωματώστε αλλά μην διαλύστε

Εκτός από τον παράγοντα τυποποίησης, ο κ. Quang ανέφερε επίσης τις απαιτήσεις για διεθνοποίηση και τοπική προσαρμογή στα προϊόντα.

Όσον αφορά την προσαρμογή των προϊόντων για την ενσωμάτωση στις διεθνείς αγορές, η κα Le Thi Giau - Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Binh Tay Food - δήλωσε ότι η επιχείρηση, βασιζόμενη στην εμπειρία της στην επαφή με τις αγορές, έχει ερευνήσει για να παράγει προϊόντα κατάλληλα για τις απαιτήσεις κάθε χώρας.

Ερευνώντας την αγορά της Σιγκαπούρης μέσω του Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ, η κα Giau δήλωσε ότι πρόκειται για μια πολύ δυναμική αλλά και πολύ απαιτητική αγορά. Τα προϊόντα Pho που εισέρχονται σε αυτήν την αγορά θα πρέπει να είναι πλούσια και να επιλέγουν τα υψηλότερης ποιότητας υλικά.

Εκτός από την ιστορία της ποιότητας, η βιετναμέζικη κουζίνα, όταν κατακτά τη διεθνή αγορά, πρέπει επίσης να δώσει προσοχή στην προσαρμογή στις καταναλωτικές συνήθειες.

Η κα Le Thi Giau, Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Binh Tay Food, μοιράζεται την εμπειρία της εταιρείας στη διείσδυση σε ξένες αγορές - Φωτογραφία: HUU HANH

Η κα Han Lam Tu Quynh, ιδιοκτήτρια της μάρκας Society Bread στη Σιγκαπούρη, σχολίασε ότι το βιετναμέζικο ψωμί σε αυτό το νησιωτικό έθνος είναι θερμά ευπρόσδεκτο επειδή είναι γρήγορο, βολικό και κατάλληλο για την κουλτούρα του «γρήγορου φαγητού».

Ωστόσο, τα ίδια τα βιετναμέζικα σάντουιτς, όσον αφορά τη γεύση και τα συστατικά, τονίζουν τη διαφορά σε σύγκριση με προϊόντα αλυσίδων όπως το Subway ή τα McDonald's, από την ιδιαίτερη γεύση πατέ μέχρι τα ζαμπόν που έχουν πιο ξεχωριστή γεύση από τα κανονικά αλλαντικά.

«Όταν μιλάμε για βιετναμέζικο ψωμί, οι Σιγκαπουριανοί, καθώς και οι Βιετναμέζοι στη Σιγκαπούρη, μπορούν αμέσως να φανταστούν πώς είναι η γεύση του και έχουν μια συγκεκριμένη προσδοκία για αυτή τη γεύση», δήλωσε η κα Quynh.

Η κα Han Lam Tu Quynh, ιδιοκτήτρια της μάρκας Society Bread στη Σιγκαπούρη, δήλωσε ότι το ψωμί έχει κερδίσει τους Σιγκαπουριανούς χάρη στην ιδιαίτερη γεύση του, αλλά εξακολουθεί να προσφέρει και την ευκολία του - Φωτογραφία: HUU HANH

Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη - Συνδέοντας πολιτισμούς, προωθώντας τη συνεργασία

Το Φεστιβάλ Φο Βιετνάμ 2025 στη Σιγκαπούρη διοργανώνεται από την Πρεσβεία του Βιετνάμ στη Σιγκαπούρη, την εφημερίδα Tuoi Tre και τον Τουριστικό Όμιλο Saigon σε συνεργασία με το Υπουργείο Βιομηχανίας και Εμπορίου της πόλης Χο Τσι Μινχ, την Επιτροπή Συνδέσμου Βιετναμέζων στη Σιγκαπούρη υπό τη διεύθυνση του Υπουργείου Εξωτερικών και την Λαϊκή Επιτροπή της πόλης Χο Τσι Μινχ, και θα πραγματοποιηθεί στις 18 και 19 Οκτωβρίου στο Our Tampines Hub της Σιγκαπούρης.

