Τον τελευταίο μήνα του χειμώνα, η όχθη του ποταμού ήταν φωτεινή κίτρινη με άνθη κανόλα. Τα λουλούδια Xoan στην είσοδο του χωριού έπεφταν μοβ στον επαρχιακό δρόμο. Στον κήπο, τα μπουμπούκια γκρέιπφρουτ έδειχναν τα λευκά τους λουλούδια, τα άνθη ροδακινιάς περίμεναν διστακτικά να ανθίσουν. Ο άνεμος ήταν ακόμα κρύος αλλά όχι παγωμένος. Η ελαφριά ψιχάλα ήταν σαν ιπτάμενη ομίχλη. Μαζί με τα χρώματα των λουλουδιών, των δέντρων, τον ελαφρύ άνεμο, την ιπτάμενη βροχή, οι ήχοι που κανένας άλλος μήνας δεν είχε στην παλιά εξοχή φαινόταν να είναι πολύβουοι και να καλούν βιαστικά την άνοιξη.
 |
| Οι εικόνες των τελευταίων ημερών του χρόνου είναι οικείες στις αναμνήσεις των Βιετναμέζων. (Εικονογράφηση από τον Tran Nguyen) |
Τα πρωινά του Δεκεμβρίου, οι άνθρωποι βουίζουν από κόσμο που φωνάζει ο ένας τον άλλον να πάνε νωρίς στα χωράφια για να φυτέψουν τις τελευταίες σειρές χειμερινού-ανοιξιάτικου ρυζιού, να ξεθάψουν τις τελευταίες σειρές πατάτας πριν από το Τετ και να τελειώσουν τη φύτευση μελιτζάνας... Αν και είναι όλοι απασχολημένοι και βιάζονται, όλοι είναι χαρούμενοι και συζητούν με ενθουσιασμό για τις τιμές των προϊόντων σε κάθε αγορά Τετ στην περιοχή. Περιμένοντας να σταματήσει η μέρα να περπατάει ξυπόλητος και με γεμάτα καπέλα στα χωράφια, προσκαλούν ο ένας τον άλλον να ψωνίσει για το Τετ.
Οι νύχτες του Δεκεμβρίου έχουν τον ήχο τροχών που στραγγίζουν το νερό. Μπροστά από το κοινοτικό σπίτι του χωριού, τον ναό του χωριού και την οικογενειακή εκκλησία, υπάρχουν λιμνούλες με ψάρια - χτισμένες από χώμα - έτσι οι νύχτες του Δεκεμβρίου από τη μία άκρη του χωριού ως την άλλη αντηχούν με τον βιαστικό ήχο τροχών που στραγγίζουν το νερό. Οι άνθρωποι ψαρεύουν τη νύχτα για να πιάσουν ψάρια εγκαίρως και να πουλήσουν στην πρωινή αγορά για να βγάλουν χρήματα για το Τετ και να αποφύγουν να ντραπούν από τα παιδιά που αρπάζουν ψάρια, τα οποία προέρχονται από την ίδια οικογένεια και χωριό.
Το να μυρίζουν τα ψάρια είναι ένα εξαιρετικά συναρπαστικό παιχνίδι που συμβαίνει μόνο μία φορά το χρόνο, γι' αυτό τα παιδιά το περιμένουν με ανυπομονησία. Τις σχολικές μέρες, όταν τα φωνάζει η μητέρα τους, οι φωνές τους είναι βραχνές, αλλά εξακολουθούν να κοιμούνται μέχρι αργά. Αλλά τις νύχτες του Δεκεμβρίου, όλα τα παιδιά είναι ξύπνια λόγω του κροτάλισμα του υδραυλικού τροχού. Εύχονται να έρθει γρήγορα το πρωί για να μπορούν να περπατούν μέσα στη λάσπη, να γελούν και να παίζουν χαρούμενα, να μαλώνουν και να ουρλιάζουν από τον πόνο επειδή τα τσιμπούν καβούρια.
