Το μονοπάτι είναι ακριβώς κάτω από τα πόδια σου

Για τον Φαμ Τι Χονγκ Φουόνγκ, που ζει στην πόλη Χο Τσι Μινχ, η αποτυχία είναι αναπόφευκτο μέρος της ενηλικίωσης των νέων, αρκεί να τολμούν να προχωρήσουν μπροστά.

Η Hong Phuong είναι ιδιοκτήτρια ενός καφέ - όπου πουλάει ποτά και κέικ που φτιάχνει η ίδια. Αποφοίτησε με πτυχίο στη Βιοτεχνολογία, αλλά μετά από μια περίοδο πρακτικής εμπειρίας, η Phuong συνειδητοποίησε ότι το πραγματικό της πάθος είναι η ζαχαροπλαστική - όχι μόνο λόγω του πάθους της για τις γεύσεις, αλλά και της αίσθησης της ζεστασιάς που νιώθει μέσα από κάθε προϊόν. Το κορίτσι του 9X αποφάσισε να εγκαταλείψει την επαγγελματική της δουλειά για να ασχοληθεί με τον κλάδο των τροφίμων και ποτών με στόχο τη δημιουργία ενός χώρου όπου οι άνθρωποι μπορούν να έρχονται για να χαλαρώσουν, να εργαστούν ή απλώς να βρουν έμπνευση κάθε μέρα.

Ο μελλοντικός στόχος του Phuong είναι να ανοίξει ένα ανεξάρτητο αρτοποιείο ή να το συνδυάσει με το τρέχον μοντέλο καφετέριας, αλλά σε μεγαλύτερο χώρο.

Η Phuong εμπιστεύτηκε: «Δεν είμαστε πάντα έτοιμοι και έχουμε τις καλύτερες συνθήκες για να ξεκινήσουμε - το σημαντικό είναι να τολμήσουμε να κάνουμε το πρώτο βήμα». Η Phuong είπε στον εαυτό της να κάνει μικρά πράγματα με μεγάλη καρδιά, επειδή η αγάπη δεν είναι αρκετή, αλλά απαιτεί δεξιότητες και πειθαρχία. Βελτίωσε τις δεξιότητές της: αναμειγνύοντας, σχεδιάζοντας χώρους, διαχειριζόμενη τα οικονομικά, φροντίζοντας τους πελάτες... και μερικές φορές έκανε τα πάντα μόνη της. Στην αρχή, η Phuong πουλούσε χειροποίητα κέικ μόνο στο διαδίκτυο, σταδιακά απέκτησε εμπειρία και συσσώρευσε κεφάλαιο. Τρία χρόνια αργότερα, άνοιξε το Bittersweet cakery & cafe. Σύμφωνα με την Phuong, το «Bittersweet - Bitter and Sweet» είναι δύο φαινομενικά αντίθετες αποχρώσεις, αλλά όταν συνδυάζονται, είναι οι αληθινές γεύσεις της ζωής. Το «Bitter and Sweet» συμβολίζει τις εμπειρίες στο ταξίδι της - υπάρχουν δυσκολίες, αποθάρρυνση αλλά και γεμάτες γλυκύτητα όταν βλέπεις τα χαμόγελα των θαμώνων, την υποστήριξη των συγγενών και τη χαρά του να ζεις σαν όνειρο.

Αντί να επεκταθεί γρήγορα χωρίς επαρκείς πόρους, η Phuong επικεντρώνεται στην προσεκτική οικονομική διαχείριση και στην αξιοποίηση των κοινωνικών δικτύων για να ενισχύσει τις διασυνδέσεις και να δημιουργήσει μια κοινότητα πιστών πελατών για το εστιατόριο.

Το κατάστημα σταδιακά σταθεροποιήθηκε και δημιούργησε το δικό του στίγμα. Η Phuong έφτιαχνε απευθείας κέικ και διαχειριζόταν την επιχείρηση. Η οικονομική πίεση και ο ανταγωνισμός στον κλάδο ήταν τεράστιοι, και η Phuong είχε κατά νου ότι η εμπειρία του πελάτη ήταν η ύψιστη προτεραιότητα: από την ποιότητα του φαγητού και των ποτών μέχρι τον χώρο, τη μουσική και την αίσθηση οικειότητας. Εκτός από τη διατήρηση της ταυτότητάς της, συνέχισε να ερευνά, να δοκιμάζει και να αναπτύσσει νέες εποχιακές συνταγές κέικ. Τα συστατικά και οι διαδικασίες επεξεργασίας ήταν αυστηρά εγγυημένα, ακόμη και όταν το κόστος αυξανόταν.

Στο επιχειρηματικό της ταξίδι, η Phuong λατρεύει κάθε ανάμνηση με την οικογένειά της, τους πελάτες και το προσωπικό της, ειδικά με την στενή της φίλη και νυν διευθυντή του καταστήματος, η οποία ήταν πάντα στο πλευρό της.

Πηγή: https://nld.com.vn/loi-di-ngay-duoi-chan-minh-196250621201228889.htm