Επιλογή ασφαλούς χοιρινού κρέατος κατά την περίοδο της επιδημίας

Στο πλαίσιο του κινδύνου εμφάνισης κρουσμάτων αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε ορισμένες περιοχές, οι καταναλωτές ανησυχούν ολοένα και περισσότερο για την επιλογή ασφαλούς χοιρινού κρέατος. Από τα σφαγεία, τα σούπερ μάρκετ έως την κουζίνα κάθε οικογένειας, η ιστορία της διασφάλισης της υγιεινής των τροφίμων, ιδίως του χοιρινού κρέατος, έχει γίνει ένα «καυτό» ζήτημα.

Το σούπερ μάρκετ Minh Cau παρέχει τρόφιμα, κρέας και χοιρινά προϊόντα προέλευσης που βρίσκονται σε καραντίνα από κτηνιατρικές υπηρεσίες.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας , αν και η αφρικανική πανώλη των χοίρων δεν μεταδίδεται στον άνθρωπο, ο ιός μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρέας που δεν έχει υποστεί σωστή επεξεργασία. Αυτό εγκυμονεί πολλούς πιθανούς κινδύνους εάν οι καταναλωτές είναι υποκειμενικοί στην επιλογή και την επεξεργασία τροφίμων.

Στο πλαίσιο των ασυνήθιστων θανάτων χοίρων που εμφανίζονται σποραδικά σε ορισμένες τοποθεσίες, η προληπτική επιλογή ασφαλών πηγών τροφίμων αποτελεί θεμελιώδη λύση για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Στο κεντρικό σφαγείο στην επαρχία Thai Nguyen , το εργασιακό κλίμα είναι ακόμη πιο επιτακτικό αυτές τις μέρες. Ο κ. Hoang Cong Bang, Διευθυντής της Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, ιδιοκτήτης σφαγείου, δήλωσε: Κάθε χοίρος πριν από τη σφαγή ελέγχεται για την υγεία του και φέρει σφραγίδα καραντίνας από την κτηνιατρική υπηρεσία. Μετά τη σφαγή, το κρέας διατηρείται σε αυστηρά ψυχρές συνθήκες πριν διατεθεί στην αγορά. Αυτή είναι μια υποχρεωτική αρχή για τη διατήρηση της φήμης και την προστασία των καταναλωτών.

Οι χοίροι που έχουν περάσει την κτηνιατρική καραντίνα μεταφέρονται στο κεντρικό σφαγείο της Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company στην κοινότητα Tan Cuong.

Στον πάγκο με τα φρέσκα τρόφιμα του σούπερ μάρκετ Minh Cau, ενός από τους σημαντικότερους προμηθευτές χοιρινού κρέατος στην επαρχία Thai Nguyen, ο ποιοτικός έλεγχος αυστηροποιείται.

Η κα Pham Thi Ngoc Ha, επικεφαλής του τμήματος πωλήσεων του σούπερ μάρκετ Minh Cau, δήλωσε: «Όλο το χοιρινό κρέας που πωλείται εδώ έχει σαφή προέλευση, εκτρέφεται σύμφωνα με τη διαδικασία VietGap, φέρει σφραγίδες καραντίνας και μεταφέρεται από αδειοδοτημένα σφαγεία. Το προσωπικό του σούπερ μάρκετ εκπαιδεύεται επίσης τακτικά στη διαδικασία ελέγχου και συντήρησης νωπού κρέατος. Στο πλαίσιο της επιδημίας, το σούπερ μάρκετ πρόσθεσε επίσης κριτήρια ασφαλείας όπως ο χρόνος αποθήκευσης, η θερμοκρασία αποθήκευσης και οι κανονισμοί υγιεινής στον χώρο πώλησης».

Στις μέρες μας, πολλοί καταναλωτές τείνουν να επιλέγουν φρέσκα τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ.

Η κα Chu Thanh Huong, από την περιφέρεια Gia Sang, δήλωσε: Η οικογένειά μου αγοράζει πλέον κρέας μόνο από σούπερ μάρκετ ή αξιόπιστα καταστήματα. Όχι μόνο είναι καθαρό, οι τιμές αναγράφονται με σαφήνεια, αλλά νιώθω και ασφαλής επειδή βρίσκεται σε καραντίνα και η προέλευσή του μπορεί να εντοπιστεί.

Σύμφωνα με τον εκπρόσωπο του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ταϊλάνδης, εφαρμόζοντας την οδηγία της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής για την ενίσχυση της εφαρμογής μέτρων πρόληψης και ελέγχου της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, ο τομέας Υγείας έχει εκδώσει έγγραφα που κατευθύνουν τις μονάδες να ενισχύσουν το έργο επικοινωνίας με εργοστάσια, φορείς, οργανισμούς και σχολεία για την αυστηρή διαχείριση της προέλευσης των τροφίμων, των προϊόντων κρέατος και του κρέατος από την αρχή.

Όλο το χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται σε εγκαταστάσεις πρέπει να φέρει σφραγίδα ελέγχου σφαγής. Εάν η πηγή προέρχεται εκτός της επαρχίας, πρέπει να υπάρχει νέα κτηνιατρική καραντίνα. Πρόσφατα, το Υπουργείο Υγείας επιθεώρησε 21 εργοστάσια και επιχειρήσεις με συλλογικές κουζίνες στην επαρχία Thai Nguyen. Ταυτόχρονα, διέδωσε στους ανθρώπους πώς να επιλέγουν ασφαλή τρόφιμα, να αναγνωρίζουν άρρωστους χοίρους, καθώς και να εντοπίζουν εστίες χοίρων για να τους καταστρέφουν σύμφωνα με τους κανονισμούς, ώστε να αποφεύγεται η ευρεία εξάπλωση της ασθένειας.

Το μήνυμα «Πείτε όχι στο χοιρινό κρέας εκτός καραντίνας - Για τη δημόσια υγεία» γίνεται σταδιακά το σύνθημα τόσο των επιχειρήσεων τροφίμων όσο και των ανθρώπων.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/