Το μονοπάτι είναι ακριβώς κάτω από τα πόδια μου.

Για τον Pham Thi Hong Phuong, κάτοικο της πόλης Χο Τσι Μινχ, η αποτυχία είναι αναπόφευκτο μέρος της διαδικασίας ωρίμανσης των νέων, αρκεί να τολμούν να συνεχίζουν να προχωρούν μπροστά.

Η Hong Phuong έχει ένα καφέ που πουλάει ποτά και γλυκά που φτιάχνει η ίδια. Παρόλο που αποφοίτησε με πτυχίο στη Βιοτεχνολογία, αφού απέκτησε πρακτική εμπειρία, η Phuong συνειδητοποίησε ότι το πραγματικό της πάθος ήταν η ζαχαροπλαστική - όχι μόνο επειδή απολάμβανε τις γεύσεις, αλλά και λόγω της αίσθησης που έδινε η ζεστασιά μέσα από κάθε προϊόν. Αυτή η νεαρή γυναίκα αποφάσισε να παραιτηθεί από την εργασία της στον τομέα της για να ακολουθήσει μια καριέρα στον κλάδο των τροφίμων και ποτών με στόχο να δημιουργήσει ένα μέρος όπου οι άνθρωποι μπορούν να χαλαρώνουν, να εργάζονται ή απλώς να βρίσκουν έμπνευση κάθε μέρα.

Ο μελλοντικός στόχος της Phuong είναι να ανοίξει ένα αυτόνομο αρτοποιείο ή να το συνδυάσει με το τρέχον μοντέλο καφετέριας που λειτουργεί, αλλά σε έναν μεγαλύτερο χώρο.

Η Phuong εμπιστεύτηκε: «Δεν είμαστε πάντα πραγματικά έτοιμοι και στην καλύτερη δυνατή κατάσταση για να ξεκινήσουμε - αυτό που έχει σημασία είναι να τολμήσουμε να κάνουμε το πρώτο βήμα». Η Phuong υπενθύμισε στον εαυτό της να κάνει μικρά πράγματα με μεγάλη καρδιά, επειδή το πάθος από μόνο του δεν είναι αρκετό. Οι δεξιότητες και η πειθαρχία είναι επίσης απαραίτητες. Βελτίωσε τις δεξιότητές της: μπάρμαν, σχεδιασμός χώρων, οικονομική διαχείριση, εξυπηρέτηση πελατών... και μερικές φορές έκανε τα πάντα μόνη της. Αρχικά, η Phuong πουλούσε χειροποίητα κέικ μόνο στο διαδίκτυο, μαθαίνοντας σταδιακά από την εμπειρία και συσσωρεύοντας κεφάλαια. Τρία χρόνια αργότερα, άνοιξε το Bittersweet Cakery & Cafe. Σύμφωνα με την Phuong, το «Bittersweet» αντιπροσωπεύει δύο φαινομενικά αντίθετες αποχρώσεις, αλλά όταν αναμειγνύονται, δημιουργούν την αληθινή γεύση της ζωής. Το «Bittersweet and Sweet» συμβολίζει το ταξίδι της - γεμάτο δυσκολίες και αποθάρρυνση, αλλά και γλυκύτητα βλέποντας τα χαμόγελα των πελατών, την υποστήριξη των αγαπημένων της και τη χαρά της ζωής των ονείρων της.

Αντί να επεκταθεί ραγδαία χωρίς επαρκείς πόρους, ο Phuong επικεντρώθηκε στην προσεκτική οικονομική διαχείριση και αξιοποίησε τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να ενισχύσει τις διασυνδέσεις και να δημιουργήσει μια πιστή πελατειακή βάση για το εστιατόριο.

Το κατάστημα σταδιακά σταθεροποιήθηκε, δημιουργώντας τη δική του μοναδική ταυτότητα. Η Phuong έψηνε απευθείας τα κέικ και διαχειριζόταν την επιχείρηση. Αντιμετωπίζοντας σημαντική οικονομική πίεση και έντονο ανταγωνισμό στον κλάδο, η Phuong έδωσε προτεραιότητα στην εμπειρία του πελάτη: από την ποιότητα του φαγητού και των ποτών μέχρι την ατμόσφαιρα, τη μουσική και την αίσθηση οικειότητας. Εκτός από τη διατήρηση του μοναδικού χαρακτήρα του, συνέχισε να ερευνά, να πειραματίζεται και να αναπτύσσει νέες εποχιακές συνταγές για κέικ. Τα συστατικά και οι διαδικασίες επεξεργασίας ελέγχονταν αυστηρά, ακόμη και όταν το κόστος αυξανόταν.

Καθ' όλη τη διάρκεια της επιχειρηματικής της πορείας, η Phuong λατρεύει κάθε ανάμνηση με την οικογένειά της, τους πελάτες και το προσωπικό της, ειδικά με την στενή της φίλη και νυν διευθύντρια του καταστήματος, η οποία πάντα στεκόταν στο πλευρό της.

Πηγή: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm