Το χωριό των κατασκευαστών χαρτιού ρυζιού με κόκκινο ψήσιμο είναι ανοιχτό όλο το χρόνο.

Ανάμεσα στον σύγχρονο τρόπο ζωής που εξαπλώνεται στις αγροτικές περιοχές, στη γειτονιά Ruong Lon (περιφέρεια Bao Vinh, επαρχία Dong Nai), υπάρχει ακόμα ένα ιδιαίτερο «παραδοσιακό χωριό χειροτεχνίας» που υπάρχει αθόρυβα για πάνω από 40 χρόνια.

Αν και η παραδοσιακή τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου είναι σκληρή δουλειά, έχει προσφέρει μια σταθερή πηγή εισοδήματος σε πολλές οικογένειες στη γειτονιά Ruong Lon.

Τα παραδοσιακά εργαστήρια κατασκευής ρυζόχαρτου της μεταναστευτικής κοινότητας από το Κεντρικό Βιετνάμ εξακολουθούν να λάμπουν καθημερινά, διατηρώντας την παραδοσιακή γεύση, γαλουχώντας γενιές μέχρι την ενηλικίωση και συμβάλλοντας στον μοναδικό χαρακτήρα αυτής της γης.

Η φωτιά έκαιγε από την αυγή.

Γύρω στις 3 π.μ., ενώ το μεγαλύτερο μέρος της κατοικημένης περιοχής είναι ακόμα κοιμισμένο, το χωριό Ruong Lon από ριζόχαρτο ξεκινάει τη ξέφρενη νέα του μέρα. Ηλεκτρικά φώτα φωτίζουν τα μικρά σπίτια, οι ήχοι από το άναμμα φωτιάς, το άλεσμα ρυζιού, οι άνθρωποι που φωνάζουν ο ένας στον άλλον, το ρυθμικό άπλωμα ζύμης στο τεντωμένο ύφασμα... όλα δημιουργούν μια οικεία, τακτική «συμφωνία» που συνεχίζεται εδώ και πολλά χρόνια.

Οι αρτοποιοί πρέπει να ξυπνήσουν νωρίς για να ολοκληρώσουν όλα τα βήματα: μούλιασμα του ρυζιού, άλεσμα του αλευριού, ανάμειξη των υλικών, άναμμα της εστίας, μαγείρεμα στον ατμό των ρυζογκοφρετών και στη συνέχεια αφαίρεσή τους για να τοποθετηθούν σε σχάρες ξήρανσης από μπαμπού... Γύρω στις 7 π.μ., όταν ο ήλιος είναι ψηλά και λάμπει έντονα στην περιοχή ξήρανσης, η ατμόσφαιρα γίνεται ζωντανή. Οι σχάρες με τα ρυζογκοφρέτες βγαίνουν έξω και τακτοποιούνται τακτοποιημένα, απλωμένες σε ευθείες γραμμές κάτω από τον ήλιο, δημιουργώντας μια σκηνή απλή και χαρακτηριστική ενός παραδοσιακού χωριού χειροτεχνίας.

Η δουλειά είναι επείγουσα και συνεχής, επειδή κάθε παρτίδα κέικ εξαρτάται από τον καιρό. Αρκεί μια ξαφνική βροχή, και οι εργάτες πρέπει να τα μαζέψουν γρήγορα, διαφορετικά τα κέικ θα χαλάσουν και όλη η πρωινή δουλειά θα πάει χαμένη.

Στα 76 της χρόνια, η κυρία Dinh Thi Lieu (που ζει στη γειτονιά Ruong Lon, στην περιφέρεια Bao Vinh) εξακολουθεί να φτιάχνει ρυζόχαρτο με τα παιδιά της. Φωτογραφία: An Nhon

Η κα Dinh Thi Lieu (76 ετών) είναι ένα από τα νοικοκυριά με πολυετή εμπειρία στην κατασκευή ρυζόχαρτου. Καθισμένη δίπλα στον αναμμένο φούρνο, φτιάχνοντας ρυζόχαρτο με την κόρη της, η κα Lieu μοιράστηκε: Στα τέλη του 1983, αυτή και η οικογένειά της εγκατέλειψαν τη φτωχή πόλη τους στο Κεντρικό Βιετνάμ για να ζήσουν εδώ, ελπίζοντας σε ένα καλύτερο μέλλον. «Εκείνη την εποχή, τα πράγματα ήταν πολύ δύσκολα. Δεν είχαμε γη, ούτε κεφάλαιο, όλα ήταν παράξενα και καινούργια... Αλλά σκέφτηκα ότι έπρεπε να προσπαθήσω, δεν μπορούσα να γυρίσω με άδεια χέρια...» - μοιράστηκε η κα Lieu.

