Ένα κύμα θλίψης και μια νότα μελαγχολίας.

Το περιστατικό που αφορά τη σύνθλιψη εντέρων ψαριού δεν είναι μεμονωμένο περιστατικό. Είναι απλώς η κορυφή του παγόβουνου στην τρέχουσα κατάσταση της διαχείρισης της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων.

Το θέμα του «καπνίσματος πίπας» έχει γίνει καυτό θέμα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης τις τελευταίες ημέρες - Εικονογράφηση φωτογραφίας.

Δεν μπορούσα παρά να νιώθω απογοήτευση βλέποντας την αντίδραση του κοινού στο φαινόμενο της «στενοχώριας θλίψης για το κάπνισμα».

Δεν πρόκειται μόνο για ανησυχία σχετικά με την αλήθεια που αποκαλύπτεται σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, αλλά και για τις ασυνέπειες και τις επικαλύψεις στον τρόπο με τον οποίο διαχειριζόμαστε την ασφάλεια και την υγιεινή των τροφίμων, διατηρώντας παράλληλα την κοινωνική εμπιστοσύνη.

Η τσιγκουνιά του σωλήνα και τα κενά στη διαχείριση.

Το ζήτημα του καψίματος τσιγάρων έχει ξαφνικά γίνει το επίκεντρο της συζήτησης, μετά την εμφάνιση ενός βίντεο κλιπ που δείχνει εργάτες επεξεργασίας τροφίμων να εργάζονται σε εξαιρετικά ανθυγιεινές συνθήκες.

Αυτές οι ανησυχητικές εικόνες εξαπλώθηκαν γρήγορα στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης, πυροδοτώντας ένα κύμα θυμωμένων, σκεπτικιστικών και αμήχανων σχολίων από τους καταναλωτές.

Προκύπτει μια σειρά από ερωτήματα: Ποιος είναι υπεύθυνος; Γιατί οι αρχές επέτρεψαν σε τέτοια καταστήματα να ξεγλιστρήσουν; Είναι τα τρόφιμα που πιστεύουμε ότι είναι καθαρά πραγματικά αξιόπιστα;

Οι ανησυχίες για τα μολυσμένα τρόφιμα, τα οποία σιγοβράζονταν για κάποιο χρονικό διάστημα, έχουν πλέον ενταθεί, διαβρώνοντας περαιτέρω την εμπιστοσύνη που έχουν εκατομμύρια άνθρωποι στα καθημερινά τους γεύματα.

Δυστυχώς, το φαγητό - η πιο βασική ανθρώπινη ανάγκη - έχει γίνει μια συνεχής πηγή άγχους.

Το περιστατικό μεθυσμένων ανθρώπων δεν είναι μεμονωμένο περιστατικό.

Αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου στην τρέχουσα κατάσταση της διαχείρισης της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων.

Με την πάροδο των ετών, έχουμε εκδώσει πολυάριθμους κανονισμούς, πρότυπα και συστήματα επιθεώρησης τροφίμων, από την παραγωγή και την επεξεργασία έως τη μεταφορά και την κατανάλωση. Ωστόσο, η πραγματική τους αποτελεσματικότητα απέχει πολύ από την απαιτούμενη.

Πολλές εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων λειτουργούν χωρίς άδειες, με κακές συνθήκες υγιεινής, ανεκπαίδευτο προσωπικό και μη ανιχνεύσιμες πρώτες ύλες, ωστόσο συνεχίζουν να υπάρχουν ανοιχτά.

Οι δραστηριότητες επιθεώρησης και παρακολούθησης από τις αρμόδιες αρχές στερούνται τακτικότητας. Σε ορισμένα μέρη, υπάρχουν ακόμη και καταγγελίες ότι οι επιθεωρήσεις είναι εποχιακές ή προαναγγελλόμενες.

Το ανησυχητικό είναι ότι οι κυρώσεις που επιβάλλονται μετά την ανακάλυψη παραβάσεων δεν είναι ακόμη αρκετά αυστηρές για να αποτρέψουν μελλοντικές παραβάσεις.

Πρόστιμα; Μετεγκατάσταση και επαναλειτουργία. Κλείσιμο; Άνοιγμα νέου με διαφορετικό όνομα.

Αυτός ο φαύλος κύκλος καθιστά τους καταναλωτές θύματα σε μια αγορά που στερείται διαφάνειας και δικαιοσύνης.

Τι μπορώ να κάνω για να σταματήσω να νιώθω πληγωμένη καρδιά;

Κάθε φορά που αποκαλύπτεται μια περίπτωση μολυσμένων τροφίμων και κάθε φορά που οι αρχές αντιδρούν αργά, οι καρδιές των ανθρώπων παγώνουν λίγο περισσότερο.

Το περιστατικό με το κάπνισμα τσιγάρων είναι μια ευκαιρία να επανεξετάσουμε τα βασικά ζητήματα, όχι απλώς μια καταστολή του κινήματος.

Η κρατική διαχείριση της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να μετατοπιστεί από μια «αντιδραστική» σε μια «προληπτική» προσέγγιση: ενίσχυση των αιφνιδιαστικών επιθεωρήσεων, αυστηρή εφαρμογή των κανονισμών, διασφάλιση της διαφάνειας και, το πιο σημαντικό, διασφάλιση της ιχνηλασιμότητας της προέλευσης.

Ο ρόλος των τοπικών αρχών, ιδίως σε επίπεδο νομού/κοινότητας, στην εποπτεία των μικρών επιχειρήσεων πρέπει να ενισχυθεί σημαντικά.

Και στην ουσία του, παραμένει ζήτημα επαγγελματικής δεοντολογίας.

Οι εργαζόμενοι στον τομέα της εστίασης —είτε σε μικρά καταστήματα εστίασης είτε σε μεγάλες επιχειρήσεις— πρέπει να γνωρίζουν ότι προστατεύουν όχι μόνο τη δημόσια υγεία αλλά και την κοινωνική αξιοπρέπεια.

Μια πολιτισμένη κοινωνία δεν μπορεί να αποδεχτεί την «υπό όρους συνείδηση».

Αυτή είναι η στιγμή για την κοινωνία να αναλογιστεί τον εαυτό της και μαζί να υποστηρίξει μια πραγματικά ολοκληρωμένη «καρδιά». Όχι μόνο μια «καθαρή καρδιά», αλλά και εμπιστοσύνη, ανθρωπιά και αυτοσεβασμό!

Διαβάστε περισσότερα Επιστροφή στην Αρχική σελίδα

Δρ. Φαμ Ντι

Πηγή: https://tuoitre.vn/long-se-dieu-va-chut-se-long-20250509113959032.htm