 |
| Το Bui Thi Thuy Duyen μοιράζεται σπιτικά γεύματα σε στιλ Hue στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. |
Γεύση
Πρόσφατα, στο κανάλι της στο TikTok Vlog "Super Spicy Home Cooking", η Bui Thi Thuy Duyen (από την περιοχή My Thuong), μια νεαρή γυναίκα περίπου 20 ετών, δημοσίευσε ένα βίντεο όπου ετοιμάζει μια νόστιμη σούπα από φάλαινα με ανανά. Η εικόνα της σούπας, με το χρυσαφί-καφέ φάλαινα, τις έντονες κόκκινες πιπεριές τσίλι, τον έντονο κίτρινο ανανά, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο, ενθουσίασε πολλούς θεατές. Στην ενότητα σχολίων, πολλοί χρήστες εξέφρασαν τη χαρά τους που βρήκαν αυτό το εποχιακό πιάτο, τόσο χαρακτηριστικό της κουζίνας Hue.
Μεγαλώνοντας περιτριγυρισμένη από γεύματα που ετοίμαζαν η γιαγιά και η μητέρα της, η Duyen άφησε πολλές έντονες αναμνήσεις από τις αυθεντικές γεύσεις του Hue. «Όλοι στην οικογένειά μου λατρεύουν τα πικάντικα φαγητά, επομένως τα πιάτα μας είναι συνήθως πλούσια σε γεύση με πάστα γαρίδας, σάλτσα ψαριού και πολλές πιπεριές τσίλι. Όταν ξεκίνησα το κανάλι, ήθελα απλώς να μοιραστώ τα πιάτα που τρώει η οικογένειά μου με όλους», αφηγήθηκε η Duyen.
Από τη μικρή οικογενειακή της κουζίνα, τα τελευταία δύο χρόνια, η νεαρή γυναίκα έχει ανεβάσει περισσότερα από 200 βίντεο μαγειρικής. Πολλά από αυτά τα βίντεο έχουν συγκεντρώσει εκατομμύρια προβολές και χιλιάδες κοινοποιήσεις στο TikTok και το Facebook.
Μοιραζόμενη την κοινή επιθυμία να παρουσιάσει οικογενειακά γεύματα, η Hoai Thuong (από την κοινότητα Phu Vinh), ιδιοκτήτρια του καναλιού "Thuong's Home-Cooked Meals", αρχικά γύριζε σπιτικά γεύματα ως τρόπο διατήρησης αναμνήσεων. Αργότερα, συνειδητοποιώντας ότι πολλοί άνθρωποι απολάμβαναν τα ρουστίκ πιάτα της Χουέ και ήθελαν να μάθουν περισσότερα για τα υλικά και τις μεθόδους παρασκευής, άρχισε να μοιράζεται οικεία πιάτα από την καθημερινή ζωή.
Η κα Thuong μοιράστηκε: «Έχω παρατηρήσει ότι, εκτός από τα καρυκεύματα, η υπέροχη γεύση και το άρωμα των πιάτων της πόλης προέρχεται επίσης από φρέσκα, τοπικά υλικά, όπως πράσινες πιπεριές τσίλι, σκόνη τσίλι, σάλτσα τσίλι, πάστα γαρίδας ή τουρσί κολοκύθες... Για μένα, αυτά τα φαινομενικά απλά συστατικά είναι που συμβάλλουν στην πλούσια, γευστική και αξέχαστη γεύση των σπιτικών γευμάτων».
Αυτό που λατρεύουν οι θεατές στα βίντεο με σπιτικά γεύματα από το Χουέ δεν είναι μόνο τα υλικά αλλά και οι μέθοδοι προετοιμασίας και καρυκευμάτων που είναι σαφώς τοπικές. Επομένως, παρόλο που τα περισσότερα βίντεο δεν έχουν περίτεχνους διαλόγους, μόνο τους ήχους του μαγειρέματος και την ξεχωριστή προφορά του Χουέ, δημιουργούν μια αίσθηση οικειότητας και αυθεντικότητας.
Ελξη
Η κα Tran Thi Ha, η οποία κατάγεται από το Hue αλλά τώρα ζει στην Αλμπέρτα του Καναδά, είπε ότι είδε ένα κανάλι στο TikTok με νέους από το Hue και γρήγορα γοητεύτηκε. «Βλέποντας αυτά τα πολύχρωμα και γευστικά πιάτα, μου έλειψε πολύ το Hue», είπε η κα Ha.
Εκτός του ότι βοηθούν όσους βρίσκονται μακριά από το σπίτι να απαλύνουν τη νοσταλγία τους, τα vlogs με σπιτικά γεύματα έχουν γίνει επίσης ένα απλό βιβλίο μαγειρικής για όσους αγαπούν την κουζίνα της Χουέ.
Έχοντας εντυπωσιαστεί πολύ από το βραστό σκουμπρί ενώ ταξίδευε στη Χουέ, αλλά χωρίς να ξέρει πώς να το ετοιμάσει σωστά, η κα. Μπάο Νγκοκ, η οποία ζει αυτή τη στιγμή στην πόλη Χο Τσι Μινχ, βρήκε τη σωστή συνταγή μέσα από ένα βίντεο από το vlog "Super Spicy Home Cooking".
Αφηγήθηκε: «Αφού είδα το βίντεο, αγόρασα μερικές ακόμη πράσινες πιπεριές τσίλι για να δοκιμάσω να φτιάξω βραστό σκουμπρί για όλη την οικογένεια. Χάρη στις συμβουλές του ιδιοκτήτη του καναλιού, μπόρεσα να βράσω ένα κατσαρολάκι με σκουμπρί που ήταν ταυτόχρονα αλμυρό και πικάντικο, καθιστώντας το πολύ ορεκτικό με ρύζι. Τόσο ο σύζυγός μου όσο και τα παιδιά μου το λάτρεψαν».
Εκτός από το vlog "Super Spicy Home Cooking" ή "Thuong's Home Cooking", πολλοί άλλοι νέοι συμβάλλουν επίσης στη διάδοση της παράδοσης των σπιτικών γευμάτων της Χουέ μέσω πλατφορμών κοινωνικής δικτύωσης, όπως το κανάλι "Thao's Family in Hue", το "Trinh in Hue" και το "Vu in Hue". Με το απλό και αυθεντικό τοπικό τους περιεχόμενο, αυτά τα κανάλια έχουν προσελκύσει και συνεχίζουν να προσελκύουν μεγάλο αριθμό ακολούθων.
Με την ανάπτυξη της τεχνολογίας, οι νέοι στη Χουέ συμβάλλουν στο να φέρνουν τα καθημερινά αλλά απίστευτα ελκυστικά πιάτα της κουζίνας της Χουέ σε ένα ευρύτερο κοινό.
Πηγή: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/lan-toa-mon-hue-tu-nhung-bua-com-nha-166483.html