Νωρίς το πρωί του Δεκεμβρίου, το χωριό αντηχούσε από τον ήχο των γουρουνιών που τσιρίζαν. Κανονικά, μόνο περιστασιακά μια οικογένεια πουλούσε χοίρους για γάμους ή κηδείες. Αλλά στα τέλη Δεκεμβρίου, κάθε οικογένεια πουλούσε χοίρους για να προετοιμαστεί για τις τρεις ημέρες του Τετ. Κάποιες οικογένειες «άγγιζαν» το κρέας με γείτονες και συγγενείς, ενώ άλλες το πουλούσαν σε εμπόρους χοίρων. Ο ήχος των γουρουνιών που τσιρίζαν σε όλο το χωριό σηματοδοτούσε ένα γεμάτο Τετ στην ύπαιθρο εκείνη την εποχή.
Η νύχτα του Δεκεμβρίου αντηχεί με τον βροντερό ήχο του μύλου ρυζιού, τον κροτάλισμα του γουδοχεριού που χτυπάει το ρύζι, έτσι ώστε οι προσεκτικά επιλεγμένοι κόκκοι που αποθηκεύονται κατά τη διάρκεια του έτους να μπορούν να γίνουν ρύζι για το Τετ, κολλώδες ρύζι, γλυκιά σούπα, μπαν τσουνγκ και μπαν τετ. Ακόμα περισσότερο, μετά το Τετ, μπορούμε να χαλαρώσουμε χωρίς να χρειάζεται να «αγγίξουμε» το γουδί και το γουδοχέρι, αλλά να έχουμε ακόμα ρύζι να φάμε και πίτουρο να «ταΐσουμε» το νέο ζευγάρι γουρουνιών.
Ο Δεκέμβριος έχει μια παράξενη ηχώ στον πλινθόκτιστο δρόμο του χωριού. Δεν είναι ο στεγνός, θαμπός ήχος των ξύλινων τσόκαρων, ο γνώριμος ήχος των παπουτσιών «Gia Dinh» των αξιωματούχων όταν πηγαίνουν στο κοινοτικό σπίτι για τις συναντήσεις του χωριού, αλλά ο ήχος των σόλων των δυτικών παπουτσιών, ο ήχος των «μοντέρνων» τσόκαρων των ανθρώπων που γυρίζουν σπίτι για να γιορτάσουν το Τετ. Αυτός ο παράξενος ήχος αυξάνεται κάθε χρόνο, κάνοντας το Τετ στην ύπαιθρο πιο πολύχρωμο και πλούσιο σε κουζίνα από ό,τι τα προηγούμενα χρόνια.
Τον Δεκέμβριο, υπάρχει ένας πολύβουος ήχος έξω από τα χωράφια με ζαχαροκάλαμο. Ο ήχος των ανθρώπων που φωνάζουν ο ένας τον άλλον, ο ήχος των μαχαιριών που κόβουν ζαχαροκάλαμο, ο ήχος του κροταλίσματος από τα βόδια που μεταφέρουν ζαχαροκάλαμο στο πιεστήριο μελάσας και το μεταφέρουν στις τοπικές αγορές Tet. Το ζαχαροκάλαμο όχι μόνο δημιουργεί μελάσα για την άνοιξη, αλλά παρέχει αναψυκτικά για το καλοκαίρι, δημιουργεί διακοσμήσεις για τους δίσκους «παρατήρησης του φεγγαριού» το φθινόπωρο... Το ζαχαροκάλαμο είναι επίσης μια απαραίτητη προσφορά κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet στην παλιά ύπαιθρο. Το ζαχαροκάλαμο με τσαμπιά από πράσινα φύλλα κομμένα τακτοποιημένα και τοποθετημένα εκατέρωθεν του βωμού είναι «ράβδοι μεταφοράς» για τους προγόνους για να μεταφέρουν τις προσφορές των απογόνων τους μετά την τελετή υποστολής του ιστού της σημαίας.