Το φεστιβάλ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο της αναβάθμισης της σχέσης μεταξύ Βιετνάμ και Σιγκαπούρης σε μια ολοκληρωμένη στρατηγική συνεργασία, επιβεβαιώνοντας τη σημασία και το κύρος του προγράμματος.

Με το μήνυμα «Pho - Απολαμβάνουμε μαζί, μεγαλώνουμε μαζί», το Φεστιβάλ Pho του Βιετνάμ 2025 ελπίζει ότι η εκδήλωση όχι μόνο θα προσκαλέσει διεθνείς φίλους να απολαύσουν ένα τυπικό βιετναμέζικο πιάτο, το οποίο συμπεριλήφθηκε από το CNN στη λίστα με τα 50 πιάτα που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν παγκοσμίως το 2011, αλλά και θα μεταφέρει την επιθυμία να συνδεθούμε - να μοιραστούμε - να συνοδεύσουμε την ανάπτυξη του Βιετνάμ.

Μέσω του φεστιβάλ, το pho θα παρουσιαστεί ως «πολιτιστικός πρεσβευτής», λειτουργώντας ως γέφυρα για το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη, καθώς και για διεθνείς φίλους, για να συνεργαστούν για ένα ευημερούν και βιώσιμο μέλλον.

Η πιο σημαντική δραστηριότητα του φεστιβάλ είναι να δώσει στους Σιγκαπουριανούς και τους τουρίστες την ευκαιρία να απολαύσουν την «αυθεντική» γεύση του βιετναμέζικου φο. Στο Our Tampines Hub, οι συμμετέχοντες θα μπορούν να απολαύσουν φο παρασκευασμένο απευθείας από κορυφαίους τεχνίτες και σεφ από το Βιετνάμ.

Οι κύριοι σεφ των 5 αστέρων ξενοδοχείων του συστήματος Saigontourist Group, συμπεριλαμβανομένων τεσσάρων πολυτελών ξενοδοχείων Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon και της μάρκας Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), μαζί με διάσημες μάρκες pho όπως Pho Sen Sasco, Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... θα φέρουν ποικιλομορφία στις μεθόδους μαγειρέματος και τους τρόπους απόλαυσης.

Εκτός από το φο, οι συμμετέχοντες έχουν επίσης την ευκαιρία να απολαύσουν πολλά άλλα παραδοσιακά βιετναμέζικα πιάτα, που παρασκευάζονται από τους 5άστερους σεφ του Saigontourist, δημιουργώντας μια ζωντανή «γαστρονομική συμφωνία».

Συγκεκριμένα, παράλληλα με το Φεστιβάλ Pho, πραγματοποιήθηκε και ένα μεγάλης κλίμακας επενδυτικό φόρουμ, το Φόρουμ Προώθησης Επενδύσεων, Εμπορίου και Τουρισμού Βιετνάμ - Σιγκαπούρη 2025, επιβεβαιώνοντας την ουσία της εκδήλωσης. Το φόρουμ πραγματοποιήθηκε αμέσως μετά την τελετή έναρξης (το πρωί της 18ης Οκτωβρίου), στο οποίο αναμένεται να συμμετάσχουν περίπου 150 επιχειρήσεις και από τις δύο χώρες.

Στο φόρουμ, οι φορείς διαχείρισης και οι επιχειρήσεις θα συζητήσουν νέες τάσεις συνεργασίας στην πράσινη μεταποίηση και εφοδιαστική, τον τουρισμό και τις αεροπορικές υπηρεσίες, την εισαγωγή και εξαγωγή βιετναμέζικων γεωργικών προϊόντων και ειδικών προϊόντων, τον ψηφιακό μετασχηματισμό και το ηλεκτρονικό εμπόριο.

Συγκεκριμένα, το πρόγραμμα Business Matching (σύνδεση επιχειρήσεων 1-1) θα δημιουργήσει τις προϋποθέσεις για την άμεση συνάντηση επιχειρήσεων από το Βιετνάμ και τη Σιγκαπούρη και την αναζήτηση ευκαιριών πρακτικής συνεργασίας.

Επιστροφή στο θέμα

NGHI VU

Πηγή: https://tuoitre.vn/lam-gi-de-pho-viet-dung-chan-o-singapore-20251019201420731.htm