Πλούτιση από ένα λαχανικό που καταπολεμά την πείνα.

THANH HOA - Από ένα λαχανικό που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση της πείνας, ο κ. Ngoc έχει δημιουργήσει μια μεγάλης κλίμακας περιοχή καλλιέργειας σπανακιού νερού, πλουτίζοντας σταδιακά στο έδαφος της πατρίδας του.

Από καλλιέργειες για την ανακούφιση από την πείνα μέχρι βασικά προϊόντα

Γύρω στο μεσημέρι, ο κ. Le Viet Ngoc ήταν ακόμα σκυφτός στο χωράφι με την ανοιξιάτικη γλιστρίδα, χρησιμοποιώντας τα χέρια του για να χωρίζει τα μικρά, ζωηρά πράσινα φύλλα για να ελέγχει για έντομα, σηκωνόμενος πού και πού και σκουπίζοντας γρήγορα τον ιδρώτα με το στρίφωμα του λεκιασμένου από τη βρωμιά πουκαμίσου του.

Στον Συνεταιρισμό Καλλιεργειών και Κτηνοτροφίας Dong Ngau (χωριό Phuc Gia, κοινότητα Tho Long, επαρχία Thanh Hoa ), ο κ. Ngoc είναι και ο ιδιοκτήτης και ο εργάτης. Δεν κατέχει μόνο πάνω από 2 εκτάρια καλλιέργειας σπανακιού με νερό, αλλά ενεργεί και ως ο «μηχανικός» που λειτουργεί το αγρόκτημα, από την προετοιμασία του εδάφους, τη φύτευση, τη φροντίδα, τη συγκομιδή έως την επεξεργασία, τη συσκευασία και την εμπορία του προϊόντος. Κάποιοι λένε ότι αναλαμβάνει πάρα πολλά, κάνει τα πάντα μόνος του, αλλά αυτός απλώς χαμογελάει και λέει: «Δεν είναι ότι δεν εμπιστεύομαι κανέναν, απλώς νιώθω πιο ασφαλής να το κάνω μόνος μου».

Ο κ. Ngoc κατέχει περισσότερα από 2 εκτάρια σπανακιού νερού στην κοινότητα Tho Long, στην επαρχία Thanh Hoa. Φωτογραφία: Quoc Toan.

Για τον κ. Ngoc, το φλούδι δεν είναι απλώς μια καλλιέργεια για να βγάζει κανείς τα προς το ζην, αλλά και ένα αξέχαστο κομμάτι των αναμνήσεών του από εκείνα τα φτωχικά χρόνια. Η οικογένειά του είχε έξι αδέρφια και πολλές μέρες τα γεύματά τους αποτελούνταν αποκλειστικά από φλούδι αντί για ρύζι. «Το φλούδι συντηρούσε εμένα και τα αδέρφια μου καθώς μεγαλώναμε σε αυτήν την περιοχή. Σκεπτόμενος το παρελθόν, εξακολουθεί να με στοιχειώνει, αλλά αν δεν το τρώγαμε, με τι θα ζούσαμε; Για τους φτωχούς τότε, το φλούδι δεν ήταν λιχουδιά, αλλά κάτι που βοηθούσε πολλές οικογένειες να επιβιώνουν μέρα με τη μέρα», θυμήθηκε.

Μιλώντας για το επιχειρηματικό του ταξίδι με το σπανάκι του νερού, ο κ. Ngoc θυμήθηκε ότι το 2017, μια μεγάλη πλημμύρα σάρωσε τον κήπο του, παρασύροντας τις περισσότερες από τις καλλιέργειες στον κήπο του. Αφού υποχώρησε το νερό, η γη ήταν λασπωμένη, τα δέντρα ήταν διάσπαρτα παντού και φαινόταν ότι δεν είχε μείνει τίποτα στο οποίο να κρατηθεί κανείς. Ωστόσο, σε μια γωνιά του κήπου, μια μικρή συστάδα σπανάκι του νερού παρέμεινε προσκολλημένη σε ένα ψηλό λόφο από χώμα.

