Η Γλώσσα του Δράκου της Πατρίδας μου

Υποβάλλομαι σε θεραπεία για καρκίνο στην πόλη Χο Τσι Μινχ. Το σώμα μου είναι εξαιρετικά κουρασμένο και έχω πολλές παρενέργειες μετά τις συνεδρίες χημειοθεραπείας. Η γυναίκα μου διάβασε στην εφημερίδα ότι η γλώσσα του δράκου περιέχει υψηλή συγκέντρωση φαινολικών και φλαβονοειδών ενώσεων που βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων και στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Ωστόσο, η εύρεση της γλώσσας του δράκου στην πόλη είναι εξαιρετικά δύσκολη. Έτσι, η γυναίκα μου τηλεφώνησε σπίτι.

Μόλις άκουσαν τα νέα, οι χωρικοί έκοψαν γρήγορα φρέσκα, πράσινα κλαδιά από το φυτό της γλώσσας του δράκου και τα έφεραν στη μητέρα μου για να τα συσκευάσει και να τα στείλει στην πόλη, γεμάτοι αγάπη και στοργή για τον σοβαρά άρρωστο ασθενή.

Η γλώσσα του δράκου και το καλαμάρι, που φέρνονται από το σπίτι, μαγειρεύονται σε μια γλυκιά και αλμυρή σούπα.

Η πόλη μου, στο νότιο τμήμα της επαρχίας Κουάνγκ Νγκάι , έχει πολύ ηλιόλουστη εποχή. Ο ήλιος κάνει τα χωράφια με ρύζι να χρυσίζουν, παροτρύνοντας τους αγρότες να συγκομίσουν. Ο ήλιος μαραίνει τα πράσινα παρτέρια λαχανικών στους κήπους μας. Και ο ήλιος κάνει επίσης το νεαρό, ζωντανό πράσινο του φυτού φιδιού (Sansevieria trifasciata) εκπληκτικά φρέσκο ​​και πλούσιο. Αυτό το λαχανικό υπάρχει στο χωριό μου εδώ και πολύ καιρό. Οι χωρικοί καλλιεργούν επιμελώς λαχανικά και φρούτα για να βελτιώσουν τα οικογενειακά τους γεύματα. Ένα κομμάτι γης δίπλα στον φράχτη φυτεύεται με το φυτό φιδιού, ένα χαρακτηριστικό φυτό του άγονου εδάφους. Δεν απαιτεί ιδιαίτερη φροντίδα. Οι ρίζες του απορροφούν θρεπτικά συστατικά από το έδαφος και τα μετατρέπουν σε μίσχους που φυτρώνουν και γίνονται πλούσιοι και πράσινοι.

Καθώς πλησιάζει η ώρα του γεύματος, περπατάω στον κήπο, μαζεύω μερικά κλωναράκια γλώσσας δράκου, κόβω τα εξογκώματα γύρω από το κοτσάνι, τα πλένω καλά και τα κόβω σε λωρίδες. Αυτό το λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σούπες με κρέας, ψάρι ή καλαμάρι, ή απλά σε μια απλή σούπα με λίγο φυστικέλαιο – όλα πεντανόστιμα. Το λαχανικό είναι ελαφρώς γλοιώδες, τραγανό και έχει μια χαρακτηριστική ήπια ξινή γεύση που μένει στο μυαλό...

Η γλώσσα του δράκου και το καλαμάρι, που φέρνονται από το σπίτι, μαγειρεύονται σε μια γλυκιά και αλμυρή σούπα.

Επιστρέφοντας στο σωρό από αγγούρια της θάλασσας που λάβαμε με τη σύζυγό μου από αγαπημένα πρόσωπα στην πατρίδα. Τα λαχανικά ήταν τακτοποιημένα συσκευασμένα σε ένα κουτί από φελιζόλ μαζί με μερικά φρέσκα καλαμάρια που είχαν αλιευθεί στα παράκτια νερά. Η σύζυγός μου έπλυνε προσεκτικά τα καλαμάρια και τα στράγγισε σε ένα σουρωτήρι. Τα αγγούρια της θάλασσας είχαν υποστεί προεπεξεργασία πριν προστεθούν στην κατσαρόλα. Τα κομμένα κρεμμυδάκια έβρασαν σε φιστικέλαιο μέχρι να αρωματιστούν, στη συνέχεια προστέθηκαν τα καλαμάρια και ανακατέθηκαν με ξυλάκια. Στη συνέχεια, προστέθηκε νερό στην κατσαρόλα μαζί με λίγο αλάτι και μερικές φέτες πιπεριές τσίλι.

Όταν το νερό βράσει δυνατά στην εστία, προσθέστε το φρούτο του δράκου στην κατσαρόλα και ανακατέψτε απαλά με μια κουτάλα. Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, αλατοπιπερώστε κατά βούληση, προσθέστε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και λίγο τριμμένο πιπέρι στην κατσαρόλα και στη συνέχεια αποσύρετε από την εστία.

Το γεύμα περιλάμβανε μια νόστιμη και μοναδική σούπα φτιαγμένη με θαλασσινό αγγούρι και καλαμάρι. Δαγκώνοντας το καλαμάρι και μασώντας αργά, οι γλυκές και αλμυρές γεύσεις της θάλασσας διαπέρασαν κάθε γευστικό κάλυκα. Τα ελαφρώς γλοιώδη λαχανικά χάιδευαν τα χείλη πριν γλιστρήσουν στο λαιμό, αφήνοντας μια απαλή ξινή γεύση στην άκρη της γλώσσας. Αυτή η απαλή ξινή γεύση ήταν σαν την απαλή παράκληση μιας μητέρας στο παιδί της μακριά από το σπίτι να επιστρέψει σύντομα. Πόση αγάπη υπήρχε!

Σύνδεσμος πηγής: https://thanhnien.vn/luoi-long-que-nha-185240327185614351.htm