 |
| Στο τέλος του χρόνου, τα δέντρα xoan του χωριού ανθίζουν μωβ. (Εικονογράφηση από τον Mai Xuan Oanh) |
Τον Δεκέμβριο, ο φούρνος μελάσας στο τέλος του χωριού έχει τον τριξίματο ήχο μιας πρωτόγονης μηχανής συμπίεσης ζαχαροκάλαμου. Τον ήχο του χυμού ζαχαροκάλαμου που ρέει στην κατσαρόλα. Τον ρουθουνιστικό ήχο ενός βουβαλιού που περπατάει τριγύρω τραβώντας αργά τον γερανό για να γυρίσει τη μηχανή. Ο χώρος του χωριού τον Δεκέμβριο φαίνεται να πήζει σε μια χρυσή μελάσα. Η μελάσα χρησιμοποιείται για να φτιάξει chè lam, bánh gai και chè kho. Η μελάσα χρησιμοποιείται για να τρώγεται με bánh chưng, bánh gio, bánh duc... Η μελάσα είναι απαραίτητη κατά τη διάρκεια των διακοπών Tet του χωριού εκείνη την εποχή.
Για τα λαίμαργα παιδιά, το μέλι είναι εξαιρετικά «εντυπωσιακό». Ξαπλωμένοι σε ένα αχυρένιο κρεβάτι με τους ενήλικες να παρακολουθούν την κατσαρόλα με το βραστό banh chung, και η μητέρα τους τους έδινε αρωματικές ψητές γλυκοπατάτες και λίγο μέλι που περίσσεψε για να μαγειρέψουν γλυκόξινη σούπα, σκέφτηκαν αμέσως τον «μήνα της γλυκοπατάτας» για τον οποίο μιλούσαν οι ενήλικες τον Δεκέμβριο, τον μήνα που τρώνε γλυκοπατάτες βουτηγμένες στο μέλι. Δεν χρειάζεται να καταλάβουν το βαθύ νόημα. Στο λαϊκό παιχνίδι, υπάρχουν γλυκοπατάτες και μέλι: «Nu na nu nong / Ο υπόνομος είναι μέσα / Η μέλισσα είναι έξω / Γλυκοπατάτες βουτηγμένες στο μέλι...»!
Ο Δεκέμβριος στην παλιά ύπαιθρο ήταν πολύβουος και θορυβώδης μέχρι τις 23 Δεκεμβρίου. Μετά την ημέρα της αποστολής των Θεών της Κουζίνας στον παράδεισο και την τελετή ανύψωσης των στύλων, αυτοί οι ήχοι δεν αντηχούσαν πλέον γύρω από τους μπαμπού φράχτες του χωριού, αλλά φαινόταν να έχουν εκλεπτυνθεί και να έχουν εκτοξευθεί ψηλά στους στύλους που ήταν φυτεμένοι μπροστά σε κάθε σπίτι. Ήταν η αρμονία των κεραμικών γκονγκ, των τερακότα κουδουνιών και των προσφορών που κρέμονταν γύρω από τον στύλο, ο θρόισμα των πράσινων φύλλων μπαμπού στην κορυφή του στύλου, ο κυματισμός των κόκκινων σημαιών με ευλογίες γραμμένες πάνω τους που κυματίζουν στον νέο άνεμο...
Ακολουθώντας τον άνεμο, ο ουρανός σηκώνεται ξαφνικά ψηλά. Κοπάδια από χελιδόνια πετούν πέρα δώθε, πλέκοντας τα φτερά τους. Το ροζ φως του ήλιου ανατέλλει μαζί με τον μήνα Δεκέμβριο, καλώντας πίσω την Άνοιξη.
[διαφήμιση_2]
Πηγή
Σχόλιο (0)