Από μερικές μόνο αρχικές συστάδες γλιστρίδας, τα φυτά σταδιακά ρίζωσαν και εξαπλώθηκαν με την πάροδο του χρόνου. Βλέποντας ότι μπορούσαν να αξιοποιηθούν, η σύζυγός του τα μάζευε και τα πουλούσε στην αγορά, κερδίζοντας 25-30 χιλιάδες ντονγκ ανά κιλό, αρκετά για να αγοράσουν ρύζι για τα καθημερινά τους γεύματα. Με το επιπλέον εισόδημα, άρχισε να φροντίζει καλύτερα τον κήπο. Στη συνέχεια, τα φυτά γλιστρίδας πολλαπλασιάστηκαν σε τμήματα και σειρές και η περιοχή σταδιακά επεκτάθηκε.

Εργάτες στο αγρόκτημα του κ. Ngoc. Φωτογραφία: Tho Long.

Ο κ. Ngoc είπε ότι η φλισκούα που καλλιεργεί είναι μια ιθαγενής ποικιλία, ένα άγριο φυτό που αναπτύσσεται στην ύπαιθρο εδώ και πολύ καιρό. Τα φύλλα της είναι μικρά, οι μίσχοι είναι λεπτοί, οι μίσχοι είναι σκληροί και έχει μια πιο πλούσια, πιο αρωματική γεύση σε σύγκριση με τις υβριδικές ποικιλίες. Ωστόσο, σε αντίθεση με τα υβριδικά που μπορούν να καλλιεργηθούν όλο το χρόνο, η ιθαγενής φλισκούα είναι κατάλληλη μόνο για μερικούς καλοκαιρινούς μήνες και είναι λιγότερο ανθεκτική στο κρύο. Η απόδοσή της δεν είναι τόσο υψηλή όσο η υβριδική φλισκούα, αλλά η ποιότητά της είναι ανώτερη. Ως εκ τούτου, δέχεται την πρόκληση να διατηρήσει τα μοναδικά χαρακτηριστικά του προϊόντος του.

Η φροντίδα των λαχανικών είναι σαν τη φροντίδα ενός νεογέννητου μωρού.

Η επίτευξη της πλούσιας, καθαρής έκτασης καλλιέργειας σπανακιού που έχει τώρα δεν ήταν εύκολο κατόρθωμα για τον κ. Ngoc. Με την πρώτη ματιά, η καλλιέργεια λαχανικών φαίνεται να περιστρέφεται γύρω από γνωστά βήματα, όπως η προετοιμασία του εδάφους, η εφαρμογή οργανικών λιπασμάτων και το τακτικό πότισμα, αλλά με το σπανάκι του νερού, το πιο δύσκολο κομμάτι έγκειται στο να διατηρούνται τα λαχανικά πραγματικά καθαρά.

Σύμφωνα με τον κ. Ngoc, επειδή δεν χρησιμοποιούν ζιζανιοκτόνα, το πιο επίπονο κομμάτι είναι το χειροκίνητο ξεβοτάνισμα. Αυτή η εργασία πρέπει να γίνεται τρεις φορές το μήνα και η πρόσληψη προσωπικού είναι ακριβή. Επιπλέον, τα παράσιτα του εδάφους αποτελούν μια συνεχή ανησυχία. Αυτά τα παράσιτα προκαλούν ζημιές σιωπηλά. Είναι σχεδόν αόρατα κατά τη διάρκεια της ημέρας, σέρνοντας μόνο για να φάνε τα φύλλα τη νύχτα. Για να τα ελέγξουν αποτελεσματικά, οι καλλιεργητές πρέπει να το χρονομετρούν σωστά, συνήθως γύρω στις 7 μ.μ., φέρνοντας φώτα στα χωράφια για να ψεκάσουν βιολογικά φυτοφάρμακα. Η εργασία είναι επαναλαμβανόμενη, απαιτεί υπομονή και σχολαστική φροντίδα, σαν να φροντίζει κανείς τα ίδια του τα παιδιά.

«Αν ψεκάζετε φυτοφάρμακα σε λάθος στιγμή, είναι χάσιμο χρόνου και χρημάτων. Και αν χρησιμοποιείτε χημικά φυτοφάρμακα, τα λαχανικά δεν είναι πλέον καθαρά και αυτό βλάπτει ολόκληρο το φυτό», εξήγησε ο κ. Ngoc.

Ο κ. Ngoc είναι ταυτόχρονα αγρότης και μηχανικός «χειριστής μηχανημάτων». Φωτογραφία: Quoc Toan.

Υπήρξαν χρονιές που τα παράσιτα του εδάφους εμφανίστηκαν άγρια ​​και έχασε τέσσερις συνεχόμενες καλλιέργειες λαχανικών. Όχι μόνο υπέστη απώλειες στην απόδοση, αλλά κάθε προσβολή από παράσιτα τον ανάγκασε επίσης να αποκαταστήσει το έδαφος, κάτι που του κόστισε επιπλέον προσπάθεια και έξοδα. Παρά ταύτα, το δέχτηκε και ξεκίνησε από την αρχή.

Ο κ. Ngoc όχι μόνο διασφαλίζει τις αρχές ασφαλούς παραγωγής για τον εαυτό του, αλλά απαιτεί επίσης από τα νοικοκυριά που συνδέονται με αυτά να τηρούν αυστηρά τα ακόλουθα: Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται φυτοφάρμακα ή χημικά λιπάσματα. Στην καλλιέργεια πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο βιολογικά προϊόντα. «Τα αζωτούχα λιπάσματα αφήνουν μακροχρόνια υπολείμματα, που δεν διαφέρουν από τα φυτοφάρμακα. Τα λαχανικά φαίνονται πράσινα, αλλά δεν έχουν καλή γεύση. Μπορείτε να καταλάβετε με γυμνό μάτι αν τα λαχανικά έχουν ψεκαστεί με φυτοφάρμακα ή όχι. Τα λαχανικά που έχουν υποστεί επεξεργασία με χημικά φυτοφάρμακα ή αζωτούχα λιπάσματα είναι συνήθως πιο πράσινα, αλλά χαλάνε γρήγορα», αποκάλυψε ο κ. Ngoc.

Μετά τη συγκομιδή, η Centella asiatica (Gotu Kola) υποβάλλεται σε αυστηρή διαδικασία επεξεργασίας, από τη διαλογή, το πλύσιμο, τον ατμό, την ξήρανση έως την άλεση και τη συσκευασία. Κάθε βήμα γίνεται προσεκτικά και σχολαστικά. Συγκεκριμένα, η διαδικασία συσκευασίας πραγματοποιείται σε ψυχρό θάλαμο και αποστειρώνεται με ακτίνες UV για να διασφαλίζεται η ασφάλεια και να διατηρείται η ποιότητα του προϊόντος.

Ο κ. Ngoc εμπλέκεται άμεσα στην επεξεργασία των προϊόντων. Φωτογραφία: Quoc Toan.

Βαθιά επεξεργασία, αυξανόμενη αξία.

Το 2019 ιδρύθηκε ο Συνεταιρισμός Καλλιέργειας και Κτηνοτροφίας Dong Ngau, ο οποίος συνεργάζεται με περισσότερα από 10 νοικοκυριά για να συμμετάσχουν στην παραγωγή. Μέχρι σήμερα, η έκταση που έχει φυτευτεί με σπανάκι του νερού έχει επεκταθεί σε πάνω από 2 εκτάρια, με μέση απόδοση περίπου 4-6 εκατόκιλα ανά σάο (περίπου 1000 τετραγωνικά μέτρα) ανά μήνα. Συνολικά, η ετήσια παραγωγή φτάνει τις δεκάδες τόνους.

Τα τελευταία χρόνια, η κατανάλωση φρέσκου φλισκούνιου έχει επιβραδυνθεί. Μερικές φορές, όταν υπάρχει καλή συγκομιδή, η τιμή πέφτει. Άλλες φορές, το συγκομισμένο φλισκούνι μαραίνεται πριν προλάβει να πουληθεί. Βλέποντας τα προϊόντα του μη πωλήσιμα, ο κ. Ngoc άρχισε να σκέφτεται να στραφεί στην παρασκευή σκόνης φλισκούνιου, η οποία θα επέτρεπε μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης και θα αύξανε την αξία του προϊόντος.