Ξεκινώντας από το μηδέν, η οικογένεια της κυρίας Lieu έχτισε ένα αρτοποιείο και εξασκούσε την παραδοσιακή της τέχνη για να βιοποριστεί. Κάθε μέρα, τα κέικ πουλήθηκαν σε μικρούς εμπόρους στην αγορά Long Khanh. Επιπλέον, έκανε και διάφορες δουλειές για να κερδίσει επιπλέον εισόδημα. Χάρη στη σκληρή δουλειά και την επιμέλειά τους, η οικογένειά της σταδιακά συσσώρευσε κεφάλαιο, αγόρασε γη για να καλλιεργήσει ρύζι και κάποια στιγμή κατείχε πάνω από 1 εκτάριο ορυζώνων. Αν και αργότερα αναγκάστηκαν να πουλήσουν μερικά για διάφορους λόγους, η υπόλοιπη γη εξασφαλιζόταν επισιτιστική ασφάλεια και συνέβαλε στην οικονομική σταθερότητα της οικογένειας. Τώρα, στα γεράματα και την επιδεινούμενη υγεία της, η κυρία Lieu έχει μεταβιβάσει το επάγγελμα στην κόρη της, βλέποντάς το ως έναν τρόπο να διατηρήσει την παραδοσιακή τέχνη της οικογένειας.

Συνεχίζοντας την ιστορία της μητέρας της, η κα. Nguyen Thi Hong (47 ετών, κάτοικος της γειτονιάς Ruong Lon, στην περιοχή Bao Vinh) είπε: «Από παιδί, είμαι εξοικειωμένη με τον ρυθμό της ζωής στο χωριό των χειροτεχνών. Το ένα μέρος της ημέρας πήγαινα σχολείο, το άλλο μέρος έμενα σπίτι βοηθώντας τη μητέρα μου να φτιάχνει κέικ. Το συνήθισα και ερωτεύτηκα την τέχνη χωρίς καν να το καταλάβω. Έτσι, όταν παντρεύτηκα, αποφάσισα να συνεχίσω να ασκώ αυτό το επάγγελμα για πολύ καιρό», εμπιστεύτηκε η κα. Hong.

Η κα. Nguyen Thi Hong (από τη γειτονιά Ruong Lon) ασχολείται επάγγελμα με την παρασκευή ρυζόχαρτου εδώ και σχεδόν 30 χρόνια.

Έχοντας ασχοληθεί με αυτό το επάγγελμα για σχεδόν 30 χρόνια, η κα Χονγκ το θεωρεί όχι μόνο ένα μέσο βιοπορισμού αλλά και αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής της. Χάρη στην κατασκευή χαρτιού ρυζιού, η οικογένειά της μπόρεσε να φροντίσει την ηλικιωμένη μητέρα της και να στηρίξει την εκπαίδευση των δύο παιδιών της. «Η μεγαλύτερη κόρη μου αποφοίτησε από το πανεπιστήμιο και έχει μια σταθερή δουλειά στην πόλη Χο Τσι Μινχ . Η μικρότερη κόρη μου πηγαίνει στην 9η τάξη και είναι επίσης πολύ επιμελής. Αυτή η δουλειά είναι πραγματικά δύσκολη, αλλά το να μπορώ να στηρίξω την εκπαίδευση των παιδιών μου με κάνει ευτυχισμένη», μοιράστηκε η κα Χονγκ.

Όχι μακριά από το σπίτι της κυρίας Lieu βρίσκεται η οικογένεια της κυρίας Do Thi Yen Tuyet (65 ετών), η οποία ασχολείται με το επάγγελμα της παρασκευής ρυζόχαρτου εδώ και σχεδόν 30 χρόνια. Στα νεανικά της χρόνια, αυτή και ο σύζυγός της εργάζονταν ακούραστα από το πρωί μέχρι το βράδυ, φτιάχνοντας ρυζόχαρτο και πουλώντας το για να συμπληρώσουν το εισόδημά τους. «Το να μεγαλώσω μια οικογένεια με έξι άτομα και να στείλω τέσσερα παιδιά στο σχολείο δεν ήταν εύκολο. Αλλά χάρη σε αυτό το παραδοσιακό επάγγελμα, όλα τα παιδιά μου έλαβαν καλή εκπαίδευση», αφηγήθηκε η κυρία Tuyet.

Τα τρία μεγαλύτερα παιδιά της κυρίας Τουγιέ έχουν αποφοιτήσει από το πανεπιστήμιο, έχουν οικογένειες και σταθερές δουλειές, και ο μικρότερος γιος της σπουδάζει για να γίνει αστυνομικός. Όταν μιλάει για τα παιδιά της, δεν μπορεί να κρύψει την υπερηφάνειά της.

Η προσκόλληση σε ένα επάγγελμα είναι ο τρόπος για να βγάλεις τα προς το ζην.

