Οικογενειακό γεύμα την χειμερινή ημέρα

Όταν οι χειμωνιάτικοι άνεμοι φυσούν μέσα από τις στέγες, το άρωμα από τη μικρή φωτιά γίνεται ιδιαίτερα ελκυστικό. Στο κρύο, ένα απλό οικογενειακό γεύμα γεμάτο αγάπη είναι αυτό που ζεσταίνει την καρδιά.

Γεύμα με ρουστίκ πιάτα.

Πλούσιο βραστό ψάρι

Το κέντρο του γεύματος είναι μια κατσαρόλα με χρυσαφένιο ψάρι μπρεζέ. Το φρέσκο ​​ψάρι, μαριναρισμένο με παραδοσιακά μπαχαρικά όπως σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, πιπέρι και κιμά κρεμμυδιού, σιγοβράζει σε εστία με κάρβουνα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να απορροφήσει τη γεύση. Απλώς σιγοβράστε για περίπου 45-60 λεπτά με αρκετό νερό σε μια πήλινη κατσαρόλα, το ψάρι θα είναι μαλακό, λιπαρό και αρωματικό, η ψυχή ενός χειμωνιάτικου γεύματος, κάνοντας οποιονδήποτε να ζεσταθεί.

Σάλτσα φασολιών - ρουστίκ γεύση

Δίπλα στο βραστό ψάρι, το μαλακό και κρεμώδες πιάτο με φασόλια βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων. Τα βρασμένα πράσινα φασόλια, σαλτσαρισμένα με λιωμένες ντομάτες και τηγανητά κρεμμυδάκια, καρυκευμένα με λίγη σάλτσα ψαριού, ζάχαρη και πιπέρι, δημιουργούν ένα ρουστίκ πιάτο που ταιριάζει εκπληκτικά καλά με το ρύζι. Απλώς σοτάρετε για 3-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, τα φασόλια διατηρούν την απαλότητα και το φυσικό τους άρωμα, κάνοντας όλη την οικογένεια να θέλει περισσότερο ρύζι.

Σούπα καβουριού, τουρσί μελιτζάνα - μια δέσμη παιδικής ηλικίας

Απαραίτητο στο χειμερινό πιάτο είναι ένα μπολ με πλούσια σούπα καβουριού και μελιτζάνας τουρσί. Φρεσκοαλεσμένο καβούρι αναμεμειγμένο με ελαφρώς ξινή μελιτζάνα τουρσί, σιγοβρασμένο για περίπου 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε με λίγη σάλτσα ψαριού, πιπέρι κατά βούληση, προσθέστε φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο πριν το αποσύρετε από τη φωτιά. Θα έχετε ένα μπολ με χρυσαφένια σούπα, γλυκιά γεύση καβουριού, ξινή μελιτζάνα τουρσί και ένα απαλό άρωμα, που ζεσταίνει το σώμα από μέσα.

Παράξενη γεύση με άγρια ​​λαχανικά

Για να γίνει το γεύμα πιο ισορροπημένο και θρεπτικό, τα σοταρισμένα άγρια ​​λαχανικά με σκόρδο είναι απαραίτητα. Λαχανικά όπως το άγριο σπανάκι, η φτέρη ή οι νεαροί βλαστοί μπαμπού που συλλέγονται από τα βουνά, φρεσκομαγειρεμένα, σοταρισμένα γρήγορα σε δυνατή φωτιά με αρωματικό τηγανητό σκόρδο και λίγο αλάτι, διατηρούν το πράσινο χρώμα, την τραγανή γεύση και το έντονο άρωμα των βουνών και των δασών. Αυτό το πιάτο με άγρια ​​λαχανικά είναι ταυτόχρονα δροσιστικό, ελαφρώς πικρό και παρέχει φυτικές ίνες και βιταμίνες για όλη την οικογένεια.

Ένα τόσο απλό γεύμα διατηρεί τη γεύση της πατρίδας και καλλιεργεί την οικογενειακή στοργή κάθε χειμώνα, υπενθυμίζοντας σε όλους ότι η ευτυχία είναι μερικές φορές τα πιο απλά πράγματα, από τη φωτιά μέχρι το ζεστό γεύμα.

Χοάνγκ Αν

Πηγή: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/