Καθώς μας περιηγούσαν με βάρκα στους φοίνικες, γεμάτους με καρύδες διαφόρων ηλικιών, ο κ. Ντανγκ εξήγησε: «Παλιότερα, υπήρχαν τόσες πολλές αποξηραμένες καρύδες που τόσο ο καρπός όσο και η σάρκα ήταν πανάκριβες. Υπήρχαν φορές που φύτρωναν χιλιάδες καρύδες, αρκετές για να θρέψουν όλη τη γειτονιά. Τότε σκέφτηκα, γιατί να μην προσπαθήσω να καλλιεργήσω καρύδες για τις καρδιές τους;» Αυτή η ιδέα του ήρθε τυχαία, αλλά έγινε σημείο καμπής στη ζωή του.
Ο κ. Le Trong Dang επισκέπτεται έναν κήπο με καρύδες. Φωτογραφία: DANG LINH
Αρχικά, ο κ. Ντανγκ επένδυσε σε πάνω από 200 καρύδες της παλιομοδίτικης ποικιλίας, γνωστής για τους μεγάλους καρπούς και τις μεγάλες καρδιές καρύδας. Λόγω έλλειψης εμπειρίας, χάθηκαν περίπου 90 δέντρα. Αλλά πίστευε ότι με σκληρή δουλειά, οι καρύδες της πατρίδας του θα απέδιδαν τελικά μια καλή σοδειά. Βλέποντας το πιάτο με τη σαλάτα με τις καρδιές καρύδας στα εστιατόρια να γίνεται δημοφιλές, απέκτησε ακόμη μεγαλύτερη αυτοπεποίθηση. Έμαθε μόνος του πώς να κόβει, να ξεφλουδίζει και να συντηρεί τις καρδιές καρύδας και στη συνέχεια άλλαξε από την πώληση ολόκληρων καρδιών στην πώληση σε μικρότερες ποσότητες, συσκευάζοντάς τες σε κενό αέρος για μακρινούς πελάτες. Από το 2012, έχει αποκομίσει κέρδος άνω των 80 εκατομμυρίων δολαρίων (VND). Επί του παρόντος, καλλιεργεί περίπου 20.000 καρύδες κατά μήκος του αναχώματος της λίμνης γαρίδας 2,5 εκταρίων, με περίπου 15.000 δέντρα να πρόκειται να συγκομιστούν. «Στην αρχή, τα πουλούσα για 25.000 VND/κιλό για τα μη ξεφλουδισμένα, ώριμα, αλλά τώρα η τιμή έχει διπλασιαστεί και ακόμα δεν μπορώ να ανταποκριθώ στη ζήτηση. Κάποιοι παραγγέλνουν εκατοντάδες κιλά κάθε φορά και τα παραδίδω παντού, από το Φου Κουόκ και το Κιέν Χάι μέχρι την πόλη Χο Τσι Μινχ », είπε ο κ. Ντανγκ.
Η τηγανητή καρδιά φοίνικα με σως αλατιού είναι ένα δημοφιλές και δημοφιλές σνακ στις μέρες μας. Φωτογραφία: DANG LINH
Για τον κ. Ντανγκ, η καρδιά από φοινικόδεντρα δεν είναι απλώς ένα τρόφιμο, αλλά και μέρος των παιδικών του αναμνήσεων. Στο παρελθόν, για να αποκτήσει κανείς καρδιά από φοινικόδεντρα, έπρεπε να κόψει ένα ολόκληρο δέντρο καρύδας που να καρποφορεί, κάτι που ήταν χρονοβόρο και σπάταλο, οπότε λίγες οικογένειες τολμούσαν να το κάνουν. Τώρα, με το μοντέλο του να καλλιεργεί καρύδες για καρδιά από φοινικόδεντρα, ο κ. Ντανγκ μπορεί να τις συγκομίσει σε μόλις τρία χρόνια. Τα δέντρα φυτεύονται εκ περιτροπής, επομένως υπάρχει απόθεμα όλο το χρόνο. Όποτε οι άνθρωποι θέλουν να φτιάξουν σαλάτα με καρδιά από φοινικόδεντρα ή τηγανίτες για πάρτι, απλώς πρέπει να τηλεφωνήσουν περίπου 20 λεπτά νωρίτερα και αυτός θα τους παραδώσει φρέσκες, τραγανές, γλυκές καρδιές από φοινικόδεντρα απευθείας από τον κήπο.
Σύμφωνα με τον κ. Ντανγκ, το κόστος καλλιέργειας καρύδων για τις καρδιές φοινίκων τους είναι πολύ χαμηλό. Οι καρύδες δεν χρειάζονται πολύ νερό, επομένως ακόμη και με πάνω από 20.000 δέντρα, η δουλειά του είναι σχετικά εύκολη. Επιπλέον, χρησιμοποιεί φύλλα καρύδας ως καύσιμο και φύλλα καρύδας ως υπόστρωμα για γαρίδες και πλαγκτόν, διατηρώντας την υγρασία και τελικά αποσυνθέτοντας τα σε οργανικό λίπασμα για τον κήπο του. Αφού πέτυχε την πιστοποίηση OCOP 3 αστέρων, το προϊόν N-Dang για τις καρδιές φοινίκων έχει λάβει προσφορές από εταιρείες για συμβόλαια 50 κιλών/ημέρα και ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ έχει επικοινωνήσει μαζί του αρκετές φορές για μακροπρόθεσμες αγορές, αλλά δεν έχει τολμήσει να τις δεχτεί ακόμη λόγω ανεπαρκούς προσφοράς.
Αντί να κρατήσει το μυστικό του για τον εαυτό του, ο κ. Ντανγκ ενθάρρυνε τους χωρικούς και τους νέους στο χωριό να φυτέψουν μαζί καρύδες. «Ένα άτομο που το κάνει μόνο του είναι μικρής κλίμακας, αλλά πολλοί άνθρωποι που το κάνουν μαζί δημιουργούν ένα εμπορικό σήμα, μια φήμη και μια καλή τιμή», είπε ο κ. Ντανγκ. Τον Οκτώβριο του 2023, ίδρυσε τον Συνεταιρισμό Φύτευσης Καρύδας Xeo La B, με 11 μέλη και μια έκταση άνω των 50 εκταρίων. Στόχος του συνεταιρισμού δεν είναι μόνο η καλλιέργεια καρύδων για την πώληση των σπόρων, αλλά και η εστίαση σε μεταποιημένα προϊόντα, που συνδέονται με τον οικοτουρισμό και η οικοδόμηση μιας σταθερής περιοχής εφοδιασμού με πρώτες ύλες.
Ντανγκ Λιν
Πηγή: https://baoangiang.com.vn/lap-nghiep-tu-cu-hu-dua-a466247.html
Σχόλιο (0)