Επιλογή ασφαλούς χοιρινού κρέατος κατά τη διάρκεια της επιδημίας

Εν μέσω ανησυχιών για πιθανή επανεμφάνιση της αφρικανικής πανώλης των χοίρων σε ορισμένες περιοχές, οι καταναλωτές ενδιαφέρονται ολοένα και περισσότερο να επιλέγουν ασφαλές χοιρινό κρέας. Από τα σφαγεία και τα σούπερ μάρκετ έως τις ατομικές οικογενειακές κουζίνες, η διασφάλιση της υγιεινής των τροφίμων, ειδικά με το χοιρινό κρέας, έχει γίνει ένα καυτό θέμα.

Το σούπερ μάρκετ Minh Cau παρέχει διάφορα τρόφιμα, κρέας και χοιρινά προϊόντα που είναι ιχνηλάσιμα και έχουν ελεγχθεί από κτηνιατρικές αρχές.

Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας , αν και η αφρικανική πανώλη των χοίρων δεν μεταδίδεται στον άνθρωπο, ο ιός μπορεί να επιβιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα σε κρέας που δεν έχει υποστεί σωστή επεξεργασία. Αυτό εγκυμονεί πολλούς κινδύνους εάν οι καταναλωτές είναι απρόσεκτοι στην επιλογή και την προετοιμασία των τροφίμων.

Στο πλαίσιο των διάσπαρτων κρουσμάτων θανάτων χοίρων που συμβαίνουν σε διάφορες τοποθεσίες, η προληπτική επιλογή ασφαλών πηγών τροφίμων αποτελεί θεμελιώδη λύση για την προστασία της δημόσιας υγείας.

Στο κεντρικό σφαγείο στην επαρχία Thai Nguyen , η ατμόσφαιρα έχει γίνει ακόμη πιο ταραχώδης αυτές τις μέρες. Ο κ. Hoang Cong Bang, Διευθυντής της Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company, ιδιοκτήτριας ενός σφαγείου, δήλωσε: «Κάθε χοίρος υποβάλλεται σε υγειονομικό έλεγχο και λαμβάνει σφραγίδα καραντίνας από την κτηνιατρική υπηρεσία πριν οδηγηθεί για σφαγή. Μετά τη σφαγή, το κρέας αποθηκεύεται σε αυστηρά ψυχρές συνθήκες πριν διατεθεί στην αγορά. Αυτή είναι μια υποχρεωτική αρχή για τη διατήρηση της φήμης και την προστασία των καταναλωτών».

Οι χοίροι που έχουν περάσει τον κτηνιατρικό έλεγχο μεταφέρονται στο κεντρικό σφαγείο της Huong Nguyen Thinh Joint Stock Company στην κοινότητα Tan Cuong.

Στον πάγκο με τα φρέσκα τρόφιμα του σούπερ μάρκετ Minh Cau, ενός από τους μεγαλύτερους προμηθευτές χοιρινού κρέατος στην επαρχία Thai Nguyen, ο ποιοτικός έλεγχος αυστηροποιείται.

Η κα Pham Thi Ngoc Ha, επικεφαλής του τμήματος πωλήσεων του σούπερ μάρκετ Minh Cau, δήλωσε: «Όλο το χοιρινό κρέας που πωλείται εδώ έχει σαφή προέλευση, εκτρέφεται σύμφωνα με τα πρότυπα VietGap, φέρει σφραγίδες καραντίνας και μεταφέρεται από αδειοδοτημένα σφαγεία. Το προσωπικό του σούπερ μάρκετ λαμβάνει επίσης τακτική εκπαίδευση σχετικά με την επιθεώρηση και τη συντήρηση του νωπού κρέατος. Στο πλαίσιο της επιδημίας, το σούπερ μάρκετ έχει επίσης προσθέσει κριτήρια ασφαλείας, όπως ο χρόνος αποθήκευσης, η θερμοκρασία αποθήκευσης και οι κανονισμοί υγιεινής για τον χώρο πωλήσεων».

Στις μέρες μας, πολλοί καταναλωτές τείνουν να επιλέγουν φρέσκα τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ.

Η κα Chu Thanh Huong από την περιοχή Gia Sang δήλωσε: «Η οικογένειά μου αγοράζει πλέον κρέας μόνο από σούπερ μάρκετ ή αξιόπιστα καταστήματα. Όχι μόνο είναι καθαρό και οι τιμές αναγράφονται ευκρινώς, αλλά νιώθω και ασφαλής επειδή ελέγχεται και μπορεί να εντοπιστεί η προέλευσή του».

Σύμφωνα με εκπρόσωπο του Τμήματος Ασφάλειας Τροφίμων του Υπουργείου Υγείας της Ταϊλάνδης Nguyen, στο πλαίσιο της εφαρμογής των οδηγιών της Επαρχιακής Λαϊκής Επιτροπής σχετικά με την ενίσχυση των μέτρων πρόληψης και ελέγχου της αφρικανικής πανώλης των χοίρων, ο τομέας της υγείας έχει εκδώσει οδηγίες προς τις μονάδες για την ενίσχυση των προσπαθειών επικοινωνίας με εργοστάσια, επιχειρήσεις, φορείς, οργανισμούς και σχολεία, με σκοπό την αυστηρή διαχείριση της προέλευσης των τροφίμων, των προϊόντων κρέατος και του κρέατος ήδη από το στάδιο της εισαγωγής.

Όλο το χοιρινό κρέας που χρησιμοποιείται σε εγκαταστάσεις πρέπει να φέρει σήμα ελέγχου σφαγής. Εάν προέρχεται εκτός της επαρχίας, πρέπει να διαθέτει κτηνιατρική πιστοποίηση καραντίνας. Πρόσφατα, το Υπουργείο Υγείας επιθεώρησε 21 εργοστάσια και επιχειρήσεις με συλλογικές κουζίνες στην επαρχία Thai Nguyen. Ταυτόχρονα, εκπαίδευσε το κοινό σχετικά με τον τρόπο επιλογής ασφαλών τροφίμων, την αναγνώριση ασθενών χοίρων και την ανίχνευση κρουσμάτων ασθενειών των χοίρων για σωστή απόρριψη, ώστε να αποτραπεί η εκτεταμένη μετάδοση.

Το μήνυμα «Πείτε όχι στο μη ελεγμένο χοιρινό κρέας - Για τη δημόσια υγεία» γίνεται σταδιακά η κατευθυντήρια αρχή τόσο για τις επιχειρήσεις τροφίμων όσο και για το ευρύ κοινό.

Πηγή: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/lua-chon-thit-lon-an-toan-trong-mua-dich-b3733d0/