Αποφασισμένος να το ολοκληρώσει, δανείστηκε με τόλμη κεφάλαια και επένδυσε σε λυοφιλιωτές, ψηστήρες, μηχανές συσκευασίας και άλλο εξοπλισμό, συνολικού ύψους αρκετών δισεκατομμυρίων ντονγκ. Στις πρώτες μέρες, ουσιαστικά ζούσε και ανέπνεε τα μηχανήματα, μαθαίνοντάς τα και λειτουργώντας τα ομαλά. Κάποια στιγμή, το προϊόν έγινε ευπρόσδεκτο από την αγορά και ξένοι συνεργάτες ήρθαν να κάνουν παραγγελίες. Αλλά ακριβώς τη στιγμή που η χαρά άρχισε να ανθίζει, προέκυψαν δυσκολίες. Ογκώδεις πρώτες ύλες, υψηλό κόστος αποθήκευσης και μια μικρής κλίμακας παραγωγή τον ανάγκασαν να επανεξετάσει την κατεύθυνσή του.

Προϊόντα που παρασκευάζονται από το φυτό Centella asiatica (Gotu Kola) από τον Συνεταιρισμό Καλλιεργειών και Κτηνοτροφίας Dong Ngau διατίθενται σε πολλές επαρχίες και πόλεις σε όλη τη χώρα. Φωτογραφία: Quoc Toan.

Πριν καν προλάβουν να αποπληρώσουν τα επενδυτικά τους χρέη, φυσικές καταστροφές έπληξαν επανειλημμένα. Το 2025, μαζικές πλημμύρες σάρωσαν την περιοχή, καταστρέφοντας μεγάλες εκτάσεις μη συγκομισμένων λαχανικών, προκαλώντας ζημίες δισεκατομμυρίων ντονγκ. Οι μισθοί των εργαζομένων παρέμειναν απλήρωτοι, αυξάνοντας την πίεση, και τα χρέη εξακολουθούν να είναι ανεξόφλητα.

Ωστόσο, ο κ. Ngoc δεν τα παράτησε. Για να μειώσει την πίεση στις πωλήσεις, έστρεψε την προσοχή του στην βαθύτερη επεξεργασία, δημιουργώντας περισσότερα προϊόντα από centella asiatica, όπως καθαρή σκόνη, centella asiatica με φασόλια mung, centella asiatica με σπόρους λωτού, τσάι centella asiatica κ.λπ. Χάρη σε αυτό, η διάρκεια ζωής παρατείνεται και αυξάνεται επίσης η αξία των προϊόντων. Επί του παρόντος, τα προϊόντα είναι διαθέσιμα σε πολλά μέρη, συμπεριλαμβανομένων των διανομέων στις βόρειες επαρχίες. Παρά τις πολλές μεγάλες παραγγελίες που λαμβάνει, διατηρεί μια σταθερή προσέγγιση, χωρίς να βιάζεται να επεκταθεί γρήγορα για να διασφαλίσει την ποιότητα.

Μετά την αφαίρεση των εξόδων, η οικογένειά του κερδίζει περίπου 500-600 εκατομμύρια VND ετησίως. Το 2024, η σκόνη centella Dong Ngau αναγνωρίστηκε ως προϊόν OCOP 3 αστέρων και έλαβε πιστοποίηση ασφάλειας και υγιεινής τροφίμων.

Το προϊόν σε σκόνη σεντέλας διατηρεί την αρχική γεύση, το χρώμα και τα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά της φρέσκιας σεντέλας, δεν περιέχει συντηρητικά και δεν αναμειγνύεται με χημικά πρόσθετα. Ο Συνεταιρισμός Καλλιέργειας και Κτηνοτροφίας Dong Ngau διατηρεί τακτική απασχόληση για περισσότερους από 10 εργαζόμενους, κυρίως ηλικιωμένους στην περιοχή, με μέσο εισόδημα 4-6 εκατομμύρια VND ανά άτομο ανά μήνα.

Πηγή: https://nongnghiepmoitruong.vn/lam-giau-tu-loai-rau-chong-doi-d809386.html