Η οικογένεια του κ. Le Xuan Anh (64 ετών, που κατοικεί στη γειτονιά Ruong Lon, στην περιφέρεια Bao Vinh) αποτελεί χαρακτηριστικό παράδειγμα επιμονής στην παραδοσιακή τέχνη της κατασκευής ρυζόχαρτου. Αφού μετακόμισε στην επαρχία Dong Nai το 1988, δοκίμασε διάφορες δουλειές, αλλά καμία δεν ήταν σταθερή και η ζωή του παρέμεινε επισφαλής. Μόνο όταν επέστρεψε στην κατασκευή ρυζόχαρτου - μια οικογενειακή παράδοση - βρήκε σταθερότητα. Αρχικά, βοηθούσε μόνο τη μητέρα του, αλλά σταδιακά έγινε επιδέξιος και αποφάσισε να αφιερωθεί σε αυτήν μακροπρόθεσμα. «Αυτή η δουλειά είναι σκληρή δουλειά, αλλά παρέχει εργασία όλο το χρόνο και ένα πιο σταθερό εισόδημα από το να δουλεύεις για κάποιον άλλο», εμπιστεύτηκε ο κ. Anh.

Χωρίς να σταματήσει εκεί, ο κ. Anh χρησιμοποίησε επίσης το εισόδημά του για να επενδύσει στη γεωργική παραγωγή. Από τα αρχικά 5 στρέμματα ορυζώνων του, βελτίωσε τη γη, φύτεψε καρύδες και εξέτρεψε βοοειδή. Χάρη στον συνδυασμό διαφόρων μοντέλων, η οικονομία της οικογένειάς του έχει γίνει ολοένα και πιο σταθερή και έχει καταφέρει να μεγαλώσει καλά τα παιδιά του. «Και τα δύο παιδιά μου έχουν μεγαλώσει, έχουν σταθερές δουλειές και τις δικές τους οικογένειες. Για τη σύζυγό μου και εμένα, αυτό είναι το μεγαλύτερο επίτευγμα μετά από πολλά χρόνια σκληρής δουλειάς», μοιράστηκε ο κ. Anh.

Προηγουμένως, το χωριό Ruong Lon που κατασκεύαζε χαρτί ρυζιού είχε πάνω από 20 νοικοκυριά που κατασκεύαζαν χαρτί ρυζιού, αλλά τώρα έχουν απομείνει μόνο περίπου 12 λόγω της αυξανόμενης ηλικίας και της επιδείνωσης της υγείας των εργατών. Εν τω μεταξύ, η νεότερη γενιά, μετά την ακαδημαϊκή επιτυχία, συχνά επιλέγει άλλες, ευκολότερες, πιο σταθερές δουλειές με καλύτερα εισοδήματα. Παρά ταύτα, όσοι παραμένουν επιμένουν στη διατήρηση της τέχνης, ως τρόπο διατήρησης των αναμνήσεων της πατρίδας τους.

Σύμφωνα με τους ντόπιους, η κατασκευή χαρτιού ρυζιού δεν απαιτεί μεγάλη κεφαλαιουχική επένδυση, αλλά απαιτεί δεξιότητα, σχολαστικότητα και επιμονή για να δημιουργηθούν όμορφα σχέδια και νόστιμη ποιότητα που ικανοποιεί τους πελάτες. Η εργασία είναι όλο το χρόνο και, αν και επίπονη, είναι σταθερή. Τα τελευταία χρόνια, οι άνθρωποι έχουν εφαρμόσει μηχανήματα σε ορισμένα στάδια, όπως το άλεσμα αλευριού, μειώνοντας την εργασία και αυξάνοντας την οικονομική αποδοτικότητα. Ωστόσο, το μεγαλύτερο μέρος της διαδικασίας διατηρεί τις παραδοσιακές της μεθόδους.

Παρά το γεγονός ότι είναι χειροποίητα, οι ντόπιοι δίνουν πάντα προτεραιότητα στην ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, γι' αυτό και τα προϊόντα τους είναι δημοφιλή στην αγορά. Προς το παρόν, η παραγωγή του προϊόντος είναι σχετικά σταθερή. Έμποροι από το Long Khánh έρχονται απευθείας στην περιοχή για να αγοράσουν και να διανείμουν τα προϊόντα σε πολλά μέρη εντός και εκτός της επαρχίας. Ειδικά κατά την περίοδο που προηγείται του Σεληνιακού Νέου Έτους, η ζήτηση αυξάνεται και τα αρτοποιεία λειτουργούν σε πλήρη δυναμικότητα.

Μέσα στη ροή της αστικοποίησης, το παραδοσιακό χωριό Ruong Lon, όπου κατασκευάζεται ρυζόχαρτο, επιβιώνει αθόρυβα, μια απόδειξη της ανθεκτικότητας των παραδοσιακών αξιών. Οι φλεγόμενοι φούρνοι όχι μόνο παράγουν το προϊόν, αλλά στηρίζουν επίσης αμέτρητες οικογένειες και καλλιεργούν τα εκπαιδευτικά όνειρα των παιδιών στη γειτονιά. Δεν είναι απλώς μια ιστορία βιοπορισμού, αλλά και μια ιστορία προσαρμογής, επιμονής και αγάπης για μια παραδοσιακή τέχνη.

Αν Νον - Ταν Τζιανγκ

Πηγή: https://baodongnai.com.vn/phong-su-ky-su/202603/lang-banh-trang-do-lua-quanh-nam-794033c/